第71章 为生日宴客再次大显身手
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随后，吃完早餐的众人迅速分好了工。
紫老二同周氏在家清洗现有的蔬菜同仍然用院外的那个简宜土灶熏马鹿肉。
这样的夏初，南方的天气已然较炎热起来，不及时烟熏处理根本很难保存。
而紫英、紫嫣领着凌大公子自然仍是出门又再摘采了更多的各种新鲜野菜类。
经过半个早上的分工忙碌，展现在大家面前的生日宴客所需要的材料已然是丰富至极。有马鹿肉、野猪肉、鱼、野鸡、各种新鲜野菜等等材料。
此时此地，满院内外均布满了熏肉的飘香，所有人都忍不住狠狠吸了吸鼻子。
紫嫣跑到院门外右侧的土灶那掀开簸箕，印入眼帘的是那黄黄地油亮油亮地肉块块，真地好看极了。
周氏一手提着一空筐，一手提着装着马鹿肠、肝、肚还有小量没熏过的肉什么的走了过来。
心里乐呵不已地紫嫣，赶紧伸手接住了母亲手里的空筐，帮着把土灶上那些冒着油光，黄亮亮地熏好的肉块块往空筐里放。
母女齐齐动手，便快速收好了已经熏好的肉。
随后又将那筐未熏的生肉与肠、肝、肚什么的都依次摆放好到土灶上的簸箕上。
摆放好重又盖上了另一面簸箕，二人便合力将那筐熏制好的香肉一左一右地抬回了院中交给紫老二同凌宇轩，那两老少男人对望一笑，就合作将那筐肉挂到了屋檐下了。
这是紫嫣想到的为防止肉类变坏的最好的方法，熏干肉挂在屋檐下让自然风吹着，一般放个一年两载的都不会坏。
忙完这些，紫嫣一个人来到了井边，将目光定在了昨晚上因为忙不及收拾的那头一直吊在井沿边的那头小小野猪身上。
当凌宇轩走过来时，紫嫣便吩咐他将它提上来，然后聪明的紫英知道妹妹接下来要处理这头小小野猪了，早悄无声息地跑进厨房烧开水去了。
很快，当外面的人将那头小小野猪放到门案上，清洗干净外表的脏东西时，紫英也提着烧开的水从厨房出来。
紫老二接过大女儿手里的开水便浇到野猪皮毛上，浇完水趁热把这头小小野猪身上的毛快速地刮了个干干净净。
看着去了毛变得细皮嫩肉地黑花花的小野猪，大概也就三四十来斤左右，
紫嫣忽然忆起了粤式烤乳猪的味道：那个皮脆肉嫩、鲜香洽好的味道，忍不住直咽了旦口水。
心下作了决定地紫嫣，便又吩咐着凌宇轩在石桌旁边搭建个长四尺，宽三尺，高三尺的长方形火灶。自己还特意跑进杂物室找出了一大麻袋地原木炭，放在了石桌旁待用。
等紫老二将那头小猪开膛破肚清理干净后，紫嫣就拿出了自己之前炒香的自配香料，调上相应地食盐与蜂蜜开始密密地抹到小野猪的外皮与内部。
抹均抹透，便先放置在石桌上的一只簸箕里。
接着打发凌宇轩去到河边剁了四根粗细适中两长两短的桂皮树枝，回来后将那四条桂皮树枝用刀各削尖一头，两根长的直接分别一根经身躯从头往小猪臀部，一根经身躯从臀部往小猪头部一直贯穿而插。
另两枝短的一枝从小猪左肩贯穿至右肩而插，一枝则从小猪左臀部贯穿至右臀部而插。
如此这般，烧乳猪的准备工作完全就绪，看看时间，也差不多了，这个烤乳猪也算是体力活，紫嫣自然将这份光荣地体力活，交托给了现场最年轻力壮地凌宇轩轩是也。
只见紫嫣生起了火，放了些碎干柴，点燃后逐渐加了些粗的干树枝，等木材都燃尽了便从旁边的麻袋内拿出了好多事先准备好的原木炭，添进了火灶里。
这时紫嫣便让凌宇轩将野猪搬过来让其悬在火灶之上，紫嫣一边讲解教导着他：要不时的转动小烤猪。
让其充分烤均，直到皮脆颜色为深金黄色方能上桌。
当然，因为紫嫣心里盘数着还要去准备别的菜式，所以自己不能一直守在这里光等着这头烤乳猪呀。
她坚信自己这么聪明的未来夫君，一定能完美完成自己交给他的这个烤乳猪的任务的。
于时，接下来紫嫣教完如何烤乳猪地方法后，便放心地去到水井边收拾起那些鱼来。
水井边还有紫老二正在很认真的一遍又一遍地冲洗着小野猪的下水。
紫嫣走近水槽挑了条最大的草鱼，约莫得有五六斤吧，这么肥美的鱼最适合做《水煮酸笋鱼》，将鱼拎了出来放到旧的木墩砧板上，一阵“唰唰唰”的声音过后，鱼鳞就被紫嫣疾速地刮了个一鳞不剩了。
鱼鳞她都没舍得浪费，紫嫣将那一堆鱼鳞用手扫拢放进一个空盆内倒了些水进去泡上
好奇的紫英凑了上前指着那个盆问道：“妹，这个留着有啥用呀？”
“当然有用，”紫嫣没有抬头，继续忙着手里的活。
“额，那有啥用呀？”紫英接着问。
“洗干净晒干，就成了有机肥料。”
紫嫣一边取出了大草鱼的内脏，一边耐心的解答着姐姐的问题。
“有机肥料？你、你这又从哪学来的什么东东呀？”紫英挠着头皮似乎更迷惑了。
“唉哟，我的亲姐姐，回头怎么用我教你就成，现在你有这时间瞎问还不如赶紧动手帮忙吧。”
紫嫣想到自己用的是现代新词汇，脸上稍显出一丝不易被人察觉地窘迫。但很快镇定下来，顺手将掏出来的鱼内脏扔到紫英跟前。
“喏，去把它们清洗干净吧，这么好的鱼肠可不能浪费了。还有鱼油也留着。”
“啊？哦，好吧。”
紫英发现每次问妹妹一些自己不懂的事情时，妹妹都能成功而强势地岔开话题，难道自己就真的比妹妹笨那么多吗？
想到这，她内心不由自主地出现一丝哀鸣，然后认命地蹲下身子去清理那堆鱼内脏。
酸菜鱼，刀工也是比较讲究地，只见紫嫣认真仔细地先慢慢剔下鱼背两面的厚肉，又将厚肉剖切成较宽薄的滚刀片。
切完片就将鱼头剁下一分为两半，最后将鱼躯干骨同鱼尾剁成段，加蛋清与少量食盐同自己家生产的红著淀粉淹制。
另吩咐姐姐把鱼内脏清洗完后，一并将以上这些都放进厨房内。
自己又走到凌宇轩身旁看了看他烤的乳猪，见一切都如自己意料的一样，一股淡淡地烤肉香味扑鼻而来，整头乳猪可不是一时半会能一下烤熟的，还得再接着烤。
于是紫嫣朝凌宇轩点点头，给了一个鼓励地微笑。
便又仿若马不停蹄似地走到院落一角的两只竹笼旁，抓起一只昨天捕回来仍是活着的山鸡给宰杀了。
没过多久，当紫嫣将那只山鸡给收拾好，又从厨房隔壁那间储物室拿了些干香菇用水泡制着。
而正在此时，院门口便传来了“嘚嘚”地牛车的声音，紫嫣听到这熟悉地声响，当然知道是大舅同外公外婆再次上门来了。
随后，吃完早餐的众人迅速分好了工。
紫老二同周氏在家清洗现有的蔬菜同仍然用院外的那个简宜土灶熏马鹿肉。
这样的夏初，南方的天气已然较炎热起来，不及时烟熏处理根本很难保存。
而紫英、紫嫣领着凌大公子自然仍是出门又再摘采了更多的各种新鲜野菜类。
经过半个早上的分工忙碌，展现在大家面前的生日宴客所需要的材料已然是丰富至极。有马鹿肉、野猪肉、鱼、野鸡、各种新鲜野菜等等材料。
此时此地，满院内外均布满了熏肉的飘香，所有人都忍不住狠狠吸了吸鼻子。
紫嫣跑到院门外右侧的土灶那掀开簸箕，印入眼帘的是那黄黄地油亮油亮地肉块块，真地好看极了。
周氏一手提着一空筐，一手提着装着马鹿肠、肝、肚还有小量没熏过的肉什么的走了过来。
心里乐呵不已地紫嫣，赶紧伸手接住了母亲手里的空筐，帮着把土灶上那些冒着油光，黄亮亮地熏好的肉块块往空筐里放。
母女齐齐动手，便快速收好了已经熏好的肉。
随后又将那筐未熏的生肉与肠、肝、肚什么的都依次摆放好到土灶上的簸箕上。
摆放好重又盖上了另一面簸箕，二人便合力将那筐熏制好的香肉一左一右地抬回了院中交给紫老二同凌宇轩，那两老少男人对望一笑，就合作将那筐肉挂到了屋檐下了。
这是紫嫣想到的为防止肉类变坏的最好的方法，熏干肉挂在屋檐下让自然风吹着，一般放个一年两载的都不会坏。
忙完这些，紫嫣一个人来到了井边，将目光定在了昨晚上因为忙不及收拾的那头一直吊在井沿边的那头小小野猪身上。
当凌宇轩走过来时，紫嫣便吩咐他将它提上来，然后聪明的紫英知道妹妹接下来要处理这头小小野猪了，早悄无声息地跑进厨房烧开水去了。
很快，当外面的人将那头小小野猪放到门案上，清洗干净外表的脏东西时，紫英也提着烧开的水从厨房出来。
紫老二接过大女儿手里的开水便浇到野猪皮毛上，浇完水趁热把这头小小野猪身上的毛快速地刮了个干干净净。
看着去了毛变得细皮嫩肉地黑花花的小野猪，大概也就三四十来斤左右，
紫嫣忽然忆起了粤式烤乳猪的味道：那个皮脆肉嫩、鲜香洽好的味道，忍不住直咽了旦口水。
心下作了决定地紫嫣，便又吩咐着凌宇轩在石桌旁边搭建个长四尺，宽三尺，高三尺的长方形火灶。自己还特意跑进杂物室找出了一大麻袋地原木炭，放在了石桌旁待用。
等紫老二将那头小猪开膛破肚清理干净后，紫嫣就拿出了自己之前炒香的自配香料，调上相应地食盐与蜂蜜开始密密地抹到小野猪的外皮与内部。
抹均抹透，便先放置在石桌上的一只簸箕里。
接着打发凌宇轩去到河边剁了四根粗细适中两长两短的桂皮树枝，回来后将那四条桂皮树枝用刀各削尖一头，两根长的直接分别一根经身躯从头往小猪臀部，一根经身躯从臀部往小猪头部一直贯穿而插。
另两枝短的一枝从小猪左肩贯穿至右肩而插，一枝则从小猪左臀部贯穿至右臀部而插。
如此这般，烧乳猪的准备工作完全就绪，看看时间，也差不多了，这个烤乳猪也算是体力活，紫嫣自然将这份光荣地体力活，交托给了现场最年轻力壮地凌宇轩轩是也。
只见紫嫣生起了火，放了些碎干柴，点燃后逐渐加了些粗的干树枝，等木材都燃尽了便从旁边的麻袋内拿出了好多事先准备好的原木炭，添进了火灶里。
这时紫嫣便让凌宇轩将野猪搬过来让其悬在火灶之上，紫嫣一边讲解教导着他：要不时的转动小烤猪。
让其充分烤均，直到皮脆颜色为深金黄色方能上桌。
当然，因为紫嫣心里盘数着还要去准备别的菜式，所以自己不能一直守在这里光等着这头烤乳猪呀。
她坚信自己这么聪明的未来夫君，一定能完美完成自己交给他的这个烤乳猪的任务的。
于时，接下来紫嫣教完如何烤乳猪地方法后，便放心地去到水井边收拾起那些鱼来。
水井边还有紫老二正在很认真的一遍又一遍地冲洗着小野猪的下水。
紫嫣走近水槽挑了条最大的草鱼，约莫得有五六斤吧，这么肥美的鱼最适合做《水煮酸笋鱼》，将鱼拎了出来放到旧的木墩砧板上，一阵“唰唰唰”的声音过后，鱼鳞就被紫嫣疾速地刮了个一鳞不剩了。
鱼鳞她都没舍得浪费，紫嫣将那一堆鱼鳞用手扫拢放进一个空盆内倒了些水进去泡上
好奇的紫英凑了上前指着那个盆问道：“妹，这个留着有啥用呀？”
“当然有用，”紫嫣没有抬头，继续忙着手里的活。
“额，那有啥用呀？”紫英接着问。
“洗干净晒干，就成了有机肥料。”
紫嫣一边取出了大草鱼的内脏，一边耐心的解答着姐姐的问题。
“有机肥料？你、你这又从哪学来的什么东东呀？”紫英挠着头皮似乎更迷惑了。
“唉哟，我的亲姐姐，回头怎么用我教你就成，现在你有这时间瞎问还不如赶紧动手帮忙吧。”
紫嫣想到自己用的是现代新词汇，脸上稍显出一丝不易被人察觉地窘迫。但很快镇定下来，顺手将掏出来的鱼内脏扔到紫英跟前。
“喏，去把它们清洗干净吧，这么好的鱼肠可不能浪费了。还有鱼油也留着。”
“啊？哦，好吧。”
紫英发现每次问妹妹一些自己不懂的事情时，妹妹都能成功而强势地岔开话题，难道自己就真的比妹妹笨那么多吗？
想到这，她内心不由自主地出现一丝哀鸣，然后认命地蹲下身子去清理那堆鱼内脏。
酸菜鱼，刀工也是比较讲究地，只见紫嫣认真仔细地先慢慢剔下鱼背两面的厚肉，又将厚肉剖切成较宽薄的滚刀片。
切完片就将鱼头剁下一分为两半，最后将鱼躯干骨同鱼尾剁成段，加蛋清与少量食盐同自己家生产的红著淀粉淹制。
另吩咐姐姐把鱼内脏清洗完后，一并将以上这些都放进厨房内。
自己又走到凌宇轩身旁看了看他烤的乳猪，见一切都如自己意料的一样，一股淡淡地烤肉香味扑鼻而来，整头乳猪可不是一时半会能一下烤熟的，还得再接着烤。
于是紫嫣朝凌宇轩点点头，给了一个鼓励地微笑。
便又仿若马不停蹄似地走到院落一角的两只竹笼旁，抓起一只昨天捕回来仍是活着的山鸡给宰杀了。
没过多久，当紫嫣将那只山鸡给收拾好，又从厨房隔壁那间储物室拿了些干香菇用水泡制着。
而正在此时，院门口便传来了“嘚嘚”地牛车的声音，紫嫣听到这熟悉地声响，当然知道是大舅同外公外婆再次上门来了。