在古代开食肆的日子第26节
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碗就留在这里，给小乖当饭盆好了，胡玉和乔薇又起身回去。
屋里头，华大娘和胡玉阿娘在一块洗碗筷，陈川就坐在厨房角落里头的那张小圆桌上吃面。
一碗热乎乎的面，上面还卧了一个两面金黄的荷包蛋，华大娘往里头放了一勺猪油，又撒了点葱花，闻起来便觉得香气扑鼻。
陈川挑起一筷子，呼噜噜地直接开吃，面条是自己手擀的，又筋道又有些微微弹牙，伴着热汤，陈川一口便吃下去了小半碗。
荷包蛋煎的外面有些焦脆，咬一口扑簌簌掉下许多渣子在碗里头，陈川三四口吃完，直接端起碗喝了一大口面汤。
这一碗面吃完，再是一点不觉得冷了，浑身都暖呼呼的，十分舒服。
陈川将最后一点面汤也喝完了，他刚刚放下碗，乔薇和胡玉也推开门走了进来。
瞧见他正好吃完，华大娘也将腰间围的布巾子取下来，笑问道：“味道还行吧？”
陈川拿手抹了抹嘴角，憨笑道：“味道真好，好久都没有吃到这样家里头味道的大碗面了。”
胡玉阿娘捡起一个小板凳在陈川身边坐下来，问道：“你每日不是在你东家那头吃吗？怎得看着你倒还瘦了些？”
“嗐。”陈川听了胡玉阿娘的话，拍了拍自己裤腿上的灰，倒是也没有说太多。
不过在场的几个人也都差不多明白，这年头抠门的东家到处都有，为了省几个钱，每日做出来的饭菜很少有见荤腥的。再说去卖力气的都是些壮汉子，本来胃口就大，就是干吃米饭也得好几碗。
陈川好几年前爹娘都双双去世了，自此以后就是他一个人住在这风安巷里头，不过半大小子，家里头什么事都得自己来干。找了一个码头搬运的活，也只是挣个吃饭的钱，家里头倒是一年到头都是冷清清的。
胡玉阿娘有些不忍心，可是自己家现在也都是因为乔薇她们可帮衬着些才渐渐好起来，不然单凭自己母女两个哪能过上现在的日子。
想给陈川这孩子搭把手，又不知道自己能做些啥。
乔薇也瞧见胡玉娘的眉间的担忧，不过陈川一个人，也只是添双筷子的事，况且自己这食肆里头还怕没有多的饭菜么？
于是乔薇便开口道：“陈大哥，我看你以后要不就晚上来这吃算了，我们吃饭也晚，人也多，不差你这一碗饭的。”
陈川猛地抬起头，一张黝黑的脸庞有些难以置信，接着赶忙拒绝道：“那哪行，这样也太麻烦你们了。”
“不麻烦，不麻烦，倒是你别客气。”华大娘也在一边帮腔，她也喜欢陈川这个孩子，话不多人也实在，对自己家来说只是让人家吃顿饭不算什么事，可是食肆这一大家子都是些女娘们，若是以后遇到什么事还真得有个住得近的男人帮帮忙才好。
陈川还想再拒绝，可是绕不过眼前这四张嘴一人一句地劝，最终还是点头答应下来了。不过他还是坚持要给钱，不然真的不能一直白吃下去，乔薇也拗不过他，于是只好商量下来，陈川每晚在这里吃饭，每两个月给一百钱就行。
这下子商量妥了，大家都开心，陈川也起身回家去。
第二日下午，乔薇和胡玉在院子里头给小乖洗澡，华大娘和胡玉阿娘在一边洗坛子准备腌酸菜。
今年头准备要腌许多酸菜，乔薇说了，等到酸菜腌好了，捞出来正好做酸菜鱼，食肆里头都好久没上新菜了。
说起来这也不能怪乔薇，这事还得从不久前的那场赏菊宴说起。自打乔薇在吴老夫人那里办了一场自助式茶点，自那以后，老有客人陆陆续续来也想要买那些个甜点饮子。
虽然一开始食肆里头，乔薇只打算做中午和晚上的正餐，没想着要做糕点和饮子这些。但是来问的人多了，谁也不能把这些白花花的银子拒之门外吧，所以乔薇又每日上午开始做糕点，做饮子。
还真别说，这糕点饮子做起来了，卖的也不错，倒又把食肆里头的生意给带的越来越好，如今连胡玉阿娘都不在家做针线活卖钱了，时不时地还得过来帮忙才行。
小乖的名字真的没有叫错，让它乖乖坐在地上就乖乖坐着，胡玉烧了一壶热水，乔薇按住小乖，胡玉一边慢慢用温水浇上去。两人一阵揉搓，小乖完全不怕，摊开肚皮，尾巴又在打圈，一副任由搓扁揉圆的模样，还只当是别人逗它玩呢。
洗的差不多了，胡玉拿着一条不用的半旧袄子包着抱它进去烤烤干。
华大娘和胡玉阿娘已经用盐将芥菜和白萝卜搓搓干净，一个个的堆在盆里头，待会就准备塞进瓦罐里头。
洗好的芥菜也不用切，直接一整颗一整颗地塞进去，一个瓦罐大概塞了五六颗就差不多快满了。然后再往里头加入淘米水直到淹没过所有的芥菜，来一小勺白酒防止生花，而后压上一块干净石头盖紧，再搬到阴凉处就行了。
如此这般，几人接力，十几个瓦罐的腌酸菜就齐齐堆在厨房里头的角落处，这样腌制个十天半个月就能捞出来吃。
腌白萝卜也是为了早上吃馒头或是喝粥的时候能够来点小咸菜添点味道，白萝卜也不用腌太久，估计一两天就已经入味了。
这新挖出来的白萝卜一个个白白胖胖，都差不多有人手臂那么粗。华大娘将一根根白萝卜切成细细的薄片，然后全都倒进木盆里头，放入两勺白糖拌一拌，等它杀出水分来，这样腌出来的白萝卜更脆些。
滗掉杀出来的水，将秋油、陈醋、白砂糖、姜片和大蒜片调和好味道，倒入白萝卜盆里头，用筷子搅一搅，夹到小罐子里头也密封起来。
等到这些都差不多腌完了，前头食肆的门也差不多该打开了，乔薇都闻见空气里头柴火烧起来的味道，都有人家在做饭了。
好在现在食肆里头的帮忙的人越来越多，无论干起什么活来也越来越快，乔薇现在都不觉得累。
华大娘和胡玉阿娘在前头招呼客人，胡玉和乔薇两人在后头厨房里炒菜端菜，食肆里头人来人往，充斥着饭香味和谈笑声。
踏着最后一点夕*七*七*整*理阳的影子，毛毛叼着一根不知哪捡的干稻草，一路飞奔回来，一直跑到在后厨里头忙活的乔薇身边，一口气都不带喘着，张口说道：“阿薇姐，马维杰说了，过几日晚上他要在这大摆宴席！”
第42章酸菜鱼
马维杰？大摆宴席？
“他摆什么宴席？难道是他要过生辰了吗？”乔薇将炒好的鸡蛋递给胡玉，随手舀起一瓢水，开始在锅里头洗洗涮涮。
毛毛摇头道：“不是，是因为他和明理院的其他人打赌输了，所以要请所有明理院的人吃饭。”
乔薇感到好笑，又是打赌，“他怎么老打赌，还老是输啊？”
毛毛嘿嘿一笑，“所以我们都可爱跟他打赌了，可爱跟他玩了。”小乖这会还没有给它喂饭，又摇着小尾巴一直在人脚底下转悠。
毛毛也喜欢它，捡起桌子边特地给它留的一小堆鸡屁股，一口一个扔给它，小乖倒是灵活的很，蹦来跳去，每一个鸡屁股都稳稳落入它的嘴里。
乔薇将锅涮好，看着一人一狗玩得兴起，擦擦手道：“那正好，等到过几日马维杰请客，估计那几坛酸菜也腌好了，到时候做酸菜鱼。”
马维杰请客这一日，很是不凑巧的，下了一整天的雨。虽然不大，可是伴着阵阵冷风，也着实够让人烦的，这种天气除非有事，否则没人爱出门。
因而食肆里头也没什么人，但是对于马维杰来说倒是正好，食肆里头人少，倒像是被他们明理院里头的人包场了。
乔薇正站在灶台边处理木盆里头的七八条鱼，明理院差不多一共来了有三十人左右，马维杰不差钱地表示，有什么好菜只管上，那乔薇自然狠狠杀了几条新鲜大鱼，给这群学子们补补脑。
鱼全部都已经杀好，也都洗干净了，这会乔薇一手按着鱼，一手斜斜拿着刀在片鱼肉。这活虽然有些技术含量，鱼肉不能片得太厚要不然不入味，得像现在这样薄薄一片还能透出底下的肤色。不过对于乔薇来说，早已干过许多回了，因而不消两刻钟这几条鱼全都肉骨分离。
乔薇将片好的鱼肉放在一个木盆里，加入鸡蛋清、淀粉、料酒用手搅拌均匀，直到每一片鱼肉全都变得黏糊糊，放在一边就好。
剩下的光溜溜的鱼头和鱼骨头都是没什么肉，也随手腌上去腥，待会油热后放在锅里煎出香味来。不过这些到时候还要再盛出来，反正上面没什么肉，但是乔薇还是莫名觉得这么多鱼骨头扔了浪费，待会试试看小乖爱不爱吃。
搬开酸菜坛子上头压着的石头块，乔薇立马闻见了一股酸酸的滋味，凑过去一看，里头已经全都变成了黄黄蔫蔫的酸菜模样。
用筷子将酸菜全部夹出来，那股酸菜味更显浓郁，整个屋子都是这股霸道的味道，闻着都让人分泌了出更多口水。
锅里头倒油，先将腌好的鱼头和鱼骨头放进去慢慢煎，看着差不多都变成两面金黄，焦香焦香的滋味也出来了，便将细碎的骨头盛出来。里头的热油再立马将切成短短小节的酸菜扔进去，和蒜瓣姜片一起翻炒。
火正旺，只挥了几下铲子，酸菜混着热油的味道便更香了，乔薇深吸了一口，舀起一瓢井水往里头倒，呲呲啦啦的锅里头立马没声了。
这会只要大火煮开就行，乔薇守在灶门口和胡玉两个一起伸手烤火，灶里头还窝着好几个地瓜，还是上回乔薇买的。
听见锅里面咕噜咕噜的声音，乔薇再将锅盖掀起，一大片白水汽蒸腾而上，混合着酸菜的鱼汤白中带着黄，贴着锅壁冒着泡泡。
乔薇将一旁的鱼肉片小心地一点点倒进锅里头，稍微等一等再用筷子轻轻打散，这时候用小火慢煮就行。鱼肉片得薄，很容易就煮熟了。一边小火煮，乔薇一边加入盐、茱萸等调料调制味道，酸菜的味道已经在里头完全煮开，其余的佐料只是锦上添花罢了。
所有调料都放好，酸菜鱼也可以出锅了，乔薇用大汤勺一勺一勺舀到一旁的大白汤碗里头，最后撒上芫荽和葱花在上头就成了。
乔薇舀出一份酸菜鱼，胡玉便立即趁热给他们端过去。这三十来个明理院的人都在二楼，分成四五张桌子坐着。
每桌中间放着两大盆酸菜鱼，热汽袅袅，围坐着的人光是坐在一边都觉得按耐不住要动筷子的手了。
等到其余七七八八的菜全部都端上来，马维杰看着眼前色香味俱全的满满一桌菜，心里也十分开心。
他举起酒杯，“来来来，诸位同学们，咱们先喝了这杯，今日我请客，大家一定要尽兴才行啊！”
其余的人都举起酒杯，纷纷附和道：“那是那是，今日让子苏破费了。”“这第一杯酒，自然要先敬子苏兄啊。”
马维杰这人就是耳根子软，只一杯酒下肚，听着周围许多人的恭维，心情便轻飘飘的，脚底像踩着棉花似的。
大家早就饿了，也不多废话，拿起筷子就朝正中间的酸菜鱼下手。马维杰夹起一块鱼肉，薄薄一片的鱼肉在他的筷子上微微颤抖，白嫩嫩的有些蜷缩。马维杰尝了一口，眉头不禁一挑，真是好嫩好滑的鱼肉，在齿舌之间轻轻一咬便化开。这鱼肉完全浸泡在酸菜汁水里头，酸酸的又微微带着些麻辣的滋味，正符合马维杰的口味。
高砚因和马维杰玩得好，此刻就坐在他的右手边。尝了几口酸菜鱼，也十分喜欢，特别是这酸菜，咬起来嘎吱嘎吱脆生生的，酸香滋味便在嘴里头漫开。高砚喝了一口茶水，竟觉得这腌酸菜的手艺不比自己家阿娘的手艺差。
其余人也都你一筷我一筷的吃得正欢，窗外头还在淅淅沥沥下着小雨，阴沉沉的天刮着冷风，他们这一群人却在屋里头吃着酸菜鱼，浑身早已暖洋洋的，好不快活。
虽然马维杰人傻钱多，又没什么心眼子，跟其余同学都玩得好，毕竟谁不喜欢和这样的人成为朋友呢。但是明理院里头总有几个人，明面上对着马维杰“子苏兄子苏兄”的叫个不停，背地里却总是对他嗤之以鼻，一个傻大个不就是仗着家里有钱才有人愿意整日恭维他么？
也就这傻子，什么都看不出来，才好糊弄。
但要认真说起，这些人对马维杰倒真没什么恶意，也就是看不得他投了个好胎而已。况且，马维杰还经常请他们吃顿饭看个戏，他们也不是那种没良心的人。但总是跟在马维杰屁股后头的高砚算个什么玩意？
长得倒是仪表堂堂的好样子，书院里头也数他最为用功，估计这世上也就那等肤浅的小娘子和书院里头的夫子喜欢他。明明和他们这些想要占马维杰便宜的人一样，却整日做出一副清高的样子，难不成真和马维杰聊得来么？
况且，高砚家里头的情况大家又不是不知道。他爹瘫在床上早不能干活了，只有一个娘，起早贪黑地种点菜拿出卖。怪不得整日和马维杰混在一块，他确实比书院里头任何人都需要一个长期的免费饭票。
另一桌尝了大半酸菜鱼的庞贵，吃得嘴边油汪汪的，他筷子一放，随即像是想起来了什么似的，一双小眼睛笑眯眯起来都见不着缝，一看就没憋什么好事。
“唉，高砚，你说这酸菜是不是还挺好吃的？昨个我们家买了你娘送来的腌酸菜，还没尝呢。”
说完了还发出嘎嘎嘎的一阵笑声，谁都知道他这是故意提起呢。高砚不喜欢别人提起他的家庭情况，纵使他不说，但是光看他每日整洁的衣裳，一丝不乱的发冠，还有他那张总是淡淡微笑的神情，这些和他相处了一两年的同学也都明白。
高砚听了这句话，正准备举起茶盏的手一顿，他面上仍旧是淡淡的，永远给人如沐春风般的感觉，可是捏住茶盏的手却忍不住用力，连指节处都发白了。
马维杰瞅了他一眼，虽然看不太出来高砚高不高兴，但他还是“唉”了一声，侧过身对隔壁桌上的庞贵道：“干什么提起这个？”
庞贵装着一副喝醉了的模样，也转过身来对着马维杰嘿嘿笑道：“子苏兄，还不是这酸菜鱼太好吃了，还有这酒，这酒也醇啊！”
马维杰皱起眉头，又转过来对着高砚道：“别理那小子，喝多了。”高砚这会已经恢复如常，喝下一口茶，却不料已经凉透了，却不妨碍他露出那一贯的温柔神情，“没事。”
这不过是席间的一个小小插曲，其余人也不甚在意，很快就又被转移话题，吃吃喝喝起来。
外面雨渐渐停了，坐在窗边的人推开窗子去看，只剩下青石板路湿湿的，在昏昏月光下反着亮光。外头又刮来一阵冷风，众人被这一吹，原先的酒都醒了几分。
马维杰也有些晕乎乎的，站起身来大着舌头说：“好了，今日就到这了，咱们各回各家。”
他率先走下楼去，后面稀稀拉拉跟着一群人都接二连三跟着下楼。
下头一楼什么客人都没有，乔薇她们也早就吃完了饭。这会乔薇倚在帐台后面，正在和从这路过的张牙人在说话。
“掌柜的，你这要求会认字的确实不好找。现在一般人家哪里有钱送孩子去学堂，再说有钱去上了学的，谁还会撇下脸来做个小小的账房。”张牙人咽了一口唾沫接着说道：“要我说，这账房呐，掌柜的随便招个年轻的，脑子灵光些，你随便教一教就成了。”
马维杰正好从楼上下来，也不管乔薇和张牙人正在说话，一掌拍在柜台上，“小娘子，结账吧！”
张牙人不好耽误人家做生意，立马极有眼色地让开了。乔薇略算一算，今晚他们一共吃了一百钱，马维杰掏出荷包，扔下一小锭银子就站在门口吹会风醒醒酒去了。
身后正好丁逢选也慢慢走过来，他家里头有老有小，临走时见桌子上还有好多馒头没吃完，随便找个油纸包在怀里。
他也听见了方才张牙人和乔薇说的话，默默看了一眼还在卖力劝说的张牙人，也一头扎入外头寒冷的夜里，家里头还有小儿等着他呢。
第43章腊肉炒饭
乔薇听了张牙人的话，况且自己也托他找了这么久都没有找到几个合适的，觉得还是按照他说的，随便找个年轻的活泛的回来再教一下。食肆目前真的需要一个在前头的账房，华大娘和胡玉阿娘都不认不了几个字，而胡玉这阵子也更喜欢在厨房里头帮工，自己当然也不能长久地离开厨房。
于是乔薇便和张牙人说好了，不再强求上过学，让他有合适的人再带过来瞧瞧。
第二日，乔薇刚刚来到前头打开食肆的门，便立即看见一个瘦瘦高高的身影晃到自己眼前，由于他一时凑得太近，倒把乔薇吓了一跳。
碗就留在这里，给小乖当饭盆好了，胡玉和乔薇又起身回去。
屋里头，华大娘和胡玉阿娘在一块洗碗筷，陈川就坐在厨房角落里头的那张小圆桌上吃面。
一碗热乎乎的面，上面还卧了一个两面金黄的荷包蛋，华大娘往里头放了一勺猪油，又撒了点葱花，闻起来便觉得香气扑鼻。
陈川挑起一筷子，呼噜噜地直接开吃，面条是自己手擀的，又筋道又有些微微弹牙，伴着热汤，陈川一口便吃下去了小半碗。
荷包蛋煎的外面有些焦脆，咬一口扑簌簌掉下许多渣子在碗里头，陈川三四口吃完，直接端起碗喝了一大口面汤。
这一碗面吃完，再是一点不觉得冷了，浑身都暖呼呼的，十分舒服。
陈川将最后一点面汤也喝完了，他刚刚放下碗，乔薇和胡玉也推开门走了进来。
瞧见他正好吃完，华大娘也将腰间围的布巾子取下来，笑问道：“味道还行吧？”
陈川拿手抹了抹嘴角，憨笑道：“味道真好，好久都没有吃到这样家里头味道的大碗面了。”
胡玉阿娘捡起一个小板凳在陈川身边坐下来，问道：“你每日不是在你东家那头吃吗？怎得看着你倒还瘦了些？”
“嗐。”陈川听了胡玉阿娘的话，拍了拍自己裤腿上的灰，倒是也没有说太多。
不过在场的几个人也都差不多明白，这年头抠门的东家到处都有，为了省几个钱，每日做出来的饭菜很少有见荤腥的。再说去卖力气的都是些壮汉子，本来胃口就大，就是干吃米饭也得好几碗。
陈川好几年前爹娘都双双去世了，自此以后就是他一个人住在这风安巷里头，不过半大小子，家里头什么事都得自己来干。找了一个码头搬运的活，也只是挣个吃饭的钱，家里头倒是一年到头都是冷清清的。
胡玉阿娘有些不忍心，可是自己家现在也都是因为乔薇她们可帮衬着些才渐渐好起来，不然单凭自己母女两个哪能过上现在的日子。
想给陈川这孩子搭把手，又不知道自己能做些啥。
乔薇也瞧见胡玉娘的眉间的担忧，不过陈川一个人，也只是添双筷子的事，况且自己这食肆里头还怕没有多的饭菜么？
于是乔薇便开口道：“陈大哥，我看你以后要不就晚上来这吃算了，我们吃饭也晚，人也多，不差你这一碗饭的。”
陈川猛地抬起头，一张黝黑的脸庞有些难以置信，接着赶忙拒绝道：“那哪行，这样也太麻烦你们了。”
“不麻烦，不麻烦，倒是你别客气。”华大娘也在一边帮腔，她也喜欢陈川这个孩子，话不多人也实在，对自己家来说只是让人家吃顿饭不算什么事，可是食肆这一大家子都是些女娘们，若是以后遇到什么事还真得有个住得近的男人帮帮忙才好。
陈川还想再拒绝，可是绕不过眼前这四张嘴一人一句地劝，最终还是点头答应下来了。不过他还是坚持要给钱，不然真的不能一直白吃下去，乔薇也拗不过他，于是只好商量下来，陈川每晚在这里吃饭，每两个月给一百钱就行。
这下子商量妥了，大家都开心，陈川也起身回家去。
第二日下午，乔薇和胡玉在院子里头给小乖洗澡，华大娘和胡玉阿娘在一边洗坛子准备腌酸菜。
今年头准备要腌许多酸菜，乔薇说了，等到酸菜腌好了，捞出来正好做酸菜鱼，食肆里头都好久没上新菜了。
说起来这也不能怪乔薇，这事还得从不久前的那场赏菊宴说起。自打乔薇在吴老夫人那里办了一场自助式茶点，自那以后，老有客人陆陆续续来也想要买那些个甜点饮子。
虽然一开始食肆里头，乔薇只打算做中午和晚上的正餐，没想着要做糕点和饮子这些。但是来问的人多了，谁也不能把这些白花花的银子拒之门外吧，所以乔薇又每日上午开始做糕点，做饮子。
还真别说，这糕点饮子做起来了，卖的也不错，倒又把食肆里头的生意给带的越来越好，如今连胡玉阿娘都不在家做针线活卖钱了，时不时地还得过来帮忙才行。
小乖的名字真的没有叫错，让它乖乖坐在地上就乖乖坐着，胡玉烧了一壶热水，乔薇按住小乖，胡玉一边慢慢用温水浇上去。两人一阵揉搓，小乖完全不怕，摊开肚皮，尾巴又在打圈，一副任由搓扁揉圆的模样，还只当是别人逗它玩呢。
洗的差不多了，胡玉拿着一条不用的半旧袄子包着抱它进去烤烤干。
华大娘和胡玉阿娘已经用盐将芥菜和白萝卜搓搓干净，一个个的堆在盆里头，待会就准备塞进瓦罐里头。
洗好的芥菜也不用切，直接一整颗一整颗地塞进去，一个瓦罐大概塞了五六颗就差不多快满了。然后再往里头加入淘米水直到淹没过所有的芥菜，来一小勺白酒防止生花，而后压上一块干净石头盖紧，再搬到阴凉处就行了。
如此这般，几人接力，十几个瓦罐的腌酸菜就齐齐堆在厨房里头的角落处，这样腌制个十天半个月就能捞出来吃。
腌白萝卜也是为了早上吃馒头或是喝粥的时候能够来点小咸菜添点味道，白萝卜也不用腌太久，估计一两天就已经入味了。
这新挖出来的白萝卜一个个白白胖胖，都差不多有人手臂那么粗。华大娘将一根根白萝卜切成细细的薄片，然后全都倒进木盆里头，放入两勺白糖拌一拌，等它杀出水分来，这样腌出来的白萝卜更脆些。
滗掉杀出来的水，将秋油、陈醋、白砂糖、姜片和大蒜片调和好味道，倒入白萝卜盆里头，用筷子搅一搅，夹到小罐子里头也密封起来。
等到这些都差不多腌完了，前头食肆的门也差不多该打开了，乔薇都闻见空气里头柴火烧起来的味道，都有人家在做饭了。
好在现在食肆里头的帮忙的人越来越多，无论干起什么活来也越来越快，乔薇现在都不觉得累。
华大娘和胡玉阿娘在前头招呼客人，胡玉和乔薇两人在后头厨房里炒菜端菜，食肆里头人来人往，充斥着饭香味和谈笑声。
踏着最后一点夕*七*七*整*理阳的影子，毛毛叼着一根不知哪捡的干稻草，一路飞奔回来，一直跑到在后厨里头忙活的乔薇身边，一口气都不带喘着，张口说道：“阿薇姐，马维杰说了，过几日晚上他要在这大摆宴席！”
第42章酸菜鱼
马维杰？大摆宴席？
“他摆什么宴席？难道是他要过生辰了吗？”乔薇将炒好的鸡蛋递给胡玉，随手舀起一瓢水，开始在锅里头洗洗涮涮。
毛毛摇头道：“不是，是因为他和明理院的其他人打赌输了，所以要请所有明理院的人吃饭。”
乔薇感到好笑，又是打赌，“他怎么老打赌，还老是输啊？”
毛毛嘿嘿一笑，“所以我们都可爱跟他打赌了，可爱跟他玩了。”小乖这会还没有给它喂饭，又摇着小尾巴一直在人脚底下转悠。
毛毛也喜欢它，捡起桌子边特地给它留的一小堆鸡屁股，一口一个扔给它，小乖倒是灵活的很，蹦来跳去，每一个鸡屁股都稳稳落入它的嘴里。
乔薇将锅涮好，看着一人一狗玩得兴起，擦擦手道：“那正好，等到过几日马维杰请客，估计那几坛酸菜也腌好了，到时候做酸菜鱼。”
马维杰请客这一日，很是不凑巧的，下了一整天的雨。虽然不大，可是伴着阵阵冷风，也着实够让人烦的，这种天气除非有事，否则没人爱出门。
因而食肆里头也没什么人，但是对于马维杰来说倒是正好，食肆里头人少，倒像是被他们明理院里头的人包场了。
乔薇正站在灶台边处理木盆里头的七八条鱼，明理院差不多一共来了有三十人左右，马维杰不差钱地表示，有什么好菜只管上，那乔薇自然狠狠杀了几条新鲜大鱼，给这群学子们补补脑。
鱼全部都已经杀好，也都洗干净了，这会乔薇一手按着鱼，一手斜斜拿着刀在片鱼肉。这活虽然有些技术含量，鱼肉不能片得太厚要不然不入味，得像现在这样薄薄一片还能透出底下的肤色。不过对于乔薇来说，早已干过许多回了，因而不消两刻钟这几条鱼全都肉骨分离。
乔薇将片好的鱼肉放在一个木盆里，加入鸡蛋清、淀粉、料酒用手搅拌均匀，直到每一片鱼肉全都变得黏糊糊，放在一边就好。
剩下的光溜溜的鱼头和鱼骨头都是没什么肉，也随手腌上去腥，待会油热后放在锅里煎出香味来。不过这些到时候还要再盛出来，反正上面没什么肉，但是乔薇还是莫名觉得这么多鱼骨头扔了浪费，待会试试看小乖爱不爱吃。
搬开酸菜坛子上头压着的石头块，乔薇立马闻见了一股酸酸的滋味，凑过去一看，里头已经全都变成了黄黄蔫蔫的酸菜模样。
用筷子将酸菜全部夹出来，那股酸菜味更显浓郁，整个屋子都是这股霸道的味道，闻着都让人分泌了出更多口水。
锅里头倒油，先将腌好的鱼头和鱼骨头放进去慢慢煎，看着差不多都变成两面金黄，焦香焦香的滋味也出来了，便将细碎的骨头盛出来。里头的热油再立马将切成短短小节的酸菜扔进去，和蒜瓣姜片一起翻炒。
火正旺，只挥了几下铲子，酸菜混着热油的味道便更香了，乔薇深吸了一口，舀起一瓢井水往里头倒，呲呲啦啦的锅里头立马没声了。
这会只要大火煮开就行，乔薇守在灶门口和胡玉两个一起伸手烤火，灶里头还窝着好几个地瓜，还是上回乔薇买的。
听见锅里面咕噜咕噜的声音，乔薇再将锅盖掀起，一大片白水汽蒸腾而上，混合着酸菜的鱼汤白中带着黄，贴着锅壁冒着泡泡。
乔薇将一旁的鱼肉片小心地一点点倒进锅里头，稍微等一等再用筷子轻轻打散，这时候用小火慢煮就行。鱼肉片得薄，很容易就煮熟了。一边小火煮，乔薇一边加入盐、茱萸等调料调制味道，酸菜的味道已经在里头完全煮开，其余的佐料只是锦上添花罢了。
所有调料都放好，酸菜鱼也可以出锅了，乔薇用大汤勺一勺一勺舀到一旁的大白汤碗里头，最后撒上芫荽和葱花在上头就成了。
乔薇舀出一份酸菜鱼，胡玉便立即趁热给他们端过去。这三十来个明理院的人都在二楼，分成四五张桌子坐着。
每桌中间放着两大盆酸菜鱼，热汽袅袅，围坐着的人光是坐在一边都觉得按耐不住要动筷子的手了。
等到其余七七八八的菜全部都端上来，马维杰看着眼前色香味俱全的满满一桌菜，心里也十分开心。
他举起酒杯，“来来来，诸位同学们，咱们先喝了这杯，今日我请客，大家一定要尽兴才行啊！”
其余的人都举起酒杯，纷纷附和道：“那是那是，今日让子苏破费了。”“这第一杯酒，自然要先敬子苏兄啊。”
马维杰这人就是耳根子软，只一杯酒下肚，听着周围许多人的恭维，心情便轻飘飘的，脚底像踩着棉花似的。
大家早就饿了，也不多废话，拿起筷子就朝正中间的酸菜鱼下手。马维杰夹起一块鱼肉，薄薄一片的鱼肉在他的筷子上微微颤抖，白嫩嫩的有些蜷缩。马维杰尝了一口，眉头不禁一挑，真是好嫩好滑的鱼肉，在齿舌之间轻轻一咬便化开。这鱼肉完全浸泡在酸菜汁水里头，酸酸的又微微带着些麻辣的滋味，正符合马维杰的口味。
高砚因和马维杰玩得好，此刻就坐在他的右手边。尝了几口酸菜鱼，也十分喜欢，特别是这酸菜，咬起来嘎吱嘎吱脆生生的，酸香滋味便在嘴里头漫开。高砚喝了一口茶水，竟觉得这腌酸菜的手艺不比自己家阿娘的手艺差。
其余人也都你一筷我一筷的吃得正欢，窗外头还在淅淅沥沥下着小雨，阴沉沉的天刮着冷风，他们这一群人却在屋里头吃着酸菜鱼，浑身早已暖洋洋的，好不快活。
虽然马维杰人傻钱多，又没什么心眼子，跟其余同学都玩得好，毕竟谁不喜欢和这样的人成为朋友呢。但是明理院里头总有几个人，明面上对着马维杰“子苏兄子苏兄”的叫个不停，背地里却总是对他嗤之以鼻，一个傻大个不就是仗着家里有钱才有人愿意整日恭维他么？
也就这傻子，什么都看不出来，才好糊弄。
但要认真说起，这些人对马维杰倒真没什么恶意，也就是看不得他投了个好胎而已。况且，马维杰还经常请他们吃顿饭看个戏，他们也不是那种没良心的人。但总是跟在马维杰屁股后头的高砚算个什么玩意？
长得倒是仪表堂堂的好样子，书院里头也数他最为用功，估计这世上也就那等肤浅的小娘子和书院里头的夫子喜欢他。明明和他们这些想要占马维杰便宜的人一样，却整日做出一副清高的样子，难不成真和马维杰聊得来么？
况且，高砚家里头的情况大家又不是不知道。他爹瘫在床上早不能干活了，只有一个娘，起早贪黑地种点菜拿出卖。怪不得整日和马维杰混在一块，他确实比书院里头任何人都需要一个长期的免费饭票。
另一桌尝了大半酸菜鱼的庞贵，吃得嘴边油汪汪的，他筷子一放，随即像是想起来了什么似的，一双小眼睛笑眯眯起来都见不着缝，一看就没憋什么好事。
“唉，高砚，你说这酸菜是不是还挺好吃的？昨个我们家买了你娘送来的腌酸菜，还没尝呢。”
说完了还发出嘎嘎嘎的一阵笑声，谁都知道他这是故意提起呢。高砚不喜欢别人提起他的家庭情况，纵使他不说，但是光看他每日整洁的衣裳，一丝不乱的发冠，还有他那张总是淡淡微笑的神情，这些和他相处了一两年的同学也都明白。
高砚听了这句话，正准备举起茶盏的手一顿，他面上仍旧是淡淡的，永远给人如沐春风般的感觉，可是捏住茶盏的手却忍不住用力，连指节处都发白了。
马维杰瞅了他一眼，虽然看不太出来高砚高不高兴，但他还是“唉”了一声，侧过身对隔壁桌上的庞贵道：“干什么提起这个？”
庞贵装着一副喝醉了的模样，也转过身来对着马维杰嘿嘿笑道：“子苏兄，还不是这酸菜鱼太好吃了，还有这酒，这酒也醇啊！”
马维杰皱起眉头，又转过来对着高砚道：“别理那小子，喝多了。”高砚这会已经恢复如常，喝下一口茶，却不料已经凉透了，却不妨碍他露出那一贯的温柔神情，“没事。”
这不过是席间的一个小小插曲，其余人也不甚在意，很快就又被转移话题，吃吃喝喝起来。
外面雨渐渐停了，坐在窗边的人推开窗子去看，只剩下青石板路湿湿的，在昏昏月光下反着亮光。外头又刮来一阵冷风，众人被这一吹，原先的酒都醒了几分。
马维杰也有些晕乎乎的，站起身来大着舌头说：“好了，今日就到这了，咱们各回各家。”
他率先走下楼去，后面稀稀拉拉跟着一群人都接二连三跟着下楼。
下头一楼什么客人都没有，乔薇她们也早就吃完了饭。这会乔薇倚在帐台后面，正在和从这路过的张牙人在说话。
“掌柜的，你这要求会认字的确实不好找。现在一般人家哪里有钱送孩子去学堂，再说有钱去上了学的，谁还会撇下脸来做个小小的账房。”张牙人咽了一口唾沫接着说道：“要我说，这账房呐，掌柜的随便招个年轻的，脑子灵光些，你随便教一教就成了。”
马维杰正好从楼上下来，也不管乔薇和张牙人正在说话，一掌拍在柜台上，“小娘子，结账吧！”
张牙人不好耽误人家做生意，立马极有眼色地让开了。乔薇略算一算，今晚他们一共吃了一百钱，马维杰掏出荷包，扔下一小锭银子就站在门口吹会风醒醒酒去了。
身后正好丁逢选也慢慢走过来，他家里头有老有小，临走时见桌子上还有好多馒头没吃完，随便找个油纸包在怀里。
他也听见了方才张牙人和乔薇说的话，默默看了一眼还在卖力劝说的张牙人，也一头扎入外头寒冷的夜里，家里头还有小儿等着他呢。
第43章腊肉炒饭
乔薇听了张牙人的话，况且自己也托他找了这么久都没有找到几个合适的，觉得还是按照他说的，随便找个年轻的活泛的回来再教一下。食肆目前真的需要一个在前头的账房，华大娘和胡玉阿娘都不认不了几个字，而胡玉这阵子也更喜欢在厨房里头帮工，自己当然也不能长久地离开厨房。
于是乔薇便和张牙人说好了，不再强求上过学，让他有合适的人再带过来瞧瞧。
第二日，乔薇刚刚来到前头打开食肆的门，便立即看见一个瘦瘦高高的身影晃到自己眼前，由于他一时凑得太近，倒把乔薇吓了一跳。