红军菜
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我从小就爱吃荠菜、马齿苋、鱼腥草、蕨等等山野菜。后来我又爱上了一种叫红军菜的山野菜，这种菜是我于2005年11月下旬参加郴州市作家协会在我们资兴市黄草镇桃源岛举办笔会时初识的一种山野菜。
那次我们在美丽清雅的桃源岛上住了两天，每天餐桌上中晚餐都有一道产自岛上的红军菜。来参加笔会的文友们大多数是头一次吃到这种一般在城市农贸市场看不到，而在桃源岛上隔不了多远就蓬蓬勃勃地生长着一大片的山野菜，几乎所有的人都爱吃这道汤汁呈深紫红色、口感嫩滑且有股药香味的菜，每餐饭吃不到一半，盛红军菜的盘子里就一根不剩了。为什么叫红军菜呢？大家都有好奇心，于是就有人去打听，打听到的结果大意是当年红军在江西省井冈山和湘南资兴、汝城、桂东一带闹革命时常采食这种繁殖很快的野菜，这种野菜在解决红军饥荒方面立下了不小功劳，又被称为“功臣菜”
在离开桃源岛之前，我们每个成了家的女性都在岛上采了一大袋红军菜。我回到家的那天中午，由于舍不得一下子把红军菜吃完，再加上太阳非常好，我突然萌发了把红军菜晒干的想法。毕竟是初冬的太阳，新鲜的红军菜晒了三四天之后，蔫是蔫了不少，但还根本不能称其为干菜。接下来的十多天，不是雨天就是阴天，我想这还没晒到半干的红军菜怕是会要坏了，真后悔没有趁新鲜炒着吃了。我把红军菜摊开在内阳台上的窗台上，想看看它们究竟是起霉腐烂还是会自然晾干。说来也真奇了，尽管这些红军菜一连十多天没有晒到太阳，阳台外多半是雨天，但它们却在继续蔫下去，一点也没有霉烂的迹象，如果是换了白菜、辣椒等等肯定就坏了。接下来的一个多星期，我每天早上下面条，都洗一把蔫蔫的红军菜放进面汤里煮，这些红军菜竟然都能够恢复到跟新鲜的红军菜煮熟时差不了太多的状态，色泽仍然绿中带紫红，特别是红军菜的茎杆吃在嘴里脆脆作响，而那面汤也格外鲜美。曾经那么皱缩的红军菜现在在面汤里生气勃勃，真让我称奇，它的确无愧于“红军菜”这个名字——它确实具有象红军一样非常顽强的生命力。
我现在非常思念红军菜，而虽然桃源岛就在我们资兴市境内，但毕竟它离市区还很远，来去一趟要五六个小时，所以我目前没有机会再吃到红军菜。我非常希望这种“养在深闺人未识”据说是只要掐下地面上一截茎杆随便插在土里就能够成活并且能很快繁殖成一大片的山野菜，凭借它红色（红色典故）和绿色（无污染）的特点，走出山野，让更多的人品尝到它的美味，为种植、加工它的人带来良好的经济收益。
我从小就爱吃荠菜、马齿苋、鱼腥草、蕨等等山野菜。后来我又爱上了一种叫红军菜的山野菜，这种菜是我于2005年11月下旬参加郴州市作家协会在我们资兴市黄草镇桃源岛举办笔会时初识的一种山野菜。
那次我们在美丽清雅的桃源岛上住了两天，每天餐桌上中晚餐都有一道产自岛上的红军菜。来参加笔会的文友们大多数是头一次吃到这种一般在城市农贸市场看不到，而在桃源岛上隔不了多远就蓬蓬勃勃地生长着一大片的山野菜，几乎所有的人都爱吃这道汤汁呈深紫红色、口感嫩滑且有股药香味的菜，每餐饭吃不到一半，盛红军菜的盘子里就一根不剩了。为什么叫红军菜呢？大家都有好奇心，于是就有人去打听，打听到的结果大意是当年红军在江西省井冈山和湘南资兴、汝城、桂东一带闹革命时常采食这种繁殖很快的野菜，这种野菜在解决红军饥荒方面立下了不小功劳，又被称为“功臣菜”
在离开桃源岛之前，我们每个成了家的女性都在岛上采了一大袋红军菜。我回到家的那天中午，由于舍不得一下子把红军菜吃完，再加上太阳非常好，我突然萌发了把红军菜晒干的想法。毕竟是初冬的太阳，新鲜的红军菜晒了三四天之后，蔫是蔫了不少，但还根本不能称其为干菜。接下来的十多天，不是雨天就是阴天，我想这还没晒到半干的红军菜怕是会要坏了，真后悔没有趁新鲜炒着吃了。我把红军菜摊开在内阳台上的窗台上，想看看它们究竟是起霉腐烂还是会自然晾干。说来也真奇了，尽管这些红军菜一连十多天没有晒到太阳，阳台外多半是雨天，但它们却在继续蔫下去，一点也没有霉烂的迹象，如果是换了白菜、辣椒等等肯定就坏了。接下来的一个多星期，我每天早上下面条，都洗一把蔫蔫的红军菜放进面汤里煮，这些红军菜竟然都能够恢复到跟新鲜的红军菜煮熟时差不了太多的状态，色泽仍然绿中带紫红，特别是红军菜的茎杆吃在嘴里脆脆作响，而那面汤也格外鲜美。曾经那么皱缩的红军菜现在在面汤里生气勃勃，真让我称奇，它的确无愧于“红军菜”这个名字——它确实具有象红军一样非常顽强的生命力。
我现在非常思念红军菜，而虽然桃源岛就在我们资兴市境内，但毕竟它离市区还很远，来去一趟要五六个小时，所以我目前没有机会再吃到红军菜。我非常希望这种“养在深闺人未识”据说是只要掐下地面上一截茎杆随便插在土里就能够成活并且能很快繁殖成一大片的山野菜，凭借它红色（红色典故）和绿色（无污染）的特点，走出山野，让更多的人品尝到它的美味，为种植、加工它的人带来良好的经济收益。