第28章 红烧肉
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无论是工作日还是休息日，无论是午饭还是晚饭，只要到了饭点，米真香厨房外面的休息室里，都一定坐着二十来个人，这还是因为人再多就坐不下了，有些人大老远地跑过来，却在休息室里想捞个坐下的位置都不能，不得不自己取走外卖。
米真香严格地控制了允许自己来取外卖的顾客数量，否则只向他们提供外卖，就要提供不少，配送范围内的外卖数量就更紧张了。
越来越多的顾客，建议米真香开家饭店，“我天天跑过来吃没问题，我爸妈年纪大了，不愿意挤在休息室里吃饭，老板你们什么时候能开家饭店啊？”
“我们宿舍那帮人眼馋好久了，天天盼着你家开店，老板娘你就开一家饭店呗，凭你们的厨艺肯定生意红火的。”
“开家店吧，没开店的时候我们都天天跑过来挤着吃外卖，还发愁开店后不挣钱吗？”
“要是资金不够的话，我们可以一起众筹开店啊，我们都可以投资入股，反正是稳赚不赔的生意。”米真香的顾客中，除了大学生，也有一些经济实力不错的，有人提到众筹后，大家纷纷附和。
“就为了我这条舌头，把全部家底掏出来都没有关系。”
“得了吧，只要老板和老板娘说一声要开店，上赶着想要投资的都得挤破头了，哪里轮得到你拿出全部家底？”
随着顾客们让米真香开店的呼声越来越高，开饭店这件事被米露和阿初正式提上日程。如今饭店尚未开起来，客源就已经十分充足稳定，简直是一群客人在嗷嗷待哺，眼巴巴地等着新开的饭店。
阿初联系了投资人罗先生，提出了想要开饭店的计划，询问罗先生有没有兴趣继续投资。
罗先生很是意外，不过他意外的并不是米真香要开饭店，而是开饭店竟然还联系他投资。之前投资米真香的外卖，可以说是意外之喜，米真香的盈利比他预估的高太多，因此他得到的分红也很多。
依照米真香之前的盈利，想要自己开一家饭店，资金上应该不再是问题，完全可以不再找投资人，完完全全自己做老板，得到的所有分红都是自己的。
罗先生将自己心中的疑虑直接问了出来，“自己做老板自己挣钱不好吗？为什么要再和我分一杯羹？”
阿初笑道，“分享收益，分摊风险。”
罗先生顿时了然，对阿初更加高看两分，在生意大好，怎么看前途都是一片明朗的时候，还能做到如此理智冷静的人，着实是难得。
阿初让利给他，主要是为了分摊风险，万一饭店亏本，也不至于让自己伤筋动骨，但也未必没有着让出两分利来和他交好，作为长期合作伙伴的心思。
罗先生爽快答应投资开饭店的提议，如今存着交好心思的，不只是阿初一人。
.
不过开店也并未一朝一夕的事情。
资金到位后，接下来依旧有数不清的事情，要找合适的店面、重新装修、招聘厨师和各种工作人员……
阿初和米露又希望能做到尽善尽美，进度自然快不了，时间规划制定和调整后，饭店开业竟然还需要至少半年的时间，两人天天为了筹备饭店而忙碌。
不过这也有意外的好处，就是米真香如今已经能够离开阿初和米露，靠着其中的员工正常运营。阿初又招聘了一名管理者，如今即使两人常常不在，米真香的外卖质量和销量，都没有丝毫下降。
这也并未一日之功，在开店尚未纳入日程的时候，阿初就十分注意米真香的独立运营，有意思地让自己和米露渐渐脱身。
“我们不可能一辈子守着米真香的厨房，你得让米真香里有你没你都一个样，这样才能长长久久的红火下去。”阿初教导米露。
米露当时虽然不明白，但还是用心聆听，“但是我以后不守着米真香的厨房，还能干嘛呢？”
阿初看着米露的眼睛，神色认真，“米真香以后还会有其他的分店，开成一家连锁，覆盖住全城，然后走出我们这座城市，覆盖全国各地。”
“除了米真香，我们还可以开其他的饭店，各种风格各种档次，我们名下将会有无数的产业，你不可能每天只呆在其中一家的厨房里。”
阿初与其说是在对米露说，不如说是在对自己说，当他试着渐渐接受自己再也没有办法恢复记忆这一种可能性，就开始认真规划自己未来的人生。
他不可能一辈子都被困在一家小小的外卖店里。他不会，米露也不会。
“全国连锁？无数饭店？”米露像是在听一个遥远又荒唐的故事，但是看到阿初认真的眼神，米露突然什么泼冷水的话也说不出来，“好，我们一起努力，为了那一天。”
.
在饭店开业之前，米真香倒是又开了一家分店。
阿初发现自己与米露已经可以完全从米真香脱身出来后，就开始筹备分店，罗先生依旧投入了一部分资金。开分店比开饭店容易许多，又有了完整的经验，可以说是手到擒来。
在厨房选址的时候，有两个方案。或者说对于配送范围，有两个不同的选择。第一个也是一个商圈，仅次于米真香第一家店所配送的，是全市第二大商圈。第二个则是一座大学城，里面好几所大学聚集在一起。
商圈和大学城的人数差不多，但是商圈里的白领们，消费能力显然远远高于大学生，大学城中的几所大学，可没有像a大城市学院中那样高富帅白富美聚集的。
如此看来，当然应该开在商圈周围。
但还有一个问题，那就是商圈周围有两家“二两米”一齐向这片的写字楼里配送，多年以来占据了商圈的绝大部分市场。之前模仿米真香推出的一系列套餐，根据阿初的调研，在商圈中反响更是格外好。
而大学城周围，虽然也有“二两米”的店，但或许是考虑到大学生消费能力较低，这家店并没有推出高大上的套餐，依旧在卖之前的平价套餐。如果米真香将店开在这里，那么这一片区域的市场，还没人和米真香抢。
“开在商圈附近。”阿初拍板定论。
“不考虑竞争对手的情况下，商圈的市场优于大学城太多，我们没有必要舍大求小。就算竞争对手现在已经占据了这份市场，但是外卖不像是服装之类，外卖的顾客粘性很低，如果有另外一个选择，只要质量相当，人们都愿意换换口味。”
“何况我们有信心，做出不只是质量相当的外卖，而是在色香味和营养上都比二两米更好的外卖。”
“既然当初二两米可以来抢我们的市场，我们自然也可以抢回去。”
“而且就算开在大学城附近，二两米看到我们做的有声有色之后，也会来和我们抢的。他们的店就在附近，不过是推出新系列的事情，想想也知道二两米不会放过这样的机会。与其再等着他们从我们手中抢市场，不如我们直接去抢他们的。”
“上一次对上二两米，我们没有输，这一次也不会的。”
.
商圈周围的米真香2号店开业前，做足了宣传。
之前的米真香已经改叫做1号店，他家饭菜的鼎鼎大名，不少人都听说过。如今在自己上班的地方旁边开了2号店，自己被划入了配送范围，不少人都欢欣不已。
尤其是还有几个在休息日跑去米真香休息室吃饭的老饕，对于他们而言，更是天大的好消息。
新开业的打折力度也很大，第一天7折，第二天8折，第三天9折。
米真香2号店开业第一天，订单就如同雪片一般，纷纷扬扬地落下来。除了真正吃过米真香饭菜的几个人，绝大多数人虽然胃口被调的高高的，但心中还是怀疑的，等着吃到第一份外卖才会自己做出评定。
顾客们打开好不容易抢着订上的米真香2号店的第一份外卖时，发现主菜是红烧肉。
竟然是外卖中最常见的菜品。
不过红烧肉一入口，吃过无数外卖的他们，立刻发现这和他们以往吃到的红烧肉截然不同。
每一块红烧肉都包裹着浓郁的酱汁。肉皮和肥肉部分是绝对的主角，软软的、烂烂的、滑滑的，放到嘴里只轻轻一抿就化开了。瘦肉部分瘦而不柴，一点也不塞牙，同样是嫩嫩的。尝一口，肥而不腻、酥而不碎、甜而不粘、浓而不咸。
每一块浓油赤酱的红烧肉，肉都是五花三层，肉质酥烂，用筷子轻轻一戳就能陷入。稠厚的汤水均匀地挂在每一块方方正正的肉上，外面泛着亮晶晶的光。
用的是冰糖冰糖，甜度高、味纯、透明度也高，烧好后肉块不但滋味好，外面的汤水也极为清亮。甜甜咸咸的红烧肉汤拌饭，绝对是天下极品。
无论是工作日还是休息日，无论是午饭还是晚饭，只要到了饭点，米真香厨房外面的休息室里，都一定坐着二十来个人，这还是因为人再多就坐不下了，有些人大老远地跑过来，却在休息室里想捞个坐下的位置都不能，不得不自己取走外卖。
米真香严格地控制了允许自己来取外卖的顾客数量，否则只向他们提供外卖，就要提供不少，配送范围内的外卖数量就更紧张了。
越来越多的顾客，建议米真香开家饭店，“我天天跑过来吃没问题，我爸妈年纪大了，不愿意挤在休息室里吃饭，老板你们什么时候能开家饭店啊？”
“我们宿舍那帮人眼馋好久了，天天盼着你家开店，老板娘你就开一家饭店呗，凭你们的厨艺肯定生意红火的。”
“开家店吧，没开店的时候我们都天天跑过来挤着吃外卖，还发愁开店后不挣钱吗？”
“要是资金不够的话，我们可以一起众筹开店啊，我们都可以投资入股，反正是稳赚不赔的生意。”米真香的顾客中，除了大学生，也有一些经济实力不错的，有人提到众筹后，大家纷纷附和。
“就为了我这条舌头，把全部家底掏出来都没有关系。”
“得了吧，只要老板和老板娘说一声要开店，上赶着想要投资的都得挤破头了，哪里轮得到你拿出全部家底？”
随着顾客们让米真香开店的呼声越来越高，开饭店这件事被米露和阿初正式提上日程。如今饭店尚未开起来，客源就已经十分充足稳定，简直是一群客人在嗷嗷待哺，眼巴巴地等着新开的饭店。
阿初联系了投资人罗先生，提出了想要开饭店的计划，询问罗先生有没有兴趣继续投资。
罗先生很是意外，不过他意外的并不是米真香要开饭店，而是开饭店竟然还联系他投资。之前投资米真香的外卖，可以说是意外之喜，米真香的盈利比他预估的高太多，因此他得到的分红也很多。
依照米真香之前的盈利，想要自己开一家饭店，资金上应该不再是问题，完全可以不再找投资人，完完全全自己做老板，得到的所有分红都是自己的。
罗先生将自己心中的疑虑直接问了出来，“自己做老板自己挣钱不好吗？为什么要再和我分一杯羹？”
阿初笑道，“分享收益，分摊风险。”
罗先生顿时了然，对阿初更加高看两分，在生意大好，怎么看前途都是一片明朗的时候，还能做到如此理智冷静的人，着实是难得。
阿初让利给他，主要是为了分摊风险，万一饭店亏本，也不至于让自己伤筋动骨，但也未必没有着让出两分利来和他交好，作为长期合作伙伴的心思。
罗先生爽快答应投资开饭店的提议，如今存着交好心思的，不只是阿初一人。
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不过开店也并未一朝一夕的事情。
资金到位后，接下来依旧有数不清的事情，要找合适的店面、重新装修、招聘厨师和各种工作人员……
阿初和米露又希望能做到尽善尽美，进度自然快不了，时间规划制定和调整后，饭店开业竟然还需要至少半年的时间，两人天天为了筹备饭店而忙碌。
不过这也有意外的好处，就是米真香如今已经能够离开阿初和米露，靠着其中的员工正常运营。阿初又招聘了一名管理者，如今即使两人常常不在，米真香的外卖质量和销量，都没有丝毫下降。
这也并未一日之功，在开店尚未纳入日程的时候，阿初就十分注意米真香的独立运营，有意思地让自己和米露渐渐脱身。
“我们不可能一辈子守着米真香的厨房，你得让米真香里有你没你都一个样，这样才能长长久久的红火下去。”阿初教导米露。
米露当时虽然不明白，但还是用心聆听，“但是我以后不守着米真香的厨房，还能干嘛呢？”
阿初看着米露的眼睛，神色认真，“米真香以后还会有其他的分店，开成一家连锁，覆盖住全城，然后走出我们这座城市，覆盖全国各地。”
“除了米真香，我们还可以开其他的饭店，各种风格各种档次，我们名下将会有无数的产业，你不可能每天只呆在其中一家的厨房里。”
阿初与其说是在对米露说，不如说是在对自己说，当他试着渐渐接受自己再也没有办法恢复记忆这一种可能性，就开始认真规划自己未来的人生。
他不可能一辈子都被困在一家小小的外卖店里。他不会，米露也不会。
“全国连锁？无数饭店？”米露像是在听一个遥远又荒唐的故事，但是看到阿初认真的眼神，米露突然什么泼冷水的话也说不出来，“好，我们一起努力，为了那一天。”
.
在饭店开业之前，米真香倒是又开了一家分店。
阿初发现自己与米露已经可以完全从米真香脱身出来后，就开始筹备分店，罗先生依旧投入了一部分资金。开分店比开饭店容易许多，又有了完整的经验，可以说是手到擒来。
在厨房选址的时候，有两个方案。或者说对于配送范围，有两个不同的选择。第一个也是一个商圈，仅次于米真香第一家店所配送的，是全市第二大商圈。第二个则是一座大学城，里面好几所大学聚集在一起。
商圈和大学城的人数差不多，但是商圈里的白领们，消费能力显然远远高于大学生，大学城中的几所大学，可没有像a大城市学院中那样高富帅白富美聚集的。
如此看来，当然应该开在商圈周围。
但还有一个问题，那就是商圈周围有两家“二两米”一齐向这片的写字楼里配送，多年以来占据了商圈的绝大部分市场。之前模仿米真香推出的一系列套餐，根据阿初的调研，在商圈中反响更是格外好。
而大学城周围，虽然也有“二两米”的店，但或许是考虑到大学生消费能力较低，这家店并没有推出高大上的套餐，依旧在卖之前的平价套餐。如果米真香将店开在这里，那么这一片区域的市场，还没人和米真香抢。
“开在商圈附近。”阿初拍板定论。
“不考虑竞争对手的情况下，商圈的市场优于大学城太多，我们没有必要舍大求小。就算竞争对手现在已经占据了这份市场，但是外卖不像是服装之类，外卖的顾客粘性很低，如果有另外一个选择，只要质量相当，人们都愿意换换口味。”
“何况我们有信心，做出不只是质量相当的外卖，而是在色香味和营养上都比二两米更好的外卖。”
“既然当初二两米可以来抢我们的市场，我们自然也可以抢回去。”
“而且就算开在大学城附近，二两米看到我们做的有声有色之后，也会来和我们抢的。他们的店就在附近，不过是推出新系列的事情，想想也知道二两米不会放过这样的机会。与其再等着他们从我们手中抢市场，不如我们直接去抢他们的。”
“上一次对上二两米，我们没有输，这一次也不会的。”
.
商圈周围的米真香2号店开业前，做足了宣传。
之前的米真香已经改叫做1号店，他家饭菜的鼎鼎大名，不少人都听说过。如今在自己上班的地方旁边开了2号店，自己被划入了配送范围，不少人都欢欣不已。
尤其是还有几个在休息日跑去米真香休息室吃饭的老饕，对于他们而言，更是天大的好消息。
新开业的打折力度也很大，第一天7折，第二天8折，第三天9折。
米真香2号店开业第一天，订单就如同雪片一般，纷纷扬扬地落下来。除了真正吃过米真香饭菜的几个人，绝大多数人虽然胃口被调的高高的，但心中还是怀疑的，等着吃到第一份外卖才会自己做出评定。
顾客们打开好不容易抢着订上的米真香2号店的第一份外卖时，发现主菜是红烧肉。
竟然是外卖中最常见的菜品。
不过红烧肉一入口，吃过无数外卖的他们，立刻发现这和他们以往吃到的红烧肉截然不同。
每一块红烧肉都包裹着浓郁的酱汁。肉皮和肥肉部分是绝对的主角，软软的、烂烂的、滑滑的，放到嘴里只轻轻一抿就化开了。瘦肉部分瘦而不柴，一点也不塞牙，同样是嫩嫩的。尝一口，肥而不腻、酥而不碎、甜而不粘、浓而不咸。
每一块浓油赤酱的红烧肉，肉都是五花三层，肉质酥烂，用筷子轻轻一戳就能陷入。稠厚的汤水均匀地挂在每一块方方正正的肉上，外面泛着亮晶晶的光。
用的是冰糖冰糖，甜度高、味纯、透明度也高，烧好后肉块不但滋味好，外面的汤水也极为清亮。甜甜咸咸的红烧肉汤拌饭，绝对是天下极品。