第三十一章 火锅店
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大雪下了七天七夜，终于停了，镇上居民的生活陆续走上正轨，林楚的熟食烧饼铺子，自然而然的继续售卖。
每天的营业额高达四两银子，除去肉食材料，素食材料，还有张家父子的工资，菜市场的摊位费，每天的净赚约有二两银子。
对于这个收入，林楚很是满意了，大雪之前全家上下，大约积攒了一百两银子，为了救秦清花掉了二十两，后面的吃药大约也有十两银子，虽说只剩下七十两，但熟食卖一天，收入一天不会终止。
秦清的喉咙随着大雪的融化，也慢慢开始恢复，说起话来，还是沙哑的喉咙，偶尔有点尖锐刺耳。
“秦大哥，安心在家养病，当成自己家就可以，有什么需求跟我说，无需担心。”
秦清身上的伤口，已经合成结痂，白布紧紧包裹，每日早晚各喝一次汤药，早中午三餐，都给及时送到。
现在已经可以半坐在床前，但不能走动，以免伤口裂开。
“没什么需要的，就是躺在床上无聊的很，没想到有一天需要待在床上这么久，无所事事。”
“如果觉得无聊，可以让林安回来，陪你聊天解闷。”
秦清噗呲一声笑了出来，嘴角弯出好看的弧度，眼睛不自觉的看向林楚的眼睛，又连忙下意识捂了捂伤口，以免崩开伤口。
“哪里需要一个小孩陪了，以前一整年都在林子里，不停的捕猎，没有闲下来过，现在整日躺在床上，一时不知道做什么而已。”
林楚打了一盆温水，拿一块布帕，放入水中打湿，拉过秦清的手，细细的擦着。
“那还不简单，天天睡觉呗，好不容易有个时间休息，还不得一次睡个够。”
秦清看着照顾他的林楚，老脸一红，心跳加速，把脸扭了过去，不停的深呼吸。
又长又粗的眼睫毛，宛如一把小扇子，忽闪忽闪的，在秦清的心里挠痒痒，微红的脸庞有胡子挡着，希望看不出来吧。
“对了，下雪这几天，看你对着一堆的调料品，拿着小称，不停的承重，是在研究什么吗？”
“你没发现今年的冬天，不仅雪更大，也更冷了吗？”
“确实冷了很多。”秦清点点头。
“这么冷的天，不吃火锅，岂不是浪费了。”
“火锅？是一道菜吗？”
林楚拿着手帕，重新放进盆中清洗，然后开始给秦清擦脸，唬的秦清直吞口水。
“火锅不是一道菜，而是一种吃法，就是把底料放进锅中，然后加入想吃的肉和菜，煮熟就可以了。”
“怎样呀，听起来还挺简单的。”
当林楚的手帕擦到脸时，秦清有点不好意思，呼吸也加重了几分，这么短的距离，可以清晰的看到林楚脸上的毛孔，还有一些软软的毛，白里透红的肌肤，在这种偏远的城镇，真是少见。
“最难的是调料的搭配，制作出一款好吃的火锅底料，非常之重要，甚至是整个火锅的灵魂。”
“那你配好了吗，反正无事，可以帮你试试口味。”
秦清的话，正好提醒林楚，自己试来试去，嘴巴都麻木了，正好有人帮自己试试口味，进程也可以加快很多。
林楚把调料搬到秦清的房间，调试好之后，就煮好让秦清品尝。
“这款太辣了，镇上的人吃辣，但接受不了太辣的食物，而且如果再能加入一点盐，味道或许会更好。”
“这款清单的口味，非常适合女人和小孩，上了年纪的老年人也很适合，里面的香菇可以多放些。”
“加点蒜和芝麻，味道会更香。”
不得不说，秦清有条敏感的舌头，能吃出食物的细微差距，也能分析出两款相似的火锅底料，镇上人更能接受。
做火锅底料，选料是关键，长辣椒，红辣椒，按一比一，煮四十分钟，制作糍粑辣椒备用，接下来开始配香料，每家的做法都不一样，红花椒增香，青花椒入味，用白酒醉一下，让香味更好的释放。
第一步，下大豆油，把豆瓣，二荆条，跟豆母子炒香
第二步，化牛油，加蒜苗，小葱，香菜等，去腥增香
倒入糍粑辣椒，炒至红亮，加蒜粒，香料，冰糖，姜米小火慢炒四个小时，火锅一定要把水汽炒干，最后加醪糟发酵一夜，麻辣鲜香
香料：罗汉果，茴香，百扣，砂仁，草果，香叶，甘草，香果，丁香。
花费了半个月，终于调制出林楚满意的火锅料，期间林楚也让租房子的程大哥，留意着镇上有没有出租的铺子。
正念叨着，程大哥就找到在菜市场，卖熟食饼子的林楚，连忙让她放下手上的活计，随他去一趟。
“好消息，南街上的炒菜馆，家里的老婆难产去世了，老宋一时接受不了，打算转租铺子回老家，有没有兴趣接手。”
“房租高吗？”
至于上一任为什么转手，林楚并不感兴趣。
“三两银子一个月，而且要一次性付半年的，怎样，还要去看吗？”
“去看看再做决定。”
南街的人流量没的说，镇上最繁华的三大街道之一，街上卖东西的店铺和小摊很多，吃食，衣物，首饰，古玩等，应有应有。
菜市场走到南街，只需要一刻钟，两人很快就到了。程大哥拿出钥匙，打开房门。
里面的柜台和桌椅都是八成新，可以不用换新，省掉一大笔费用，墙面比较陈旧，重新刷新最好。
做餐饮最为重要的是厨房，太小的话，人多干活都抹不开身，上菜下菜都很不方便，拥挤不堪。
万幸之前是个炒菜馆，厨房隔的蛮大的位置，标准的三个锅炉，两个切菜的大案板，一个洗菜的大池子，放菜的大货架。
店铺的桌椅只有八张，摆的非常的开，偌大的大堂，稀稀散散的摆放，林楚打算用屏风，隔开一个小隔间，里面摆个大圆桌子，这样子人多来就餐，坐的下也不会打扰到别人。
临街道的墙面，之前是个长方的大窗子，被木条紧紧的封死了，如果拆开木条，做成临街的售卖窗口，每日售卖熟食和烧饼，很是方便。
“这个房子我要了。”
看过一圈房子，林楚非常肯定的拍板决定了，这个房子可以说非常满意，特别是窗口的部分，之前林楚还很担心卖火锅之后，没有地方售卖熟食和烧饼，两者的利润每日也是十分动人的，每月怎么说也要六十两，傻子才有钱不赚呢。
三两银子一个月，半年起租，十两银子押金，一下子就花掉了二十八两银子，随着红色的手印按下，这套房子半年的使用权，正式属于林楚。
等到回到家中，林楚向大家公布这个好消息。
林安嗷的一声，从凳子上蹦了起来，拉着林楚的衣袖，不可思议的看着林楚的眼睛。
“姐，真的吗？我们拥有属于自己的店铺了？”
“只是租的啦。”
“那也算。”
林康走过来，拿过租房合同，虽然不认字，只盯着红色的手印看了半天，半天都没缓过来。
“跟做梦一样，每天去卖熟食，我感觉已经够好了，开店铺我想都想过，姐，你胆子真大。”
秦清躺在床上，微笑的看着被大家围着的林楚，她的胆子确实很大，一个农家女孩，竟有如此胆识和魄力，三个月内从一身褴褛，到了店铺大掌柜。
她真的很不一般。
跟我见过的所有女人都不一样。
和青楼的女人不一样，去搔首弄姿的依附于男人，和京城的大家闺秀不一样，大门不出二门不迈，说话跟蚊子似的，稍稍大声就能把人给吓哭，说你莽夫糙汉。
张老汉哈哈大笑，过来拍了拍林楚的肩膀，赞赏的说道：
“真有本事，太给我们农家人长脸了，谁说泥腿子没用，我们一个女娃娃都能如此能干，别说其他人了。”
张二狗和二壮也兴奋不已，站在一旁，看着合同，傻呵呵的笑着。
“真好呀，以后就可以在店里忙活了，再也不用在外面风刮雨淋了，冬天冷的要死不说，到了夏天，在炉子旁守着，肯定把人热的中暑。”
“最重要的是，在店里跑堂体面多了，还是个非常稳定的工作咧。”
“哈哈哈，真好哇”
……
“店铺剩下的就是装修，大概半个月搞定，也找了铁铺，打造了十来个，专供吃火锅小炉子，剩下就是买东西了。”
林楚走到张大爷身旁，温柔和气的开口道：
“火锅店开了之后，人手铁定不够，张大娘如果不忙的话，可以来帮忙摘菜，切菜之类的活计，自然，月钱和您是一样的。”
张大栓哈哈大笑，爽快的一口答应
“家里一点也不忙，牲口在秋收之后，趁着贴膘肥肥的，赶紧卖掉了，家里就剩下王大花和妮妮了，也无需照顾。”
林楚稍微犹豫的问道：
“王大花，会不会有什么意见？”
听到王大花会有意见，张大栓立刻眉毛一挑，语气立刻冷了下来：
“她才不会气什么幺蛾子，家里三个人做活计，每月一两半的银子，她敢有捣乱的心思，俺第一个不答应，非休了她不可，二狗说话都不好使。”
有了张大栓的保证，林楚这才放下心来，笑着说没问题，看到躺在床上，眼睛眨也不眨盯着她看的秦清，问了一句
“有兴趣留下来工作吗？”
大雪下了七天七夜，终于停了，镇上居民的生活陆续走上正轨，林楚的熟食烧饼铺子，自然而然的继续售卖。
每天的营业额高达四两银子，除去肉食材料，素食材料，还有张家父子的工资，菜市场的摊位费，每天的净赚约有二两银子。
对于这个收入，林楚很是满意了，大雪之前全家上下，大约积攒了一百两银子，为了救秦清花掉了二十两，后面的吃药大约也有十两银子，虽说只剩下七十两，但熟食卖一天，收入一天不会终止。
秦清的喉咙随着大雪的融化，也慢慢开始恢复，说起话来，还是沙哑的喉咙，偶尔有点尖锐刺耳。
“秦大哥，安心在家养病，当成自己家就可以，有什么需求跟我说，无需担心。”
秦清身上的伤口，已经合成结痂，白布紧紧包裹，每日早晚各喝一次汤药，早中午三餐，都给及时送到。
现在已经可以半坐在床前，但不能走动，以免伤口裂开。
“没什么需要的，就是躺在床上无聊的很，没想到有一天需要待在床上这么久，无所事事。”
“如果觉得无聊，可以让林安回来，陪你聊天解闷。”
秦清噗呲一声笑了出来，嘴角弯出好看的弧度，眼睛不自觉的看向林楚的眼睛，又连忙下意识捂了捂伤口，以免崩开伤口。
“哪里需要一个小孩陪了，以前一整年都在林子里，不停的捕猎，没有闲下来过，现在整日躺在床上，一时不知道做什么而已。”
林楚打了一盆温水，拿一块布帕，放入水中打湿，拉过秦清的手，细细的擦着。
“那还不简单，天天睡觉呗，好不容易有个时间休息，还不得一次睡个够。”
秦清看着照顾他的林楚，老脸一红，心跳加速，把脸扭了过去，不停的深呼吸。
又长又粗的眼睫毛，宛如一把小扇子，忽闪忽闪的，在秦清的心里挠痒痒，微红的脸庞有胡子挡着，希望看不出来吧。
“对了，下雪这几天，看你对着一堆的调料品，拿着小称，不停的承重，是在研究什么吗？”
“你没发现今年的冬天，不仅雪更大，也更冷了吗？”
“确实冷了很多。”秦清点点头。
“这么冷的天，不吃火锅，岂不是浪费了。”
“火锅？是一道菜吗？”
林楚拿着手帕，重新放进盆中清洗，然后开始给秦清擦脸，唬的秦清直吞口水。
“火锅不是一道菜，而是一种吃法，就是把底料放进锅中，然后加入想吃的肉和菜，煮熟就可以了。”
“怎样呀，听起来还挺简单的。”
当林楚的手帕擦到脸时，秦清有点不好意思，呼吸也加重了几分，这么短的距离，可以清晰的看到林楚脸上的毛孔，还有一些软软的毛，白里透红的肌肤，在这种偏远的城镇，真是少见。
“最难的是调料的搭配，制作出一款好吃的火锅底料，非常之重要，甚至是整个火锅的灵魂。”
“那你配好了吗，反正无事，可以帮你试试口味。”
秦清的话，正好提醒林楚，自己试来试去，嘴巴都麻木了，正好有人帮自己试试口味，进程也可以加快很多。
林楚把调料搬到秦清的房间，调试好之后，就煮好让秦清品尝。
“这款太辣了，镇上的人吃辣，但接受不了太辣的食物，而且如果再能加入一点盐，味道或许会更好。”
“这款清单的口味，非常适合女人和小孩，上了年纪的老年人也很适合，里面的香菇可以多放些。”
“加点蒜和芝麻，味道会更香。”
不得不说，秦清有条敏感的舌头，能吃出食物的细微差距，也能分析出两款相似的火锅底料，镇上人更能接受。
做火锅底料，选料是关键，长辣椒，红辣椒，按一比一，煮四十分钟，制作糍粑辣椒备用，接下来开始配香料，每家的做法都不一样，红花椒增香，青花椒入味，用白酒醉一下，让香味更好的释放。
第一步，下大豆油，把豆瓣，二荆条，跟豆母子炒香
第二步，化牛油，加蒜苗，小葱，香菜等，去腥增香
倒入糍粑辣椒，炒至红亮，加蒜粒，香料，冰糖，姜米小火慢炒四个小时，火锅一定要把水汽炒干，最后加醪糟发酵一夜，麻辣鲜香
香料：罗汉果，茴香，百扣，砂仁，草果，香叶，甘草，香果，丁香。
花费了半个月，终于调制出林楚满意的火锅料，期间林楚也让租房子的程大哥，留意着镇上有没有出租的铺子。
正念叨着，程大哥就找到在菜市场，卖熟食饼子的林楚，连忙让她放下手上的活计，随他去一趟。
“好消息，南街上的炒菜馆，家里的老婆难产去世了，老宋一时接受不了，打算转租铺子回老家，有没有兴趣接手。”
“房租高吗？”
至于上一任为什么转手，林楚并不感兴趣。
“三两银子一个月，而且要一次性付半年的，怎样，还要去看吗？”
“去看看再做决定。”
南街的人流量没的说，镇上最繁华的三大街道之一，街上卖东西的店铺和小摊很多，吃食，衣物，首饰，古玩等，应有应有。
菜市场走到南街，只需要一刻钟，两人很快就到了。程大哥拿出钥匙，打开房门。
里面的柜台和桌椅都是八成新，可以不用换新，省掉一大笔费用，墙面比较陈旧，重新刷新最好。
做餐饮最为重要的是厨房，太小的话，人多干活都抹不开身，上菜下菜都很不方便，拥挤不堪。
万幸之前是个炒菜馆，厨房隔的蛮大的位置，标准的三个锅炉，两个切菜的大案板，一个洗菜的大池子，放菜的大货架。
店铺的桌椅只有八张，摆的非常的开，偌大的大堂，稀稀散散的摆放，林楚打算用屏风，隔开一个小隔间，里面摆个大圆桌子，这样子人多来就餐，坐的下也不会打扰到别人。
临街道的墙面，之前是个长方的大窗子，被木条紧紧的封死了，如果拆开木条，做成临街的售卖窗口，每日售卖熟食和烧饼，很是方便。
“这个房子我要了。”
看过一圈房子，林楚非常肯定的拍板决定了，这个房子可以说非常满意，特别是窗口的部分，之前林楚还很担心卖火锅之后，没有地方售卖熟食和烧饼，两者的利润每日也是十分动人的，每月怎么说也要六十两，傻子才有钱不赚呢。
三两银子一个月，半年起租，十两银子押金，一下子就花掉了二十八两银子，随着红色的手印按下，这套房子半年的使用权，正式属于林楚。
等到回到家中，林楚向大家公布这个好消息。
林安嗷的一声，从凳子上蹦了起来，拉着林楚的衣袖，不可思议的看着林楚的眼睛。
“姐，真的吗？我们拥有属于自己的店铺了？”
“只是租的啦。”
“那也算。”
林康走过来，拿过租房合同，虽然不认字，只盯着红色的手印看了半天，半天都没缓过来。
“跟做梦一样，每天去卖熟食，我感觉已经够好了，开店铺我想都想过，姐，你胆子真大。”
秦清躺在床上，微笑的看着被大家围着的林楚，她的胆子确实很大，一个农家女孩，竟有如此胆识和魄力，三个月内从一身褴褛，到了店铺大掌柜。
她真的很不一般。
跟我见过的所有女人都不一样。
和青楼的女人不一样，去搔首弄姿的依附于男人，和京城的大家闺秀不一样，大门不出二门不迈，说话跟蚊子似的，稍稍大声就能把人给吓哭，说你莽夫糙汉。
张老汉哈哈大笑，过来拍了拍林楚的肩膀，赞赏的说道：
“真有本事，太给我们农家人长脸了，谁说泥腿子没用，我们一个女娃娃都能如此能干，别说其他人了。”
张二狗和二壮也兴奋不已，站在一旁，看着合同，傻呵呵的笑着。
“真好呀，以后就可以在店里忙活了，再也不用在外面风刮雨淋了，冬天冷的要死不说，到了夏天，在炉子旁守着，肯定把人热的中暑。”
“最重要的是，在店里跑堂体面多了，还是个非常稳定的工作咧。”
“哈哈哈，真好哇”
……
“店铺剩下的就是装修，大概半个月搞定，也找了铁铺，打造了十来个，专供吃火锅小炉子，剩下就是买东西了。”
林楚走到张大爷身旁，温柔和气的开口道：
“火锅店开了之后，人手铁定不够，张大娘如果不忙的话，可以来帮忙摘菜，切菜之类的活计，自然，月钱和您是一样的。”
张大栓哈哈大笑，爽快的一口答应
“家里一点也不忙，牲口在秋收之后，趁着贴膘肥肥的，赶紧卖掉了，家里就剩下王大花和妮妮了，也无需照顾。”
林楚稍微犹豫的问道：
“王大花，会不会有什么意见？”
听到王大花会有意见，张大栓立刻眉毛一挑，语气立刻冷了下来：
“她才不会气什么幺蛾子，家里三个人做活计，每月一两半的银子，她敢有捣乱的心思，俺第一个不答应，非休了她不可，二狗说话都不好使。”
有了张大栓的保证，林楚这才放下心来，笑着说没问题，看到躺在床上，眼睛眨也不眨盯着她看的秦清，问了一句
“有兴趣留下来工作吗？”