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第一百章 郝建国的佩服
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“魏兰花，上两瓶可乐。”
陈华江朝着魏兰花招招手说道，然后才顺势坐下。
“好嘞。”魏兰花应道，很快拿了两瓶可乐走了过来。
“老板，郝店长，还要什么吗？”
她将可乐打开，目光有些好奇的扫视他们。
经过这三天时间，店里员工都能看的出来，陈华江是在培养郝建国。
起初大家都对郝建国很好奇，认为他何德何能，能够让老板这般看重。
但三天的时间里，郝建国折服了他们，每天都是第一个来的人，最后一个走的人。学习态度也很是端正，不管是服务员，打荷还是厨师，他都虚心的跟大家请教学习。
面对客人的时候，郝建国亦是十分热心礼貌，如果遇到愿意聊一番的客人，也会询问他们对店里的看法，有什么需要改进的地方。
到是让一些大妈很是喜欢，甚至今天上午，一个大妈还拉着郝建国的手，想要给他介绍女朋友，也就是自家侄女。
后来听到郝建国结婚了，连儿子都有了，这才唉声叹气，感叹自家侄女没服气。
魏兰花对两人都很佩服的，心里也是在好奇，他们在聊些什么呢？
“不需要了，你去忙吧。”
陈华江笑了笑，对她点头说道。
“那个，现在店里没有客人，我能不能听听你们聊什么？”
心里的八卦，让魏兰花鼓起勇气说道。
这段时间的相处，她也知道陈华江是个好说话的人，不然也不会有这个胆子。
陈华江笑了笑，随意的点了点头。
现在是闲的时段，的确没什么生意，而且又不是事关国家机密的大事情，当然也不怕被人听到。
“我们来一条一条说，首先你的提议，扩大经营面积，增加店内空间和桌椅。”
“这一条是扣分项，你的思维依然按照一般饭店和酒店的那种模式在思考。而我们店恰恰需要的不是增加空间和座位，相反是要削减座位。”
陈华江食指点了点桌面，看着郝建国说道。
说到这里，陈华江想看看郝建国没不能反应过来。其实这一套在未来餐饮中很简单，因为定位不同。
他们店说白了是快餐店，别看现在高大上，未来快餐店恰恰是餐饮中较为低端的。
就像肯德基麦当劳，再过十年就会进入国内，刚开始的时候不也是高端大气上档次。最后也跟路边摊没什么区别，顶多多个品牌效应，东西比一般快餐店稍微卖的贵点。
“不懂。”
郝建国想了半天，还是摇了摇脑袋。
“但是我觉得我的提议没有错，只有空间更大，桌椅更多，容纳的客人更多，这样带来的消费也就越高。”
郝建国接着就自己的提议坚持一番，认为没有什么问题。
一边的魏兰花也点了点头，她也认同郝建国的话语，道理说的明白，通俗易懂。
“你有看过账单吗？营业流水吗？我们这家店最大的进账在哪里？”
“是在店里消费的客人，还是买了东西就离开的客人？”
陈华江看着郝建国问道。
“这——肯定是后者啊，但这是因为店里的座位太少了。”
郝建国微微一愣，接着肯定的说道。
这是非常明显的事情。
“扩大之后呢?是排队的人变多了吗？并不是吧，顶多是来店里坐一坐，吃完再走的客人变多了。”
陈华江笑了起来，拿起可乐瓶喝了一口。
郝建国的眉头深深的皱了起来，他知道陈华江说的对，但是又有哪里不对。
“其实吧，你这么看就明白了。咋们餐饮店跟其他酒店饭馆不同，咋们并不提供在内吃饭的位置，更多是让别人买了东西带回去吃或者去其他地方吃。”
“咋们的定位是快餐，快速餐饮，靠出单量来赚钱的。如果按你所言，如果要满足每一个消费者在店里吃饭的需求，咋们的店铺要扩展多大？客流量高峰期，得把整个南天宾馆买下来才行吧？”
陈华江放下瓶子，笑着说道。
随着他的话语，郝建国的目光越发的明亮，他终于想明白了。
“那为什么不把店里的桌椅都取消呢？而且还弄了一个孩童的玩耍区域？”
接着郝建国又不明白了，这样一弄岂不是跟陈华江刚才的话语自相矛盾。
“这就是另一方面的知识呢，现在的布置可以保证一定的用餐率，形成一种在其他人看来人流量爆满，很是火爆的心里感官。”
“这样在大家看来这里的东西自然好吃，路人也会被吸引，买点东西尝一尝。孩童玩耍区域，这叫差异化经营，人性化服务。让带着孩童的父母，可以更好的消费用餐。”
“当然，最重要的是，孩子难缠。孩子和女人的钱，永远比男人的好赚。”
陈华江笑着说道，指了指那边的小型游乐场所。
“如果你儿子从这边过，看到其他的小朋友在里面玩耍，会不会也想进来玩一玩。”
“进来玩一玩，你好意思不消费吗？即便你好意思不消费，闻到食物的香气，看到其他小朋友都在吃东西，你儿子会不会一哭二闹三打滚呢？你还能坚持不消费吗？”
陈华江将后世早就烂大街的套路说了出来，但是听在郝建国和魏兰花耳中，却是把他们震的七荤八素。
两人张大着嘴巴，直直的看着喝着可乐的陈华江，看模样仿佛在说‘太卑鄙’‘太无耻’了。
“老板真是天才，竟然连孩子的问题都想到了。”
郝建国佩服的说道，卑鄙也好，无耻也罢，他知道这方面却是是对的。
“老板太厉害了。”魏兰花也跟着说道。
接着陈华江又对郝建国计划书上感觉不对的地方，一一进行讲解和解答。
说着说着，郝建国一脸的佩服，同样也满心的羞愧。
他这份答案现在看来简直错漏百出了，陈华江先前还给他打了七十分完全是在照顾他的。
结果他还不知好歹的非要陈华江说出扣分的地方，现在想想，简直是自找苦吃。
这一次，郝建国是真的被陈华江折服了，不仅是经营实力上的佩服，也是人品上的佩服。
一边的魏兰花也是佩服的看着陈华江，她万万没想到餐饮店的门道竟然这么多，内里有那么多弯弯道道。而最厉害的是，陈华江年纪不大，却都一清二楚，仿佛就没有他不知道的事情。
“魏兰花，上两瓶可乐。”
陈华江朝着魏兰花招招手说道，然后才顺势坐下。
“好嘞。”魏兰花应道，很快拿了两瓶可乐走了过来。
“老板，郝店长，还要什么吗？”
她将可乐打开，目光有些好奇的扫视他们。
经过这三天时间，店里员工都能看的出来，陈华江是在培养郝建国。
起初大家都对郝建国很好奇，认为他何德何能，能够让老板这般看重。
但三天的时间里，郝建国折服了他们，每天都是第一个来的人，最后一个走的人。学习态度也很是端正，不管是服务员，打荷还是厨师，他都虚心的跟大家请教学习。
面对客人的时候，郝建国亦是十分热心礼貌，如果遇到愿意聊一番的客人，也会询问他们对店里的看法，有什么需要改进的地方。
到是让一些大妈很是喜欢，甚至今天上午，一个大妈还拉着郝建国的手，想要给他介绍女朋友，也就是自家侄女。
后来听到郝建国结婚了，连儿子都有了，这才唉声叹气，感叹自家侄女没服气。
魏兰花对两人都很佩服的，心里也是在好奇，他们在聊些什么呢？
“不需要了，你去忙吧。”
陈华江笑了笑，对她点头说道。
“那个，现在店里没有客人，我能不能听听你们聊什么？”
心里的八卦，让魏兰花鼓起勇气说道。
这段时间的相处，她也知道陈华江是个好说话的人，不然也不会有这个胆子。
陈华江笑了笑，随意的点了点头。
现在是闲的时段，的确没什么生意，而且又不是事关国家机密的大事情，当然也不怕被人听到。
“我们来一条一条说，首先你的提议，扩大经营面积，增加店内空间和桌椅。”
“这一条是扣分项，你的思维依然按照一般饭店和酒店的那种模式在思考。而我们店恰恰需要的不是增加空间和座位，相反是要削减座位。”
陈华江食指点了点桌面，看着郝建国说道。
说到这里，陈华江想看看郝建国没不能反应过来。其实这一套在未来餐饮中很简单，因为定位不同。
他们店说白了是快餐店，别看现在高大上，未来快餐店恰恰是餐饮中较为低端的。
就像肯德基麦当劳，再过十年就会进入国内，刚开始的时候不也是高端大气上档次。最后也跟路边摊没什么区别，顶多多个品牌效应，东西比一般快餐店稍微卖的贵点。
“不懂。”
郝建国想了半天，还是摇了摇脑袋。
“但是我觉得我的提议没有错，只有空间更大，桌椅更多，容纳的客人更多，这样带来的消费也就越高。”
郝建国接着就自己的提议坚持一番，认为没有什么问题。
一边的魏兰花也点了点头，她也认同郝建国的话语，道理说的明白，通俗易懂。
“你有看过账单吗？营业流水吗？我们这家店最大的进账在哪里？”
“是在店里消费的客人，还是买了东西就离开的客人？”
陈华江看着郝建国问道。
“这——肯定是后者啊，但这是因为店里的座位太少了。”
郝建国微微一愣，接着肯定的说道。
这是非常明显的事情。
“扩大之后呢?是排队的人变多了吗？并不是吧，顶多是来店里坐一坐，吃完再走的客人变多了。”
陈华江笑了起来，拿起可乐瓶喝了一口。
郝建国的眉头深深的皱了起来，他知道陈华江说的对，但是又有哪里不对。
“其实吧，你这么看就明白了。咋们餐饮店跟其他酒店饭馆不同，咋们并不提供在内吃饭的位置，更多是让别人买了东西带回去吃或者去其他地方吃。”
“咋们的定位是快餐，快速餐饮，靠出单量来赚钱的。如果按你所言，如果要满足每一个消费者在店里吃饭的需求，咋们的店铺要扩展多大？客流量高峰期，得把整个南天宾馆买下来才行吧？”
陈华江放下瓶子，笑着说道。
随着他的话语，郝建国的目光越发的明亮，他终于想明白了。
“那为什么不把店里的桌椅都取消呢？而且还弄了一个孩童的玩耍区域？”
接着郝建国又不明白了，这样一弄岂不是跟陈华江刚才的话语自相矛盾。
“这就是另一方面的知识呢，现在的布置可以保证一定的用餐率，形成一种在其他人看来人流量爆满，很是火爆的心里感官。”
“这样在大家看来这里的东西自然好吃，路人也会被吸引，买点东西尝一尝。孩童玩耍区域，这叫差异化经营，人性化服务。让带着孩童的父母，可以更好的消费用餐。”
“当然，最重要的是，孩子难缠。孩子和女人的钱，永远比男人的好赚。”
陈华江笑着说道，指了指那边的小型游乐场所。
“如果你儿子从这边过，看到其他的小朋友在里面玩耍，会不会也想进来玩一玩。”
“进来玩一玩，你好意思不消费吗？即便你好意思不消费，闻到食物的香气，看到其他小朋友都在吃东西，你儿子会不会一哭二闹三打滚呢？你还能坚持不消费吗？”
陈华江将后世早就烂大街的套路说了出来，但是听在郝建国和魏兰花耳中，却是把他们震的七荤八素。
两人张大着嘴巴，直直的看着喝着可乐的陈华江，看模样仿佛在说‘太卑鄙’‘太无耻’了。
“老板真是天才，竟然连孩子的问题都想到了。”
郝建国佩服的说道，卑鄙也好，无耻也罢，他知道这方面却是是对的。
“老板太厉害了。”魏兰花也跟着说道。
接着陈华江又对郝建国计划书上感觉不对的地方，一一进行讲解和解答。
说着说着，郝建国一脸的佩服，同样也满心的羞愧。
他这份答案现在看来简直错漏百出了，陈华江先前还给他打了七十分完全是在照顾他的。
结果他还不知好歹的非要陈华江说出扣分的地方，现在想想，简直是自找苦吃。
这一次，郝建国是真的被陈华江折服了，不仅是经营实力上的佩服，也是人品上的佩服。
一边的魏兰花也是佩服的看着陈华江，她万万没想到餐饮店的门道竟然这么多，内里有那么多弯弯道道。而最厉害的是，陈华江年纪不大，却都一清二楚，仿佛就没有他不知道的事情。