第11章 麻辣鸭脖
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早上采购完新鲜的蔬菜之后，阿初就去了派出所。一连这么多天，阿初一直在等派出所的消息。当初警察信誓旦旦地说很快就能查找到他的身份，似乎这是一件很容易的小事，可是直到现在，也并没有人联系他。
阿初不喜欢被动的等待，就算还没有查找出他的身份，他去派出所询问一下进度，知道为什么还没有查出来也是好的。
派出所的警察一脸为难，“我们已经将你的照片和户籍系统里的所有人比对过了，但是没有找到吻合的。”
“按理说有三种情况，一是你原本就没有户口，是个黑户，系统里没有你的户籍资料，所以比对不出来。不过这种可能性很小。”现在的黑户越来越少了，尤其是城市里，再说没有户口就不能上学，眼前的这个男人怎么看都是接受过良好教育的。
“第二就是你做过整容手术，户籍系统里的照片没有及时更新。”民警端详着阿初的脸，确实很完美，难道是后天加工出来的？
不过看着也不像，对面男人的脸是很自然的那种美，没有任何违和感。就算是整容整出来的，应该也是最贵最顶尖的手术吧。
“这个好办，回头找个法医给你看一看就知道了。”民警说道。
“第三种可能呢，就是你在户籍系统中的照片，和你现在本人的相貌稍有差异，比如胖瘦不同，或者拍摄角度的问题。我们的人脸识别不够精确……”民警斟酌着语言，“或者说是我们的识别过于严苛，将你的照片也认定不是您本人。”
“目前来看，第三种可能性是最大的。”
“之后几天，我们会让法医来这个派出所，到时候联系你过来。如果确定你没有整容过的话，那么我们就需要放宽人脸识别的条件，重新进行一次识别筛选。”民警叹了口气，“但这就是一项很繁重的工作了，需要寻找新的识别方法，然后录入系统什么的……”
“我也不是搞技术的，这个不是很懂，但是这个就要向上面打报告了。而且我们虽然有技术人员，但是工作也很繁忙，还有那么多大大小小的案子需要处理，所以可能需要很长的周期。”
民警的语气虽然有点抱歉，但是所说的内容也合情合理。阿初一听也知道这是一项大工程，警力紧张，自然要优先重要紧迫的案件，他这种“失忆儿童找妈妈”的事情，还这么费时费力，自然是要靠后放的。
只是能理解是一回事，心里的滋味毕竟不会好受。他自己想不起来以前的事情，派出所这边也没有任何线索。找到家人遥遥无期。
.
米露听到阿初的脚步声，在厨房欢快地招呼，“回来啦？你去派出所结果如何？”
阿初走过来，斜倚在门框上，“暂时还没有消息，派出所那边说已经比对了一遍，但是没有找到吻合的，需要再换种方法重新比对。”
阿初笑了一下，“还得继续在你这里蹭吃蹭住了，多收留我几天啊。”
虽然阿初用轻松的口气说着开玩笑的话，但是米露还是发现了他心情很低落。无论是他走过来时缓慢的脚步声，还是他现在斜倚在门框上的姿势，米露都能从中感受到他的疲惫。
米露设身处地地想了想，如果自己像阿初这样，一定做不到他这么坚强。
既然阿初这么坚强，米露觉得自己安慰他太多可能会适得其反，也只是风淡云轻地说了一句，“尽管住，你现在可是技术入股的大股东，挣的钱还有你的一份。而且你留下来能帮我很大忙呢。”
不过米露等到下午的时候，还是悄悄招呼赵彭彭，“你去买几斤鸭脖回来。”赵彭彭立刻就要去，又被米露叫住，“等等！”
“还有甘草、白芷和小茴香。”米露清点了一下家里现有的调料之后，发现还缺这三样，就让赵彭彭一并买回来。其实这都是比较常见的调料，对于做饭的普通人家而言，或许不太常用，但是对于厨子而言简直必不可少。
只是米露最近一直在做外卖里的菜，没有什么很复杂的，现在又走了健康和高大上的路线，更不做这种需要许多香辛料的菜了。
鸭脖和调料买回来后，米露看到阿初正在卧室里，连忙将厨房门一关，趁着做外卖的空隙，忙活了起来。
鸭脖子洗净后，用刀剁成段。剁骨刀砰砰地砸在案板上，鸭脖应声而断，变成同样长短的小段。米露剁了一堆鸭脖出来，觉得还挺减压的。
锅中倒入清水，再将鸭脖子扑通扑通地扔入锅中，水开后除去血沫，捞起鸭脖子控干。锅中倒入油，烧至五成热时，放入葱、姜，炒出香味后，又放入干辣椒、大料、花椒、麻椒、草果、甘草、小茴香、白芷、桂皮和香叶，翻炒两分钟。
其他调料都是配角，干辣椒和麻椒米露则是大把大把地往里放，满锅都是红彤彤一片。干辣椒米露还提前剁碎了，如今在油锅中翻炒，辣椒籽全都掉出来，更是几倍的辣味。
烈火烹油，高高的火苗和滚烫的油将香料的味道激发到极致，真香，却也真辣，米露一边翻炒，一边哗啦啦的往下流眼泪。又香又辣的味道，让人既想多闻一口，又不敢多闻一口。
炒香的调料倒入锅中，放入生抽、老抽和盐，水开后放入焯好的鸭脖子，又加了几块冰糖。煮上二十分钟后关火，米露将鸭脖子捞出来，等到一锅红彤彤的汤汁放凉之后，重新将鸭脖子浸泡进去，浸泡整整一晚。
.
第二天中午的饭桌上，除了外卖的饭菜，还多了满满一盘麻辣鸭脖。
米露夹了两块到阿初碗里，“我做的，你尝尝看，尝尝配方怎么调整更好吃。”
阿初慢慢地啃了一口，准备认真品味，可只咬了一丝丝的肉下来后，接触到鸭脖的舌头，就觉出了不对劲。麻辣鸭脖本应是咸中带甜，香中有辣，辣中带麻，味道浓厚却不上火。可是刚刚尝到的麻辣鸭脖，却显然不是这么回事。
阿初敏感的舌头确实尝到了甜味和咸味，但是这两种味道，在铺天盖地汹涌而来的极辣极麻面前，完全可以忽略不计。
口腔中像是着了火一样，舌头和口腔内的黏膜是最先反应过来的，随后是嘴唇，可是嘴唇却更敏感，迅速变红变肿，火辣辣的疼。
阿初难得地顾不上注意形象，被辣的直吸冷气，可是却像着了魔一样，还惦记着那一丝丝的小肉和筋髓。
阿初眼泪哗啦一下子流下来，眼泪流下的瞬间，他觉得真是痛快。
看到对面的米露也被辣的舌头直吐、涕泗横流，却还一边歪着脖子啃鸭脖，一边连手上的汤汁也不放过，非要吸吮干净才肯罢休。
阿初一下子就放松了，任由眼泪流下，或许一部分眼泪是因为辣，一定也有一部分眼泪是在借题发挥。他不停地啃麻辣鸭脖，不停地流眼泪，不必控制自己，不必顾忌别人的眼光。
突然，阿初停下了啃鸭脖的动作，浑身都僵住了。
一个画面蓦地从涌入他的脑中——小时候矮矮的他站在长长的队伍末尾，排队买鸭脖，闻着香味却不能买到，急的百爪挠心。
眼前的香味和脑海深处的香味重合，钓出了一块小小的记忆碎片。
早上采购完新鲜的蔬菜之后，阿初就去了派出所。一连这么多天，阿初一直在等派出所的消息。当初警察信誓旦旦地说很快就能查找到他的身份，似乎这是一件很容易的小事，可是直到现在，也并没有人联系他。
阿初不喜欢被动的等待，就算还没有查找出他的身份，他去派出所询问一下进度，知道为什么还没有查出来也是好的。
派出所的警察一脸为难，“我们已经将你的照片和户籍系统里的所有人比对过了，但是没有找到吻合的。”
“按理说有三种情况，一是你原本就没有户口，是个黑户，系统里没有你的户籍资料，所以比对不出来。不过这种可能性很小。”现在的黑户越来越少了，尤其是城市里，再说没有户口就不能上学，眼前的这个男人怎么看都是接受过良好教育的。
“第二就是你做过整容手术，户籍系统里的照片没有及时更新。”民警端详着阿初的脸，确实很完美，难道是后天加工出来的？
不过看着也不像，对面男人的脸是很自然的那种美，没有任何违和感。就算是整容整出来的，应该也是最贵最顶尖的手术吧。
“这个好办，回头找个法医给你看一看就知道了。”民警说道。
“第三种可能呢，就是你在户籍系统中的照片，和你现在本人的相貌稍有差异，比如胖瘦不同，或者拍摄角度的问题。我们的人脸识别不够精确……”民警斟酌着语言，“或者说是我们的识别过于严苛，将你的照片也认定不是您本人。”
“目前来看，第三种可能性是最大的。”
“之后几天，我们会让法医来这个派出所，到时候联系你过来。如果确定你没有整容过的话，那么我们就需要放宽人脸识别的条件，重新进行一次识别筛选。”民警叹了口气，“但这就是一项很繁重的工作了，需要寻找新的识别方法，然后录入系统什么的……”
“我也不是搞技术的，这个不是很懂，但是这个就要向上面打报告了。而且我们虽然有技术人员，但是工作也很繁忙，还有那么多大大小小的案子需要处理，所以可能需要很长的周期。”
民警的语气虽然有点抱歉，但是所说的内容也合情合理。阿初一听也知道这是一项大工程，警力紧张，自然要优先重要紧迫的案件，他这种“失忆儿童找妈妈”的事情，还这么费时费力，自然是要靠后放的。
只是能理解是一回事，心里的滋味毕竟不会好受。他自己想不起来以前的事情，派出所这边也没有任何线索。找到家人遥遥无期。
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米露听到阿初的脚步声，在厨房欢快地招呼，“回来啦？你去派出所结果如何？”
阿初走过来，斜倚在门框上，“暂时还没有消息，派出所那边说已经比对了一遍，但是没有找到吻合的，需要再换种方法重新比对。”
阿初笑了一下，“还得继续在你这里蹭吃蹭住了，多收留我几天啊。”
虽然阿初用轻松的口气说着开玩笑的话，但是米露还是发现了他心情很低落。无论是他走过来时缓慢的脚步声，还是他现在斜倚在门框上的姿势，米露都能从中感受到他的疲惫。
米露设身处地地想了想，如果自己像阿初这样，一定做不到他这么坚强。
既然阿初这么坚强，米露觉得自己安慰他太多可能会适得其反，也只是风淡云轻地说了一句，“尽管住，你现在可是技术入股的大股东，挣的钱还有你的一份。而且你留下来能帮我很大忙呢。”
不过米露等到下午的时候，还是悄悄招呼赵彭彭，“你去买几斤鸭脖回来。”赵彭彭立刻就要去，又被米露叫住，“等等！”
“还有甘草、白芷和小茴香。”米露清点了一下家里现有的调料之后，发现还缺这三样，就让赵彭彭一并买回来。其实这都是比较常见的调料，对于做饭的普通人家而言，或许不太常用，但是对于厨子而言简直必不可少。
只是米露最近一直在做外卖里的菜，没有什么很复杂的，现在又走了健康和高大上的路线，更不做这种需要许多香辛料的菜了。
鸭脖和调料买回来后，米露看到阿初正在卧室里，连忙将厨房门一关，趁着做外卖的空隙，忙活了起来。
鸭脖子洗净后，用刀剁成段。剁骨刀砰砰地砸在案板上，鸭脖应声而断，变成同样长短的小段。米露剁了一堆鸭脖出来，觉得还挺减压的。
锅中倒入清水，再将鸭脖子扑通扑通地扔入锅中，水开后除去血沫，捞起鸭脖子控干。锅中倒入油，烧至五成热时，放入葱、姜，炒出香味后，又放入干辣椒、大料、花椒、麻椒、草果、甘草、小茴香、白芷、桂皮和香叶，翻炒两分钟。
其他调料都是配角，干辣椒和麻椒米露则是大把大把地往里放，满锅都是红彤彤一片。干辣椒米露还提前剁碎了，如今在油锅中翻炒，辣椒籽全都掉出来，更是几倍的辣味。
烈火烹油，高高的火苗和滚烫的油将香料的味道激发到极致，真香，却也真辣，米露一边翻炒，一边哗啦啦的往下流眼泪。又香又辣的味道，让人既想多闻一口，又不敢多闻一口。
炒香的调料倒入锅中，放入生抽、老抽和盐，水开后放入焯好的鸭脖子，又加了几块冰糖。煮上二十分钟后关火，米露将鸭脖子捞出来，等到一锅红彤彤的汤汁放凉之后，重新将鸭脖子浸泡进去，浸泡整整一晚。
.
第二天中午的饭桌上，除了外卖的饭菜，还多了满满一盘麻辣鸭脖。
米露夹了两块到阿初碗里，“我做的，你尝尝看，尝尝配方怎么调整更好吃。”
阿初慢慢地啃了一口，准备认真品味，可只咬了一丝丝的肉下来后，接触到鸭脖的舌头，就觉出了不对劲。麻辣鸭脖本应是咸中带甜，香中有辣，辣中带麻，味道浓厚却不上火。可是刚刚尝到的麻辣鸭脖，却显然不是这么回事。
阿初敏感的舌头确实尝到了甜味和咸味，但是这两种味道，在铺天盖地汹涌而来的极辣极麻面前，完全可以忽略不计。
口腔中像是着了火一样，舌头和口腔内的黏膜是最先反应过来的，随后是嘴唇，可是嘴唇却更敏感，迅速变红变肿，火辣辣的疼。
阿初难得地顾不上注意形象，被辣的直吸冷气，可是却像着了魔一样，还惦记着那一丝丝的小肉和筋髓。
阿初眼泪哗啦一下子流下来，眼泪流下的瞬间，他觉得真是痛快。
看到对面的米露也被辣的舌头直吐、涕泗横流，却还一边歪着脖子啃鸭脖，一边连手上的汤汁也不放过，非要吸吮干净才肯罢休。
阿初一下子就放松了，任由眼泪流下，或许一部分眼泪是因为辣，一定也有一部分眼泪是在借题发挥。他不停地啃麻辣鸭脖，不停地流眼泪，不必控制自己，不必顾忌别人的眼光。
突然，阿初停下了啃鸭脖的动作，浑身都僵住了。
一个画面蓦地从涌入他的脑中——小时候矮矮的他站在长长的队伍末尾，排队买鸭脖，闻着香味却不能买到，急的百爪挠心。
眼前的香味和脑海深处的香味重合，钓出了一块小小的记忆碎片。