第二百十七章 健康薯条的威力
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好像在绝大多数人的固定思维里，那些好吃健康养生的健康食品总是没那么好吃，无添加的蔬果汁多数没有加工食品那么香甜，全麦面包口感粗糙，味道寡淡，论口感完全无法和那些添加了大量油糖的蛋糕相提并论。
不健康的食品似乎总是特别美味，很多被称为“垃圾食品”的东西却很容易让人上瘾。
重油、重糖、重盐的食品总是比所谓的健康食品更能勾起食欲。
能让你心心念念的绝对不会是什么营养丰富，健康轻盈的蔬菜色拉，也不会是少盐寡油但蛋白质丰富的白煮鸡胸肉。
对绝大多数华夏人来说，能让人沉迷的食物好像多半都不那么健康：
譬如一到夏天就红遍大江南北的麻辣小龙虾，人一天最多摄入6克盐、25克的油，光半份小龙虾用的油盐就远远超过这个健康用量了，但是谁在意呢？因为它美味。
琳琅满目的饮料、奶茶这种就更别提了，往往喝上个一杯，你一天所需要糖摄入量就全用完了，过多的糖的摄入只会造成身体的负担。但是喝的时候，谁又会去想那些扫兴的事情呢？
当然理智和情感的交锋也不总是情感占据上风，也有很多人更看重健康。有没有一种鱼与熊掌兼得的选择呢？在享受美味的同时，能摄入一些富含营养的东西，至少不能对身体造成负担吧？
于是市场上出现了许多貌似既健康又好吃的东西，但这也无非是商业上的障眼法而已。
酸甜可口的酸奶，有益生菌的加持，似乎吃了会对肠胃健康有利。但是，没有人注意过配料表上的糖的含量早就超过了人体的需求。水果味的麦片其实也是重油重糖的高负担食品，而许多打着“非油炸”口号的膨化食品，其实在制作中早就把大量的油混合到原材料中了，就算它不通过油炸这种加工手法，最后成品的含油量很多比单纯油炸食品还多。
但文字餐厅这款健康薯条可真算得上是薯条中的一朵奇葩了，百分百不油炸，只是刷了一层薄薄的橄榄油，完全通过烘烤完成。
但是在通常情况下，烘烤的成品吃起来比起油炸品总是会少了点感觉，尤其是没有油炸物特有的那种外酥里嫩的口感。
因为油的沸点非常高，它能让食物的表面温度瞬间升高，水分汽化，在食物的表面形成一层酥脆的硬壳，并产生焦糖化反应，产生一种油炸食品特有的香味和口感。而食材的内部因为外层的水分汽化层向内迁移，只要不炸过头，内侧往往会比用其他烹饪手法更加鲜嫩多汁。
虽然现在有了所谓的空气炸锅，这个做法其实也算用烘烤来代替油炸，通过快速循环热空气来起到让食物表面温度迅速升温的作用。这算是一种折中的做法，相对于传统油炸少用了很多油，的确更健康，口味上也比较接近油炸的效果，但也只是接近而已。对真的味觉灵敏又挑剔的吃货来说，空气炸锅炸出来的东西实在是有些不伦不类。
常照文这款薯条很不一般，虽然只是涂了一层薄油，但是表层却格外的金黄酥脆，更妙得是一口咬下去丝毫没有油炸食品那种微微的油腻感，反而是格外的爽口。
牙齿才刚刚接触到薯条的表面，就听到“咔嚓”一声清脆的断裂声，那香脆的口感实在是难以形容，温热软滑的薯泥喷涌而出，土豆天然的香气在淡淡奶味的衬托下瞬间上升了好几个层次……
烫、脆、酥、香、滑、醇……简直是一言难尽。
“这个是爆浆薯条？”宋大勇，也就是那位号称从帝都远道而来的记者，大声发表着他的意见，他堂堂大京报生活专栏的美食记者，什么好东西没吃过，小小一个薯条就算再好吃，对他来说也不算什么。
不对！
他的瞳孔突然一阵剧烈的收缩，嘴里似乎有一种巨大的能量如同龙卷风一般快速旋转，身体来不及抗拒，这股热风从喉咙里汹涌直下，一股脑儿的冲进胃中。
热热的暖流冲进胃里居然还挺舒服，因为工作的关系，他饮食极不规律，饭点不能按时吃上饭是很平常的事情，长此以往，他的胃一直有一种郁结的感觉，人也不会觉得饿，稍微吃多一点就觉得胃胀。
这个是职业病，没什么大不了的，每天吃点胃药就行了。但那股热流在胃中激荡的感觉很奇妙，他胃里的那种积滞郁结感突然缓解了不少，身体也有了一种轻盈的感觉。
不可能！薯条这种垃圾食品怎么会有养胃的效果呢？这个想法实在是太荒谬了！
但是他身体却分明感受到了胃部的压力大幅的缓解，这好像比他花重金请中医专家给他配的膏方还管用诶。
错觉，这一定是错觉，要么就只是巧合！
宋大勇又抓了一大把薯条塞进了口中，匆匆嚼了几口，急忙咽下，他就是不信这个邪！
但是……
更加强烈的暖流几乎在体内呼啸而过，好……畅快……
他长长的呼出了一口气，双眼也销魂的闭了起来，好舒服……
等等，宋大勇眼睛突然睁开，这股暖流一路向下，涌入到了他的肠道，啊啊啊！他像是一只被踩了尾巴的猫一样，“刷”的一声从座位上跳了起来，撒开腿冲着厕所飞奔而去！
好——舒服！
宋大勇坐在马桶上突然感动的泪流满面，妈呀，太神了，就吃了几根薯条，困扰他多年的老便秘居然好了？！
反应怎么那么大？常照文若有所思的看着宋大勇的背影，土豆中含有大量的膳食纤维及微量元素，性平温和，能健脾和胃，更能促进肠道蠕动，对那些便秘的人应该会有不少的帮助。
他这个烘烤的处理方法，避免了营养成分在高温油炸中流失，但宋大勇才吃了没几根就有如此立竿见影的功效，这一点还是大大的超出了常照文的预期。
额……
常照文果断的叫停了正在为客人装盘的武雄：“去找些一次性纸盒，用纸盒装，这款薯条只外卖不堂吃。”
不好意思，店内的卫生间实在太小，还请各位客官离开后再慢慢爽好了。
好像在绝大多数人的固定思维里，那些好吃健康养生的健康食品总是没那么好吃，无添加的蔬果汁多数没有加工食品那么香甜，全麦面包口感粗糙，味道寡淡，论口感完全无法和那些添加了大量油糖的蛋糕相提并论。
不健康的食品似乎总是特别美味，很多被称为“垃圾食品”的东西却很容易让人上瘾。
重油、重糖、重盐的食品总是比所谓的健康食品更能勾起食欲。
能让你心心念念的绝对不会是什么营养丰富，健康轻盈的蔬菜色拉，也不会是少盐寡油但蛋白质丰富的白煮鸡胸肉。
对绝大多数华夏人来说，能让人沉迷的食物好像多半都不那么健康：
譬如一到夏天就红遍大江南北的麻辣小龙虾，人一天最多摄入6克盐、25克的油，光半份小龙虾用的油盐就远远超过这个健康用量了，但是谁在意呢？因为它美味。
琳琅满目的饮料、奶茶这种就更别提了，往往喝上个一杯，你一天所需要糖摄入量就全用完了，过多的糖的摄入只会造成身体的负担。但是喝的时候，谁又会去想那些扫兴的事情呢？
当然理智和情感的交锋也不总是情感占据上风，也有很多人更看重健康。有没有一种鱼与熊掌兼得的选择呢？在享受美味的同时，能摄入一些富含营养的东西，至少不能对身体造成负担吧？
于是市场上出现了许多貌似既健康又好吃的东西，但这也无非是商业上的障眼法而已。
酸甜可口的酸奶，有益生菌的加持，似乎吃了会对肠胃健康有利。但是，没有人注意过配料表上的糖的含量早就超过了人体的需求。水果味的麦片其实也是重油重糖的高负担食品，而许多打着“非油炸”口号的膨化食品，其实在制作中早就把大量的油混合到原材料中了，就算它不通过油炸这种加工手法，最后成品的含油量很多比单纯油炸食品还多。
但文字餐厅这款健康薯条可真算得上是薯条中的一朵奇葩了，百分百不油炸，只是刷了一层薄薄的橄榄油，完全通过烘烤完成。
但是在通常情况下，烘烤的成品吃起来比起油炸品总是会少了点感觉，尤其是没有油炸物特有的那种外酥里嫩的口感。
因为油的沸点非常高，它能让食物的表面温度瞬间升高，水分汽化，在食物的表面形成一层酥脆的硬壳，并产生焦糖化反应，产生一种油炸食品特有的香味和口感。而食材的内部因为外层的水分汽化层向内迁移，只要不炸过头，内侧往往会比用其他烹饪手法更加鲜嫩多汁。
虽然现在有了所谓的空气炸锅，这个做法其实也算用烘烤来代替油炸，通过快速循环热空气来起到让食物表面温度迅速升温的作用。这算是一种折中的做法，相对于传统油炸少用了很多油，的确更健康，口味上也比较接近油炸的效果，但也只是接近而已。对真的味觉灵敏又挑剔的吃货来说，空气炸锅炸出来的东西实在是有些不伦不类。
常照文这款薯条很不一般，虽然只是涂了一层薄油，但是表层却格外的金黄酥脆，更妙得是一口咬下去丝毫没有油炸食品那种微微的油腻感，反而是格外的爽口。
牙齿才刚刚接触到薯条的表面，就听到“咔嚓”一声清脆的断裂声，那香脆的口感实在是难以形容，温热软滑的薯泥喷涌而出，土豆天然的香气在淡淡奶味的衬托下瞬间上升了好几个层次……
烫、脆、酥、香、滑、醇……简直是一言难尽。
“这个是爆浆薯条？”宋大勇，也就是那位号称从帝都远道而来的记者，大声发表着他的意见，他堂堂大京报生活专栏的美食记者，什么好东西没吃过，小小一个薯条就算再好吃，对他来说也不算什么。
不对！
他的瞳孔突然一阵剧烈的收缩，嘴里似乎有一种巨大的能量如同龙卷风一般快速旋转，身体来不及抗拒，这股热风从喉咙里汹涌直下，一股脑儿的冲进胃中。
热热的暖流冲进胃里居然还挺舒服，因为工作的关系，他饮食极不规律，饭点不能按时吃上饭是很平常的事情，长此以往，他的胃一直有一种郁结的感觉，人也不会觉得饿，稍微吃多一点就觉得胃胀。
这个是职业病，没什么大不了的，每天吃点胃药就行了。但那股热流在胃中激荡的感觉很奇妙，他胃里的那种积滞郁结感突然缓解了不少，身体也有了一种轻盈的感觉。
不可能！薯条这种垃圾食品怎么会有养胃的效果呢？这个想法实在是太荒谬了！
但是他身体却分明感受到了胃部的压力大幅的缓解，这好像比他花重金请中医专家给他配的膏方还管用诶。
错觉，这一定是错觉，要么就只是巧合！
宋大勇又抓了一大把薯条塞进了口中，匆匆嚼了几口，急忙咽下，他就是不信这个邪！
但是……
更加强烈的暖流几乎在体内呼啸而过，好……畅快……
他长长的呼出了一口气，双眼也销魂的闭了起来，好舒服……
等等，宋大勇眼睛突然睁开，这股暖流一路向下，涌入到了他的肠道，啊啊啊！他像是一只被踩了尾巴的猫一样，“刷”的一声从座位上跳了起来，撒开腿冲着厕所飞奔而去！
好——舒服！
宋大勇坐在马桶上突然感动的泪流满面，妈呀，太神了，就吃了几根薯条，困扰他多年的老便秘居然好了？！
反应怎么那么大？常照文若有所思的看着宋大勇的背影，土豆中含有大量的膳食纤维及微量元素，性平温和，能健脾和胃，更能促进肠道蠕动，对那些便秘的人应该会有不少的帮助。
他这个烘烤的处理方法，避免了营养成分在高温油炸中流失，但宋大勇才吃了没几根就有如此立竿见影的功效，这一点还是大大的超出了常照文的预期。
额……
常照文果断的叫停了正在为客人装盘的武雄：“去找些一次性纸盒，用纸盒装，这款薯条只外卖不堂吃。”
不好意思，店内的卫生间实在太小，还请各位客官离开后再慢慢爽好了。