第10章 创业小故事
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徐杨和李玲玲磨嘴皮子的时候，李玲玲的小姨赵新艳也从店里出来，惊讶的问：“你俩来真的啊？”
徐杨笑道：“你家玲玲要折腾，那就折腾呗，万一真折腾出个世界首富出来，咱们都跟着沾光。”
“世界首富？”赵新艳更加吃惊。
李玲玲竟也有点不好意思，在徐杨腰眼上捅了一下，“别胡说。”
“不是你自个儿说你是未来的世界首富么？”徐杨佯装委屈的辩解道。
赵新艳一听这话就哈哈哈的笑了起来。
李玲玲则有些恼羞成怒的抬脚在徐杨小腿迎面骨上轻踢一脚，“再胡说八道，我休了你——”
……
把煎饼锅抬到店里，三个人一起动手从里到外洗了个干干净净，最后用抹布一擦，竟然跟新的差不多。
这玩意儿其实很简单，上面一口平底圆形铁板，下边立了四根腿，铁板下沿就是一套打火装置。
当然，比煤气灶要稍微复杂一点，这玩意儿是半密封的，聚温效果好，只要温度起来，小火也能保持高温一段时间，掌握好的话很节省煤气，比烧碳和煤要好用的多，毕竟做煎饼果子一般不用大火，中等偏低的火温就够用。
然后又凑齐所需要的瓶瓶罐罐盆盆碗碗，赵新艳还招来个装钱的盒子，弄的很是正式。
一切准备妥当之后，李玲玲才一拍额头惊叫道：“哎呀，大胖，我不会做煎饼果子！”
“……本来就没指望你。”
“那你会？”
“不然我能提这样的建议？”
“不对啊，大胖你应该连煎饼果子是啥玩意儿都不知道才对，怎么就会做了？”李玲玲敏锐的发现了盲点。
也正常，农村的孩子们在成年之前基本上没什么外出的机会，能在成年之前去市里或者省城溜达一圈就是值得炫耀的履历。已经快读高三的徐杨也确实没去过省城，就连潞州府也只去过一次而已，确实是比较孤陋寡闻的那种，也确实不应该知道煎饼果子是啥，更不应该知道知道煎饼果子怎么做。
徐杨新下腹诽，这沙雕总算聪明了一次，可偏偏没用在正经地方。
想到这里，没好气的说道：“你不知道这世界上有一种东西叫做书么？我当然是从书上看的。”
“什么书会教这东西？”李玲玲依然深表怀疑。
“《故事会》，上边多的是创业小故事。”
“不是吧？这，这也行？”
“怎么就不行了？故事虽然不怎么靠谱，但故事里写的技术还是没问题的，我以前在家就试过，很好吃的。”
“这样啊，”李玲玲恍然，竟然信了，并且欢呼道：“那还等什么，操办起来啊，先做几个给我尝尝，嘿嘿嘿，挺怀念那个味儿的。”
“嗯？你也应该没吃过吧？你上哪儿怀念去？”徐杨心里好笑，嘴上却以其人之道还治其人之身。
李玲玲张张嘴，悻悻道：“梦里，梦里，行了吧，别墨迹了，快动手。”
“你也别闲着，帮忙。”
说是赶紧动手，但料还没备齐呢，怎么动手，面油之类的基本食材倒是不算什么，赵新艳这儿都有，但火腿、肉、生菜都得现买，薄脆、酱料得自个儿手动制作。
酱好说，买一袋甜面酱回来再加上其他佐料炒一炒，能用好久。
但薄脆这玩意儿却很关键，薄脆的口感如何直接决定着煎饼果子的口味，薄脆不好吃，那煎饼果子吃起来就没什么意思，用十几年后的俏皮话来说就是“没了灵魂”。
如果是十几年后，直接在商场里或者网上购买就可以，一买一大包，颜色味道都很不错，而且品质相对比较统一，不会出现这块好吃那块就不好吃的问题。
但02年却只能自己动手制作。
不过难不住徐杨，他的厨艺虽然不能跟那些个专业的大厨相比，但在普通人中却是高手级别的存在，重生前不管在他家，还是在李玲玲家，只要是聚会，必然是他掌勺，平时的一日三餐有时间也是他动手，李玲玲顶多帮忙打个下手或者做点雪媚娘、千层糕之类能发朋友圈炫耀的小点心。
这制作煎饼果子的手艺，他上大学的时候就学会了。
薄脆自然也不例外。
甚至还会炸油条，水平甚至比他的正经厨艺还高，是可以开店的那种，他上大学时曾经在一家早餐店做过兼职，然后就自学成才了。
他在吃这方面的天赋远超其他领域。
以至于重生前常常懊悔选错了行业，要是早点找个名厨学习，可能早就是行政大厨级别的存在了，比他在静维拍卖行当个破地区经理要舒坦的多。
哦，静维拍卖行是他重生前工作的公司，是一家二流拍卖公司，虽然公司也不算太差，但他负责的地区是潞州府这块，业绩常年处于垫底水平，工作轻松，可工资不高，奖金也不多，让他早早的开启了混日子模式，无聊的很，不过也让他有空忙活他那乱七八糟的人生爱好。
一边回忆重生前的无聊岁月，一边借赵新艳家的灶台和锅碗瓢盆以及面油，开始制作薄脆。
薄脆这玩意其实就是油炸的面饼。
普通面粉加点盐加点油和起来稍微饧个十几二十分钟后再揉均匀切剂子用擀面杖擀成薄薄的面片，要擀到饺子皮或者馄饨皮那么薄，然后下油锅炸，炸到焦黄起泡之后就算成功。
刚炸出来的薄脆热乎乎的油乎乎的脆生生的口感非常好，咬一口“嘎吱嘎吱”响，仔细嚼碎之后就能品尝到那种略带焦味儿的面香，非常香。
李玲玲馋猫一样一口气吃了好几块，然后摩拳擦掌道：“大胖，让我来试试。”
“你行不行啊？”
“这么简单，没问题，姐可是重，咳咳，姐可是要干一番大事业的人，怎么可能连这么点小事儿都做不好？”李玲玲信心十足的抢过筷子和笊篱站在灶台前忙活起来。
架势挺足，但下锅的第一块面皮儿就被李玲玲戳破了，而且捞出来之后很快就变得黑乎乎的了。
李玲玲满脸疑惑的瞅瞅油锅又瞅瞅那黑乎乎的一坨，“怎么就黑了呢，明明是照着你做的。”
“还照着我做的呢，你这连照猫画虎都算不上，没看到我下锅之后有一道复炸的工序么？”
“复炸？”
“嗯，面皮儿下锅之后先轻轻的炸几秒钟，定型后捞出来稍微晾一下再下锅继续炸，这样炸出来的薄脆会很脆，而且也不容易炸焦。”
“然后呢？”
“然后在面皮儿起泡颜色变黄的时候就赶紧出锅，出锅后面皮上自带的热油会继续让面皮升温，颜色会自然而然的变成金黄色，如果在油锅里等颜色炸到金黄，出锅后自然会黑。”
“这样啊，懂了懂了，”李玲玲兴致勃勃的忙活起来。
但不得不说，厨艺这玩意儿真不是什么人都能学会的，更不是短时间内就能学会的，尤其是在需要效率的时候，李玲玲这种笨手笨脚的人只会帮倒忙，完全派不上用场。
最终，还是徐杨亲自动手，炸了一筐出来。
有了薄脆后，其他就很简单了，酱料那玩意儿可以随便调，虽然一般用甜面酱加其他调味调制，但用黄豆酱甚至辣酱也可以，全看个人需求。
而且现在的屯城没有人做这个，他这是独一份儿，想怎么做就怎么做，只要好吃就没问题。
当然，为了照顾到顾客的需求，他特意调配了三种酱料，一种就是甜面酱加油盐水淀粉炒制成的咸鲜口，一种是在甜面酱里加了一点点辣椒粉的微辣口，还有一种就是很直接的辣椒油。
三种口味，足以满足绝大部分人的需求。
再说了，02年的人们，尤其是小县城的人们，还真没吃过什么好东西，对口味的要求很低，煎饼果子这种十几年后都能在大江南北有立足之地的小吃，在这个时候自然没问题。
到十二点多点，徐杨亲手制作的第一份煎饼果子新鲜出炉。
李玲玲迫不及待的抓在手里，想了想后却又伸到徐杨面前，“大胖，你先吃。”
“嗯？”这沙雕什么意思？
“快吃嘛，你忙活了这么久，肯定饿了。”
“先让小姨尝尝咸淡和口感再提点意见。”
“嘻嘻，也是，小姨，你尝尝。”
一直旁观的赵新艳也不客气，咬了一口仔细品尝一番，然后使劲儿点点头，“很好吃，非常好吃，你俩真够可以的。”
“好吃就行，来，咱们今中午就吃这个了，李玲玲，给你多加个鸡蛋？”
“嗯嗯嗯，再多放一块薄脆，多放一根火腿，再加点肉，我要吃奢华版的煎饼果子。”
“咦，这样的组合可以啊，待会儿好好合计合计，多弄出几种组合打印出来挂在车把上，什么组合什么价一目了然，不用咱们一遍遍的复述，李玲玲，给你记一功，赚钱了请你吃好吃的。”
“嘿嘿嘿，这算什么，我可是未来的世界首富，小意思小意思，这样的小点子根本不值一提，大胖，以后我指路你掌舵，咱俩齐心合作，肯定能早早的成为世界首富。”
“别嘚瑟了，快吃。”
徐杨和李玲玲磨嘴皮子的时候，李玲玲的小姨赵新艳也从店里出来，惊讶的问：“你俩来真的啊？”
徐杨笑道：“你家玲玲要折腾，那就折腾呗，万一真折腾出个世界首富出来，咱们都跟着沾光。”
“世界首富？”赵新艳更加吃惊。
李玲玲竟也有点不好意思，在徐杨腰眼上捅了一下，“别胡说。”
“不是你自个儿说你是未来的世界首富么？”徐杨佯装委屈的辩解道。
赵新艳一听这话就哈哈哈的笑了起来。
李玲玲则有些恼羞成怒的抬脚在徐杨小腿迎面骨上轻踢一脚，“再胡说八道，我休了你——”
……
把煎饼锅抬到店里，三个人一起动手从里到外洗了个干干净净，最后用抹布一擦，竟然跟新的差不多。
这玩意儿其实很简单，上面一口平底圆形铁板，下边立了四根腿，铁板下沿就是一套打火装置。
当然，比煤气灶要稍微复杂一点，这玩意儿是半密封的，聚温效果好，只要温度起来，小火也能保持高温一段时间，掌握好的话很节省煤气，比烧碳和煤要好用的多，毕竟做煎饼果子一般不用大火，中等偏低的火温就够用。
然后又凑齐所需要的瓶瓶罐罐盆盆碗碗，赵新艳还招来个装钱的盒子，弄的很是正式。
一切准备妥当之后，李玲玲才一拍额头惊叫道：“哎呀，大胖，我不会做煎饼果子！”
“……本来就没指望你。”
“那你会？”
“不然我能提这样的建议？”
“不对啊，大胖你应该连煎饼果子是啥玩意儿都不知道才对，怎么就会做了？”李玲玲敏锐的发现了盲点。
也正常，农村的孩子们在成年之前基本上没什么外出的机会，能在成年之前去市里或者省城溜达一圈就是值得炫耀的履历。已经快读高三的徐杨也确实没去过省城，就连潞州府也只去过一次而已，确实是比较孤陋寡闻的那种，也确实不应该知道煎饼果子是啥，更不应该知道知道煎饼果子怎么做。
徐杨新下腹诽，这沙雕总算聪明了一次，可偏偏没用在正经地方。
想到这里，没好气的说道：“你不知道这世界上有一种东西叫做书么？我当然是从书上看的。”
“什么书会教这东西？”李玲玲依然深表怀疑。
“《故事会》，上边多的是创业小故事。”
“不是吧？这，这也行？”
“怎么就不行了？故事虽然不怎么靠谱，但故事里写的技术还是没问题的，我以前在家就试过，很好吃的。”
“这样啊，”李玲玲恍然，竟然信了，并且欢呼道：“那还等什么，操办起来啊，先做几个给我尝尝，嘿嘿嘿，挺怀念那个味儿的。”
“嗯？你也应该没吃过吧？你上哪儿怀念去？”徐杨心里好笑，嘴上却以其人之道还治其人之身。
李玲玲张张嘴，悻悻道：“梦里，梦里，行了吧，别墨迹了，快动手。”
“你也别闲着，帮忙。”
说是赶紧动手，但料还没备齐呢，怎么动手，面油之类的基本食材倒是不算什么，赵新艳这儿都有，但火腿、肉、生菜都得现买，薄脆、酱料得自个儿手动制作。
酱好说，买一袋甜面酱回来再加上其他佐料炒一炒，能用好久。
但薄脆这玩意儿却很关键，薄脆的口感如何直接决定着煎饼果子的口味，薄脆不好吃，那煎饼果子吃起来就没什么意思，用十几年后的俏皮话来说就是“没了灵魂”。
如果是十几年后，直接在商场里或者网上购买就可以，一买一大包，颜色味道都很不错，而且品质相对比较统一，不会出现这块好吃那块就不好吃的问题。
但02年却只能自己动手制作。
不过难不住徐杨，他的厨艺虽然不能跟那些个专业的大厨相比，但在普通人中却是高手级别的存在，重生前不管在他家，还是在李玲玲家，只要是聚会，必然是他掌勺，平时的一日三餐有时间也是他动手，李玲玲顶多帮忙打个下手或者做点雪媚娘、千层糕之类能发朋友圈炫耀的小点心。
这制作煎饼果子的手艺，他上大学的时候就学会了。
薄脆自然也不例外。
甚至还会炸油条，水平甚至比他的正经厨艺还高，是可以开店的那种，他上大学时曾经在一家早餐店做过兼职，然后就自学成才了。
他在吃这方面的天赋远超其他领域。
以至于重生前常常懊悔选错了行业，要是早点找个名厨学习，可能早就是行政大厨级别的存在了，比他在静维拍卖行当个破地区经理要舒坦的多。
哦，静维拍卖行是他重生前工作的公司，是一家二流拍卖公司，虽然公司也不算太差，但他负责的地区是潞州府这块，业绩常年处于垫底水平，工作轻松，可工资不高，奖金也不多，让他早早的开启了混日子模式，无聊的很，不过也让他有空忙活他那乱七八糟的人生爱好。
一边回忆重生前的无聊岁月，一边借赵新艳家的灶台和锅碗瓢盆以及面油，开始制作薄脆。
薄脆这玩意其实就是油炸的面饼。
普通面粉加点盐加点油和起来稍微饧个十几二十分钟后再揉均匀切剂子用擀面杖擀成薄薄的面片，要擀到饺子皮或者馄饨皮那么薄，然后下油锅炸，炸到焦黄起泡之后就算成功。
刚炸出来的薄脆热乎乎的油乎乎的脆生生的口感非常好，咬一口“嘎吱嘎吱”响，仔细嚼碎之后就能品尝到那种略带焦味儿的面香，非常香。
李玲玲馋猫一样一口气吃了好几块，然后摩拳擦掌道：“大胖，让我来试试。”
“你行不行啊？”
“这么简单，没问题，姐可是重，咳咳，姐可是要干一番大事业的人，怎么可能连这么点小事儿都做不好？”李玲玲信心十足的抢过筷子和笊篱站在灶台前忙活起来。
架势挺足，但下锅的第一块面皮儿就被李玲玲戳破了，而且捞出来之后很快就变得黑乎乎的了。
李玲玲满脸疑惑的瞅瞅油锅又瞅瞅那黑乎乎的一坨，“怎么就黑了呢，明明是照着你做的。”
“还照着我做的呢，你这连照猫画虎都算不上，没看到我下锅之后有一道复炸的工序么？”
“复炸？”
“嗯，面皮儿下锅之后先轻轻的炸几秒钟，定型后捞出来稍微晾一下再下锅继续炸，这样炸出来的薄脆会很脆，而且也不容易炸焦。”
“然后呢？”
“然后在面皮儿起泡颜色变黄的时候就赶紧出锅，出锅后面皮上自带的热油会继续让面皮升温，颜色会自然而然的变成金黄色，如果在油锅里等颜色炸到金黄，出锅后自然会黑。”
“这样啊，懂了懂了，”李玲玲兴致勃勃的忙活起来。
但不得不说，厨艺这玩意儿真不是什么人都能学会的，更不是短时间内就能学会的，尤其是在需要效率的时候，李玲玲这种笨手笨脚的人只会帮倒忙，完全派不上用场。
最终，还是徐杨亲自动手，炸了一筐出来。
有了薄脆后，其他就很简单了，酱料那玩意儿可以随便调，虽然一般用甜面酱加其他调味调制，但用黄豆酱甚至辣酱也可以，全看个人需求。
而且现在的屯城没有人做这个，他这是独一份儿，想怎么做就怎么做，只要好吃就没问题。
当然，为了照顾到顾客的需求，他特意调配了三种酱料，一种就是甜面酱加油盐水淀粉炒制成的咸鲜口，一种是在甜面酱里加了一点点辣椒粉的微辣口，还有一种就是很直接的辣椒油。
三种口味，足以满足绝大部分人的需求。
再说了，02年的人们，尤其是小县城的人们，还真没吃过什么好东西，对口味的要求很低，煎饼果子这种十几年后都能在大江南北有立足之地的小吃，在这个时候自然没问题。
到十二点多点，徐杨亲手制作的第一份煎饼果子新鲜出炉。
李玲玲迫不及待的抓在手里，想了想后却又伸到徐杨面前，“大胖，你先吃。”
“嗯？”这沙雕什么意思？
“快吃嘛，你忙活了这么久，肯定饿了。”
“先让小姨尝尝咸淡和口感再提点意见。”
“嘻嘻，也是，小姨，你尝尝。”
一直旁观的赵新艳也不客气，咬了一口仔细品尝一番，然后使劲儿点点头，“很好吃，非常好吃，你俩真够可以的。”
“好吃就行，来，咱们今中午就吃这个了，李玲玲，给你多加个鸡蛋？”
“嗯嗯嗯，再多放一块薄脆，多放一根火腿，再加点肉，我要吃奢华版的煎饼果子。”
“咦，这样的组合可以啊，待会儿好好合计合计，多弄出几种组合打印出来挂在车把上，什么组合什么价一目了然，不用咱们一遍遍的复述，李玲玲，给你记一功，赚钱了请你吃好吃的。”
“嘿嘿嘿，这算什么，我可是未来的世界首富，小意思小意思，这样的小点子根本不值一提，大胖，以后我指路你掌舵，咱俩齐心合作，肯定能早早的成为世界首富。”
“别嘚瑟了，快吃。”