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第一百二十八章 乳鸽
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“大孙子，我回来了，看看我给你带的什么”就在两个人缅怀过去的时候，一阵洪亮的声音从前院传来，董山河想也不想的就能知道来者是张晓东的爷爷。
“老二，走，去看看我爷爷带的什么东西，我爷爷做的东西可好吃啦！”也不知道张晓东是习惯了吃爷爷做的东西，还是王婆卖瓜自卖自夸，反正这句话董山河从上大学的时候就已经听张晓东说过无数遍，当年甚至就和董山河说过，等有机会去一趟徽州，尝一尝张晓东爷爷的饭菜是不是真的那么的好吃。
走到前院一看，就看到一个身着黑色棉衣的老人提着各种各样的食材站在厨房的门口。
“爷爷，你买的什么东西啊？啊！还有石鸡！这东西可不好买啊！”张晓东甚是夸张的叫了一声，比猴子还快的跑到爷爷的身前，不断地打量着石鸡。
董山河以前并不知道石鸡是什么东西，只是听说过，甚至还以为石鸡是石头呢？不过董山河也感觉那种想法是不靠谱的，毕竟石鸡是能吃的东西，怎么可能是石头呢？后来董山河才知道原来石鸡是一种鸟类，比野鸡还要小，就像自己老家的斑鸠那么大，和鸽子差不多，不过比起一般的鸽子要好看一些，广泛的分布于亚欧大陆。
“爷爷，你怎么还买了鸽子，难道你又要炖鸽子吃？”张晓东知道自己的爷爷当年可是十里八村做菜的一把好手，凭借着这副手艺才把奶奶给娶到了家，用现在的话说就是要想得到她的心，首先要征服她的胃，男人女人同样适用。
“就知道你小子好这一口，所以我就给你特别找了，要不是我昨天就去找人留下，你哪能遇到。”对于鸽子，董山河并不陌生，在自己小时候，奶奶就养过鸽子还有兔子，后来被父亲给卖了，对于鸽子的味道，董山河现在已经想不起来了。
“爷爷，这是我的好兄弟董山河。”这个时候张晓东才想起来自己的好兄弟还没有介绍呢。
“爷爷好！”董山河像模像样的再来一次。
“总理山河，好名字。”对于老人来说什么名字不重要，重要的是你有没有能力，就算叫陈二狗，只要能发家致富也不会被人瞧不起。
当然老爷子并不知道网上有一个叫陈二狗的人。
“爷爷，你赶紧做饭去吧，我都饿了，你先现在都十点多了，要是做饭晚了的话，一会你和奶奶就要饿肚子了。”张晓东一副十分为爷爷奶奶着想的说道。
“你这个臭小子，就知道吃，除了吃，你还知道干什么。”老人家说完就走进了厨房，其实他只是那么的一说，对于自己的孙子张晓东还是十分疼爱的，小时候就体弱多病，长大后也十分的孝顺，不就是像吃一顿自己做的饭菜吗？如果不是陪他的同学过来，张晓东一个月也不一定能回来老家一次。
老人家在厨房里热火朝天的工作，董山河和张晓东就站在门口观看，不是两个人不想搭把手，而是根本就插不上手，用爷爷的话说，只会越帮越乱。
毛豆腐，还记得以前看过舌尖上的中国，董山河就对毛豆腐情有独钟，那是一种多么神奇的现象，豆腐放几天竟然会长毛，而不是搁坏，董山河曾经在家里试验过，自己买了两斤豆腐切成小块放起来，还没等到第三天就臭了，对此董山河也不知道到底是怎么回事，难道只有在徽州才能实现这种神奇的现象。
老人家快速的把两只石鸡和一只鸽子给杀了，放血，拔毛，丝毫没有任何的停顿，好像这件事情做过几千次一样。
“以前我小的时候，徽州这里漫山遍野都是好东西，现在人多了，东西却少了，我小时候经常去大尖峰小尖峰那里抓野鸡野鸭，去黑龙潭抓鱼，你奶奶爱吃鱼，当年我可是冒着挖社会主义墙角的风险去抓鱼，深更半夜的差一点就掉进黑龙潭里，结果我运气好，抓到一只三斤多的大王八，可把你奶奶高兴了。”老人家一边收拾着鸽子，一边说道。
好像上了年纪的人都喜欢讲自己以前的故事，自己的爷爷不例外，张晓东的爷爷也不例外。
“爷爷，这件事情你都说了很多遍了，能不能换个新鲜的。”张晓东懒洋洋的说道，这个故事自己从小听到大，耳朵都快张茧子了。
“臭小子，如果没有我去抓鱼，你奶奶哪来的奶水喂你爹，没有你爹哪来的你，所以说，那条王八救了你一命。”老人家十分不满张晓东打断自己的话，而且还满不在乎。
“好好好，我明天就去黑龙潭烧香，祭拜黑龙潭里面的王八救了我一命。”张晓东嘿嘿的笑了一声。
董山河看着张晓东如此的说话，真想抽他几次，不着调的话，张晓东几乎是张嘴就来，但是董山河却知道那都是熟悉的人之间，如果不是熟人，张晓东几乎是不开口说话的，只有在好朋友和家人之间才会变得如此的话唠。
很快，爷爷就把鸽子和石鸡清理干净，剩下的就是开始做菜。鸽子的做法是徽州著名的一道徽菜菜肴，徽州炖鸽，将山药削去外皮洗净，切成薄片，放滚水中略烫片刻捞起，将鸽子从腹部开一小口，掏出内脏洗净，将鸽子下滚水中烫过，捞起再清洗一次放在汤碗内，加入山药片、葱结、姜、盐、冰糖、绍酒和上汤，用一个大碟盖在汤碗上，放锅内用大火蒸2小时左右即可，山药滋阴补肾，鸽肉健体强身，对人可是大补。
董山河对此也是十分的馋嘴，对于好吃的东西董山河从来不隐瞒自己的态度。
做完徽州炖鸽，老爷子又开始做清蒸石鸡，将石鸡用刀从颈部开一小口，从刀口处下手剥去外皮，再去内脏，剁去头、爪，洗净，每只切成四块。将木耳洗净，撕小片。将石鸡放入汤碗中，加入料酒、精盐、白糖、味精、姜片、蒜瓣、猪油、鸡汤、木耳、火腿片、笋片，汤碗上盖一个大盘，上笼蒸半小时。
徽州石鸡肉质细嫩，含有丰富的蛋白质、钙等营养成分，并且具有清火、明目、滋补身体的功能，是山珍上品。
忙完这两道大菜之后，老爷子开始慢吞吞做起徽州特色的小吃起来，蟹壳黄烧饼，石头馃，徽州混沌，蝴蝶面，五城茶干。
“爷爷，别忘了做虎皮豆腐。”张晓东一点都不怕自己的爷爷累着，还想再加个菜。
“臭小子，没看到我已经把毛豆腐拿了出来了吗！”老爷子装作严肃的训斥了这棵一句，然后又开始笑呵呵起来。
“大孙子，我回来了，看看我给你带的什么”就在两个人缅怀过去的时候，一阵洪亮的声音从前院传来，董山河想也不想的就能知道来者是张晓东的爷爷。
“老二，走，去看看我爷爷带的什么东西，我爷爷做的东西可好吃啦！”也不知道张晓东是习惯了吃爷爷做的东西，还是王婆卖瓜自卖自夸，反正这句话董山河从上大学的时候就已经听张晓东说过无数遍，当年甚至就和董山河说过，等有机会去一趟徽州，尝一尝张晓东爷爷的饭菜是不是真的那么的好吃。
走到前院一看，就看到一个身着黑色棉衣的老人提着各种各样的食材站在厨房的门口。
“爷爷，你买的什么东西啊？啊！还有石鸡！这东西可不好买啊！”张晓东甚是夸张的叫了一声，比猴子还快的跑到爷爷的身前，不断地打量着石鸡。
董山河以前并不知道石鸡是什么东西，只是听说过，甚至还以为石鸡是石头呢？不过董山河也感觉那种想法是不靠谱的，毕竟石鸡是能吃的东西，怎么可能是石头呢？后来董山河才知道原来石鸡是一种鸟类，比野鸡还要小，就像自己老家的斑鸠那么大，和鸽子差不多，不过比起一般的鸽子要好看一些，广泛的分布于亚欧大陆。
“爷爷，你怎么还买了鸽子，难道你又要炖鸽子吃？”张晓东知道自己的爷爷当年可是十里八村做菜的一把好手，凭借着这副手艺才把奶奶给娶到了家，用现在的话说就是要想得到她的心，首先要征服她的胃，男人女人同样适用。
“就知道你小子好这一口，所以我就给你特别找了，要不是我昨天就去找人留下，你哪能遇到。”对于鸽子，董山河并不陌生，在自己小时候，奶奶就养过鸽子还有兔子，后来被父亲给卖了，对于鸽子的味道，董山河现在已经想不起来了。
“爷爷，这是我的好兄弟董山河。”这个时候张晓东才想起来自己的好兄弟还没有介绍呢。
“爷爷好！”董山河像模像样的再来一次。
“总理山河，好名字。”对于老人来说什么名字不重要，重要的是你有没有能力，就算叫陈二狗，只要能发家致富也不会被人瞧不起。
当然老爷子并不知道网上有一个叫陈二狗的人。
“爷爷，你赶紧做饭去吧，我都饿了，你先现在都十点多了，要是做饭晚了的话，一会你和奶奶就要饿肚子了。”张晓东一副十分为爷爷奶奶着想的说道。
“你这个臭小子，就知道吃，除了吃，你还知道干什么。”老人家说完就走进了厨房，其实他只是那么的一说，对于自己的孙子张晓东还是十分疼爱的，小时候就体弱多病，长大后也十分的孝顺，不就是像吃一顿自己做的饭菜吗？如果不是陪他的同学过来，张晓东一个月也不一定能回来老家一次。
老人家在厨房里热火朝天的工作，董山河和张晓东就站在门口观看，不是两个人不想搭把手，而是根本就插不上手，用爷爷的话说，只会越帮越乱。
毛豆腐，还记得以前看过舌尖上的中国，董山河就对毛豆腐情有独钟，那是一种多么神奇的现象，豆腐放几天竟然会长毛，而不是搁坏，董山河曾经在家里试验过，自己买了两斤豆腐切成小块放起来，还没等到第三天就臭了，对此董山河也不知道到底是怎么回事，难道只有在徽州才能实现这种神奇的现象。
老人家快速的把两只石鸡和一只鸽子给杀了，放血，拔毛，丝毫没有任何的停顿，好像这件事情做过几千次一样。
“以前我小的时候，徽州这里漫山遍野都是好东西，现在人多了，东西却少了，我小时候经常去大尖峰小尖峰那里抓野鸡野鸭，去黑龙潭抓鱼，你奶奶爱吃鱼，当年我可是冒着挖社会主义墙角的风险去抓鱼，深更半夜的差一点就掉进黑龙潭里，结果我运气好，抓到一只三斤多的大王八，可把你奶奶高兴了。”老人家一边收拾着鸽子，一边说道。
好像上了年纪的人都喜欢讲自己以前的故事，自己的爷爷不例外，张晓东的爷爷也不例外。
“爷爷，这件事情你都说了很多遍了，能不能换个新鲜的。”张晓东懒洋洋的说道，这个故事自己从小听到大，耳朵都快张茧子了。
“臭小子，如果没有我去抓鱼，你奶奶哪来的奶水喂你爹，没有你爹哪来的你，所以说，那条王八救了你一命。”老人家十分不满张晓东打断自己的话，而且还满不在乎。
“好好好，我明天就去黑龙潭烧香，祭拜黑龙潭里面的王八救了我一命。”张晓东嘿嘿的笑了一声。
董山河看着张晓东如此的说话，真想抽他几次，不着调的话，张晓东几乎是张嘴就来，但是董山河却知道那都是熟悉的人之间，如果不是熟人，张晓东几乎是不开口说话的，只有在好朋友和家人之间才会变得如此的话唠。
很快，爷爷就把鸽子和石鸡清理干净，剩下的就是开始做菜。鸽子的做法是徽州著名的一道徽菜菜肴，徽州炖鸽，将山药削去外皮洗净，切成薄片，放滚水中略烫片刻捞起，将鸽子从腹部开一小口，掏出内脏洗净，将鸽子下滚水中烫过，捞起再清洗一次放在汤碗内，加入山药片、葱结、姜、盐、冰糖、绍酒和上汤，用一个大碟盖在汤碗上，放锅内用大火蒸2小时左右即可，山药滋阴补肾，鸽肉健体强身，对人可是大补。
董山河对此也是十分的馋嘴，对于好吃的东西董山河从来不隐瞒自己的态度。
做完徽州炖鸽，老爷子又开始做清蒸石鸡，将石鸡用刀从颈部开一小口，从刀口处下手剥去外皮，再去内脏，剁去头、爪，洗净，每只切成四块。将木耳洗净，撕小片。将石鸡放入汤碗中，加入料酒、精盐、白糖、味精、姜片、蒜瓣、猪油、鸡汤、木耳、火腿片、笋片，汤碗上盖一个大盘，上笼蒸半小时。
徽州石鸡肉质细嫩，含有丰富的蛋白质、钙等营养成分，并且具有清火、明目、滋补身体的功能，是山珍上品。
忙完这两道大菜之后，老爷子开始慢吞吞做起徽州特色的小吃起来，蟹壳黄烧饼，石头馃，徽州混沌，蝴蝶面，五城茶干。
“爷爷，别忘了做虎皮豆腐。”张晓东一点都不怕自己的爷爷累着，还想再加个菜。
“臭小子，没看到我已经把毛豆腐拿了出来了吗！”老爷子装作严肃的训斥了这棵一句，然后又开始笑呵呵起来。