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第257章 新的商机
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与沈禀言商量好后，沈锦兰本来想让沈锦蓉陪同，可沈锦蓉一早就答应了纪韵容去学书画。
幸好白言今日有空，就陪着她一同前去。
两人和王义孝在天香阁门口会合。
马车很快就来到了城外郊区的一个村子，街道两旁都是绿油油的菜地，每块地上都有人在辛勤的耕种着。
沈锦兰看着马车旁的菜地，甚是满意。
自从认祖归宗回了将军府后，这样简单的田园生活，她已经很久没感受过了。
下了马车后，王义孝带着两人走到一块空旷的菜地上。
“沈姑娘，这里有四十多亩地，后面还有一条小河，要是挖了池塘，也可以直接从河里引过水来。”
“剩下的地可以用来种菜，靠近河边的地方还可以养一些家禽，不过不适宜养太多。”
在王义孝看这块地的时候，心里就已经有了规划，沈锦兰听后也甚是满意。
“这里的地一亩要多少银子？”
“十两！”
王义孝解释道：“虽是贵了点，但是无论是面积还是土质，这里都是最合适不过的。”
十两银子一亩的话，这里是四十多亩，那也要四百多两。
沈锦兰觉得这地真的很合适，关键是近河的话，浇菜和池塘引水的问题也就解决了。
“行，那我就要这块地了，细节方面由王掌柜来谈就好，回头我把钱给你。”
王义孝难为情的道：“沈姑娘，这钱还是你亲自给比较好。”
“没事，虽然我的年纪不大，可是看人还是很准的，我相信王掌柜的为人。”
听到沈锦兰的话，王义孝甚是感动，两人虽然认识的时间不长，但沈锦兰却非常信任他。
“既然沈姑娘这样说了，价钱方面我会帮你盯紧着，尽量再压低一点。”
沈锦兰微微一笑，“那就麻烦王掌柜了。”
对菜地考察一番后，三人便坐着马车回了天香阁。
一路上，沈锦兰陷入了沉思，她答应了沈禀言要每个月赚一万两银子，可眼下菜地和池塘才刚刚落实，所以她要尽快想出新的菜式来吸引顾客。
京城可不同于小县城，这里的菜式多，想要脱颖而出还是有点困难的。
上次做的三个菜很火爆，特别是羹汤，因为味道好价格又不高，成了进店必点的菜。
沈锦兰看着账目满意的点了点头，王义孝则道：“姑娘上次准备的三个菜品很受欢迎，顾客吃完后都赞不绝口。”
“再好的菜式也会有腻的时候，今日我再教妍妍几道新菜，下次来的时候，我再来教她做凉菜。”
“凉菜？”
王义孝这下摸不着头脑，他经营酒楼这么多年，还是第一次听到有这样的菜。
“何为凉菜？”
沈锦兰挑眉，“你不知道凉菜？”
“王某开天香阁多年，还是第一次听说凉菜。”
“那太好了！”
沈锦兰甚是高兴，要是这京城人没吃过凉菜，那可是一个商机啊！
王义孝见状却有点不解，坐在一旁的白言则微微一笑。
眼下天气越来越热，要是推出凉菜和甜品的话，肯定会大受欢迎，想到这里沈锦兰心中暗暗打算着，笑容满面的走进厨房。
凉菜和甜品的事先放着，今日她先教王妍妍几道新菜。
第一个是尖椒猪大肠，看到这猪大肠王妍妍不禁捂住了鼻子，紧皱着眉头：“这猪肠子这么臭？能吃吗？”
这猪下水别说京城的人不吃，就算是在县城，再穷的人也不会拿来吃。
沈锦兰一脸笑意道：“放心吧，这猪大肠可是个好东西，只要吃过的都想再吃。”
猪大肠的处理很关键，要先把大肠翻过来清洗干净，尽量把肠的脂肪去掉，随后冷水下锅，把猪大肠放进锅里，待水煮沸再把大肠捞出。
然后准备好姜蒜，把尖椒切成丝，放凉的猪大肠切好，热锅冷油，先把姜蒜放进锅里爆香，再把猪大肠放进去翻炒，加入盐和酱油，此时的厨房飘逸着猪大肠的香味，让王妍妍忍不住吞了吞口水。
将猪大肠翻炒到熟，最后把尖椒放下去，翻炒几下，待尖椒刚熟时，便可上碟。
王妍妍迫不及待的尝了一口，大肠的味道完全消失，香辣的汁渗透味蕾，好吃到不行。
“想不到猪肠子竟然能这么好吃！”
沈锦兰笑道：“那是当然，要是再配点酸菜，就是一绝了。”
第二个菜是猪肚鸡汤，要做这个菜其实不难，关键就是要把猪肚处理好。
首先要用面粉把猪肚搓洗一遍，冷水下锅把猪肚放入，等水开后，就把猪肚捞出。把鸡砍成块放入锅中，随后放入当归、白胡椒、姜片、香菇等菌子，把放凉的猪肚切好放入锅中，放入适量的水，盖上盖大火煮开后，再转小火煮半个时辰，最后放入枸杞增香。
趁着煲汤的那一个时辰，沈锦兰又做了个尖椒酿肉。
这道菜她之前在将军府做过，先把上好的五花肉剁成馅，把葱姜泡水后放进肉馅，加入盐和酱油搅拌均匀，随后把切好的葱花放进肉馅，搅拌均匀后就加入油再搅拌，这样肉馅就做好了。
尖椒去头，把里面的籽挖出，肉馅塞入尖椒内。
冷锅热油，酿好的尖椒放入煎到金黄，倒进调好的料汁，慢火收汁后便可以上碟。
这酿尖椒沈锦兰还做了另一种吃法，将调好的面糊裹在尖椒的外面，等锅中的油温有六成热时，直接放进去油炸，口感比刚刚放汁的还要好，外酥里嫩又带着辣味，好吃又不油腻。
看着桌面上的菜，顾客们纷纷把头向这边看来，桌上的菜色香味俱全，让人忍不住咽了咽口水。
“掌柜，这是本店的新菜式吗？怎么都没见过啊？”
隔壁眼尖的小哥忍不住问道，这菜实在太香了！
沈锦兰笑着道：“这位小哥好眼力，这是本店新出的菜品，尖椒猪大肠、上品猪肚鸡、尖椒二酿，欢迎大家来品尝。”
顾客们纷纷看向这边，脸上有着期盼也带点犹豫。
与沈禀言商量好后，沈锦兰本来想让沈锦蓉陪同，可沈锦蓉一早就答应了纪韵容去学书画。
幸好白言今日有空，就陪着她一同前去。
两人和王义孝在天香阁门口会合。
马车很快就来到了城外郊区的一个村子，街道两旁都是绿油油的菜地，每块地上都有人在辛勤的耕种着。
沈锦兰看着马车旁的菜地，甚是满意。
自从认祖归宗回了将军府后，这样简单的田园生活，她已经很久没感受过了。
下了马车后，王义孝带着两人走到一块空旷的菜地上。
“沈姑娘，这里有四十多亩地，后面还有一条小河，要是挖了池塘，也可以直接从河里引过水来。”
“剩下的地可以用来种菜，靠近河边的地方还可以养一些家禽，不过不适宜养太多。”
在王义孝看这块地的时候，心里就已经有了规划，沈锦兰听后也甚是满意。
“这里的地一亩要多少银子？”
“十两！”
王义孝解释道：“虽是贵了点，但是无论是面积还是土质，这里都是最合适不过的。”
十两银子一亩的话，这里是四十多亩，那也要四百多两。
沈锦兰觉得这地真的很合适，关键是近河的话，浇菜和池塘引水的问题也就解决了。
“行，那我就要这块地了，细节方面由王掌柜来谈就好，回头我把钱给你。”
王义孝难为情的道：“沈姑娘，这钱还是你亲自给比较好。”
“没事，虽然我的年纪不大，可是看人还是很准的，我相信王掌柜的为人。”
听到沈锦兰的话，王义孝甚是感动，两人虽然认识的时间不长，但沈锦兰却非常信任他。
“既然沈姑娘这样说了，价钱方面我会帮你盯紧着，尽量再压低一点。”
沈锦兰微微一笑，“那就麻烦王掌柜了。”
对菜地考察一番后，三人便坐着马车回了天香阁。
一路上，沈锦兰陷入了沉思，她答应了沈禀言要每个月赚一万两银子，可眼下菜地和池塘才刚刚落实，所以她要尽快想出新的菜式来吸引顾客。
京城可不同于小县城，这里的菜式多，想要脱颖而出还是有点困难的。
上次做的三个菜很火爆，特别是羹汤，因为味道好价格又不高，成了进店必点的菜。
沈锦兰看着账目满意的点了点头，王义孝则道：“姑娘上次准备的三个菜品很受欢迎，顾客吃完后都赞不绝口。”
“再好的菜式也会有腻的时候，今日我再教妍妍几道新菜，下次来的时候，我再来教她做凉菜。”
“凉菜？”
王义孝这下摸不着头脑，他经营酒楼这么多年，还是第一次听到有这样的菜。
“何为凉菜？”
沈锦兰挑眉，“你不知道凉菜？”
“王某开天香阁多年，还是第一次听说凉菜。”
“那太好了！”
沈锦兰甚是高兴，要是这京城人没吃过凉菜，那可是一个商机啊！
王义孝见状却有点不解，坐在一旁的白言则微微一笑。
眼下天气越来越热，要是推出凉菜和甜品的话，肯定会大受欢迎，想到这里沈锦兰心中暗暗打算着，笑容满面的走进厨房。
凉菜和甜品的事先放着，今日她先教王妍妍几道新菜。
第一个是尖椒猪大肠，看到这猪大肠王妍妍不禁捂住了鼻子，紧皱着眉头：“这猪肠子这么臭？能吃吗？”
这猪下水别说京城的人不吃，就算是在县城，再穷的人也不会拿来吃。
沈锦兰一脸笑意道：“放心吧，这猪大肠可是个好东西，只要吃过的都想再吃。”
猪大肠的处理很关键，要先把大肠翻过来清洗干净，尽量把肠的脂肪去掉，随后冷水下锅，把猪大肠放进锅里，待水煮沸再把大肠捞出。
然后准备好姜蒜，把尖椒切成丝，放凉的猪大肠切好，热锅冷油，先把姜蒜放进锅里爆香，再把猪大肠放进去翻炒，加入盐和酱油，此时的厨房飘逸着猪大肠的香味，让王妍妍忍不住吞了吞口水。
将猪大肠翻炒到熟，最后把尖椒放下去，翻炒几下，待尖椒刚熟时，便可上碟。
王妍妍迫不及待的尝了一口，大肠的味道完全消失，香辣的汁渗透味蕾，好吃到不行。
“想不到猪肠子竟然能这么好吃！”
沈锦兰笑道：“那是当然，要是再配点酸菜，就是一绝了。”
第二个菜是猪肚鸡汤，要做这个菜其实不难，关键就是要把猪肚处理好。
首先要用面粉把猪肚搓洗一遍，冷水下锅把猪肚放入，等水开后，就把猪肚捞出。把鸡砍成块放入锅中，随后放入当归、白胡椒、姜片、香菇等菌子，把放凉的猪肚切好放入锅中，放入适量的水，盖上盖大火煮开后，再转小火煮半个时辰，最后放入枸杞增香。
趁着煲汤的那一个时辰，沈锦兰又做了个尖椒酿肉。
这道菜她之前在将军府做过，先把上好的五花肉剁成馅，把葱姜泡水后放进肉馅，加入盐和酱油搅拌均匀，随后把切好的葱花放进肉馅，搅拌均匀后就加入油再搅拌，这样肉馅就做好了。
尖椒去头，把里面的籽挖出，肉馅塞入尖椒内。
冷锅热油，酿好的尖椒放入煎到金黄，倒进调好的料汁，慢火收汁后便可以上碟。
这酿尖椒沈锦兰还做了另一种吃法，将调好的面糊裹在尖椒的外面，等锅中的油温有六成热时，直接放进去油炸，口感比刚刚放汁的还要好，外酥里嫩又带着辣味，好吃又不油腻。
看着桌面上的菜，顾客们纷纷把头向这边看来，桌上的菜色香味俱全，让人忍不住咽了咽口水。
“掌柜，这是本店的新菜式吗？怎么都没见过啊？”
隔壁眼尖的小哥忍不住问道，这菜实在太香了！
沈锦兰笑着道：“这位小哥好眼力，这是本店新出的菜品，尖椒猪大肠、上品猪肚鸡、尖椒二酿，欢迎大家来品尝。”
顾客们纷纷看向这边，脸上有着期盼也带点犹豫。