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味道
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院子里的韭菜该割了，母亲这两天就合计着要蒸一锅韭菜馅儿包子。父亲退休后有了闲暇，在庭院里栽种了两畦韭菜，旱了就用雨天收集的雨水浇灌，徒手拔草、松土，虽不施化肥，不用农药，但在二老的精心侍弄下长的郁郁葱葱、干干净净。它们倾注了老两口的诸多关爱，让我这做儿子的都生出几分嫉妒。每早看到它们水水灵灵的样子，他们勤勤恳恳的身影，不仅为小院平添了一道亮丽的风景，更是一种境界，一份情怀。
星期天到了，哥、嫂带着孩子来了。母亲前一天晚上就发上了面，她不喜欢用酵母粉，说还是用老肥发的面好，兑好碱和出来有嚼头，也有香窜味儿，那才叫个地道。韭菜是现割现洗，真叫个新鲜，母亲识字不多，没什么文化，竟也能甩出“纯天然、无公害”这样的时尚词儿，逗得孙子、孙女们大笑，她却一本正经的“难道不是？”
父母住的是一楼，有庭院，有石榴树和韭菜畦；有南房，有烧柴的土灶和大锅，在城市林立的楼群中难得保留着一处“乡村”一份田园情怀。快节奏的城市生活一切都循着快节奏，肯德基、麦当劳等洋快餐自不必说，就连火烧、烤饼、包子、凉面这些传统的中式快餐都透着十足的塑料、合金的味道。每每买回这些食品，母亲总是说：“没有味儿！”对于这样的感慨，孙辈们皆莫名其妙，且不以为然，我往往也是一笑了之。
饮食是文化，就拿这一顿家常包子来说吧，有皮、有馅儿、有包容，更有辛勤、有劳作、有家、有亲情。母亲是“左撇子”拿的褶儿是左旋，父亲用右手，拿的褶儿是右旋，正好荤素两种馅儿，很易区分。虽说包子好吃不在褶儿上，但圆圆整整的包子、匀匀称称褶儿还是会从视觉刺激着食欲，美食、美食，美而食之吗。
吃更是一门艺术，它不仅体现在每一道工序上要用心、精心，还有选材、选料上的巧思、妙配。母亲蒸包子一直沿袭着传统的乡间做法，竹箅子架在锅里，均匀的铺上麦莛儿，摆放上包子，再盖上高粱杆儿编制的锅盖，烧的柴是庄稼的秸秆，蒸出来的味道是清爽的、自然的、纯正的。这样还不会滴上“汗水”让蒸熟的面食即暄腾又利索。在烧瓷过程中有一种窑变现象，瓷器出窑的一瞬间，色、形、质的变化都会出人意料，有的惊喜，有的遗憾。这倒与蒸包子有些相似，所有的努力、等待在掀开锅盖的一刹那揭晓，白不白？暄不暄？立时呈现眼前，同样也会有欣喜或缺憾。
热腾腾的包子终于端上了桌，素的清新，肉的浓郁，掰开一个，绿绿的韭菜伸出醇香的触角揪住了眼球，窜入了鼻孔，管他“心急吃不了热包子”先咬一口再说。一家老少围坐一起，有说有笑，品评着皮儿的薄厚，面的软硬，馅儿的咸淡，菜的老嫩你一言我一语，其乐融融。“香！”“喷香！”“特香”“贼香”孩子们七嘴八舌的闹着。母亲则喃喃着：“嗯！这才叫有味儿”
院子里的韭菜该割了，母亲这两天就合计着要蒸一锅韭菜馅儿包子。父亲退休后有了闲暇，在庭院里栽种了两畦韭菜，旱了就用雨天收集的雨水浇灌，徒手拔草、松土，虽不施化肥，不用农药，但在二老的精心侍弄下长的郁郁葱葱、干干净净。它们倾注了老两口的诸多关爱，让我这做儿子的都生出几分嫉妒。每早看到它们水水灵灵的样子，他们勤勤恳恳的身影，不仅为小院平添了一道亮丽的风景，更是一种境界，一份情怀。
星期天到了，哥、嫂带着孩子来了。母亲前一天晚上就发上了面，她不喜欢用酵母粉，说还是用老肥发的面好，兑好碱和出来有嚼头，也有香窜味儿，那才叫个地道。韭菜是现割现洗，真叫个新鲜，母亲识字不多，没什么文化，竟也能甩出“纯天然、无公害”这样的时尚词儿，逗得孙子、孙女们大笑，她却一本正经的“难道不是？”
父母住的是一楼，有庭院，有石榴树和韭菜畦；有南房，有烧柴的土灶和大锅，在城市林立的楼群中难得保留着一处“乡村”一份田园情怀。快节奏的城市生活一切都循着快节奏，肯德基、麦当劳等洋快餐自不必说，就连火烧、烤饼、包子、凉面这些传统的中式快餐都透着十足的塑料、合金的味道。每每买回这些食品，母亲总是说：“没有味儿！”对于这样的感慨，孙辈们皆莫名其妙，且不以为然，我往往也是一笑了之。
饮食是文化，就拿这一顿家常包子来说吧，有皮、有馅儿、有包容，更有辛勤、有劳作、有家、有亲情。母亲是“左撇子”拿的褶儿是左旋，父亲用右手，拿的褶儿是右旋，正好荤素两种馅儿，很易区分。虽说包子好吃不在褶儿上，但圆圆整整的包子、匀匀称称褶儿还是会从视觉刺激着食欲，美食、美食，美而食之吗。
吃更是一门艺术，它不仅体现在每一道工序上要用心、精心，还有选材、选料上的巧思、妙配。母亲蒸包子一直沿袭着传统的乡间做法，竹箅子架在锅里，均匀的铺上麦莛儿，摆放上包子，再盖上高粱杆儿编制的锅盖，烧的柴是庄稼的秸秆，蒸出来的味道是清爽的、自然的、纯正的。这样还不会滴上“汗水”让蒸熟的面食即暄腾又利索。在烧瓷过程中有一种窑变现象，瓷器出窑的一瞬间，色、形、质的变化都会出人意料，有的惊喜，有的遗憾。这倒与蒸包子有些相似，所有的努力、等待在掀开锅盖的一刹那揭晓，白不白？暄不暄？立时呈现眼前，同样也会有欣喜或缺憾。
热腾腾的包子终于端上了桌，素的清新，肉的浓郁，掰开一个，绿绿的韭菜伸出醇香的触角揪住了眼球，窜入了鼻孔，管他“心急吃不了热包子”先咬一口再说。一家老少围坐一起，有说有笑，品评着皮儿的薄厚，面的软硬，馅儿的咸淡，菜的老嫩你一言我一语，其乐融融。“香！”“喷香！”“特香”“贼香”孩子们七嘴八舌的闹着。母亲则喃喃着：“嗯！这才叫有味儿”