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“嫂嫂心眼好，把我当亲弟弟，也没把我卖了，邻居二狗子家，才三岁的孩子就被人给煮了吃了，嫂嫂把我藏在怀里说她怀孕了，才没把我吃掉。
“哈，我当时虽然十岁了，但还是个瘦猴，要不也瞒不了人。
“后来我们逃到京城，人们都说京城里的人富，讨饭也能活，我们就去了，嫂嫂路上的时候就病死了，哥哥也死了，因为怕染病，尸首都被人给烧掉了。
“我跟着一群半大的孩子讨饭，正好碰上老爷家里施粥。我们去抢粥，结果我的粥洒了，我哭得很伤心，想起自己真惨，想着想着就哭得越来越大声，然后就有人把我赶开，我就抱住眼前的一个人的腿，不停的大哭大哭，自己都不知道自己为什么那么的伤心。”
现在提起来这种过往的悲惨，蔡百瑞脸上的表情却是很平淡。
“然后呢？”隔了一会儿，云杏小心翼翼的问道。
“后来我就被人拽了起来，一直拽到一个厨房里去，有人给了我一大碗热乎乎的面吃，然后又被带去洗澡，最后被带到了老爷的面前，在那之前，我被人告诉说因为我刚才抱住了老爷的腿，所以老爷要给我一顿饭吃。
“我见到了老爷，然后老爷问我，你为什么哭得那么厉害啊，我的侍卫不停的打你让你放开手，你就是死也不放，我的那件衣服算是被你毁了，你就留下来，当我的书童吧！
“然后我就又哭了，那么多天来我第一次吃到热饭，肚子里饱饱的。我觉得很好，很高兴……”
“后来我就跟了老爷回了金陵的本家，也不知道怎么的就当了老爷的贴身的小子，其实我那个时候很傻的，我知道老爷对我很好，但是他都不说出来。
“老爷很聪明呢，我当了他的护卫。是因为他以前的一个贴身侍卫病死了我顶的缺。老爷说，‘这小子哭得这么凶，还毁了我一件衣服。就当是补偿了吧！’
“哎，我跟了老爷快三十年了，老爷几乎一句重话都没跟我说过，后来我才知道。要不是那天老爷去看看施粥的情况，我还真不知道能不能碰上老爷呢。”
吕妈妈在一旁听着当家的回忆起自家老爷。眼睛也不由得湿润了起来，看了看自家少爷那有些暗淡的神色，忙不着痕迹的抹了一下眼睛，然后拍着蔡百瑞的肩膀道：“好了。你这个老家伙，别讲这些事儿了，赶紧地。出去砍柴去。天儿也不早了，我和罗姐姐去准备晚饭去。”
容韫和也不由得从原主这伤感的情怀里走出来。跟着众人一起去了厨房。
由于天气寒冷，吕妈妈担心大家染上风寒，所以特意煮了热粥祛寒。
将淘好的米放进去锅里，盖上锅盖熬煮。
再到菜地里拔了七根葱，切了七片姜，等粥煮好之后，将葱姜放进去煮了一会儿，最后放入红糖，融了之后再放一些醋。
“一把糯米煮成汤，七根葱白七片姜，熬熟对入半杯醋，伤风治感冒保安康”。
不过她也知道自家小姐不怎么喜欢姜和葱白的味道，所以为了好喝一些，在这粥里还特意放了一小片红糖，酸甜可口，很好喝的。
而罗采蕾则在抓紧一切时间教导着大妞和云杏：“这煮粥看似容易，实则最要经心——水要放得恰到好处，粥才不稀不稠；火候也极讲究，要先猛火煮沸，再文火慢熬，不急不躁，方可成就一碗好粥。
“再者，熬粥的时间也要把握得好，定得那米被煮得炸开，再煮一阵，待得米汤变得有些粘稠，才可熄火。否则，不是太稀粥的味道不够，米还太硬，就是煮得太烂，米失去它特有的清香味和米粒弹牙的口感。
“可以说，从一碗粥里，就能看出一个人的性格，是否沉稳，是否细心，是否尽心尽意。”
而吕妈妈煮的这碗粥，样样都恰到好处。
粥不稠不稀，米的开花度也正合适。
葱姜的辛辣与糖醋的酸甜结合在一起，味道可口。
热热地吃进肚里去，被葱姜一送，这股暖意直入了肺腑。
一碗粥下肚，容韫和只觉得自己全身被堵塞了的毛孔，在这股暖意中被一一冲开，全部舒展开来，浑身上下有说不出的通泰畅快。
一旁的罗采蕾则煮了四五个鸡蛋，之后把蛋黄弄出来碾碎，调了一点梅卤汁、加糖一起勾了个薄芡，浇在改成小粒再用油爆过的蛋白上头。
吃起来既有蛋黄的粉糯，又有蛋白的弹牙脆口。
尤其是蛋白表面被油爆过之后所形成的那层酥皮，增加了一点酥香和嚼劲，与醋甜适中的蛋黄合在一起，甚称绝妙，十分的美味可口。
就这么简简单单的一个家常菜，还是就地取材，因陋就简，却能做得出如此美妙的味道来。
容韫和一边在心内赞叹着，一边夹了一筷芙蓉鸡片，细细咀嚼，这道菜，吃起来有鸡肉的味道，与鸡肉相拌的，应该是蛋白。
两样搅拌成泥，再放到油锅里煎炸成片而成。
入口柔软，细嫩鲜美。
而吕妈妈做的那道生炒鳝丝，以前她在现代也吃过，应该是炒的黄鳝。
不过以前吃炒鳝片，虽放了葱姜，却仍有些腥味。
而且容易炒老，吃起来口感不好。
而吕妈妈这道菜，把鳝肉切成了丝，这鳝丝应该是在锅里急火爆炒出来的。
嚼在嘴里脆脆的，既没有腥气，又不失鳝鱼的本味，
至于罗采蕾做的那道干煸笋尖，这笋尖，原来在现代时，姜澜璧暑假时回老家，在老家的山里。满山遍野都是，却没采来吃。
只因它需要用大油大荤来配才好吃。
否则，肚子里没有二两油水，吃这东西，挠心寡肚，着实遭罪。
所以当初她在老家，虽然喜欢它脆口清爽的味道。却没吃过几回。
没有想到。今晚却吃到最好吃的笋尖，跟鸡肉一焖，笋里了有肉的香味。肉里有了笋的清新，不寡不腻，最是绝妙。
而且一个脆口，一个酥烂。实在是绝配。
而大妞则又指着那道猴头菇菜心道：“这一道菜，上面的猴头菇我们在山里也采过来吃。主要是用来做汤，味道虽然很鲜美，但跟罗婶做的味道差得很远，更不知用它来跟菜心相配。
“这道菜看样子清清淡淡。似乎只放盐油来煮。但味道如此鲜美，作法绝不简单。到底如何做的，大妞很是好奇。还有那道鱼汤。如何把鱼汤熬得奶白，味道还如何鲜美。还请罗婶好好教教我。”
罗采蕾站在一旁，看着大妞这飞快进步的厨艺，满意地点了点头。
————————————————————————————————————
日子过得飞快，转眼间，冬去春来，如今惊蜇已过，溪水萦绕青山抱的平桥村，又迎来了桃花红、梨花白，黄莺鸣叫燕飞来的时节。
溪边地头，随处可见的梨树上，洁白如玉的梨花开得团团簇簇沐着阳光，白得就象去年冬上那场没了膝盖的大雪。
溪岸边柳村也跟着悄悄的泛了绿，远远望去，黑褐枝梢上象是蒙了一层青黄薄纱，倒映在清凌凌的溪水中。
平桥村村西头有户人家远远瞧去，白墙黛瓦掩映在一大片碗口粗竹林中，竹子刚发了新芽，和着黄黄的竹子杆，黄绿相间，倒有别有一番趣味儿。
三月初六这天早上，天刚蒙蒙亮，青白的晨光映进纸窗，轻柔湿润的晨风从窗缝中透进，轻盈盈的带着香浓甜糜的梨花气息。
晨光映着宽大的炕上小姑娘那雪瓷般细白的小脸儿，上面似是渡了一层莹润的光。
凑近细看，长而密的眼睫毛一抖一抖的，小嘴微翕着，也不知在做什么香甜的梦。
容韫和被屋后的竹林中有麻雀和喜鹊在枝梢上喳喳啾啾的叫声吵醒。
刚刚停歇的雨滴顺着房瓦檐滴嗒滴嗒的落下，春雨过后的冷冽清新气息，夹着梨花杏花淡淡的香气从窗户缝隙里钻进来，让人精神为之一振。
这会儿正是笋子疯狂生长的季节。
这片竹林子，说大不大，说小不小，临着溪边长约有五六百米，宽大约也就是百十米左右。
里面也有毛笋子，这种笋子是实心的，直接拨了炒着吃很脆嫩，只不过数量很少，而且毛笋子刚冒头，便有人来拨，拿去镇上换钱。
现在满竹林找，也找很难找到一根来。
倒是碗口粗的大笋子有很多，这种笋子吃起来有股子苦涩味儿，加少量的菜油清炒根本不行。
前几天吕妈妈拗不过她，特意去割了一小块儿猪肉炒了一小盘儿，虽然比菜油炒得好吃一些，可仍然去不了那股子涩味。
一家人秉着不浪费的原则，才勉强将那盘笋子吃完。
望着这大片竹林中的遍地竹笋，继续沉思。
她前世在现代，大学里有一个室友家在江西，曾吃过她从家里带的酸笋子，又酸又香，完全的自然发酵，十分可口，加了辣椒和肉沫炒，那酸辣酸辣的滋味儿别提就有多美妙了。
她努力在脑海中搜索着室友说过的腌酸笋的方法。
好象是要用泉水，先沉淀一晚上。
再将笋子切得大小适中的条或片，晾干上面的水分，把泉水倒入，下面沉淀的部分不要。
再用罐子沿可以盛水的罐子装起来，边缘加水，盖上盖子，保证不透气不透风，十五天即成。
这中间儿绝对不能掀开盖子瞧。
泉水倒好解决，自已家后面的溪流之中的水，也清澈得很，矿物元素含量应该也差不到哪里去，想必应该可以替代。
只是那种罐子不知道家里有没有，先前也没注意过，直觉那种罐子应该是个大问题。
古代人还没有真空之类的意识，自然也设计不出那种罐子。
要想密封，估计只能用泥巴封口了。
容韫和这天从早上吃完饭就开始盘算，也幸亏这些日子里，她在家中越发是说一不二，就连哥哥容晖和也轻易不会反驳她的决定。
经过仔细的考虑之后，容韫和便和吕妈妈、罗采蕾商量了，让蔡二顺、蔡四德、福禄、福寿带着前来帮忙的冯柱一起去了竹林中，一齐背回来了几篓子大笋子，然后一家子人便在院子里开始剥笋子。
等这些人剥好了笋子，容韫和又指挥着他们洗净，每根笋子对半切好，之后把家里头吕妈妈和罗采蕾夏天下大酱的大肚坛子找了出来，洗干净，放在太阳底下晒着。
切好了笋子，力气大、手脚又麻利的大妞按照她的要求，从缸里舀了些水倒进晾干的坛子里，把晾去水分的笋子条放进去，盖上盖子，弄了泥巴把大肚。坛子封了厚厚的一层，之后方才低声问她，“小姐，这就好了？”
容韫和仔细回忆了一下，确认所有流程都是准确地，方才点头道：“好了，你们都去忙吧！”
这腌制酸笋子的方法，看起来和这村子里下大酱的法子差不多，容韫和也是托词这是从书上看到的，所以众人便也没有产生什么怀疑、只是按照她的吩咐去做。
入夜，她躺在炕上脑海中反复过着下午腌笋子的步骤，确定整个过程中，众人没沾过丁点油，又确认那笋子是全部晾干水份才下进去的，又想了一遍儿封口的过程，确认是封得很严实。
这才放下心来，满怀希望的入睡，希望她可以一次成功，做出史无前例超级无敌好吃到暴的酸笋子来。
————————————————————————————————
这一日上午，容韫和坐在绣。楼的窗前，认真地翻看着手中的那本“顾小姐”托人带来的《四时农书》。
自从去年这“顾小姐”在容家住了几日，就被容家的饭食给深深地吸引住了，每天吃得乐不思蜀、满嘴流油。
临走时，“顾小姐”还恋恋不舍得想要把容韫和带走回家，陪着她吃遍天下美食。(未完待续。)
“嫂嫂心眼好，把我当亲弟弟，也没把我卖了，邻居二狗子家，才三岁的孩子就被人给煮了吃了，嫂嫂把我藏在怀里说她怀孕了，才没把我吃掉。
“哈，我当时虽然十岁了，但还是个瘦猴，要不也瞒不了人。
“后来我们逃到京城，人们都说京城里的人富，讨饭也能活，我们就去了，嫂嫂路上的时候就病死了，哥哥也死了，因为怕染病，尸首都被人给烧掉了。
“我跟着一群半大的孩子讨饭，正好碰上老爷家里施粥。我们去抢粥，结果我的粥洒了，我哭得很伤心，想起自己真惨，想着想着就哭得越来越大声，然后就有人把我赶开，我就抱住眼前的一个人的腿，不停的大哭大哭，自己都不知道自己为什么那么的伤心。”
现在提起来这种过往的悲惨，蔡百瑞脸上的表情却是很平淡。
“然后呢？”隔了一会儿，云杏小心翼翼的问道。
“后来我就被人拽了起来，一直拽到一个厨房里去，有人给了我一大碗热乎乎的面吃，然后又被带去洗澡，最后被带到了老爷的面前，在那之前，我被人告诉说因为我刚才抱住了老爷的腿，所以老爷要给我一顿饭吃。
“我见到了老爷，然后老爷问我，你为什么哭得那么厉害啊，我的侍卫不停的打你让你放开手，你就是死也不放，我的那件衣服算是被你毁了，你就留下来，当我的书童吧！
“然后我就又哭了，那么多天来我第一次吃到热饭，肚子里饱饱的。我觉得很好，很高兴……”
“后来我就跟了老爷回了金陵的本家，也不知道怎么的就当了老爷的贴身的小子，其实我那个时候很傻的，我知道老爷对我很好，但是他都不说出来。
“老爷很聪明呢，我当了他的护卫。是因为他以前的一个贴身侍卫病死了我顶的缺。老爷说，‘这小子哭得这么凶，还毁了我一件衣服。就当是补偿了吧！’
“哎，我跟了老爷快三十年了，老爷几乎一句重话都没跟我说过，后来我才知道。要不是那天老爷去看看施粥的情况，我还真不知道能不能碰上老爷呢。”
吕妈妈在一旁听着当家的回忆起自家老爷。眼睛也不由得湿润了起来，看了看自家少爷那有些暗淡的神色，忙不着痕迹的抹了一下眼睛，然后拍着蔡百瑞的肩膀道：“好了。你这个老家伙，别讲这些事儿了，赶紧地。出去砍柴去。天儿也不早了，我和罗姐姐去准备晚饭去。”
容韫和也不由得从原主这伤感的情怀里走出来。跟着众人一起去了厨房。
由于天气寒冷，吕妈妈担心大家染上风寒，所以特意煮了热粥祛寒。
将淘好的米放进去锅里，盖上锅盖熬煮。
再到菜地里拔了七根葱，切了七片姜，等粥煮好之后，将葱姜放进去煮了一会儿，最后放入红糖，融了之后再放一些醋。
“一把糯米煮成汤，七根葱白七片姜，熬熟对入半杯醋，伤风治感冒保安康”。
不过她也知道自家小姐不怎么喜欢姜和葱白的味道，所以为了好喝一些，在这粥里还特意放了一小片红糖，酸甜可口，很好喝的。
而罗采蕾则在抓紧一切时间教导着大妞和云杏：“这煮粥看似容易，实则最要经心——水要放得恰到好处，粥才不稀不稠；火候也极讲究，要先猛火煮沸，再文火慢熬，不急不躁，方可成就一碗好粥。
“再者，熬粥的时间也要把握得好，定得那米被煮得炸开，再煮一阵，待得米汤变得有些粘稠，才可熄火。否则，不是太稀粥的味道不够，米还太硬，就是煮得太烂，米失去它特有的清香味和米粒弹牙的口感。
“可以说，从一碗粥里，就能看出一个人的性格，是否沉稳，是否细心，是否尽心尽意。”
而吕妈妈煮的这碗粥，样样都恰到好处。
粥不稠不稀，米的开花度也正合适。
葱姜的辛辣与糖醋的酸甜结合在一起，味道可口。
热热地吃进肚里去，被葱姜一送，这股暖意直入了肺腑。
一碗粥下肚，容韫和只觉得自己全身被堵塞了的毛孔，在这股暖意中被一一冲开，全部舒展开来，浑身上下有说不出的通泰畅快。
一旁的罗采蕾则煮了四五个鸡蛋，之后把蛋黄弄出来碾碎，调了一点梅卤汁、加糖一起勾了个薄芡，浇在改成小粒再用油爆过的蛋白上头。
吃起来既有蛋黄的粉糯，又有蛋白的弹牙脆口。
尤其是蛋白表面被油爆过之后所形成的那层酥皮，增加了一点酥香和嚼劲，与醋甜适中的蛋黄合在一起，甚称绝妙，十分的美味可口。
就这么简简单单的一个家常菜，还是就地取材，因陋就简，却能做得出如此美妙的味道来。
容韫和一边在心内赞叹着，一边夹了一筷芙蓉鸡片，细细咀嚼，这道菜，吃起来有鸡肉的味道，与鸡肉相拌的，应该是蛋白。
两样搅拌成泥，再放到油锅里煎炸成片而成。
入口柔软，细嫩鲜美。
而吕妈妈做的那道生炒鳝丝，以前她在现代也吃过，应该是炒的黄鳝。
不过以前吃炒鳝片，虽放了葱姜，却仍有些腥味。
而且容易炒老，吃起来口感不好。
而吕妈妈这道菜，把鳝肉切成了丝，这鳝丝应该是在锅里急火爆炒出来的。
嚼在嘴里脆脆的，既没有腥气，又不失鳝鱼的本味，
至于罗采蕾做的那道干煸笋尖，这笋尖，原来在现代时，姜澜璧暑假时回老家，在老家的山里。满山遍野都是，却没采来吃。
只因它需要用大油大荤来配才好吃。
否则，肚子里没有二两油水，吃这东西，挠心寡肚，着实遭罪。
所以当初她在老家，虽然喜欢它脆口清爽的味道。却没吃过几回。
没有想到。今晚却吃到最好吃的笋尖，跟鸡肉一焖，笋里了有肉的香味。肉里有了笋的清新，不寡不腻，最是绝妙。
而且一个脆口，一个酥烂。实在是绝配。
而大妞则又指着那道猴头菇菜心道：“这一道菜，上面的猴头菇我们在山里也采过来吃。主要是用来做汤，味道虽然很鲜美，但跟罗婶做的味道差得很远，更不知用它来跟菜心相配。
“这道菜看样子清清淡淡。似乎只放盐油来煮。但味道如此鲜美，作法绝不简单。到底如何做的，大妞很是好奇。还有那道鱼汤。如何把鱼汤熬得奶白，味道还如何鲜美。还请罗婶好好教教我。”
罗采蕾站在一旁，看着大妞这飞快进步的厨艺，满意地点了点头。
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日子过得飞快，转眼间，冬去春来，如今惊蜇已过，溪水萦绕青山抱的平桥村，又迎来了桃花红、梨花白，黄莺鸣叫燕飞来的时节。
溪边地头，随处可见的梨树上，洁白如玉的梨花开得团团簇簇沐着阳光，白得就象去年冬上那场没了膝盖的大雪。
溪岸边柳村也跟着悄悄的泛了绿，远远望去，黑褐枝梢上象是蒙了一层青黄薄纱，倒映在清凌凌的溪水中。
平桥村村西头有户人家远远瞧去，白墙黛瓦掩映在一大片碗口粗竹林中，竹子刚发了新芽，和着黄黄的竹子杆，黄绿相间，倒有别有一番趣味儿。
三月初六这天早上，天刚蒙蒙亮，青白的晨光映进纸窗，轻柔湿润的晨风从窗缝中透进，轻盈盈的带着香浓甜糜的梨花气息。
晨光映着宽大的炕上小姑娘那雪瓷般细白的小脸儿，上面似是渡了一层莹润的光。
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容韫和被屋后的竹林中有麻雀和喜鹊在枝梢上喳喳啾啾的叫声吵醒。
刚刚停歇的雨滴顺着房瓦檐滴嗒滴嗒的落下，春雨过后的冷冽清新气息，夹着梨花杏花淡淡的香气从窗户缝隙里钻进来，让人精神为之一振。
这会儿正是笋子疯狂生长的季节。
这片竹林子，说大不大，说小不小，临着溪边长约有五六百米，宽大约也就是百十米左右。
里面也有毛笋子，这种笋子是实心的，直接拨了炒着吃很脆嫩，只不过数量很少，而且毛笋子刚冒头，便有人来拨，拿去镇上换钱。
现在满竹林找，也找很难找到一根来。
倒是碗口粗的大笋子有很多，这种笋子吃起来有股子苦涩味儿，加少量的菜油清炒根本不行。
前几天吕妈妈拗不过她，特意去割了一小块儿猪肉炒了一小盘儿，虽然比菜油炒得好吃一些，可仍然去不了那股子涩味。
一家人秉着不浪费的原则，才勉强将那盘笋子吃完。
望着这大片竹林中的遍地竹笋，继续沉思。
她前世在现代，大学里有一个室友家在江西，曾吃过她从家里带的酸笋子，又酸又香，完全的自然发酵，十分可口，加了辣椒和肉沫炒，那酸辣酸辣的滋味儿别提就有多美妙了。
她努力在脑海中搜索着室友说过的腌酸笋的方法。
好象是要用泉水，先沉淀一晚上。
再将笋子切得大小适中的条或片，晾干上面的水分，把泉水倒入，下面沉淀的部分不要。
再用罐子沿可以盛水的罐子装起来，边缘加水，盖上盖子，保证不透气不透风，十五天即成。
这中间儿绝对不能掀开盖子瞧。
泉水倒好解决，自已家后面的溪流之中的水，也清澈得很，矿物元素含量应该也差不到哪里去，想必应该可以替代。
只是那种罐子不知道家里有没有，先前也没注意过，直觉那种罐子应该是个大问题。
古代人还没有真空之类的意识，自然也设计不出那种罐子。
要想密封，估计只能用泥巴封口了。
容韫和这天从早上吃完饭就开始盘算，也幸亏这些日子里，她在家中越发是说一不二，就连哥哥容晖和也轻易不会反驳她的决定。
经过仔细的考虑之后，容韫和便和吕妈妈、罗采蕾商量了，让蔡二顺、蔡四德、福禄、福寿带着前来帮忙的冯柱一起去了竹林中，一齐背回来了几篓子大笋子，然后一家子人便在院子里开始剥笋子。
等这些人剥好了笋子，容韫和又指挥着他们洗净，每根笋子对半切好，之后把家里头吕妈妈和罗采蕾夏天下大酱的大肚坛子找了出来，洗干净，放在太阳底下晒着。
切好了笋子，力气大、手脚又麻利的大妞按照她的要求，从缸里舀了些水倒进晾干的坛子里，把晾去水分的笋子条放进去，盖上盖子，弄了泥巴把大肚。坛子封了厚厚的一层，之后方才低声问她，“小姐，这就好了？”
容韫和仔细回忆了一下，确认所有流程都是准确地，方才点头道：“好了，你们都去忙吧！”
这腌制酸笋子的方法，看起来和这村子里下大酱的法子差不多，容韫和也是托词这是从书上看到的，所以众人便也没有产生什么怀疑、只是按照她的吩咐去做。
入夜，她躺在炕上脑海中反复过着下午腌笋子的步骤，确定整个过程中，众人没沾过丁点油，又确认那笋子是全部晾干水份才下进去的，又想了一遍儿封口的过程，确认是封得很严实。
这才放下心来，满怀希望的入睡，希望她可以一次成功，做出史无前例超级无敌好吃到暴的酸笋子来。
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这一日上午，容韫和坐在绣。楼的窗前，认真地翻看着手中的那本“顾小姐”托人带来的《四时农书》。
自从去年这“顾小姐”在容家住了几日，就被容家的饭食给深深地吸引住了，每天吃得乐不思蜀、满嘴流油。
临走时，“顾小姐”还恋恋不舍得想要把容韫和带走回家，陪着她吃遍天下美食。(未完待续。)