第九十一章 合伙人出现
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聊完后几个姑娘嘻嘻哈哈的就开始在米热家做起饭来。她们可能为了表现自己的能干，各自配合默契的和面的和面，炒菜的炒菜，拉面、做手抓饭，完全是有备而来。
做饭时她们不让我插手，我只能和米热又聊了聊，得知这两个姑娘都是属于性格比较活泼的女孩，家庭环境成长环境都还不错，之前也没做过餐饮的经验。
饭的味道不错，能看出都是从小就参与做饭的。量也掌握的刚好，都吃饱了没剩余。之后，玛依莎单独拉我到一边。
玛依莎开门见山的说：“李哥，我提个要求，我也考虑到不能耽误学习的问题，但我特别想锻炼自己。我有个想法，但可能不成熟，我想入股你的餐厅，不多，我用五万块入股，再用店员的劳务费折算成五万入股。不管招多少服务员，她们的工资和奖金我来发，我来管理，你指导我，告诉我该怎么做。就是说，李哥你是董事长，任何事情你说了算。我是总经理，我按你的意思来管理。我自己的五万是干股，占比不变，如果之后扩大经营我则按比例追加资金缺口，分红按比例分，服务员的劳务费入股只是一年，一年后再重新计算这部分的金额和比例。”
我没想到她说的是这个建议，思考了一下，没有答应也没有拒绝，我觉得我要想一想。我给玛依莎说，这种方式我之前没有考虑过，我要再考虑一下。
几个姑娘对未来充满了希望，她们可能觉得我没否定她们就是最大的希望。
我给华雯说了玛依莎的建议，然后看着华雯，征询她的意见。
“米热，你们是不是知道玛依莎这个想法？我和你李哥回去仔细考虑一下玛依莎的建议，这个主意是你们谁想到的？”华雯看我看着她，就给米热她们说道。
“嗯，现在也不急着就决定，这个建议如果你们不考虑，我们就按正常的打工算。玛依莎家里也是做生意的，她将来大学毕业想去考公务员，所以她想在这之前安排自己多接触一些实际的管理。她考虑到学生兼职会有时间冲突的问题，就想到说能不能自己管理自己，然后就想到需要多几个同学来兼职，这样能保证随时都有服务员。现在的家庭条件都好了，能吃苦的人也没以前多了，她就想一个人的工资几个人分，活也是谁有时间谁就来。然后又想说这样不稳定和不好管理，要做到让李哥你放心，最好的办法就是把人管理好安排好，让李哥不用在这上面分心。就想到了干脆入股，确保你的利益不因为服务员不能长期固定受影响。这样，玛依莎也能直接学习一些管理。”米热说道。
“你觉得按一年五万的来算人力成本是多了还是少？”华雯接着问。
“合适的，我们是这样的想的，按两个正式的服务员人数来算，另外再加上一个打零工的是可以忙过来的，其实如果不是两个铺面中间有墙大多数时候一个服务员就够了，毕竟我们不只做快餐。另外，李哥自己或者我和我妈妈都可以干点活，李哥和我不拿钱，我妈妈也不拿固定工资，而是看干活多少来现结。然后有分红了就可以给店员发一部分奖金，我们了解过，现在餐馆干活差不多两千四是最低的工资，大部分能开到四千，干的好还有奖金，用奖金来提高员工的工作积极性。”米热解释了她们的想法。
吃完饭回到家里，我和华雯商量这个事，觉得这个方式其实是可以的，一方面能让玛依莎比较负责和积极的去做事，她自己可以不用整天在店铺，尽可能不耽误她的学习。另外一方面，她有语言和人文的优势，能分担很多事，这样我去想着做其它事也比较放心。
“最终的问题就是玛依莎值不值得信任的问题，如果值得信任，这样做当然是好事。”华雯给我说道。
最终，我决定再找米热聊聊，看聊的结果，主要是想确认玛依莎能被我信任，能成为一个好的合伙人。
“我需要先冷静冷静再去想玛依莎的建议，你有没有建议？”我问华雯。
我忍住了立即再去找米热的想法，因为我觉得不能那么快就暴露自己的底线。
“当然，我本来就认为你不应该现在就想这个问题，这只是一个小问题，你越不把它当做一个事越好。我认为你现在需要回归到对成本和利润做计算上，就是计算出一个合适的股份比例，一年内的成本是多少，这样才能知道五万占据多少股份。其余的才是玛依莎是否值得合作的问题，这些你不能放一起考虑，要当做两件事分开看。”华雯给我建议。
成本我原来是做过计算的，是按着最简单投资去计算的。因为我本身没有多少钱，而且考虑到现在喀什的旅游不算火热，营业后产生大量现金流的可能性不大，这个成本就比较好算出了。之前我是计划一年内投入十万多一点，而雇员的薪水是依靠开业后赚的钱来支付。
我也做好了开业前期频繁调整产品的准备，简单讲就是开业后一两周内如果没客人光顾就立即进行产品和策略调整，因为刚开业如果没人来可以认为是人气不足或售卖的东西不够吸引顾客。
古城的游客大都是一次性消费者，他们如果消费了感觉没那么好则不会传播到其他还没来的游客那里去，所以一开业就出现没人光顾的问题一定是不够吸引游客。
如果一个月内不赚钱，我就必须要去推广宣传；如果三个月内不赢利我就打算彻底进行产品的结构调整。
就是说三个月后实际上旺季已经接近了尾声，所以等下一个旺季来临前要思考为什么不赚钱的问题，是否还要继续做餐饮，不赚钱的生意不能做。
如果我最终选择的模式能坚持到一年，我会进行一个结算，看看餐饮整体一年的赢利性，如果赢利不能超过十万，就要考虑是不是我的管理有问题，因为在我看了，这种新颖的餐饮模式出现在古城只会给游客带来好的体验，不赚钱实在是说不过去。
因此，我其实对玛依莎的提议非常感兴趣，她的方案解决了我对本地人员不熟悉、我不善于人员管理以及和各种卖菜卖肉的人打交道的缺点。
问题就只是华雯说的：她能信任吗，做合作伙伴能不能信任，做管理人员能不能信任。
就在我半躺在院子里打发无聊时间的时候，我的微信来了信息：“李哥，你好，我能拜访一下你吗？或者我请你和华雯姐喝咖啡？”
一看是才加的玛依莎发来的。
“你好，玛依莎，你不用这么客气。我在家，如果你过来我这边，走路就可以到，如果去喝咖啡你打算请我到什么地方喝咖啡？”我和她说道，我不是想无聊的这样说，我是想看看玛依莎如何处理人际关系，到我住的地方和到咖啡店见面是两种不同的感觉。
上海到处都是咖啡店，很多人一天不喝一杯咖啡就会觉得生活变的不美好起来。一个事实是我不喜欢喝咖啡，我有的时候喝咖啡会感觉胃很难受，我喜欢喝茶。
“那么就在一阳咖啡吧，在大十字的正大广场这里，是喀什最好的咖啡店。”玛依莎说道，看来她不想做选择，可能是觉得请我喝咖啡是比较好的方式。
“一阳咖啡是一家类似于西餐厅的咖啡厅，也属于轻餐饮，我路过的时候看过他们的装修和菜单，没进去过。并不吸引我，首先它属于外来的西化餐饮，其次它不在古城里，最重要的一点是除了服务员，它没有南疆特色。”我故意这样说，我仍然在逗玛依莎，想看看她该如何应对我对她的直接否定。
“哦，那么在古城还有个古城角落咖啡馆，是比较有特色的咖啡馆，李哥您看可以吗？”玛依莎给出了第二个选择。
“古城角落装修算是不土不洋，在古城里有这么个小资的地方不简单，可是我不认为它能代表古城文化，它的风格更像是模仿丽江的小酒吧。”我仍然表示不满意。我并不讨厌古城角落咖啡，但我对这种类似丽江的时尚文化不屑一顾，它不管怎样都不能代表古城和南疆的风格。
“李哥，那你说个地方吧！”玛依莎显然不知道我为啥这么难搞定，她犹豫了一下终于打算征求我的意见了。
“你先到我这里来吧，米热知道地方。然后我们去古城夜市逛逛。”我回答道，现在古城夜市只有部分摊点是开着的，全部摊点出来要晚上，但我有我的考虑。
没多久我的电话就又响了起来，玛依莎说她已经到了附近，让我到门口接一接她。我一出门就看见她骑着个山地自行车慢慢的在边走边看，直到扭头看到我才加速骑了过来。
聊完后几个姑娘嘻嘻哈哈的就开始在米热家做起饭来。她们可能为了表现自己的能干，各自配合默契的和面的和面，炒菜的炒菜，拉面、做手抓饭，完全是有备而来。
做饭时她们不让我插手，我只能和米热又聊了聊，得知这两个姑娘都是属于性格比较活泼的女孩，家庭环境成长环境都还不错，之前也没做过餐饮的经验。
饭的味道不错，能看出都是从小就参与做饭的。量也掌握的刚好，都吃饱了没剩余。之后，玛依莎单独拉我到一边。
玛依莎开门见山的说：“李哥，我提个要求，我也考虑到不能耽误学习的问题，但我特别想锻炼自己。我有个想法，但可能不成熟，我想入股你的餐厅，不多，我用五万块入股，再用店员的劳务费折算成五万入股。不管招多少服务员，她们的工资和奖金我来发，我来管理，你指导我，告诉我该怎么做。就是说，李哥你是董事长，任何事情你说了算。我是总经理，我按你的意思来管理。我自己的五万是干股，占比不变，如果之后扩大经营我则按比例追加资金缺口，分红按比例分，服务员的劳务费入股只是一年，一年后再重新计算这部分的金额和比例。”
我没想到她说的是这个建议，思考了一下，没有答应也没有拒绝，我觉得我要想一想。我给玛依莎说，这种方式我之前没有考虑过，我要再考虑一下。
几个姑娘对未来充满了希望，她们可能觉得我没否定她们就是最大的希望。
我给华雯说了玛依莎的建议，然后看着华雯，征询她的意见。
“米热，你们是不是知道玛依莎这个想法？我和你李哥回去仔细考虑一下玛依莎的建议，这个主意是你们谁想到的？”华雯看我看着她，就给米热她们说道。
“嗯，现在也不急着就决定，这个建议如果你们不考虑，我们就按正常的打工算。玛依莎家里也是做生意的，她将来大学毕业想去考公务员，所以她想在这之前安排自己多接触一些实际的管理。她考虑到学生兼职会有时间冲突的问题，就想到说能不能自己管理自己，然后就想到需要多几个同学来兼职，这样能保证随时都有服务员。现在的家庭条件都好了，能吃苦的人也没以前多了，她就想一个人的工资几个人分，活也是谁有时间谁就来。然后又想说这样不稳定和不好管理，要做到让李哥你放心，最好的办法就是把人管理好安排好，让李哥不用在这上面分心。就想到了干脆入股，确保你的利益不因为服务员不能长期固定受影响。这样，玛依莎也能直接学习一些管理。”米热说道。
“你觉得按一年五万的来算人力成本是多了还是少？”华雯接着问。
“合适的，我们是这样的想的，按两个正式的服务员人数来算，另外再加上一个打零工的是可以忙过来的，其实如果不是两个铺面中间有墙大多数时候一个服务员就够了，毕竟我们不只做快餐。另外，李哥自己或者我和我妈妈都可以干点活，李哥和我不拿钱，我妈妈也不拿固定工资，而是看干活多少来现结。然后有分红了就可以给店员发一部分奖金，我们了解过，现在餐馆干活差不多两千四是最低的工资，大部分能开到四千，干的好还有奖金，用奖金来提高员工的工作积极性。”米热解释了她们的想法。
吃完饭回到家里，我和华雯商量这个事，觉得这个方式其实是可以的，一方面能让玛依莎比较负责和积极的去做事，她自己可以不用整天在店铺，尽可能不耽误她的学习。另外一方面，她有语言和人文的优势，能分担很多事，这样我去想着做其它事也比较放心。
“最终的问题就是玛依莎值不值得信任的问题，如果值得信任，这样做当然是好事。”华雯给我说道。
最终，我决定再找米热聊聊，看聊的结果，主要是想确认玛依莎能被我信任，能成为一个好的合伙人。
“我需要先冷静冷静再去想玛依莎的建议，你有没有建议？”我问华雯。
我忍住了立即再去找米热的想法，因为我觉得不能那么快就暴露自己的底线。
“当然，我本来就认为你不应该现在就想这个问题，这只是一个小问题，你越不把它当做一个事越好。我认为你现在需要回归到对成本和利润做计算上，就是计算出一个合适的股份比例，一年内的成本是多少，这样才能知道五万占据多少股份。其余的才是玛依莎是否值得合作的问题，这些你不能放一起考虑，要当做两件事分开看。”华雯给我建议。
成本我原来是做过计算的，是按着最简单投资去计算的。因为我本身没有多少钱，而且考虑到现在喀什的旅游不算火热，营业后产生大量现金流的可能性不大，这个成本就比较好算出了。之前我是计划一年内投入十万多一点，而雇员的薪水是依靠开业后赚的钱来支付。
我也做好了开业前期频繁调整产品的准备，简单讲就是开业后一两周内如果没客人光顾就立即进行产品和策略调整，因为刚开业如果没人来可以认为是人气不足或售卖的东西不够吸引顾客。
古城的游客大都是一次性消费者，他们如果消费了感觉没那么好则不会传播到其他还没来的游客那里去，所以一开业就出现没人光顾的问题一定是不够吸引游客。
如果一个月内不赚钱，我就必须要去推广宣传；如果三个月内不赢利我就打算彻底进行产品的结构调整。
就是说三个月后实际上旺季已经接近了尾声，所以等下一个旺季来临前要思考为什么不赚钱的问题，是否还要继续做餐饮，不赚钱的生意不能做。
如果我最终选择的模式能坚持到一年，我会进行一个结算，看看餐饮整体一年的赢利性，如果赢利不能超过十万，就要考虑是不是我的管理有问题，因为在我看了，这种新颖的餐饮模式出现在古城只会给游客带来好的体验，不赚钱实在是说不过去。
因此，我其实对玛依莎的提议非常感兴趣，她的方案解决了我对本地人员不熟悉、我不善于人员管理以及和各种卖菜卖肉的人打交道的缺点。
问题就只是华雯说的：她能信任吗，做合作伙伴能不能信任，做管理人员能不能信任。
就在我半躺在院子里打发无聊时间的时候，我的微信来了信息：“李哥，你好，我能拜访一下你吗？或者我请你和华雯姐喝咖啡？”
一看是才加的玛依莎发来的。
“你好，玛依莎，你不用这么客气。我在家，如果你过来我这边，走路就可以到，如果去喝咖啡你打算请我到什么地方喝咖啡？”我和她说道，我不是想无聊的这样说，我是想看看玛依莎如何处理人际关系，到我住的地方和到咖啡店见面是两种不同的感觉。
上海到处都是咖啡店，很多人一天不喝一杯咖啡就会觉得生活变的不美好起来。一个事实是我不喜欢喝咖啡，我有的时候喝咖啡会感觉胃很难受，我喜欢喝茶。
“那么就在一阳咖啡吧，在大十字的正大广场这里，是喀什最好的咖啡店。”玛依莎说道，看来她不想做选择，可能是觉得请我喝咖啡是比较好的方式。
“一阳咖啡是一家类似于西餐厅的咖啡厅，也属于轻餐饮，我路过的时候看过他们的装修和菜单，没进去过。并不吸引我，首先它属于外来的西化餐饮，其次它不在古城里，最重要的一点是除了服务员，它没有南疆特色。”我故意这样说，我仍然在逗玛依莎，想看看她该如何应对我对她的直接否定。
“哦，那么在古城还有个古城角落咖啡馆，是比较有特色的咖啡馆，李哥您看可以吗？”玛依莎给出了第二个选择。
“古城角落装修算是不土不洋，在古城里有这么个小资的地方不简单，可是我不认为它能代表古城文化，它的风格更像是模仿丽江的小酒吧。”我仍然表示不满意。我并不讨厌古城角落咖啡，但我对这种类似丽江的时尚文化不屑一顾，它不管怎样都不能代表古城和南疆的风格。
“李哥，那你说个地方吧！”玛依莎显然不知道我为啥这么难搞定，她犹豫了一下终于打算征求我的意见了。
“你先到我这里来吧，米热知道地方。然后我们去古城夜市逛逛。”我回答道，现在古城夜市只有部分摊点是开着的，全部摊点出来要晚上，但我有我的考虑。
没多久我的电话就又响了起来，玛依莎说她已经到了附近，让我到门口接一接她。我一出门就看见她骑着个山地自行车慢慢的在边走边看，直到扭头看到我才加速骑了过来。