第六十七章银丝卷
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叶青这几天出现在罗莎丽亚面前，一直是热情开朗又乐观的，突然看到他黯然失色的样子，她多少有点不适应。
罗莎丽亚想了想，问道：“那个孩子的师父也是厨子吗？”她也知道些这行的规矩，你偷着较别人的徒弟，是过界了。
叶青摇头：“他师父原是跑堂的伙计，但在长安居也是老资格了，最近升做店上的掌柜，所以开始收徒弟。”
“跑堂可是门学问，那孩子不喜欢吗？”罗莎丽亚知道，一个好的饭店，其班底可不能只有厨子。
“跑堂的确是门学问，他师父拿着装满菜的托盘，双手都拿着，头上还同时顶着一盘，跑着送还丝毫不洒出一滴，可那孩子捧几个碗都摔跤，要不是他背菜名还行，他师父早不要他了，不过我看他端锅拿铲子倒是四平八稳，所以想教他学厨，谁知”叶青后悔，当学徒的孩子，家里条件都不大好，不然谁会把孩子送给人家当小徒弟，可这个机会也让他给破坏了。
听这话那孩子倒是该吃厨师这碗饭的“你可以和他师父沟通一下，让他做你的徒弟？反正大家都是长安居的同事，而且他师父也不在乎这个徒弟，只要让他师父面子过得去，让给你他师父也不会反对。”罗莎丽亚以自己曾经听到的经验帮他想法子。
叶青一愣：“对啊，我以前怎么没想到这法子。”这样大家面子都过去了“可是那孩子早就被赶走了。”他神情再次暗下来。
“不知道他现在怎么样了，过得好不好？”罗莎丽亚明白叶青的心结就在这儿“被赶走当然不好，不过那孩子现在也可以重新选择师父，我相信，如果有个名厨愿意教他，他一定会很高兴。”她若有所指。
叶青猛地一拍脑袋：“我真笨！”他居然没想到这点，自怨自艾这么久“谢谢你罗莎，我这就去找他！”叶青几乎是窜出门的。
罗莎丽亚笑着摇摇头，这叶家父子都挺爱钻牛角尖的，要是再多些这样的人，自己这业余营养师，真的上升到做心灵鸡汤的程度了。
然后两三天，叶青都没再出现，罗莎丽亚忽然有点不适应，太白居中这些人里，只有她的厨艺可以和叶青并驾齐驱，所以能让她满意的，也只有叶青和她自己做的菜。
这几天不用自己动手就能吃到满意的饭菜，等到没有了反而不习惯，所以说，人都是有惰性的。
趁休息时，大家在一起聊天，罗莎丽亚捧着茶杯问叶花花：“花花，长安居最近很忙吗？”
叶花花笑嘻嘻：“我哥不忙，他只是”只是什么，她可等着某人来追问。
某人只当没看见，没听见，转头问苏莫丽：“莫丽你今天想吃什么？”
“什么都可以啊。”苏莫丽温顺地回答，她已经过了害喜的时期，吃东西也不挑嘴了，至于营养方面，罗沙丽亚都帮她想到了，也不用她操心。
“真乖。”罗莎丽亚微笑着拍拍她“那我做银丝卷给你当点心。”陈惜光有句话倒是说对了，苏莫丽是最乖的。
“银丝卷怎么做？”“不乖”的那个偏偏是对厨艺最感兴趣的。
罗沙丽亚笑而不答。
“罗莎姐姐”叶花花的声音甜得像麦芽糖，人也像麦芽糖一样粘到罗莎丽亚身上，半推半拉着她往厨房走“银丝卷嗯，我哥哥这几天忙着找人”
叶青的魅力在自家妹妹眼中大不过银丝卷，至少目前是这样，所以不用罗莎丽亚再开口，叶花花就把哥哥的行踪一五一十报告出来。
叶青没过来的原因很简单，他在找人，找的就是那个因为他而被辞职的跑堂小伙计，叶青找熟人打听，才知道那孩子不是城里人，住在城郊，等他好不容易找到城郊那孩子的家，结果那孩子又被父母送到别的城镇当学徒了。
叶青不死心，尤其当他知道那孩子这回是去当铁匠学徒后，更想亲自再问问那孩子，他究竟对厨艺还有没有兴趣。
去别的城镇，可不是一两天都回来的，叶青还特地跟长安居请了假，自然更没空再来太白居了。
“哥哥让我告诉你，他一定会把事情办成，不辜负你的希望。”叶花花笑道，其实叶青走时就托妹妹转告了，根本不是不告而别，只是颇有心机的叶花花想看看罗沙丽亚的反应如何，才故意拖着不说，不过看来效果不错，叶花花挺满意。
怎么变成辜负不辜负她了，罗莎丽亚不知道这事和自己有什么关系，所以也不想再管了，她淡定地转移话题“我们开始做银丝卷吧。”
“好啊！”叶花花马上转移注意力。
厨房里本就有发酵好的面团，罗莎丽亚取了一块，加入糖和匀。再把这加糖的面团分成大小不等的两份。
“小的这份是做心子的。”罗莎丽亚告诉叶花花，然后将面团用拉面的方法拉成面条，刷上油，再切成段。
“大的这份做皮。”罗莎丽亚将面团分成挤子，擀成圆形的胚皮，包入切好的面条段，银丝卷的雏形就成了。
“现在可以蒸了。”罗莎丽亚示意叶花花把银丝卷放到笼屉上。
“就这么简单？”叶花花眨眨眼，她怎么就没想到蒸面条呢？
“那是因为你有基础，才觉得简单。”罗莎丽亚微笑“银丝卷是不难，不过两个诀窍要掌握，一个是面条要刷油，不能让它粘成一推。二是上锅蒸时火要旺，争取一下蒸透，不然皮和心粘在一起，也不好看。”
“知道了。”叶花花点头，罗莎丽亚什么也不瞒她，掌握好诀窍，下回她也照样能做出银丝卷了。
叶青再出现是三天后，他又送妹妹来上班，不过这回身边还跟着一个十一、二岁，收拾得挺干净的小男孩。
“这就是那个孩子，他叫赵小雷，现在已经是我哥哥的徒弟了。”叶花花先哥哥一步为罗莎丽亚介绍，然后冲赵小雷使眼色“快过来见礼啊！”赵小雷急忙上前，恭恭敬敬跪下来冲罗莎利亚磕头：“弟子小武见过师娘。”
师娘？罗莎利亚怔怔，又不好冲孩子发作，只能先扶他起来：“快点起来，小武，谁让你唤我师娘的？”
罗莎丽亚“和蔼可亲”的说道，她非找罪魁祸首不可！
赵小雷哪知其中复杂的内情“师娘”这么亲切的问他，他能不实话实说吗？“是师姑。”他如实禀告。
“赵小雷！”叶花花叫了起来，这小子居然敢出卖自己！见罗莎丽亚的视线开始聚中在自己身上，她气焰顿时下来，马上躲到哥哥身后。
叶青也不觉得妹妹说错了什么，这不是迟早的事嘛，但看罗莎丽亚真有点生气了，还是站出来和稀泥“上回走的急，没亲自和你告辞，真不好意思。”他也施礼说道。
人家这么客气，罗莎丽亚自然不能拿他出气，她叹了口气，才还礼：“叶公子不必多礼，花花已经告诉我了，你办的是要紧事。”
“不是叶公子，是叶青，”叶青笑着更正“上会没尝到米粉蒸肉，花花也说罗莎你又做了新点心，我可以尝尝吗？”
“请。”
叶青首先尝的是米粉蒸肉，所以首先称赞的也是它：“肥而不腻，又能当饭又能当菜，实惠又好吃。”
罗莎丽亚微笑说道：“西市大街来这儿吃饭的人，多半是平民百姓，对他们而言，实惠是最重要的。”不过从前喝粥到现在吃饭，唐朝的盛世快来了。
“这儿是没有东市大街阔气，那儿去的都是达官贵人，不过你知道我最不喜欢他们哪一点吗？”叶青让罗莎丽亚猜。
罗莎丽亚想想道：“浪费粮食。”这是饭店常见的，也是她最讨厌的。
“不错！”叶青合掌相击，义愤填膺“明明还有那么多人在饿肚子，他们却把整盘整盘几乎没动过的菜倒掉，真是”
“浪费！”罗莎丽亚也亲眼见过这种嘲“我记得我家饭店原来也有这种情况发生，后来祖辈时，就把这种整盘没动的菜剁成馅，包成包子，以非常便宜的价钱卖给苦力吃。”现在讲究卫生，人也不穷，再没人肯吃这种包子了，不过在清朝和民国时期，这包子还是很有市场的，不知道唐朝怎么样？
叶青有些发怔，又打量一下罗莎丽亚才开口：“原来这个办法不是我最早想到的，而且早就有人这么做了。”
“你也想到这办法了？”罗莎丽亚才意外呢，唐朝元明清，还是叶青最早。
“想到又有什么用？长安居不会同意的，何况哪有苦力敢在长安居周围一丈之内出现？”叶青的表情不屑又气愤。
看来叶青在长安居工作的并不顺利，罗莎丽亚几乎动了乘机挖墙脚的念头，还好理智让她打住，太白居给不了那么多工资，而且那样和叶青可真扯不清了。
趁两个人说话，赵小雷在旁边一个劲猛吃，等他吃饱到要撑着了，才想起来要称赞几句：“这银丝卷真好看。”师父已经赞过米粉蒸肉了，他只能称赞银丝卷了。
“是啊，这银丝卷真是名副其实，里面银丝缕缕。”叶青赶忙接口，还白了赵小雷一眼，身为徒弟，居然敢抢师父讨好女人的机会。
叶青这几天出现在罗莎丽亚面前，一直是热情开朗又乐观的，突然看到他黯然失色的样子，她多少有点不适应。
罗莎丽亚想了想，问道：“那个孩子的师父也是厨子吗？”她也知道些这行的规矩，你偷着较别人的徒弟，是过界了。
叶青摇头：“他师父原是跑堂的伙计，但在长安居也是老资格了，最近升做店上的掌柜，所以开始收徒弟。”
“跑堂可是门学问，那孩子不喜欢吗？”罗莎丽亚知道，一个好的饭店，其班底可不能只有厨子。
“跑堂的确是门学问，他师父拿着装满菜的托盘，双手都拿着，头上还同时顶着一盘，跑着送还丝毫不洒出一滴，可那孩子捧几个碗都摔跤，要不是他背菜名还行，他师父早不要他了，不过我看他端锅拿铲子倒是四平八稳，所以想教他学厨，谁知”叶青后悔，当学徒的孩子，家里条件都不大好，不然谁会把孩子送给人家当小徒弟，可这个机会也让他给破坏了。
听这话那孩子倒是该吃厨师这碗饭的“你可以和他师父沟通一下，让他做你的徒弟？反正大家都是长安居的同事，而且他师父也不在乎这个徒弟，只要让他师父面子过得去，让给你他师父也不会反对。”罗莎丽亚以自己曾经听到的经验帮他想法子。
叶青一愣：“对啊，我以前怎么没想到这法子。”这样大家面子都过去了“可是那孩子早就被赶走了。”他神情再次暗下来。
“不知道他现在怎么样了，过得好不好？”罗莎丽亚明白叶青的心结就在这儿“被赶走当然不好，不过那孩子现在也可以重新选择师父，我相信，如果有个名厨愿意教他，他一定会很高兴。”她若有所指。
叶青猛地一拍脑袋：“我真笨！”他居然没想到这点，自怨自艾这么久“谢谢你罗莎，我这就去找他！”叶青几乎是窜出门的。
罗莎丽亚笑着摇摇头，这叶家父子都挺爱钻牛角尖的，要是再多些这样的人，自己这业余营养师，真的上升到做心灵鸡汤的程度了。
然后两三天，叶青都没再出现，罗莎丽亚忽然有点不适应，太白居中这些人里，只有她的厨艺可以和叶青并驾齐驱，所以能让她满意的，也只有叶青和她自己做的菜。
这几天不用自己动手就能吃到满意的饭菜，等到没有了反而不习惯，所以说，人都是有惰性的。
趁休息时，大家在一起聊天，罗莎丽亚捧着茶杯问叶花花：“花花，长安居最近很忙吗？”
叶花花笑嘻嘻：“我哥不忙，他只是”只是什么，她可等着某人来追问。
某人只当没看见，没听见，转头问苏莫丽：“莫丽你今天想吃什么？”
“什么都可以啊。”苏莫丽温顺地回答，她已经过了害喜的时期，吃东西也不挑嘴了，至于营养方面，罗沙丽亚都帮她想到了，也不用她操心。
“真乖。”罗莎丽亚微笑着拍拍她“那我做银丝卷给你当点心。”陈惜光有句话倒是说对了，苏莫丽是最乖的。
“银丝卷怎么做？”“不乖”的那个偏偏是对厨艺最感兴趣的。
罗沙丽亚笑而不答。
“罗莎姐姐”叶花花的声音甜得像麦芽糖，人也像麦芽糖一样粘到罗莎丽亚身上，半推半拉着她往厨房走“银丝卷嗯，我哥哥这几天忙着找人”
叶青的魅力在自家妹妹眼中大不过银丝卷，至少目前是这样，所以不用罗莎丽亚再开口，叶花花就把哥哥的行踪一五一十报告出来。
叶青没过来的原因很简单，他在找人，找的就是那个因为他而被辞职的跑堂小伙计，叶青找熟人打听，才知道那孩子不是城里人，住在城郊，等他好不容易找到城郊那孩子的家，结果那孩子又被父母送到别的城镇当学徒了。
叶青不死心，尤其当他知道那孩子这回是去当铁匠学徒后，更想亲自再问问那孩子，他究竟对厨艺还有没有兴趣。
去别的城镇，可不是一两天都回来的，叶青还特地跟长安居请了假，自然更没空再来太白居了。
“哥哥让我告诉你，他一定会把事情办成，不辜负你的希望。”叶花花笑道，其实叶青走时就托妹妹转告了，根本不是不告而别，只是颇有心机的叶花花想看看罗沙丽亚的反应如何，才故意拖着不说，不过看来效果不错，叶花花挺满意。
怎么变成辜负不辜负她了，罗莎丽亚不知道这事和自己有什么关系，所以也不想再管了，她淡定地转移话题“我们开始做银丝卷吧。”
“好啊！”叶花花马上转移注意力。
厨房里本就有发酵好的面团，罗莎丽亚取了一块，加入糖和匀。再把这加糖的面团分成大小不等的两份。
“小的这份是做心子的。”罗莎丽亚告诉叶花花，然后将面团用拉面的方法拉成面条，刷上油，再切成段。
“大的这份做皮。”罗莎丽亚将面团分成挤子，擀成圆形的胚皮，包入切好的面条段，银丝卷的雏形就成了。
“现在可以蒸了。”罗莎丽亚示意叶花花把银丝卷放到笼屉上。
“就这么简单？”叶花花眨眨眼，她怎么就没想到蒸面条呢？
“那是因为你有基础，才觉得简单。”罗莎丽亚微笑“银丝卷是不难，不过两个诀窍要掌握，一个是面条要刷油，不能让它粘成一推。二是上锅蒸时火要旺，争取一下蒸透，不然皮和心粘在一起，也不好看。”
“知道了。”叶花花点头，罗莎丽亚什么也不瞒她，掌握好诀窍，下回她也照样能做出银丝卷了。
叶青再出现是三天后，他又送妹妹来上班，不过这回身边还跟着一个十一、二岁，收拾得挺干净的小男孩。
“这就是那个孩子，他叫赵小雷，现在已经是我哥哥的徒弟了。”叶花花先哥哥一步为罗莎丽亚介绍，然后冲赵小雷使眼色“快过来见礼啊！”赵小雷急忙上前，恭恭敬敬跪下来冲罗莎利亚磕头：“弟子小武见过师娘。”
师娘？罗莎利亚怔怔，又不好冲孩子发作，只能先扶他起来：“快点起来，小武，谁让你唤我师娘的？”
罗莎丽亚“和蔼可亲”的说道，她非找罪魁祸首不可！
赵小雷哪知其中复杂的内情“师娘”这么亲切的问他，他能不实话实说吗？“是师姑。”他如实禀告。
“赵小雷！”叶花花叫了起来，这小子居然敢出卖自己！见罗莎丽亚的视线开始聚中在自己身上，她气焰顿时下来，马上躲到哥哥身后。
叶青也不觉得妹妹说错了什么，这不是迟早的事嘛，但看罗莎丽亚真有点生气了，还是站出来和稀泥“上回走的急，没亲自和你告辞，真不好意思。”他也施礼说道。
人家这么客气，罗莎丽亚自然不能拿他出气，她叹了口气，才还礼：“叶公子不必多礼，花花已经告诉我了，你办的是要紧事。”
“不是叶公子，是叶青，”叶青笑着更正“上会没尝到米粉蒸肉，花花也说罗莎你又做了新点心，我可以尝尝吗？”
“请。”
叶青首先尝的是米粉蒸肉，所以首先称赞的也是它：“肥而不腻，又能当饭又能当菜，实惠又好吃。”
罗莎丽亚微笑说道：“西市大街来这儿吃饭的人，多半是平民百姓，对他们而言，实惠是最重要的。”不过从前喝粥到现在吃饭，唐朝的盛世快来了。
“这儿是没有东市大街阔气，那儿去的都是达官贵人，不过你知道我最不喜欢他们哪一点吗？”叶青让罗莎丽亚猜。
罗莎丽亚想想道：“浪费粮食。”这是饭店常见的，也是她最讨厌的。
“不错！”叶青合掌相击，义愤填膺“明明还有那么多人在饿肚子，他们却把整盘整盘几乎没动过的菜倒掉，真是”
“浪费！”罗莎丽亚也亲眼见过这种嘲“我记得我家饭店原来也有这种情况发生，后来祖辈时，就把这种整盘没动的菜剁成馅，包成包子，以非常便宜的价钱卖给苦力吃。”现在讲究卫生，人也不穷，再没人肯吃这种包子了，不过在清朝和民国时期，这包子还是很有市场的，不知道唐朝怎么样？
叶青有些发怔，又打量一下罗莎丽亚才开口：“原来这个办法不是我最早想到的，而且早就有人这么做了。”
“你也想到这办法了？”罗莎丽亚才意外呢，唐朝元明清，还是叶青最早。
“想到又有什么用？长安居不会同意的，何况哪有苦力敢在长安居周围一丈之内出现？”叶青的表情不屑又气愤。
看来叶青在长安居工作的并不顺利，罗莎丽亚几乎动了乘机挖墙脚的念头，还好理智让她打住，太白居给不了那么多工资，而且那样和叶青可真扯不清了。
趁两个人说话，赵小雷在旁边一个劲猛吃，等他吃饱到要撑着了，才想起来要称赞几句：“这银丝卷真好看。”师父已经赞过米粉蒸肉了，他只能称赞银丝卷了。
“是啊，这银丝卷真是名副其实，里面银丝缕缕。”叶青赶忙接口，还白了赵小雷一眼，身为徒弟，居然敢抢师父讨好女人的机会。