野菜情结
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嫩绿柔香远更浓，春来无处不茸茸。家乡地处曹娥江畔，土地肥沃，水草秀美。阳春二三月，伴随着阵阵响起的春雷声，在池塘畔的田塍上，在嫩芽破枝的桑树下，在返青的麦地里，在金黄的菜园中，在所有深深浅浅、沟沟坎坎的田头地角上，到处都能发现挤挤挨挨、恣意生长的艾青、马兰头和荠菜等野菜，空气中也多了缕缕野菜的香气。
家乡的野菜，随处可见，随手可采，但在我的眼里，却是无比的珍贵，因为它同我童年的生命紧密相连。可以说，我的童年是伴着野菜长大的。是家乡故土上长出的野菜，滋养了我的童年，也给予了我幼小生命诸多的欢乐， 尽管吃野菜的生活是那么地清苦。
这不，儿时的记忆竟不曾随年龄的增长而淡忘，仍忆新境存。记得小时候，年年二三月间一有闲空儿总是跟母亲到田塍上去挖野菜，母亲教我如何辨别野菜和野草的方法，我欢快地跟在母亲身后跑呀、跳呀、问呀， 慢慢地就认识了不少的野菜，然后就挖呀挖呀回来吃着母亲烧的，自己亲手挖的野菜，显得格外香美。
听母亲说，在上世纪的六十年代初三年自然灾害时期，人们都是靠野菜树叶度日的。那时生活很苦，吃野菜不是现在时髦的说法换口味，而是为了充饥。可以说靠野菜树叶救活了不少乡亲。六十年代后期，我逐渐长大， 生活仍然清苦，野莱也不曾离开过自已的饭桌，但不时能感觉到挖野菜的日子也有那么一丝的快乐存在，说是快乐，其实是自己能走进大自然的怀抱，感受春天的妩媚，沐浴着柔和的清风。是啊，每一次挖野菜， 每一次吃野菜，都是在和大自然的亲密接触，所以自己的童年与野菜结缘的日子也别有一泛滋味在心头，回想起来真可谓是苦中有乐。
昔日野菜度日艰，今朝野蔬令人恋。现在人们的生活水平提高了，吃多了大鱼大肉，人们反而怀念起野菜的味道，也使这些野菜走红都市，堂而皇之地进了餐馆，被摆到了高级宾馆的餐桌上，因其清香可口，风味独特，价格也不菲。不少像我儿子－般年龄的年轻人惊呼：“这么好吃的东西竟然是野菜”！“穷想肉，富想菜，生活好了吃野菜”我想这是社会进步的标志，其中也有怀旧逆反的因素， 当然重要的－点也许有保健的作用在其内。我有一个同学，学的是食品营养，记得在－次聚餐中他就向我们介绍过野菜的营养和保健功能。他说： 古人老早就有“肉不如蔬，蔬不如野蔬”的说法。因为野菜贴近自然，不仅营养丰富，也是防病治病的良药。如荠菜能清肝明目、中和脾胃、止血降压，被称为“天然之珍”；蒲公英可清热解毒，是糖尿病、肝炎病人的佐餐佳肴；马齿苋也能消炎解毒，有预防痢疾的作用；苦菜则可以清热、冷血、解毒；野苋菜有清热利湿的作用，可治痢疾、咽喉肿痛等；蕨菜的功效是清热、利尿、益气、养阴等。野菜好吃，不过也要适当控制量，否则也会有副作用。原来“医食同源”是野菜得天独厚的优势。难怪现时的人们，对野菜这么留恋，这么情有独钟。
忘不了以前吃野菜的日子，也欣慰在生活富余的今天仍能吃到鲜美的野菜。心想， 如能到田间采摘和在家中享用野菜，那过程一定是一种幸福。而每当细细品味野菜的时候， 又不由崇尚野菜蓬勃的生命力。田间的野菜，是春天的第一批使者。它不需置身温室暖棚，也不需人们给它浇水、施肥、培土、捉虫，但它总是在春天来临时，最先默默展示春的气息，它既不争奇斗艳，也不垂叶自怜，在没有喧嚣烦躁的土坡上、田野里默默地长着。往往是这会儿挖了，过半月又长好多；今年春天挖了，明年春天还长，以“煮不烂、压不扁的铜豌豆”精神和“野火烧不尽，春风吹又生”的韧劲，不畏风寒，生生不息。品着野菜淡淡的苦味儿，犹如咀嚼着如是的人生。有时候，我觉得人的一生就该像野菜一样，平和而自然，这是一种回归之美。不是吗？野菜，采集天地间灵气，吸取日月精华，是大自然的精髓之一。野菜那些纯净、本真的鲜香，是自然的礼物，是我们绿色生活的气息，亦是人与自然相互关爱的见证。
野菜，根深蒂固地铭刻在我的心中，以至于这几天有时午夜梦回时，也依稀会有淡淡野菜香浮动。可喜的是梦有所依，这几天只要在家中就餐，就总能吃到嫩绿的野菜，只不过这野菜是妻子从市场上买来的。吃着野菜，回味着那奇妙的苦滋味，现在似乎只有甘甜留齿了，但那先苦后甜的滋味不是寓含着丰富的人生哲理吗？
时常在想， 什么时候抽空一定要到田野去挖一挖野菜，在呼吸新鲜空气，欣赏美丽的春景的同时，亲手给家中的餐桌上添一道新鲜的绿色风景，当然最主要的是能重新体味一下童年的生活。尽管我知道要找回童年挖、吃野菜时的感受巳是那么的不容易了，但我－定要去，也一定会去的。因为家乡的野菜，有我生命中难以割舍的情结。
嫩绿柔香远更浓，春来无处不茸茸。家乡地处曹娥江畔，土地肥沃，水草秀美。阳春二三月，伴随着阵阵响起的春雷声，在池塘畔的田塍上，在嫩芽破枝的桑树下，在返青的麦地里，在金黄的菜园中，在所有深深浅浅、沟沟坎坎的田头地角上，到处都能发现挤挤挨挨、恣意生长的艾青、马兰头和荠菜等野菜，空气中也多了缕缕野菜的香气。
家乡的野菜，随处可见，随手可采，但在我的眼里，却是无比的珍贵，因为它同我童年的生命紧密相连。可以说，我的童年是伴着野菜长大的。是家乡故土上长出的野菜，滋养了我的童年，也给予了我幼小生命诸多的欢乐， 尽管吃野菜的生活是那么地清苦。
这不，儿时的记忆竟不曾随年龄的增长而淡忘，仍忆新境存。记得小时候，年年二三月间一有闲空儿总是跟母亲到田塍上去挖野菜，母亲教我如何辨别野菜和野草的方法，我欢快地跟在母亲身后跑呀、跳呀、问呀， 慢慢地就认识了不少的野菜，然后就挖呀挖呀回来吃着母亲烧的，自己亲手挖的野菜，显得格外香美。
听母亲说，在上世纪的六十年代初三年自然灾害时期，人们都是靠野菜树叶度日的。那时生活很苦，吃野菜不是现在时髦的说法换口味，而是为了充饥。可以说靠野菜树叶救活了不少乡亲。六十年代后期，我逐渐长大， 生活仍然清苦，野莱也不曾离开过自已的饭桌，但不时能感觉到挖野菜的日子也有那么一丝的快乐存在，说是快乐，其实是自己能走进大自然的怀抱，感受春天的妩媚，沐浴着柔和的清风。是啊，每一次挖野菜， 每一次吃野菜，都是在和大自然的亲密接触，所以自己的童年与野菜结缘的日子也别有一泛滋味在心头，回想起来真可谓是苦中有乐。
昔日野菜度日艰，今朝野蔬令人恋。现在人们的生活水平提高了，吃多了大鱼大肉，人们反而怀念起野菜的味道，也使这些野菜走红都市，堂而皇之地进了餐馆，被摆到了高级宾馆的餐桌上，因其清香可口，风味独特，价格也不菲。不少像我儿子－般年龄的年轻人惊呼：“这么好吃的东西竟然是野菜”！“穷想肉，富想菜，生活好了吃野菜”我想这是社会进步的标志，其中也有怀旧逆反的因素， 当然重要的－点也许有保健的作用在其内。我有一个同学，学的是食品营养，记得在－次聚餐中他就向我们介绍过野菜的营养和保健功能。他说： 古人老早就有“肉不如蔬，蔬不如野蔬”的说法。因为野菜贴近自然，不仅营养丰富，也是防病治病的良药。如荠菜能清肝明目、中和脾胃、止血降压，被称为“天然之珍”；蒲公英可清热解毒，是糖尿病、肝炎病人的佐餐佳肴；马齿苋也能消炎解毒，有预防痢疾的作用；苦菜则可以清热、冷血、解毒；野苋菜有清热利湿的作用，可治痢疾、咽喉肿痛等；蕨菜的功效是清热、利尿、益气、养阴等。野菜好吃，不过也要适当控制量，否则也会有副作用。原来“医食同源”是野菜得天独厚的优势。难怪现时的人们，对野菜这么留恋，这么情有独钟。
忘不了以前吃野菜的日子，也欣慰在生活富余的今天仍能吃到鲜美的野菜。心想， 如能到田间采摘和在家中享用野菜，那过程一定是一种幸福。而每当细细品味野菜的时候， 又不由崇尚野菜蓬勃的生命力。田间的野菜，是春天的第一批使者。它不需置身温室暖棚，也不需人们给它浇水、施肥、培土、捉虫，但它总是在春天来临时，最先默默展示春的气息，它既不争奇斗艳，也不垂叶自怜，在没有喧嚣烦躁的土坡上、田野里默默地长着。往往是这会儿挖了，过半月又长好多；今年春天挖了，明年春天还长，以“煮不烂、压不扁的铜豌豆”精神和“野火烧不尽，春风吹又生”的韧劲，不畏风寒，生生不息。品着野菜淡淡的苦味儿，犹如咀嚼着如是的人生。有时候，我觉得人的一生就该像野菜一样，平和而自然，这是一种回归之美。不是吗？野菜，采集天地间灵气，吸取日月精华，是大自然的精髓之一。野菜那些纯净、本真的鲜香，是自然的礼物，是我们绿色生活的气息，亦是人与自然相互关爱的见证。
野菜，根深蒂固地铭刻在我的心中，以至于这几天有时午夜梦回时，也依稀会有淡淡野菜香浮动。可喜的是梦有所依，这几天只要在家中就餐，就总能吃到嫩绿的野菜，只不过这野菜是妻子从市场上买来的。吃着野菜，回味着那奇妙的苦滋味，现在似乎只有甘甜留齿了，但那先苦后甜的滋味不是寓含着丰富的人生哲理吗？
时常在想， 什么时候抽空一定要到田野去挖一挖野菜，在呼吸新鲜空气，欣赏美丽的春景的同时，亲手给家中的餐桌上添一道新鲜的绿色风景，当然最主要的是能重新体味一下童年的生活。尽管我知道要找回童年挖、吃野菜时的感受巳是那么的不容易了，但我－定要去，也一定会去的。因为家乡的野菜，有我生命中难以割舍的情结。