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第5章 开始营业
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人有多大胆，地有多大产。
基于上周“陈记杂酱面”的经验教训，陈飞知道菜品价格一旦设置成功，短时间内是无法修改的。
否则无法领取系统发放的【新客奖励】。
要知道。
放眼整个渝州主城，2两12元、3两15元的杂酱面，也是非常公道良心的所在。
陈飞一开始也是信心不足，这才定下这么一个平民大众的价格。
哪想后面想改，系统却是不买账了。
现在红旗河沟的这家“陈记牛肉面”给了他一次重新定价的机会，陈飞当然要把握住机会，把价格往尽量高的地方去定。
倒不是为了赚取顾客们口袋中的这些仨瓜俩枣。
而是按照系统【新客奖励】=单品动态毛利*顾客满意度（1%—100%）*1000倍的计算公式。
在成本不变的基础上……
如果顾客满意度不明显下滑……
那么单品定价每往上浮动1块钱，单个新客给予的【新客奖励】就会上浮几百块，一周下来几百个新客差不多就是一二十万了！
所以。
陈飞今上午看似在优哉游哉，不慌不忙。
其实他脑子里一直都是“单品动态成本”、“单品最终定价”、“顾客好评度”三个变量之间做着博弈，试图找到一个最优解。
现在，到了一锤定音的时候。
陈飞深呼一口气，在系统界面上给出了他的最终定价。
牛肉面（小碗）：25元。
牛肉面（大碗）：38元。
牛肉面(超大碗）：58元。
这个定价，相较于市面上普遍“2两15到18元，3两20到24元”的价格来说，显然是贵了那么一截，但至少还不算特别离谱。
陈飞完全有信心，绝大部分顾客在消费结束后，都会认可牛肉面的性价比，提供较高“满意度”的。
至于这么高的价格会不会直接吓跑顾客？
陈飞脑子中一直还停留在近几天“陈记杂酱面”争相排队的火爆场景。他惯性思维的认为，只要面馆一开门，就一定会人满为患，座无虚席……
而事实上。
他一开始就忽略了一个事实——他现在经营的不是口碑指数五颗星的“陈记杂酱面”，而是一家坐落在汽车站附近，完全没有任何顾客基础的新店！
正式开门营业。
约莫过了两分钟不到，就有一个黄衣大姐拉着一个行李箱，带着个小男孩走进来。
“欢迎光临！”
陈飞礼貌的打着招呼。
“老板，我要两碗清汤米线……”
“不好意思，我们这里没有米线。”
“那我要两碗清汤小面……”
“不好意思，我们这里没有单独卖的小面，只有招牌牛肉面。”
“什么？只有牛肉面？”
黄衣大姐一愣，随后摆了摆手道：“那就两碗清汤牛肉面吧……不，不对，等一下！”
她忽然瞥到收银台上手写的价目表，声音立马高了八度：“你们家的牛肉面怎么卖这么贵？”
“哈哈，我们采用的是祖传秘制工艺，绝对原汁原味，霸道正宗！喏，我给你闻一下我们牛肉臊子的香味，你闻了肯定……”
陈飞掀开桶盖，舀出一勺牛肉臊子正要展示。
谁知抬起头，却见黄衣大姐警觉的拉起小男孩，跑……
跑了？
“不是大姐，你先别走了啊？”
陈飞连勺子都没来得及放下，这便赶紧追出来，想要再努力争取争取。
但黄衣大姐看在眼里，却是更加坐实他“黑店老板”强买强卖的形象，拉着小男孩跑得更快了。
“大姐！”
“你莫走！”
陈飞最后还想再挽留一下，但黄衣大姐听后身子一个紧绷，索性一手抱起小男孩，一手拉着行李箱，发足狂奔……
唉。
人和人之间最基本的信任呢？
陈飞有些苦笑不得的回到店里，心想怎么开门就遇到了这么奇葩的顾客。
可是很快。
在一连吓跑了四拨客人之后，他才后知后觉的发现，貌似问题不在于顾客，而在于自己的价格定位和门店选址严重不符。
要知道。
如果他的店开在社区里，那么顾客们就会好奇——他家的牛肉面一定是有什么特色，否则这左邻右舍的全是固定客源，他凭什么敢卖这么贵？
贵，肯定有贵的道理。
大家说不定还愿意来尝一尝。
可他的“陈记牛肉面”是开在流动性很强的汽车站，这里旅客们的诉求只是简单填饱一下肚子，没指望能在这里吃到什么超级美味。
试问谁会在不赶时间的情况下，来这里吃上一碗几十块的牛肉面，成为这家“黑店”的小白鼠呢？
想明白了这个道理。
陈飞当即调整策略——先不让顾客看到收银台墙上的价格表，而是端着个盘子站在店门口，让路过的行人试吃一下牛肉臊子先！
只不过。
这儿是鱼龙混杂的汽车站，大家彼此之间的信任度都很低。
前面好几个路过的行人，看到店里空荡荡的没有一个顾客，心想这里面说不定有什么猫腻，全都警惕性的选择了避而远之。
直到两个拎着大包小包，看穿着打扮像是进城务工的中年夫妇路过。男的被色泽红润的牛肉臊子所吸引，停下脚步问：
“免费试吃？”
“对对，免费的！”
虽然看这中年夫妇的装扮，也不像是平时舍得花大几十块吃两碗牛肉面的人。
但刚刚接连碰壁，半个多小时还没有正式开张的陈飞，此时就像抓到一根救命稻草般热情道：
“这是我们家牛面肉里的臊子，采用的是新鲜牛腩肉，加上天然香料炖制而成，你先尝了以后再决定要不要买……”
“行吧，我尝尝。”
中年大叔说着接过牙签，戳起一坨肥瘦相间的牛腩放入嘴中……
“咦？”
他先是愣了愣，然后咀嚼的速度明显加快，脸上的表情也跟着变得丰富起来。
“这……”
“这牛肉……”
中年大叔嚼了又嚼，就像是想要榨干这坨牛肉里的每一分滋味和营养。
直到所有肉渣被全部咽下，他伫立原地，回味半晌，这才面色激动的道：
“正宗，正宗，绝对正宗！”
“今天能有幸吃到这么正宗的牛肉臊子，我徐贵真的是撞大运了！”
“那什么，老板……”
“可以再给我尝一坨牛肉吗？”
人有多大胆，地有多大产。
基于上周“陈记杂酱面”的经验教训，陈飞知道菜品价格一旦设置成功，短时间内是无法修改的。
否则无法领取系统发放的【新客奖励】。
要知道。
放眼整个渝州主城，2两12元、3两15元的杂酱面，也是非常公道良心的所在。
陈飞一开始也是信心不足，这才定下这么一个平民大众的价格。
哪想后面想改，系统却是不买账了。
现在红旗河沟的这家“陈记牛肉面”给了他一次重新定价的机会，陈飞当然要把握住机会，把价格往尽量高的地方去定。
倒不是为了赚取顾客们口袋中的这些仨瓜俩枣。
而是按照系统【新客奖励】=单品动态毛利*顾客满意度（1%—100%）*1000倍的计算公式。
在成本不变的基础上……
如果顾客满意度不明显下滑……
那么单品定价每往上浮动1块钱，单个新客给予的【新客奖励】就会上浮几百块，一周下来几百个新客差不多就是一二十万了！
所以。
陈飞今上午看似在优哉游哉，不慌不忙。
其实他脑子里一直都是“单品动态成本”、“单品最终定价”、“顾客好评度”三个变量之间做着博弈，试图找到一个最优解。
现在，到了一锤定音的时候。
陈飞深呼一口气，在系统界面上给出了他的最终定价。
牛肉面（小碗）：25元。
牛肉面（大碗）：38元。
牛肉面(超大碗）：58元。
这个定价，相较于市面上普遍“2两15到18元，3两20到24元”的价格来说，显然是贵了那么一截，但至少还不算特别离谱。
陈飞完全有信心，绝大部分顾客在消费结束后，都会认可牛肉面的性价比，提供较高“满意度”的。
至于这么高的价格会不会直接吓跑顾客？
陈飞脑子中一直还停留在近几天“陈记杂酱面”争相排队的火爆场景。他惯性思维的认为，只要面馆一开门，就一定会人满为患，座无虚席……
而事实上。
他一开始就忽略了一个事实——他现在经营的不是口碑指数五颗星的“陈记杂酱面”，而是一家坐落在汽车站附近，完全没有任何顾客基础的新店！
正式开门营业。
约莫过了两分钟不到，就有一个黄衣大姐拉着一个行李箱，带着个小男孩走进来。
“欢迎光临！”
陈飞礼貌的打着招呼。
“老板，我要两碗清汤米线……”
“不好意思，我们这里没有米线。”
“那我要两碗清汤小面……”
“不好意思，我们这里没有单独卖的小面，只有招牌牛肉面。”
“什么？只有牛肉面？”
黄衣大姐一愣，随后摆了摆手道：“那就两碗清汤牛肉面吧……不，不对，等一下！”
她忽然瞥到收银台上手写的价目表，声音立马高了八度：“你们家的牛肉面怎么卖这么贵？”
“哈哈，我们采用的是祖传秘制工艺，绝对原汁原味，霸道正宗！喏，我给你闻一下我们牛肉臊子的香味，你闻了肯定……”
陈飞掀开桶盖，舀出一勺牛肉臊子正要展示。
谁知抬起头，却见黄衣大姐警觉的拉起小男孩，跑……
跑了？
“不是大姐，你先别走了啊？”
陈飞连勺子都没来得及放下，这便赶紧追出来，想要再努力争取争取。
但黄衣大姐看在眼里，却是更加坐实他“黑店老板”强买强卖的形象，拉着小男孩跑得更快了。
“大姐！”
“你莫走！”
陈飞最后还想再挽留一下，但黄衣大姐听后身子一个紧绷，索性一手抱起小男孩，一手拉着行李箱，发足狂奔……
唉。
人和人之间最基本的信任呢？
陈飞有些苦笑不得的回到店里，心想怎么开门就遇到了这么奇葩的顾客。
可是很快。
在一连吓跑了四拨客人之后，他才后知后觉的发现，貌似问题不在于顾客，而在于自己的价格定位和门店选址严重不符。
要知道。
如果他的店开在社区里，那么顾客们就会好奇——他家的牛肉面一定是有什么特色，否则这左邻右舍的全是固定客源，他凭什么敢卖这么贵？
贵，肯定有贵的道理。
大家说不定还愿意来尝一尝。
可他的“陈记牛肉面”是开在流动性很强的汽车站，这里旅客们的诉求只是简单填饱一下肚子，没指望能在这里吃到什么超级美味。
试问谁会在不赶时间的情况下，来这里吃上一碗几十块的牛肉面，成为这家“黑店”的小白鼠呢？
想明白了这个道理。
陈飞当即调整策略——先不让顾客看到收银台墙上的价格表，而是端着个盘子站在店门口，让路过的行人试吃一下牛肉臊子先！
只不过。
这儿是鱼龙混杂的汽车站，大家彼此之间的信任度都很低。
前面好几个路过的行人，看到店里空荡荡的没有一个顾客，心想这里面说不定有什么猫腻，全都警惕性的选择了避而远之。
直到两个拎着大包小包，看穿着打扮像是进城务工的中年夫妇路过。男的被色泽红润的牛肉臊子所吸引，停下脚步问：
“免费试吃？”
“对对，免费的！”
虽然看这中年夫妇的装扮，也不像是平时舍得花大几十块吃两碗牛肉面的人。
但刚刚接连碰壁，半个多小时还没有正式开张的陈飞，此时就像抓到一根救命稻草般热情道：
“这是我们家牛面肉里的臊子，采用的是新鲜牛腩肉，加上天然香料炖制而成，你先尝了以后再决定要不要买……”
“行吧，我尝尝。”
中年大叔说着接过牙签，戳起一坨肥瘦相间的牛腩放入嘴中……
“咦？”
他先是愣了愣，然后咀嚼的速度明显加快，脸上的表情也跟着变得丰富起来。
“这……”
“这牛肉……”
中年大叔嚼了又嚼，就像是想要榨干这坨牛肉里的每一分滋味和营养。
直到所有肉渣被全部咽下，他伫立原地，回味半晌，这才面色激动的道：
“正宗，正宗，绝对正宗！”
“今天能有幸吃到这么正宗的牛肉臊子，我徐贵真的是撞大运了！”
“那什么，老板……”
“可以再给我尝一坨牛肉吗？”