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第七十五章 盘盘进项
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都交割清楚了，宋玉枝从福海楼出来的时候掌柜亲自相送，几次欲言又止，最后什么也没说。
收完摊子，时辰尚早，宋玉枝就请赵大娘还跟自己回清水巷，歇上一歇，也正好分一下今日的进项。
赵大娘看她推车的时候手都在发抖，便一屁股把她顶到旁边，说：“推车都空了，我一个人就成。”
宋玉枝也没跟她争抢，慢悠悠地走在推车后头。
回到清水巷的小院，周氏已经把灶房收拾清楚，还烧好了热水，热好了炕头。
她让宋玉枝和赵大娘都进屋去，而后便立刻打了盆温水过来，让她们一老一少好好擦洗。
做了一整个中午的冷吃兔，宋玉枝感觉整个人都被辣椒腌入味了。
用温水擦过了手和脸，宋玉枝舒服得喟叹出声。
屋里都是自己人，她也不讲究什么，直接歪在自家炕上。
赵大娘见了，笑着过来要帮她把棉鞋脱了：“累坏了吧？枝枝你别怪我多嘴，你前头已然忙了一早上，后头接了那么些单子，就不该省那租用厨房的银钱。”
这话其实之前赵大娘就说过，她还当宋玉枝是不舍得再掏租借福海楼灶头的银钱——
前头宋玉枝给霍繁星做吃食，霍繁星帮着支付那租借费用。
后头她再借用后厨给旁人做吃食，就得自己给了。
赵大娘特地跟掌柜问了一嘴，掌柜也不多要，说五十文钱就行。
五十文固然不是小数目，但跟今日的进项一比，其实也不算特别多。
宋玉枝天不亮忙到现在一口气没歇，午饭时的脸色比晨间苍白了好几分，赵大娘看在眼里疼在心里。
当时她就跟宋玉枝说，由她来付这个银钱，权当少卖一只兔子了！
宋玉枝没应。那会儿时间匆忙，她也没来得及跟赵大娘解释，现下正好把话说开。
“我自己来就成！”宋玉枝自己把棉鞋蹬了，袄子也解了，穿着中衣裹在被子里说，“借用厨房的五十文钱是小，引起争端事儿就大了！”
前头借用福海楼后厨一遭，那会儿还是给霍繁星那官家小姐做吃食呢。
那几个厨子一开始对她不屑一顾，后来看她的冷吃兔新奇又香味浓郁，这才多瞧了她几眼。
却仍然有人对她的手艺嗤之以鼻。
“前头是霍家小姐点名让我在那儿借用厨房，他们尚且那般。后头咱们做自己的营生，招待的只是普通食客，而且还是福海楼本来的食客，他们会如何？”
赵大娘听完就蹙起了眉。
宋玉枝也就不等她的回答接着道：“他们或者眼红，或者不忿。想头一多，能做的事儿也就多了。咱们终归在别人的地头，他们想为难我们，明面上或许不会如何，但暗地里做点什么……或是找由头支开我们一人，或是在器具上抹一点别的调料……想毁掉一道菜可太容易了。”
“还有第二遭，那福海楼的掌柜看我们在他家地头上做买卖，半句话都没多说，还一副乐得把厨房借给我们的模样，您可想过原因？我这道冷吃兔，于厨艺精湛的人而言，实在称不上什么有难度。主打的就是一个新奇而已。若是天赋异禀些的，留心看完全程，也就能学的八九不离十了。毕竟这种重口味的菜里头番椒味最重，旁的地方略为欠缺些，一般人也尝不出来。”
“当然了，我也不是就咬死了人家想偷师。只是前头见识过金麻子那样的泼皮无赖，为了避免那种情况发生，能仔细些的地方就尽量仔细些。就当我以小人之心度君子之腹吧。”
听完这样一长串话，赵大娘恍然道：“难怪那掌柜最后一副想说什么，却又不好开口的模样。我猜他可能是想跟你买配方吧。但看你后头宁愿自己多折腾一趟，也特地不用他家的厨房，他知道你的决心，也就不好说什么了。”
说完，赵大娘笑着叹了口气，看向周氏道：“这下我可不只羡慕你家枝枝的巧手了。她这人情练达通透的，比我这虚活了一把年岁的还看的长远。你到底是怎么教养出这么一个宝贝疙瘩的？”
前头宋玉枝和赵大娘论该不该借福海楼的厨房，周氏一句话没插嘴，只在一旁兀自做自己的针线。
现下周氏抬起头，柔声笑道：“这可不是我教养的，都是她自己会的。所以现在家里大事都是她做主。这大概就是世人常说的穷人的孩子早当家吧？”
“诶！你家枝枝有成算又有本事，我不信你家还能穷下去，至多再一二年，就该过上好日子啦！”
宋玉枝她们二人你一言我一语、夸的不好意思了，就把宋知远喊到自己跟前，让他来帮忙算算今日的进项！
小家伙近来都在帮着她算账，数铜板和用小戥子称银锞子都很熟稔，甚至还自己弄了个小账簿。
宋玉枝一边跟他报账，一边同时也在心算，八十文钱一桶的腊八粥，搭进去一个木桶的前提下，一桶能赚个四十文左右。三十五桶那就是一千四百文钱。
后头十五桶，没用那种金贵的好木桶，一桶能赚五十文钱，那就是七百五十文钱。
另外还散卖了五十碗左右，利润更厚，一碗能挣五六文钱，那就是二百五十文到三百文左右了。
冷吃兔一共卖了八份，每只兔子都算五十文钱，一份能挣个一百二十文左右，那是九百多文钱了。
再扣掉前头参加粥会比试，宋玉枝自掏腰包的小几十文食材钱，合计三两多银子的进项！
另外霍府还把五个崭新的木桶还给了宋玉枝。她不准备再退给唐木匠了，准备留着以后在摊子上用。
最后这还只是今日的，明儿个还定出去十份冷吃兔，那就是还有一两多银子没入账呢。
宋玉枝心算结束，宋知远也把毛利算了出来，跟她的结果几乎没有出入。
算完，小家伙还知道把兔子的银钱数出来，交给赵大娘。
赵大娘直呼“乖乖”，“一天就赚了三四两银子，这摊子摆到年前得多少进项？！怕是来年开春都不必回到码头上了，直接弄个铺子都使得了！”
宋玉枝也高兴，但她并没有赵大娘这么乐观。
今日冷吃兔卖得好，一则是霍家小姐的身份有广告效应，别人看她吃过都没说不好，一般也就不会觉得定价太高。二则是福海酒楼的食客本也不差那几百文钱，同样是冷吃兔的目标客户！
后头在自家小摊子上卖，前头八文钱的腊八粥还有人嚷贵呢！三百文的价码一开，也不知道要惹来多少非议。
不过终归生意是越来越好，进项也越来越多，宋玉枝也不去想旁的，只道：“明日我先把那十份订单做出来，大娘再另外给我带两只兔子，还是按五十文一只论，我试着在摊子上散卖一卖。”
说定之后，宋玉枝实在有些熬不住了，躺下就睡着了，睡过去之前还不忘嘟囔，让赵大娘多留一阵，自己眯过之后就来做夕食，大家好好庆祝一番！
赵大娘答应的好好的，转头宋玉枝睡熟了，她就跟周氏提出告辞。
周氏拗不过她，只能送了她出去，口中不住地劝道：“咱家还有几十两的户……外债没清。不然今日你这么忙前忙后的，怎么也不能让你空着手回。留下用顿夕食也好啊！”
赵大娘摆手道：“哪里就空手了？我寻常卖兔子三五十文不等，但一般都是毛亮肉厚的，才能叫到五十文钱。若是遇到嘴皮子利索、又赖在摊子上不肯走的，我懒得同她攀扯，二十文钱也卖过！现下你家枝枝同我合卖吃食，每只兔子都给我算足了五十文，十八只兔子那也是快一两银子了。”
“那……”
赵大娘语速飞快地打断道：“更别说这些皮毛她还都让我收着，怎么也能再卖个一二百文，我难道就挣得少了？好了，快别送了！”
说完，心情大好的赵大娘就脚下生风地提着两个空笼子离开了。
这一晚，宋玉枝睡得格外香甜。
与此同时，霍家宅邸内。
霍繁星正夜不能寐，辗转反侧。
你说她白日里装什么象呢？
怎么就把剩下的那冷吃兔全让小丫鬟吃了？
那小丫头也忒没眼力见儿，后头居然一块都没给她留！
都交割清楚了，宋玉枝从福海楼出来的时候掌柜亲自相送，几次欲言又止，最后什么也没说。
收完摊子，时辰尚早，宋玉枝就请赵大娘还跟自己回清水巷，歇上一歇，也正好分一下今日的进项。
赵大娘看她推车的时候手都在发抖，便一屁股把她顶到旁边，说：“推车都空了，我一个人就成。”
宋玉枝也没跟她争抢，慢悠悠地走在推车后头。
回到清水巷的小院，周氏已经把灶房收拾清楚，还烧好了热水，热好了炕头。
她让宋玉枝和赵大娘都进屋去，而后便立刻打了盆温水过来，让她们一老一少好好擦洗。
做了一整个中午的冷吃兔，宋玉枝感觉整个人都被辣椒腌入味了。
用温水擦过了手和脸，宋玉枝舒服得喟叹出声。
屋里都是自己人，她也不讲究什么，直接歪在自家炕上。
赵大娘见了，笑着过来要帮她把棉鞋脱了：“累坏了吧？枝枝你别怪我多嘴，你前头已然忙了一早上，后头接了那么些单子，就不该省那租用厨房的银钱。”
这话其实之前赵大娘就说过，她还当宋玉枝是不舍得再掏租借福海楼灶头的银钱——
前头宋玉枝给霍繁星做吃食，霍繁星帮着支付那租借费用。
后头她再借用后厨给旁人做吃食，就得自己给了。
赵大娘特地跟掌柜问了一嘴，掌柜也不多要，说五十文钱就行。
五十文固然不是小数目，但跟今日的进项一比，其实也不算特别多。
宋玉枝天不亮忙到现在一口气没歇，午饭时的脸色比晨间苍白了好几分，赵大娘看在眼里疼在心里。
当时她就跟宋玉枝说，由她来付这个银钱，权当少卖一只兔子了！
宋玉枝没应。那会儿时间匆忙，她也没来得及跟赵大娘解释，现下正好把话说开。
“我自己来就成！”宋玉枝自己把棉鞋蹬了，袄子也解了，穿着中衣裹在被子里说，“借用厨房的五十文钱是小，引起争端事儿就大了！”
前头借用福海楼后厨一遭，那会儿还是给霍繁星那官家小姐做吃食呢。
那几个厨子一开始对她不屑一顾，后来看她的冷吃兔新奇又香味浓郁，这才多瞧了她几眼。
却仍然有人对她的手艺嗤之以鼻。
“前头是霍家小姐点名让我在那儿借用厨房，他们尚且那般。后头咱们做自己的营生，招待的只是普通食客，而且还是福海楼本来的食客，他们会如何？”
赵大娘听完就蹙起了眉。
宋玉枝也就不等她的回答接着道：“他们或者眼红，或者不忿。想头一多，能做的事儿也就多了。咱们终归在别人的地头，他们想为难我们，明面上或许不会如何，但暗地里做点什么……或是找由头支开我们一人，或是在器具上抹一点别的调料……想毁掉一道菜可太容易了。”
“还有第二遭，那福海楼的掌柜看我们在他家地头上做买卖，半句话都没多说，还一副乐得把厨房借给我们的模样，您可想过原因？我这道冷吃兔，于厨艺精湛的人而言，实在称不上什么有难度。主打的就是一个新奇而已。若是天赋异禀些的，留心看完全程，也就能学的八九不离十了。毕竟这种重口味的菜里头番椒味最重，旁的地方略为欠缺些，一般人也尝不出来。”
“当然了，我也不是就咬死了人家想偷师。只是前头见识过金麻子那样的泼皮无赖，为了避免那种情况发生，能仔细些的地方就尽量仔细些。就当我以小人之心度君子之腹吧。”
听完这样一长串话，赵大娘恍然道：“难怪那掌柜最后一副想说什么，却又不好开口的模样。我猜他可能是想跟你买配方吧。但看你后头宁愿自己多折腾一趟，也特地不用他家的厨房，他知道你的决心，也就不好说什么了。”
说完，赵大娘笑着叹了口气，看向周氏道：“这下我可不只羡慕你家枝枝的巧手了。她这人情练达通透的，比我这虚活了一把年岁的还看的长远。你到底是怎么教养出这么一个宝贝疙瘩的？”
前头宋玉枝和赵大娘论该不该借福海楼的厨房，周氏一句话没插嘴，只在一旁兀自做自己的针线。
现下周氏抬起头，柔声笑道：“这可不是我教养的，都是她自己会的。所以现在家里大事都是她做主。这大概就是世人常说的穷人的孩子早当家吧？”
“诶！你家枝枝有成算又有本事，我不信你家还能穷下去，至多再一二年，就该过上好日子啦！”
宋玉枝她们二人你一言我一语、夸的不好意思了，就把宋知远喊到自己跟前，让他来帮忙算算今日的进项！
小家伙近来都在帮着她算账，数铜板和用小戥子称银锞子都很熟稔，甚至还自己弄了个小账簿。
宋玉枝一边跟他报账，一边同时也在心算，八十文钱一桶的腊八粥，搭进去一个木桶的前提下，一桶能赚个四十文左右。三十五桶那就是一千四百文钱。
后头十五桶，没用那种金贵的好木桶，一桶能赚五十文钱，那就是七百五十文钱。
另外还散卖了五十碗左右，利润更厚，一碗能挣五六文钱，那就是二百五十文到三百文左右了。
冷吃兔一共卖了八份，每只兔子都算五十文钱，一份能挣个一百二十文左右，那是九百多文钱了。
再扣掉前头参加粥会比试，宋玉枝自掏腰包的小几十文食材钱，合计三两多银子的进项！
另外霍府还把五个崭新的木桶还给了宋玉枝。她不准备再退给唐木匠了，准备留着以后在摊子上用。
最后这还只是今日的，明儿个还定出去十份冷吃兔，那就是还有一两多银子没入账呢。
宋玉枝心算结束，宋知远也把毛利算了出来，跟她的结果几乎没有出入。
算完，小家伙还知道把兔子的银钱数出来，交给赵大娘。
赵大娘直呼“乖乖”，“一天就赚了三四两银子，这摊子摆到年前得多少进项？！怕是来年开春都不必回到码头上了，直接弄个铺子都使得了！”
宋玉枝也高兴，但她并没有赵大娘这么乐观。
今日冷吃兔卖得好，一则是霍家小姐的身份有广告效应，别人看她吃过都没说不好，一般也就不会觉得定价太高。二则是福海酒楼的食客本也不差那几百文钱，同样是冷吃兔的目标客户！
后头在自家小摊子上卖，前头八文钱的腊八粥还有人嚷贵呢！三百文的价码一开，也不知道要惹来多少非议。
不过终归生意是越来越好，进项也越来越多，宋玉枝也不去想旁的，只道：“明日我先把那十份订单做出来，大娘再另外给我带两只兔子，还是按五十文一只论，我试着在摊子上散卖一卖。”
说定之后，宋玉枝实在有些熬不住了，躺下就睡着了，睡过去之前还不忘嘟囔，让赵大娘多留一阵，自己眯过之后就来做夕食，大家好好庆祝一番！
赵大娘答应的好好的，转头宋玉枝睡熟了，她就跟周氏提出告辞。
周氏拗不过她，只能送了她出去，口中不住地劝道：“咱家还有几十两的户……外债没清。不然今日你这么忙前忙后的，怎么也不能让你空着手回。留下用顿夕食也好啊！”
赵大娘摆手道：“哪里就空手了？我寻常卖兔子三五十文不等，但一般都是毛亮肉厚的，才能叫到五十文钱。若是遇到嘴皮子利索、又赖在摊子上不肯走的，我懒得同她攀扯，二十文钱也卖过！现下你家枝枝同我合卖吃食，每只兔子都给我算足了五十文，十八只兔子那也是快一两银子了。”
“那……”
赵大娘语速飞快地打断道：“更别说这些皮毛她还都让我收着，怎么也能再卖个一二百文，我难道就挣得少了？好了，快别送了！”
说完，心情大好的赵大娘就脚下生风地提着两个空笼子离开了。
这一晚，宋玉枝睡得格外香甜。
与此同时，霍家宅邸内。
霍繁星正夜不能寐，辗转反侧。
你说她白日里装什么象呢？
怎么就把剩下的那冷吃兔全让小丫鬟吃了？
那小丫头也忒没眼力见儿，后头居然一块都没给她留！