第十四章 认输
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周围打下手的人听到这边的动静，已都停下手里的活儿，脸上也都露出不以为然的表情。
张老作为罗府的大厨，掌厨几近三十年，做菜的时间比周铮的年纪还大，做糖醋鱼会做不过周铮？
周铮默不作声。
罗翰林一时也不知说什么好。
驼背老者脸色稍缓，道：“这样吧，既然老爷想吃糖醋鱼，那就我做一道，他做一道，谁做的好吃就端谁的过去。”
罗翰林自小吃着这位老厨师的饭菜长大，对这位老厨师一向很是尊敬，他当然吃过这位老厨师做的糖醋鱼，虽算美味，但是跟周铮做的比起来，却是相差甚远，不过在这种情况下，他也不好当众拒绝，落了老厨师的脸面。
“周铮，你觉得怎么样？”罗翰林叹了口气，问周铮道。
周铮一摊手：“我无所谓。”
“那好，你在那个台上做，我在这个台上。”
驼背老者一听周铮竟然敢接招，满布皱纹的脸登时板的像一面搓板，声音硬的像一根木棍，也不等罗翰林发话，一指旁边，硬梆梆的说道，又扭头喊一声，“小高，拿过一条鱼来。”
一名打下手的少年忙应了一声，拿上一条已经去鳞洗剥好，上面涂过盐粒等佐料，一看就知道腌制过一段时间的鲤鱼来。
在罗府的厨房里，当然备有随时能入锅的鱼。
罗翰林无奈的向周铮一伸手。
周铮微微一笑，走到旁边备用的案台前，回头道：“麻烦也帮我拿条鱼来，不过不要腌制好的鱼，要新鲜的活鱼。”
那打下手的小高一怔，脸色古怪。
他在后厨已经呆了两三年，虽然没有做过糖醋鱼，但是也知道在鱼入锅前，都要先腌制上半个时辰以上，这样佐料才能入味，这周铮竟然要新鲜的鱼？
他会做糖醋鱼吗？
不过小高还是“喔”地应了一声，又问道：“你要哪一种鱼？”
“随便，只要活的就行。”
此言一出，不要说小高，就连其他的奴仆都面面相觑。
做糖醋鱼最好的鱼类就是鲤鱼，并且个头中等，一尺许长的最好，而周铮竟然来一句什么鱼都行？
他该不是心怯才随便找一条活鱼来做，就算输了也好找理由吧？
这样想着，众奴仆看向周铮的神情就更玩味了，隐隐都带上了一抹嘲讽。
小高愣了一下，点头应了一声，走到旁边的木桶里，捞出了一条将近两尺长的大草鱼，给周铮送了过去。
很明显，这小高也已经对周铮心怀讥讽，特意捞了条体型大不好入味，又不适合做糖醋鱼的大草鱼。
我看你一会儿怎么下台？！
小高将草鱼往案板上一放，看了周铮一眼，走了回去。
驼背老者张老已经将油锅放到了火上，开始了搅拌面糊，他浑浊的双眼看了一眼周铮案板上的大草鱼，从鼻孔里冷笑一声，移开目光。
在众人的目光下，周铮卷起衣袖，拿起菜刀，开始剥开去鳞。
“咯咯咯……”
一刀割开大草鱼的鱼腹，将内脏一掏，将鱼身摆正，正反几下，已是将大草鱼刮得白白净净。
周铮的动作实在太快太熟练，等将草鱼三下五去二的炮制好，把菜刀放到一旁时，旁边的张老刚将面糊搅拌好。
众人的目光有些变了。
这也太快了吧！
罗翰林看的眼花缭乱，他这还是头一次见周铮做糖醋鱼，这哪是做菜啊，简直是一种艺术！一把菜刀被周铮使得上下翻飞，犹如蝴蝶穿花。
张老也有些发愣，不过随即他搓板般的脸上便又露出了一抹嘲讽的冷笑，刀功好又怎么样？糖醋鱼最重要的是入味，这么大一条草鱼，倒看你下面该怎么办。
周铮已经将盐粒、胡椒粉等佐料涂抹在了鱼身上，将油注入锅内，放到了火上。
张老将面糊慢慢涂抹在鱼上。
周铮搅拌着面糊。
张老油锅里的油已经熟了，拎起鱼尾，放到了锅内。
周铮将面糊三两下就在鱼身上涂抹好，等了片刻，油一开始吱吱作响，便将沉重的草鱼“扑通”一声放到了油锅里。
张老已经将炸好的鱼捞出，开始做芊汁。
……
众人左边看看，右边看看，直看的目不暇接，不过任谁都能看出来，周铮做糖醋鱼的速度要比张老快的太多。
不过这又如何？
所谓慢工出细活，张老这才是稳扎稳打的做法，周铮这种做法，快是快了，但是在这么短的时间内，草鱼能入味那才算怪了！
这时，周铮已经将芊汁做好，拿着铁勺浇在炸好的鱼身上，两三下，完事。
“做好了。”周铮扭头对罗翰林道。
罗翰林点了点头，没作声，看了看张老。
张老还没做好。
他这时才堪堪将芊汁做好，虽然比周铮省略了大半前期功夫，他却还没周铮做的快，这让张老已是脸上隐隐发青。
“年轻人，做得快，不一定就等于做的好吃。”张老将芊汁慢慢浇在自己的鱼身上，慢慢的说道。
随着张老的完工，两盘糖醋鱼已经都摆放在了案上。
“少爷，你尝尝吧，看谁的好吃。”张老转身向罗翰林，指了指案上的糖醋鱼，他苍老的声音中带着莫大的自信。
这让自己怎么品尝判断？
罗翰林很为难，苦笑道：“张老，还是你来品尝吧，看周铮做的如何。”
“也成。”
张老点了点头，弯腰向周铮的案板处走了过去。
周铮侧身让开。
“年轻人，你做这么快，难道就没想过糖醋鱼需要时间入味吗？”张老取过一双筷子，夹起一块鱼肉，侧头说了周铮一句，才慢条斯理的将鱼肉放到了口里。
周围那些打下手的奴仆也已在窃窃私语。
“张老说的再对不过，做的这么快，怎么可能入味？”
“做的倒挺快，不过忘了做菜最重要的是味道，更可况他做的是一条那么大的草鱼，又不是一条小鲤鱼。”
“还举世无双，开什么玩笑？”
……
但是刚将鱼肉放到口里，下一刻，只见张老的手猛地一顿，连筷子似乎都忘了从口里拿出来。
“你……”
张老忽然猛地抬起头，看向周铮，迅猛的问道，“你是怎么做的？”
任谁都听的出来，他的语气里，带着一股无法掩饰的震惊。
没错，就是震惊！
众奴仆的议论声戛然而止。
张老的这种反应……？
周铮摊开手，一脸无辜的道：“就是那样做的啊，你都看到了。”
张老愣愣的看着周铮，一双浑浊的眼珠里满是不能理解，他喃喃道：“这不可能，你做的这么快，根本没理由能做的如此入味的。”
众人听的清楚，已是呆若木鸡。
张老的这句话，虽然没有明说，但是谁都能听的出来，张老这是明显在承认周铮做的糖醋鱼要比他好了。
而众人都知道，以张老的厨艺和口味之刁，做一道菜要想获得他的认可，已是极为困难，而能让他如此失态的，这是这么多年头一遭。
这周铮做的糖醋鱼该是怎么一种口味？
难道真能称得上是举世无双？
罗翰林此时问道：“张老，周铮做的糖醋鱼如何？”
张老沉默。
半晌，他忽然指了指自己刚才所在的案板，对周铮道：“你去那边做吧，为老爷再做一盘糖醋鱼。”说完，他的驼背好像忽然间更驼了几分，整个人似乎都老了十岁。
这样说，无疑是认输了。
整个厨房里一片寂静。
周铮扭头看了看罗翰林。
“你去做吧。”罗翰林笑道。
周铮点了点头，走到张老的案板前，回头道：“再帮我拿条活鱼来。”
“是。”
小高立即应声，更刚才的敷衍绝然不同，忙从木桶里捞出一条鱼送了过来，他这次送的，是一条一尺多长刚刚好的鲤鱼。
周铮立即开始忙活起来……
“张老，您不必多想。”
罗翰林借机对仍然在发怔的张老笑道，“周铮只会做一道糖醋鱼，其他的菜全都不会，所谓术业有专攻，您不必这样。”
“他只会做糖醋鱼？”闻言，张老浑身一震的问道。
罗翰林微笑点了点头。
张老的背似乎挺直了一些，喃喃道：“就算他只会做糖醋鱼，也已经很了不起了，我做了那么多年的菜，还从来没有吃过这么……”
他没有继续说下去，但是他要表达的意思已是昭然若揭。
很快，周铮已又做好了一道糖醋鱼。
“小高，帮这位周铮将糖醋鱼为老爷端过去。”张老扭头吩咐道。
提及周铮的名字时，他的语气中已是带上了一抹尊重，这是同行之间被折服后才有的尊重。
“是。”小高应道，忙走到案板前将糖醋鱼端起。
“张老你继续忙，我先走了。”
罗翰林告别一声，跟周铮和小心翼翼端着菜盘的小高离开了厨房。
张老蹒跚着走到案板前，盯着油锅，愣愣发怔。
而没有张老发话，其他打下手的众人也不知该干什么，互相看了看，束手无措。
“都愣着干什么，还不择菜干活！”半晌，张老终于从遐想中回过神来，扭头看了众人一眼，怒喝一声。
“噢！”
众人忙应了一声，继续忙碌起来，同时心中暗道，“你自己比做菜做不过人家，反而把气撒到我们身上！”
周围打下手的人听到这边的动静，已都停下手里的活儿，脸上也都露出不以为然的表情。
张老作为罗府的大厨，掌厨几近三十年，做菜的时间比周铮的年纪还大，做糖醋鱼会做不过周铮？
周铮默不作声。
罗翰林一时也不知说什么好。
驼背老者脸色稍缓，道：“这样吧，既然老爷想吃糖醋鱼，那就我做一道，他做一道，谁做的好吃就端谁的过去。”
罗翰林自小吃着这位老厨师的饭菜长大，对这位老厨师一向很是尊敬，他当然吃过这位老厨师做的糖醋鱼，虽算美味，但是跟周铮做的比起来，却是相差甚远，不过在这种情况下，他也不好当众拒绝，落了老厨师的脸面。
“周铮，你觉得怎么样？”罗翰林叹了口气，问周铮道。
周铮一摊手：“我无所谓。”
“那好，你在那个台上做，我在这个台上。”
驼背老者一听周铮竟然敢接招，满布皱纹的脸登时板的像一面搓板，声音硬的像一根木棍，也不等罗翰林发话，一指旁边，硬梆梆的说道，又扭头喊一声，“小高，拿过一条鱼来。”
一名打下手的少年忙应了一声，拿上一条已经去鳞洗剥好，上面涂过盐粒等佐料，一看就知道腌制过一段时间的鲤鱼来。
在罗府的厨房里，当然备有随时能入锅的鱼。
罗翰林无奈的向周铮一伸手。
周铮微微一笑，走到旁边备用的案台前，回头道：“麻烦也帮我拿条鱼来，不过不要腌制好的鱼，要新鲜的活鱼。”
那打下手的小高一怔，脸色古怪。
他在后厨已经呆了两三年，虽然没有做过糖醋鱼，但是也知道在鱼入锅前，都要先腌制上半个时辰以上，这样佐料才能入味，这周铮竟然要新鲜的鱼？
他会做糖醋鱼吗？
不过小高还是“喔”地应了一声，又问道：“你要哪一种鱼？”
“随便，只要活的就行。”
此言一出，不要说小高，就连其他的奴仆都面面相觑。
做糖醋鱼最好的鱼类就是鲤鱼，并且个头中等，一尺许长的最好，而周铮竟然来一句什么鱼都行？
他该不是心怯才随便找一条活鱼来做，就算输了也好找理由吧？
这样想着，众奴仆看向周铮的神情就更玩味了，隐隐都带上了一抹嘲讽。
小高愣了一下，点头应了一声，走到旁边的木桶里，捞出了一条将近两尺长的大草鱼，给周铮送了过去。
很明显，这小高也已经对周铮心怀讥讽，特意捞了条体型大不好入味，又不适合做糖醋鱼的大草鱼。
我看你一会儿怎么下台？！
小高将草鱼往案板上一放，看了周铮一眼，走了回去。
驼背老者张老已经将油锅放到了火上，开始了搅拌面糊，他浑浊的双眼看了一眼周铮案板上的大草鱼，从鼻孔里冷笑一声，移开目光。
在众人的目光下，周铮卷起衣袖，拿起菜刀，开始剥开去鳞。
“咯咯咯……”
一刀割开大草鱼的鱼腹，将内脏一掏，将鱼身摆正，正反几下，已是将大草鱼刮得白白净净。
周铮的动作实在太快太熟练，等将草鱼三下五去二的炮制好，把菜刀放到一旁时，旁边的张老刚将面糊搅拌好。
众人的目光有些变了。
这也太快了吧！
罗翰林看的眼花缭乱，他这还是头一次见周铮做糖醋鱼，这哪是做菜啊，简直是一种艺术！一把菜刀被周铮使得上下翻飞，犹如蝴蝶穿花。
张老也有些发愣，不过随即他搓板般的脸上便又露出了一抹嘲讽的冷笑，刀功好又怎么样？糖醋鱼最重要的是入味，这么大一条草鱼，倒看你下面该怎么办。
周铮已经将盐粒、胡椒粉等佐料涂抹在了鱼身上，将油注入锅内，放到了火上。
张老将面糊慢慢涂抹在鱼上。
周铮搅拌着面糊。
张老油锅里的油已经熟了，拎起鱼尾，放到了锅内。
周铮将面糊三两下就在鱼身上涂抹好，等了片刻，油一开始吱吱作响，便将沉重的草鱼“扑通”一声放到了油锅里。
张老已经将炸好的鱼捞出，开始做芊汁。
……
众人左边看看，右边看看，直看的目不暇接，不过任谁都能看出来，周铮做糖醋鱼的速度要比张老快的太多。
不过这又如何？
所谓慢工出细活，张老这才是稳扎稳打的做法，周铮这种做法，快是快了，但是在这么短的时间内，草鱼能入味那才算怪了！
这时，周铮已经将芊汁做好，拿着铁勺浇在炸好的鱼身上，两三下，完事。
“做好了。”周铮扭头对罗翰林道。
罗翰林点了点头，没作声，看了看张老。
张老还没做好。
他这时才堪堪将芊汁做好，虽然比周铮省略了大半前期功夫，他却还没周铮做的快，这让张老已是脸上隐隐发青。
“年轻人，做得快，不一定就等于做的好吃。”张老将芊汁慢慢浇在自己的鱼身上，慢慢的说道。
随着张老的完工，两盘糖醋鱼已经都摆放在了案上。
“少爷，你尝尝吧，看谁的好吃。”张老转身向罗翰林，指了指案上的糖醋鱼，他苍老的声音中带着莫大的自信。
这让自己怎么品尝判断？
罗翰林很为难，苦笑道：“张老，还是你来品尝吧，看周铮做的如何。”
“也成。”
张老点了点头，弯腰向周铮的案板处走了过去。
周铮侧身让开。
“年轻人，你做这么快，难道就没想过糖醋鱼需要时间入味吗？”张老取过一双筷子，夹起一块鱼肉，侧头说了周铮一句，才慢条斯理的将鱼肉放到了口里。
周围那些打下手的奴仆也已在窃窃私语。
“张老说的再对不过，做的这么快，怎么可能入味？”
“做的倒挺快，不过忘了做菜最重要的是味道，更可况他做的是一条那么大的草鱼，又不是一条小鲤鱼。”
“还举世无双，开什么玩笑？”
……
但是刚将鱼肉放到口里，下一刻，只见张老的手猛地一顿，连筷子似乎都忘了从口里拿出来。
“你……”
张老忽然猛地抬起头，看向周铮，迅猛的问道，“你是怎么做的？”
任谁都听的出来，他的语气里，带着一股无法掩饰的震惊。
没错，就是震惊！
众奴仆的议论声戛然而止。
张老的这种反应……？
周铮摊开手，一脸无辜的道：“就是那样做的啊，你都看到了。”
张老愣愣的看着周铮，一双浑浊的眼珠里满是不能理解，他喃喃道：“这不可能，你做的这么快，根本没理由能做的如此入味的。”
众人听的清楚，已是呆若木鸡。
张老的这句话，虽然没有明说，但是谁都能听的出来，张老这是明显在承认周铮做的糖醋鱼要比他好了。
而众人都知道，以张老的厨艺和口味之刁，做一道菜要想获得他的认可，已是极为困难，而能让他如此失态的，这是这么多年头一遭。
这周铮做的糖醋鱼该是怎么一种口味？
难道真能称得上是举世无双？
罗翰林此时问道：“张老，周铮做的糖醋鱼如何？”
张老沉默。
半晌，他忽然指了指自己刚才所在的案板，对周铮道：“你去那边做吧，为老爷再做一盘糖醋鱼。”说完，他的驼背好像忽然间更驼了几分，整个人似乎都老了十岁。
这样说，无疑是认输了。
整个厨房里一片寂静。
周铮扭头看了看罗翰林。
“你去做吧。”罗翰林笑道。
周铮点了点头，走到张老的案板前，回头道：“再帮我拿条活鱼来。”
“是。”
小高立即应声，更刚才的敷衍绝然不同，忙从木桶里捞出一条鱼送了过来，他这次送的，是一条一尺多长刚刚好的鲤鱼。
周铮立即开始忙活起来……
“张老，您不必多想。”
罗翰林借机对仍然在发怔的张老笑道，“周铮只会做一道糖醋鱼，其他的菜全都不会，所谓术业有专攻，您不必这样。”
“他只会做糖醋鱼？”闻言，张老浑身一震的问道。
罗翰林微笑点了点头。
张老的背似乎挺直了一些，喃喃道：“就算他只会做糖醋鱼，也已经很了不起了，我做了那么多年的菜，还从来没有吃过这么……”
他没有继续说下去，但是他要表达的意思已是昭然若揭。
很快，周铮已又做好了一道糖醋鱼。
“小高，帮这位周铮将糖醋鱼为老爷端过去。”张老扭头吩咐道。
提及周铮的名字时，他的语气中已是带上了一抹尊重，这是同行之间被折服后才有的尊重。
“是。”小高应道，忙走到案板前将糖醋鱼端起。
“张老你继续忙，我先走了。”
罗翰林告别一声，跟周铮和小心翼翼端着菜盘的小高离开了厨房。
张老蹒跚着走到案板前，盯着油锅，愣愣发怔。
而没有张老发话，其他打下手的众人也不知该干什么，互相看了看，束手无措。
“都愣着干什么，还不择菜干活！”半晌，张老终于从遐想中回过神来，扭头看了众人一眼，怒喝一声。
“噢！”
众人忙应了一声，继续忙碌起来，同时心中暗道，“你自己比做菜做不过人家，反而把气撒到我们身上！”