第十一章 鱼肉罐头
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更新时间：2013-11-19
离开大奚山以后船队径直回大鹏，一路上顺风顺水，也不再寻商船敲诈勒索，速度比来时快多了。
张鹏飞和船上的伙夫一头扎进船上的小厨房去捣鼓那些鱼。鱼被去头去内脏刮鳞剁成小块，放油下锅稍炸以后和佐料、汤汁一起放入空酒坛中。再烧上一锅沸水，将酒坛置于沸水中仅余坛口在外，封坛的软木塞也一并放入沸水，然后盖上锅盖文火焖煮。
张鹏飞在做鱼肉罐头，这就是他解决海鱼保鲜长途运输的方法,不过这时条件简陋，他只能制作一种最为简单的罐头，叫做拿破仑罐头。话说法国皇帝拿破仑在征战中发现许多食品还未运抵前线便已腐烂，于是悬赏征集食物保鲜方法。一个叫艾珀特的酿酒商献上一种食物保存方法，他把水果、蔬菜、汤、炖菜放在厚壁瓶里，用水煮沸一长段时间然后用软木塞密封，这样可以保存三个月以上不变质。张鹏飞制作的就是这种最原始的罐头。
大约一个时辰以后，伙夫揭开了锅盖，一股带着鱼香的热气瞬间充满了整个厨房。
“好香！”牛斗出现在厨房门口，吞着口水道：“好香，老大，今天午饭吃鱼吗？”说着他拿个筷子就要往锅里伸。
“走开！”张鹏飞一把抽开他的手，用锅铲捞出沸水里的软木塞飞快的给酒坛盖上，然后封上湿泥再用油纸扎死。
“千户大人。”谭斌见张鹏飞躲进厨房不出来也便过来查看，当看到张鹏飞的举动以后疑惑的问道：“这有和用处？”
张鹏飞边忙着手里的活计边答道：“如此一来，至少可以保存数月不腐。”
“这是为什么？”牛斗一脸的不信。
张鹏飞本来想要普及一下科学知识，不过转念一想，这鱼肉罐头没有半点技术含量，这大明朝又没有专利一说，他做得别人也做得，所以保密还是必要的，虽然谭斌、牛斗等人忠诚应该没有问题，但也保不定他们会无意间说出去，于是便道：“这鱼肉加入了密制防腐粉，自然就不会腐坏了。”
谭斌微笑道：“原来千户大人有如此手段，难怪会向疍民承诺无限制收购鲜鱼。”
一共做了二十个鱼罐头这才罢手，这时开始做午饭，菜肴中有炒豆芽菜。张鹏飞想起出海以来这豆芽菜每过两天便要吃上一次，这可是预防坏血病最好的办法。他心想真的不能低估古人的智慧，虽然他们也许并不懂得其中的科学原理。
“折扇子，那是何地？”回到大鹏外海，一座岛屿引起了张鹏飞的兴趣，出海的时候也许航线略有不同，并没有注意这岛。
“这是三门岛，是座无人岛屿。”张择善答道：“听说十多年前岛上还有数个规模不小的村庄，不过后来屡遭海盗洗劫，岛上的人过不下去便都走了，现在只有渔民出海捕鱼时才偶尔到岛上歇脚。”
张鹏飞又向北看去，只见大鹏海岸隐约可见，他不禁严峻的说道：“这里离大鹏所城不过数十里，本所居然连这里的百姓都不能保全，还要我等何用？”
这时谭斌、牛斗等人都走了过来，听了张鹏飞的话都是面带愧色。
“把船开过去，我们到岛上去走走。”见这岛的地理位置不错，张鹏飞灵机一动便说道。
海沧船向鸟船打了旗语，于是两艘船一前一后想三门岛航去，不久就找到了一处上岸的绝佳地点。这是一处天然港口，里面海面广阔，即使装上数十艘大船也不嫌拥挤，海岸上有个码头，两船竟能直接靠岸。
上得岸来，但见残垣断壁成片，都成了海鸟们理想的巢穴，几座麻石筑成的残破石堡矗立在海风中诉说着曾经的辉煌。
“这里决不像折扇子说的居民都搬走了这么轻松。”走在荒村中，张鹏飞心情沉重的想到，因为这里有着明显激烈战斗的痕迹，他甚至可以还原当时战斗的经过：海盗们攻进村子，村民从村后的小道逃进山里，依靠山坡上几座石堡进行抵抗，至于最后的结果就不得而知了。
众人顺着当年村民们逃跑的道路走进村后的树林，在翻过几座低矮的山坡以后眼前豁然开朗，只见一个小湖处于群山环抱之中，湖面清澈波光粼粼，在湖泊四周有几处水量充足的泉眼，这湖泊就是泉水汇集而成。
“这真是个好地方。”张鹏飞兴奋的说道，他预感到这里将会是他梦想起飞之地。
张择善道：“好是好地方，就是荒凉了一点。”
“就是。”陈大钱补充道：“还有那空无一人的**实在是太掺人了。”
“什么**？哪来的鬼？就算有鬼也让它给牛爷祭刀！”牛斗将手放在腰刀的刀柄上，大声喝道，突然一阵海风刮来，他突然感觉后脖子有点凉，“不过确实有点荒凉，什么都没有，我们还是走吧。”
张鹏飞哈哈笑道：“牛奶会有的，面包也会有的！”说完带队原路返回。
“牛奶何用？面包又是何物？”谭斌跟在后面小声嘀咕着。
离开以后船队很快便回到了大鹏所城城南码头。众人弃舟登陆向所城走去，远远的就看见张福站在所城门口望眼欲穿的看着码头方向。
当看到张鹏飞一行人以后，张福激动得老泪纵横，用带着哭腔的声音说道：“少爷，你终于回来了！早跟你说了身体不好别到处乱跑，你就是不听，这海上风凉要是吹出个好歹来可怎么向老爷交代啊！”说着又哭起来了。
张鹏飞心想在这个世界最关心自己的人恐怕就是这老管家张福了，心里突然想起了前世的亲人，眼睛有些湿润了，但看到张福那张作幽怨状的老脸时却又感觉厌恶异常，一时间他既想跑过去抱着张福大哭一场，又想冲过去狂扁他一顿。
“好了好了，我不是回来了吗？”张鹏飞很不耐烦的说了一句，便进城回到了千户宅院。
一进门他便让厨房准备酒席，请手下人大吃了一顿。众人在海上每日肉干咸菜都吃烂了嘴皮，这时看到满桌的美味佳肴个个两眼放光就象一群饿狼一般，吃的那叫一个风卷残云。吃完后众人各归各家睡个昏天黑地。
次日上午张鹏飞将管家张福叫到书房，向他问道：“福伯，我现在名下有多少家产？银钱、房产、田地、店铺全都算上。”
“少爷，你终于长大了！以前少爷可从不管这些事。”说着又是一阵老泪纵横。
张鹏飞厌恶道：“福伯，您就不能好好的说话吗？这问您话呢。”
“好好，这就为少爷细细道来！”张福用袖子擦了擦眼睛，然后说道：“回少爷，家中现有良田七千亩，宅院三坐，银钱一万余两；表少爷那边新安县中有米铺五间，布行两间，杂货铺一间，当铺一间；东莞县中有渔行一间，米铺四间，布行也有两间；广州城中有绸缎庄三间，米铺十七间，货栈五间，其它店铺二十余间。”
张鹏飞听了一阵咋舌，以前他对家产只有一个印象那就是很多，没想到多到这个地步，他那便宜老爹张荣祖还真是会捞，现在都便宜他了。不过现银不是很多，以后他要招募军士、购置军械，还要办罐头工厂，一万两银子那是远远不够的。张鹏飞心想那七千亩良田应该是他最大的财产，于是问道：“福伯，现在新安一带田价如何？”
“少爷问这个干什么？”张福愕然，不知张鹏飞为何有如此一问，他心中有不好的预感，但还是答道：“近来年成不好地价有所下降，但一亩上好的水田怎么也得二十多两银子吧。”
张鹏飞点点头，然后轻描淡写的说道：“福伯，我打算将这些田产全都卖掉，您尽快给我打听一下买主。”
张福吓懵了差点一屁股坐在地上，好半天他才反应过来，急忙跪下去大哭道：“少爷，你可别吓老奴！这七千亩良田可是张家祖上好几代人才攒下来的，这就是张家的命根子！少爷，你不待这么胡闹的！”
张鹏飞知道如果不找个理由好好说服张福，那张福真的有可能一哭二闹三上吊，于是便道：“福伯，不是少爷我败家，而是我找了个好生意，做得好的话一月有几万两的收入，不过本钱也有点大，需要几万两。”
张福听了止住哭声，想了想说道：“这做生意可不是好玩的事，少爷从未做过生意，要是亏了可怎么办？这事老奴看还是谨慎点好。”
张鹏飞道：“福伯放心，这事我会和表哥商量一下再做决定。你家少爷也不是蠢人，这家产都是自己的，你说我能不上心吗？只要生意赚了钱，马上就可以把田买回来，甚至可以买更多的田。”
“可是少爷，”张福突然又哭了起来，“这要是亏了该怎么办啊？”
张鹏飞顿时头大，这说了半天等于没说。有道是说曹操曹操就到，这时珠儿进来说道：“少爷，表少爷来了，在外厅求见。”
“表哥来了！”张鹏飞喜形于色，他从记忆中了解到两人以前关系不错，这时便不自觉的生出一阵亲近之意，“我马上去见他。”
扔下仍在哭哭啼啼的张福，张鹏飞快步走进前厅，就见到一个二十多岁，长相打扮都很体面的青年坐在窗前茶几旁端着莲花小碗在喝茶，正是张鹏飞的表哥许春庭。
见张鹏飞进来，许春庭连忙起身上前跪下行礼道：“草民许春庭见过千户大人！”
“表哥不必多礼！”张鹏飞连忙上前相扶，“就算要行礼，也应该是小弟拜见表哥才是。”
“千户大人此言差矣。”许春庭认真道：“在公，你是官我是民；在私，你是东家我是掌柜，这礼不可废啊！”
张鹏飞心想你一奸商什么礼不礼的，连忙扶许春庭坐下，自己也在茶几对面坐了，问道：“外祖母和舅母可安好？”古人重孝道，这话必须第一时间问。
“谢千户大人挂心。”许春庭肃声道：“祖母和母亲都还安好，就是老祖母非常记挂大人，话说上次祖母见到大人还是去年春头。”
“小子真是不孝！”张鹏飞沉痛的说道：“居然这么久没去拜见她老人家。”
许春庭又道：“前段时间我一直在柳州办货，前两天才回来，一知道大人海上遇险的事便立刻赶来，还好大人无恙。这件事连祖母都没告诉。”
“谢表哥挂念，这事不告诉外祖母是对的，免得惊吓到她老人家。”张鹏飞想了想道：“我明天和表哥一起回广州吧，一方面去拜望外祖母和舅母，另一方面有些生意上的事要向表哥请教。”
许春庭拱手道：“如此甚好！”
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离开大奚山以后船队径直回大鹏，一路上顺风顺水，也不再寻商船敲诈勒索，速度比来时快多了。
张鹏飞和船上的伙夫一头扎进船上的小厨房去捣鼓那些鱼。鱼被去头去内脏刮鳞剁成小块，放油下锅稍炸以后和佐料、汤汁一起放入空酒坛中。再烧上一锅沸水，将酒坛置于沸水中仅余坛口在外，封坛的软木塞也一并放入沸水，然后盖上锅盖文火焖煮。
张鹏飞在做鱼肉罐头，这就是他解决海鱼保鲜长途运输的方法,不过这时条件简陋，他只能制作一种最为简单的罐头，叫做拿破仑罐头。话说法国皇帝拿破仑在征战中发现许多食品还未运抵前线便已腐烂，于是悬赏征集食物保鲜方法。一个叫艾珀特的酿酒商献上一种食物保存方法，他把水果、蔬菜、汤、炖菜放在厚壁瓶里，用水煮沸一长段时间然后用软木塞密封，这样可以保存三个月以上不变质。张鹏飞制作的就是这种最原始的罐头。
大约一个时辰以后，伙夫揭开了锅盖，一股带着鱼香的热气瞬间充满了整个厨房。
“好香！”牛斗出现在厨房门口，吞着口水道：“好香，老大，今天午饭吃鱼吗？”说着他拿个筷子就要往锅里伸。
“走开！”张鹏飞一把抽开他的手，用锅铲捞出沸水里的软木塞飞快的给酒坛盖上，然后封上湿泥再用油纸扎死。
“千户大人。”谭斌见张鹏飞躲进厨房不出来也便过来查看，当看到张鹏飞的举动以后疑惑的问道：“这有和用处？”
张鹏飞边忙着手里的活计边答道：“如此一来，至少可以保存数月不腐。”
“这是为什么？”牛斗一脸的不信。
张鹏飞本来想要普及一下科学知识，不过转念一想，这鱼肉罐头没有半点技术含量，这大明朝又没有专利一说，他做得别人也做得，所以保密还是必要的，虽然谭斌、牛斗等人忠诚应该没有问题，但也保不定他们会无意间说出去，于是便道：“这鱼肉加入了密制防腐粉，自然就不会腐坏了。”
谭斌微笑道：“原来千户大人有如此手段，难怪会向疍民承诺无限制收购鲜鱼。”
一共做了二十个鱼罐头这才罢手，这时开始做午饭，菜肴中有炒豆芽菜。张鹏飞想起出海以来这豆芽菜每过两天便要吃上一次，这可是预防坏血病最好的办法。他心想真的不能低估古人的智慧，虽然他们也许并不懂得其中的科学原理。
“折扇子，那是何地？”回到大鹏外海，一座岛屿引起了张鹏飞的兴趣，出海的时候也许航线略有不同，并没有注意这岛。
“这是三门岛，是座无人岛屿。”张择善答道：“听说十多年前岛上还有数个规模不小的村庄，不过后来屡遭海盗洗劫，岛上的人过不下去便都走了，现在只有渔民出海捕鱼时才偶尔到岛上歇脚。”
张鹏飞又向北看去，只见大鹏海岸隐约可见，他不禁严峻的说道：“这里离大鹏所城不过数十里，本所居然连这里的百姓都不能保全，还要我等何用？”
这时谭斌、牛斗等人都走了过来，听了张鹏飞的话都是面带愧色。
“把船开过去，我们到岛上去走走。”见这岛的地理位置不错，张鹏飞灵机一动便说道。
海沧船向鸟船打了旗语，于是两艘船一前一后想三门岛航去，不久就找到了一处上岸的绝佳地点。这是一处天然港口，里面海面广阔，即使装上数十艘大船也不嫌拥挤，海岸上有个码头，两船竟能直接靠岸。
上得岸来，但见残垣断壁成片，都成了海鸟们理想的巢穴，几座麻石筑成的残破石堡矗立在海风中诉说着曾经的辉煌。
“这里决不像折扇子说的居民都搬走了这么轻松。”走在荒村中，张鹏飞心情沉重的想到，因为这里有着明显激烈战斗的痕迹，他甚至可以还原当时战斗的经过：海盗们攻进村子，村民从村后的小道逃进山里，依靠山坡上几座石堡进行抵抗，至于最后的结果就不得而知了。
众人顺着当年村民们逃跑的道路走进村后的树林，在翻过几座低矮的山坡以后眼前豁然开朗，只见一个小湖处于群山环抱之中，湖面清澈波光粼粼，在湖泊四周有几处水量充足的泉眼，这湖泊就是泉水汇集而成。
“这真是个好地方。”张鹏飞兴奋的说道，他预感到这里将会是他梦想起飞之地。
张择善道：“好是好地方，就是荒凉了一点。”
“就是。”陈大钱补充道：“还有那空无一人的**实在是太掺人了。”
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张鹏飞哈哈笑道：“牛奶会有的，面包也会有的！”说完带队原路返回。
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离开以后船队很快便回到了大鹏所城城南码头。众人弃舟登陆向所城走去，远远的就看见张福站在所城门口望眼欲穿的看着码头方向。
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张鹏飞心想在这个世界最关心自己的人恐怕就是这老管家张福了，心里突然想起了前世的亲人，眼睛有些湿润了，但看到张福那张作幽怨状的老脸时却又感觉厌恶异常，一时间他既想跑过去抱着张福大哭一场，又想冲过去狂扁他一顿。
“好了好了，我不是回来了吗？”张鹏飞很不耐烦的说了一句，便进城回到了千户宅院。
一进门他便让厨房准备酒席，请手下人大吃了一顿。众人在海上每日肉干咸菜都吃烂了嘴皮，这时看到满桌的美味佳肴个个两眼放光就象一群饿狼一般，吃的那叫一个风卷残云。吃完后众人各归各家睡个昏天黑地。
次日上午张鹏飞将管家张福叫到书房，向他问道：“福伯，我现在名下有多少家产？银钱、房产、田地、店铺全都算上。”
“少爷，你终于长大了！以前少爷可从不管这些事。”说着又是一阵老泪纵横。
张鹏飞厌恶道：“福伯，您就不能好好的说话吗？这问您话呢。”
“好好，这就为少爷细细道来！”张福用袖子擦了擦眼睛，然后说道：“回少爷，家中现有良田七千亩，宅院三坐，银钱一万余两；表少爷那边新安县中有米铺五间，布行两间，杂货铺一间，当铺一间；东莞县中有渔行一间，米铺四间，布行也有两间；广州城中有绸缎庄三间，米铺十七间，货栈五间，其它店铺二十余间。”
张鹏飞听了一阵咋舌，以前他对家产只有一个印象那就是很多，没想到多到这个地步，他那便宜老爹张荣祖还真是会捞，现在都便宜他了。不过现银不是很多，以后他要招募军士、购置军械，还要办罐头工厂，一万两银子那是远远不够的。张鹏飞心想那七千亩良田应该是他最大的财产，于是问道：“福伯，现在新安一带田价如何？”
“少爷问这个干什么？”张福愕然，不知张鹏飞为何有如此一问，他心中有不好的预感，但还是答道：“近来年成不好地价有所下降，但一亩上好的水田怎么也得二十多两银子吧。”
张鹏飞点点头，然后轻描淡写的说道：“福伯，我打算将这些田产全都卖掉，您尽快给我打听一下买主。”
张福吓懵了差点一屁股坐在地上，好半天他才反应过来，急忙跪下去大哭道：“少爷，你可别吓老奴！这七千亩良田可是张家祖上好几代人才攒下来的，这就是张家的命根子！少爷，你不待这么胡闹的！”
张鹏飞知道如果不找个理由好好说服张福，那张福真的有可能一哭二闹三上吊，于是便道：“福伯，不是少爷我败家，而是我找了个好生意，做得好的话一月有几万两的收入，不过本钱也有点大，需要几万两。”
张福听了止住哭声，想了想说道：“这做生意可不是好玩的事，少爷从未做过生意，要是亏了可怎么办？这事老奴看还是谨慎点好。”
张鹏飞道：“福伯放心，这事我会和表哥商量一下再做决定。你家少爷也不是蠢人，这家产都是自己的，你说我能不上心吗？只要生意赚了钱，马上就可以把田买回来，甚至可以买更多的田。”
“可是少爷，”张福突然又哭了起来，“这要是亏了该怎么办啊？”
张鹏飞顿时头大，这说了半天等于没说。有道是说曹操曹操就到，这时珠儿进来说道：“少爷，表少爷来了，在外厅求见。”
“表哥来了！”张鹏飞喜形于色，他从记忆中了解到两人以前关系不错，这时便不自觉的生出一阵亲近之意，“我马上去见他。”
扔下仍在哭哭啼啼的张福，张鹏飞快步走进前厅，就见到一个二十多岁，长相打扮都很体面的青年坐在窗前茶几旁端着莲花小碗在喝茶，正是张鹏飞的表哥许春庭。
见张鹏飞进来，许春庭连忙起身上前跪下行礼道：“草民许春庭见过千户大人！”
“表哥不必多礼！”张鹏飞连忙上前相扶，“就算要行礼，也应该是小弟拜见表哥才是。”
“千户大人此言差矣。”许春庭认真道：“在公，你是官我是民；在私，你是东家我是掌柜，这礼不可废啊！”
张鹏飞心想你一奸商什么礼不礼的，连忙扶许春庭坐下，自己也在茶几对面坐了，问道：“外祖母和舅母可安好？”古人重孝道，这话必须第一时间问。
“谢千户大人挂心。”许春庭肃声道：“祖母和母亲都还安好，就是老祖母非常记挂大人，话说上次祖母见到大人还是去年春头。”
“小子真是不孝！”张鹏飞沉痛的说道：“居然这么久没去拜见她老人家。”
许春庭又道：“前段时间我一直在柳州办货，前两天才回来，一知道大人海上遇险的事便立刻赶来，还好大人无恙。这件事连祖母都没告诉。”
“谢表哥挂念，这事不告诉外祖母是对的，免得惊吓到她老人家。”张鹏飞想了想道：“我明天和表哥一起回广州吧，一方面去拜望外祖母和舅母，另一方面有些生意上的事要向表哥请教。”
许春庭拱手道：“如此甚好！”