第292节 酒礼

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    为了干杯而行拜礼的人不要只是站起来,站起来后要马上回敬主人。坐着干杯的人,干杯后要行拜礼;站着干杯的人,干杯后则不用行拜礼。凡是不用的酒杯,都要放置在左边;将要用来敬酒的,就放置在右边。众多宾客的3位长者之中,只有一位地位尊贵的人去清洗酒器,他的仪式和贤宾相同。

    厅堂下站立的众多宾客,面朝东,把北作为首位,如果有面朝北站立的,就把东作为首位。负责管理音乐的乐正和堂下众多宾客一次接受劝酒,进献菜肴。凡是举杯礼赐贤宾、大夫、乐工,都要进献菜肴。开始奏乐之后,大夫就不可以再进入正厅内了。

    给乐工和吹笙的人献酒时,要从上面的盛物竹器中拿出酒器;礼赐完毕之后,把空酒器放在下面的盛物竹器中。主人礼赐吹笙的人,在西阶上拜送。东西方向设置磬,在两个台阶之间,击磬的人面朝北。主人和介宾都从北边入席,从南侧撤去宴席。负责监礼的司正既要举着酒器觯方便客人和客人之间敬酒,又要把菜肴放置在位置上。

    在客人之间相互敬酒的过程中,不用清洗酒器觯。不清洗酒器觯就不用向先祖祭酒。客人之间相互敬酒的仪式开始后,士大夫就不可以再进入厅堂里面了。

    在撤去放祭品的器物时,贤宾、介宾、地位尊贵者的器物,接器物的人拿着器物走下厅堂后,要立即出门授与他们的随从人员;主人的器物,则是由弟子到室东侧的墙壁下收藏起来。负责管理音乐的乐正命令演奏《陔夏》,贤宾告退,贤宾退到台阶时,《陔夏》的音乐声起。若是有诸公在场,则大夫的位置在主人的北边,面朝西。主人的赞者面朝西,把北作为首位,不敬酒,不用酒进行祭祀,等到可以开怀畅饮的时候,就可以参与饮酒了。

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    乡饮酒礼在古代流行于全国各地,古时有贤者得到提拔,由乡大夫作为主人设宴为他送行,乡大夫是地官司徒的属官。后来,慢慢地演变为地方官招待应举人士的宴会礼。

    乡饮酒礼是按时聚会宴饮的礼仪,大约分为4类:第一,每三年调查一次人口及其财物时,诸侯的乡大夫会向他的君主推荐贤能的人,在乡学中与之会饮,用宾礼招待他,第二,乡大夫用宾礼来宴饮国家中的贤者。第三,州长会在春秋时节聚集民众进行射箭,射箭前要饮酒。第四,党正会在冬季的最后一个月进行蜡祭饮酒。《礼记》中说:之所以举行乡饮酒之礼,是为了明确长幼的顺序。

    《礼记》中说道:乡饮酒之礼,60岁以上的人坐着,50岁的人站着侍候,听候使唤,这表示对年长者的尊敬。60岁的人上3个菜,70岁的人4个菜,80岁的人5个菜,90岁的人6个菜,这表示对老人的奉养。百姓懂得尊敬年长的人,懂得奉养老人,然后才能在家里孝顺父母,敬重兄长。在家里能够孝顺父母、敬重兄长,到社会上才能尊敬年长的人和奉养老人,然后才能形成教化。形成了教化,然后国家才能安定。君子教导人们做到孝顺父母、敬重兄长的办法,并不是挨家挨户地每天不断地去耳提面命,而是只要在举行乡射礼时把人们召集起来,把乡饮酒礼演示给他们看,就可以培养他们养成孝顺父母、敬重兄长的风气。

    乡饮酒礼的意义在于要分清长幼次序,用一种带有普及意义的道德实践活动,成就孝悌、尊贤、敬长养老的道德风尚,达到德治教化的目的。

    酒礼是古代嘉礼的一种,什么是嘉礼呢?它是西周的五礼之一,嘉礼是饮宴婚冠、节庆活动方面的礼节仪式,嘉是美善的意思。后代的帝王登基、立储册封、帝王巡狩等,也属于嘉礼。

    嘉礼是和合人际、沟通、联络感情的礼仪。它的主要内容有6项:饮食之礼,婚冠之礼,宾射之礼,飨宴之礼,脤膰(shènfán)之礼,庆贺之礼。嘉礼的用意在于亲和万民,其中饮食礼用来亲善和睦宗族兄弟,婚冠礼用来对成年男女表示祝贺,宾射之礼用来亲近故旧朋友,飨宴礼用来亲近四方的宾客,脤膰礼用来亲近兄弟之国,庆贺礼用来国家有福事时。

    五礼是古代中华民族礼仪的总称,用来祭祀之事的是吉礼,丧葬之事的是凶礼,军旅之事的是军礼,宾客之事的是宾礼,冠婚之事的是嘉礼,合称为五礼。五礼形成于西周,春秋时期曾一度遭到破坏,也就是所谓的礼崩乐坏。

    酒礼是中华民族的一种宴饮风俗,起源于上古氏族社会的集体活动。《吕氏春秋》认为是古时乡人因为时节而聚会,在举行射礼之前的宴饮仪式。周代时,用退休的卿大夫作为乡饮酒礼的主持人,贤者为贤宾,之后的为介宾,再后面的为众人。仪式严格区分尊卑长幼,升降拜答,都有规定。

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