第42章

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    第二篇第六章第5节 常见的菠菜、小米最能滋阴补血

    28岁的某公司白领小张,生了孩子以后觉得自己的身体状况和皮肤都变差了。她看了电视广告后,花了很多钱买了某品牌口服液,扬言要从内调养,做个“健康美丽女人”。结果喝了一段时间后,朋友们没有从她身上看出有什么变化,倒是色斑多了一些。她很气恼地扔掉了那些所谓的名牌滋补品,朋友看她沮丧,就给她推荐了菠菜小米粥。

    《本草纲目》记载菠菜可以通血脉,开胸膈,下气调中,止渴润燥。所以,菠菜可养血滋阴,对春季里常因肝阴不足引起的高血压、头痛目眩、糖尿病和贫血等都有较好的治疗作用。关于小米的功效,《本草纲目》认为小米味甘咸,有清热解渴、健胃除湿、和胃安眠等功效。“治反胃热痢,煮粥食,益丹田,补虚损,开肠胃。”现代医学研究证实,小米具有防止反胃、呕吐和滋阴养血的功效。

    材料:菠菜20克,小米150克。

    制法:菠菜洗净,沥干水分,切碎。小米淘洗干净,略微泡一下。将泡好的小米倒进开水锅里,煮到开花,然后按自己的口味略微加一点盐和调味料搅匀,再把菠菜放进去烫软即可。

    其实,你身边最简单、最廉价的食物也许就是你最需要也是最有效的选择。例如菠菜和小米,大家对其视而不见,或者认为对于身体健康的作用不值一提,其实这道粥品是滋阴补血的佳肴。

    需要注意的是,菠菜含草酸较多,有碍机体对钙的吸收。故单独吃菠菜时宜先用沸水烫软,捞出再炒。由于婴幼儿急需补钙,则应少吃或暂戒食菠菜。

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