【59】知己知彼
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财力有限，吴大光的铺子采用的最简单的装修，普普通通，放在众多小饭馆里，让人不会注目。
总归，再简陋，这也是属于他的小饭馆，他终于有了自己的小饭馆，上辈子一直想开饭店，奈何工资永远和房价不成正比。
所有要用的设备安装好后，三人破天荒的花钱去了澡堂洗了一次澡，还请了两个搓澡师傅，洗完澡后又去了一家人流爆满的饭店吃饭。
吃饭的目的，想要把别家生意挤下去，就要做到知己知彼，方能百战不殆。
这一次，吴大光不想和平相处，商场如战场，如果不把对方打败，那就只有他倒下的份，生意场上没有万一。
点了一桌子饭菜，杏花吃了几口，放下筷子。
“爹爹，他家做的饭不好吃，我们为什么不自己做呢？”杏花不解的问道。
吴大光问向往嘴里扒饭的二赖子：“你觉得他家的饭菜咋样？”
“还可以啊，能吃，杏花就是吃你做的吃惯了，嘴叼倔了。”
“我问你做的水平和我做的怎么样？”
张二赖放下碗，细细品尝：“说实话，光哥你做的比他家的好一点，他家的总感觉少了点啥。”
“佐料。”吴大光呢喃。
佐料，一盘菜的好赖，全凭厨师的勺上功夫，下料多了，会盖过食材本身的味道，下料少了，会将食材的某些不讨喜的味道放大。就拿蛋炒饭来说，地摊上卖几块钱，高级餐厅敢要八十八。同样的食材，区别就在于，精准的火候把控，米粒的柔软度，鸡蛋食材的比例。
身为厨师的吴大光来讲，一盘蛋炒饭八十八的价格，让他也觉得贵，与其说吃的是蛋炒饭，不如说买的是厨师的手艺。
这边正吃着，小饭馆门外进来一个胖乎乎的中年男人。
“给我来盘饺子。”
晚饭这个点，小饭馆的几张桌子坐满了人，胖男人扫视一圈，目光落在二赖子旁边的一把椅子上，那是唯一空余的一把椅子，他身后又进来一男一女，他赶紧快步抢占位子。
“没坐了，我跟你们挤一桌不碍你们吧。”胖男人问道。
吴大头去看冒冒失失抢位子的胖男人，竟然是认识的：“王老板？”
王老板还在看门口的一男一女，心里庆幸他来早一步抢了位子，听到有人叫他，转头对上吴大光那张看起来还有点俊气的脸，再好看也是个山沟子里来的土鳖。
“是你啊，房子找好了吗？”王老板嫌弃的随口一问。
张二赖插嘴：“光哥，你俩认识？”
王老板斜了眼张二赖，穿的比吴大光还寒酸，土包子一个。
王老板心里这么想着，嘴上另一种说辞：“这么着，看你们也不容易，农村出来的，转让费给一千就行。”语气好像给了吴大光多大的施舍，分明是在把吴大光当乞丐。
“王老板，我后来去看了其他铺子，我觉得路口南边也有一家……”
“够了啊，你们那点小小心思我还不知道，八百转让费。”
张二赖听得糊涂，疑惑发问：“光哥，啥叫转让费？”
“转让费就是王老板之前是开饭馆的，把店转让给我了，我继续在他那里开饭馆沿用他的招牌，接手来吃饭的老顾客，就付给他一笔转让费。”吴大光解释。就像他原本打算把厂子的生意转让出去，从中获利一样。只是他在厂子里的生意是见得到的利益，王老板这个纯属于用空招牌忽悠人。
王老板冷哼一声：“你们知道什么，什么都不懂。”
“光哥，咱现在租的小楼是多少转让费？”张二赖问。
“人家没要。”吴大光实话实说。
“我就说吧，转让费太忽悠人了。”
王老板皱皱眉，他不敢相信：“你已经租到房子了？”
“嗯，租到了。”吴大光回答。
敢情他上杆子降价还是他倒贴。
王老板心里头不爽，脸上对吴大光更不屑：“听说你要开饭馆？就你们这些山沟子里出来的人还想在县里开饭馆，你以为县里人能抢你做的猪食儿？我倒是要教育教育你，长点脑子，先去给人家做个小工，学点手艺再开饭馆。”空笑一声：“傻蛋玩意，以为会做饭就能开饭馆。”
吴大光礼貌的笑笑，平平常常的说话：“那我还得跟您取取经，怎么样才能不走您的老路，我怕自己走了你的老路，赔的倾家荡产。”
“你……”王老板无言以对。
那种瞧不起，明眼的都能看出来，张二赖附和：“呦，王老板以前也是开饭馆的，怪不得呢，怪不得长得像伙夫，脸胖脖子粗，不是大款就是伙夫。”
服务员端上一盘饺子，王老板已经气的满脸通红，他不能和三个土鳖在一张桌，对女服务员道：“打包带走。”
王老板走后，张二赖厌恶：“这种人就是欠揍，打一顿就好了。”
舒舒坦坦的睡了一晚，缓解装修期间的疲劳。
二日，吴大光店门外来了一家三口，是上次婚礼上见过的，吴大光有印象，但不深。
三人的来意是儿子要结婚，想请吴大光去招呼招呼，价钱上不能太贵。
为了数字吉利，小孩的百日宴从666往上推，婚礼最便宜的依次往上是888、1314、1888三个价位，别看是县里的水平，多数人也只能承担前两位数的价格。
来的三人看过吴大光主持，气氛相当好，聊了没几句便敲定了吴大光做婚礼司仪，付了定金。
之后还有人来打听吴大光，拖上次主持婚礼人家的福，亲戚朋友的孩子们差不多都到了要结婚的岁数，遇上这事，父母一定会跟经历过的人问问，这一问，那老妇人对吴大光一直夸赞，不想来看看都难。
这样一来，除了厂子的收入，吴大光接点零星的走场子活，也能弥补房租上的亏空。
在等待着地板和白腻子散味的时间，吴大光会去其他人流量多的餐馆吃吃饭，做到了解对方，从而研究自己的菜谱。
不得不考虑的还有一个现实问题，小餐馆只有他这一个厨师，哪天遇上他走婚丧场子，餐馆就等于搁置了，搁置了会流失顾客，得研究点好做的，让张二赖这个厨房克星也能上手。
财力有限，吴大光的铺子采用的最简单的装修，普普通通，放在众多小饭馆里，让人不会注目。
总归，再简陋，这也是属于他的小饭馆，他终于有了自己的小饭馆，上辈子一直想开饭店，奈何工资永远和房价不成正比。
所有要用的设备安装好后，三人破天荒的花钱去了澡堂洗了一次澡，还请了两个搓澡师傅，洗完澡后又去了一家人流爆满的饭店吃饭。
吃饭的目的，想要把别家生意挤下去，就要做到知己知彼，方能百战不殆。
这一次，吴大光不想和平相处，商场如战场，如果不把对方打败，那就只有他倒下的份，生意场上没有万一。
点了一桌子饭菜，杏花吃了几口，放下筷子。
“爹爹，他家做的饭不好吃，我们为什么不自己做呢？”杏花不解的问道。
吴大光问向往嘴里扒饭的二赖子：“你觉得他家的饭菜咋样？”
“还可以啊，能吃，杏花就是吃你做的吃惯了，嘴叼倔了。”
“我问你做的水平和我做的怎么样？”
张二赖放下碗，细细品尝：“说实话，光哥你做的比他家的好一点，他家的总感觉少了点啥。”
“佐料。”吴大光呢喃。
佐料，一盘菜的好赖，全凭厨师的勺上功夫，下料多了，会盖过食材本身的味道，下料少了，会将食材的某些不讨喜的味道放大。就拿蛋炒饭来说，地摊上卖几块钱，高级餐厅敢要八十八。同样的食材，区别就在于，精准的火候把控，米粒的柔软度，鸡蛋食材的比例。
身为厨师的吴大光来讲，一盘蛋炒饭八十八的价格，让他也觉得贵，与其说吃的是蛋炒饭，不如说买的是厨师的手艺。
这边正吃着，小饭馆门外进来一个胖乎乎的中年男人。
“给我来盘饺子。”
晚饭这个点，小饭馆的几张桌子坐满了人，胖男人扫视一圈，目光落在二赖子旁边的一把椅子上，那是唯一空余的一把椅子，他身后又进来一男一女，他赶紧快步抢占位子。
“没坐了，我跟你们挤一桌不碍你们吧。”胖男人问道。
吴大头去看冒冒失失抢位子的胖男人，竟然是认识的：“王老板？”
王老板还在看门口的一男一女，心里庆幸他来早一步抢了位子，听到有人叫他，转头对上吴大光那张看起来还有点俊气的脸，再好看也是个山沟子里来的土鳖。
“是你啊，房子找好了吗？”王老板嫌弃的随口一问。
张二赖插嘴：“光哥，你俩认识？”
王老板斜了眼张二赖，穿的比吴大光还寒酸，土包子一个。
王老板心里这么想着，嘴上另一种说辞：“这么着，看你们也不容易，农村出来的，转让费给一千就行。”语气好像给了吴大光多大的施舍，分明是在把吴大光当乞丐。
“王老板，我后来去看了其他铺子，我觉得路口南边也有一家……”
“够了啊，你们那点小小心思我还不知道，八百转让费。”
张二赖听得糊涂，疑惑发问：“光哥，啥叫转让费？”
“转让费就是王老板之前是开饭馆的，把店转让给我了，我继续在他那里开饭馆沿用他的招牌，接手来吃饭的老顾客，就付给他一笔转让费。”吴大光解释。就像他原本打算把厂子的生意转让出去，从中获利一样。只是他在厂子里的生意是见得到的利益，王老板这个纯属于用空招牌忽悠人。
王老板冷哼一声：“你们知道什么，什么都不懂。”
“光哥，咱现在租的小楼是多少转让费？”张二赖问。
“人家没要。”吴大光实话实说。
“我就说吧，转让费太忽悠人了。”
王老板皱皱眉，他不敢相信：“你已经租到房子了？”
“嗯，租到了。”吴大光回答。
敢情他上杆子降价还是他倒贴。
王老板心里头不爽，脸上对吴大光更不屑：“听说你要开饭馆？就你们这些山沟子里出来的人还想在县里开饭馆，你以为县里人能抢你做的猪食儿？我倒是要教育教育你，长点脑子，先去给人家做个小工，学点手艺再开饭馆。”空笑一声：“傻蛋玩意，以为会做饭就能开饭馆。”
吴大光礼貌的笑笑，平平常常的说话：“那我还得跟您取取经，怎么样才能不走您的老路，我怕自己走了你的老路，赔的倾家荡产。”
“你……”王老板无言以对。
那种瞧不起，明眼的都能看出来，张二赖附和：“呦，王老板以前也是开饭馆的，怪不得呢，怪不得长得像伙夫，脸胖脖子粗，不是大款就是伙夫。”
服务员端上一盘饺子，王老板已经气的满脸通红，他不能和三个土鳖在一张桌，对女服务员道：“打包带走。”
王老板走后，张二赖厌恶：“这种人就是欠揍，打一顿就好了。”
舒舒坦坦的睡了一晚，缓解装修期间的疲劳。
二日，吴大光店门外来了一家三口，是上次婚礼上见过的，吴大光有印象，但不深。
三人的来意是儿子要结婚，想请吴大光去招呼招呼，价钱上不能太贵。
为了数字吉利，小孩的百日宴从666往上推，婚礼最便宜的依次往上是888、1314、1888三个价位，别看是县里的水平，多数人也只能承担前两位数的价格。
来的三人看过吴大光主持，气氛相当好，聊了没几句便敲定了吴大光做婚礼司仪，付了定金。
之后还有人来打听吴大光，拖上次主持婚礼人家的福，亲戚朋友的孩子们差不多都到了要结婚的岁数，遇上这事，父母一定会跟经历过的人问问，这一问，那老妇人对吴大光一直夸赞，不想来看看都难。
这样一来，除了厂子的收入，吴大光接点零星的走场子活，也能弥补房租上的亏空。
在等待着地板和白腻子散味的时间，吴大光会去其他人流量多的餐馆吃吃饭，做到了解对方，从而研究自己的菜谱。
不得不考虑的还有一个现实问题，小餐馆只有他这一个厨师，哪天遇上他走婚丧场子，餐馆就等于搁置了，搁置了会流失顾客，得研究点好做的，让张二赖这个厨房克星也能上手。