第十二章回家摊牌
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这次回去，肯定不能像上次那样，空着双手，什么都不带了。
先去了一趟菜市场，买了一块四斤多的五花肉，一条三斤多重的草鱼，还有一只鸡，回到家里。
把肉放进锅里加水煮熟，捞起来后洗干净，切成十公分左右的方块，拿竹签在皮上刺一些小孔，然后抹一些酱油上色，最后放进油锅里炸。
等到皮起泡了，这才捞起来沥干油，放在一边。
这是本地扣肉的常规做法，现在家里有刚晒好的笋干菜，如果带回家一起蒸得酥烂，就是道少有的美味，一家人都爱吃。
草鱼清理干净后，把头和尾切掉，只间部分切成一厘米左右的薄片，放在调料里腌一下，然后油炸，就是本地酥鱼的做法。
头尾剁成大块，可以做成醋溜鱼块，这个带回家再做就行，不用提前做好了。
鸡则直接煮熟，现在市场卖的大多是土鸡，味道绝对鲜美。
只要自己再调些鲜酱油，或者弄一份姜葱酱，就完美了。
他会在这边加工好，主要是考虑到爸妈忙，在家里加工不方便。
做完这些，把它们收进空间，这才去汽车站，坐早班车回家。
到家才九点半，他把准备好的美食从空间拿出来，放进柜子里。
因为扣肉要蒸一个多小时才能入味，这时候加工，等爸妈回来，再好开吃。
先拿了一大碗笋干菜，放进水里泡着，然后开始调汁。
在碗里放入酱油、黄酒、糖，用筷子搅拌均匀，可惜家里没有香油和胡椒粉，否则会更完美。
把扣肉放在砧板上，切成七八毫米的大片，整齐倒放在碗里，然后浇上准备好的调汁，让每片肉都能腌到，这样肉才能入味。
这次带回来六块半成品扣肉，他准备全部加工好，到时爸妈想吃，再热一下就行了。
等扣肉全部在碗里排好，把笋干菜从水里捞出来，沥干水，然后放到砧板上切细一点，再放回大碗里。
准备油锅，往里面放入几片老姜，再加八角和桂皮，爆香后倒入笋干菜，炒一会儿后，把腌扣肉多出来的汁，全部倒进去，焖煮几分钟再盛出来。
把笋干菜分别放到扣肉碗上，稍微整理一下形状就完成了。
在锅里倒了水，然后放上饭架，把四碗扣肉放上去，盖上木锅盖。
灶下烧火，等锅里的水开了，他放进去两块大柴，让它们慢慢烧着就行。
饭架比较小，只能放四碗，剩下两碗只能一会儿做饭时，在上面蒸了。
反正不马上吃，多煮几次，也就差不多了。
做完这些，他洗了洗手，见刚过十点，不急着做午饭，就出门来到院子里。
前世二十二岁那年，爸妈批了新地基，在村公路那边造了新房子，老房子就慢慢废弃了。
这边等于有二十多年没来过。
现在重生了，他还没来得及好好观察一下周围的的情况。
前世想法简单，一直觉得房子造在半山腰，连自行车也不能骑到家，实在太不方便了。
而且房子的东面是毛竹园，西面还是菜地，只有前后两三户人家，远没有山脚下那边热闹。
更不用说双抢时，稻谷要一担一担挑上来，比别人家要多花不少力气。
现在眼光不同了，他倒觉得这边的环境更清幽，是最理想的居家场所。
至于交通问题，用不了几年，就会村村通公路，到时这边全部改成水泥路，连轿车都可以直接开到家门口。
等身上有了钱，他考虑把老房子拆了，再稍微扩大一点面积，住起来就会很舒服。
这时候对私有地管理不严，只要拿自家的地跟人家换，就没问题了。
如果可以，他希望建一栋四合院，南边是大门入口，东西北三面各建一排两楼，中间的院子种些花草果木，再挖口小池塘，养些鱼和荷花，绝对跟世外桃源一般。
就是得多准备一些钱。
在门口畅想了一会，又走到西边的菜地边。
忽然注意到那边的桑树上，已经有红色的桑葚了，只是颜色才刚刚开始泛红，应该再过十天半月，才能成熟。
这样说来，本地人叫嘎公嘎婆的山莓也快成熟了。
最近几次上山，因为精力放在野笋上，倒没有去注意这些。
下次上山，得留意一下，看哪些地方生长得比较密集，到时采一些回来，送给宋映，感谢她最近对自己的帮助。
一直到十点半，他才回屋做午饭。
厨房这时候已经蒸汽缭绕，笋干菜扣肉的香味，飘满整个房间，连他闻了也突然馋起来。
如果现在有米饭，他能就着它们吃两大碗。
于是匆匆淘米做饭。
中午全部大鱼大肉当然不行，又到空间剪了一把马兰头，一会儿继续凉拌。
最后把鱼头鱼尾拿出来，开始做醋溜鱼块。
刚下油锅，听到外面脚步声响，是爸妈回来了。
“咦？你今天怎么又回来了？”方玉枝开门进来，听到里面有声响，还闻到一股香味，以为是出嫁的大女儿回来了，快步进屋，看到儿子在做菜，惊讶地叫了一声。
以前叫他回家，老是借故推托，现在倒好，才一个多星期，居然又回来了。
“想你们了呗！”徐东灿笑着回道。“怎么？不欢迎啊！”
自己爸妈面前，没必要装腔手势，这话他说得很自然。
边说边往鱼是加了调料，然后盖上焖一会。
他做这道菜的时候，喜欢多放醋，所以屋里一股浓浓的酸味，倒是把笋干菜扣肉的味道掩盖过去了。
“就会胡说八道。”方玉枝白了他一眼，脸上的神情却是欢喜的。“这里是你的家，想回来随时都可以——”
说完，到脸盆洗了手，出去把茶叶倒出来摊好。
儿子现在对做饭菜似乎很热衷，那中午又可以吃现成的了。
徐东灿打开锅盖，用淀粉勾了芡，然后把醋溜鱼头盛起来。
最后把氽好的马兰头切碎，放入调料搅拌均匀，也完成了。
菜全部做好了，只要把白切鸡用的姜葱酱调好，就能吃饭了。
去院子的围墙上摘了几根葱，洗干净后切碎，再切了些姜茸蒜茸，这是自己带回来的，放了盐和酱油，最后在锅里起热油，淋在上面。
做完这些，把煮好的鸡拿出来，切了四分之一只，整齐摆盘后端出来。
“怎么弄了这么多菜？”方玉枝也进厨房帮忙端菜，看到灶边的小桌子上，放了四道菜，非常吃惊。
儿子上次离开，才带了三十几块钱，除去来回车钱，应该买不了这么多好吃的才对。
“还有一道笋干菜扣肉还没拿出来呢？”见妈妈把菜端走了，徐东灿打开锅盖，拿了一碗扣肉出来。
蒸了一个多小时后，肉和干菜的香味已经完全融合在一起，光闻一闻，就让人食欲大开。
拿来一只盘子，把碗里的菜倒扣过来，油光锃亮的扣肉就出现在眼前。
“这扣肉真的是你做的？”方玉枝和徐建根看到后，都一脸不敢置信。
上次做的菜，只是普通家常菜，多做几次就会了。
而这道笋干菜扣肉，以及酥鱼，做起来难度就大了，只要大厨才做得这么漂亮吧！
“当然。”徐东灿得意地回答。
把菜全部端上菜，又盛了饭，一家人在堂屋坐下来。
“你是不是有事要跟我们说？”方玉枝就算再糊涂，也发现了儿子的不同，所以没有急着动筷子，反而认真地问道。
徐建根也严肃地望着他，等他说出答案。
“确实有件事。”见爸妈急着知道真相，徐东灿也没卖关子，“我已经从那家工厂辞职了，这几天上山拔了些乌梢笋，煮熟了拿去县城卖，赚了几个钱——”
说完，从口袋拿出厚厚一点钱，放在桌上。“这是我最近赚的。”
他没有全部拿出来，只放了两千。
一方面怕妈妈不放心自己搞个体，会没收这些钱，所以提前留了一手。
另一方面，十来天时间，就赚了一万，说出去太恐怖了，还是低调些比较好。
二千块就没那么吓人了。
方玉枝听完后，怔了一下，又飞快拿起来钱，数了一遍，脸上全是不敢置信的神色。“几天时间就赚了两千块？怎么卖的？”
这可是儿子近一年的工资啊！几天就赚到了，太不合理了。
“嗯。”徐东灿点点头。“我去山上拔了乌梢笋，加工成手剥笋，以每斤两块的价格，卖给了虞城宾馆——”
心里忽然一动。
现在已经过了谷雨，茶叶价格大幅回落，每斤应该只有十块左右了。
每天累死累活，估计也只能赚十几块钱，如果爸妈有兴趣干这个，可以在家加工手剥笋，自己隔几天过来拿一次笋就好了。
比起做茶叶，这个来钱就快多了。
“就是上次你留在家里的那种带壳笋？能卖两块一斤？”徐建根自认见识比老婆丰富多了，这时候主动接过话题。
如果是真的，那城里人的钱也太好赚了。
“我还会骗你们？”徐东灿想了想，干脆把钱递给妈妈。“这钱你拿着，接下来我继续赚钱，等有了五六千，就会租间店面，在县城开一家小吃店——”
这次回去，肯定不能像上次那样，空着双手，什么都不带了。
先去了一趟菜市场，买了一块四斤多的五花肉，一条三斤多重的草鱼，还有一只鸡，回到家里。
把肉放进锅里加水煮熟，捞起来后洗干净，切成十公分左右的方块，拿竹签在皮上刺一些小孔，然后抹一些酱油上色，最后放进油锅里炸。
等到皮起泡了，这才捞起来沥干油，放在一边。
这是本地扣肉的常规做法，现在家里有刚晒好的笋干菜，如果带回家一起蒸得酥烂，就是道少有的美味，一家人都爱吃。
草鱼清理干净后，把头和尾切掉，只间部分切成一厘米左右的薄片，放在调料里腌一下，然后油炸，就是本地酥鱼的做法。
头尾剁成大块，可以做成醋溜鱼块，这个带回家再做就行，不用提前做好了。
鸡则直接煮熟，现在市场卖的大多是土鸡，味道绝对鲜美。
只要自己再调些鲜酱油，或者弄一份姜葱酱，就完美了。
他会在这边加工好，主要是考虑到爸妈忙，在家里加工不方便。
做完这些，把它们收进空间，这才去汽车站，坐早班车回家。
到家才九点半，他把准备好的美食从空间拿出来，放进柜子里。
因为扣肉要蒸一个多小时才能入味，这时候加工，等爸妈回来，再好开吃。
先拿了一大碗笋干菜，放进水里泡着，然后开始调汁。
在碗里放入酱油、黄酒、糖，用筷子搅拌均匀，可惜家里没有香油和胡椒粉，否则会更完美。
把扣肉放在砧板上，切成七八毫米的大片，整齐倒放在碗里，然后浇上准备好的调汁，让每片肉都能腌到，这样肉才能入味。
这次带回来六块半成品扣肉，他准备全部加工好，到时爸妈想吃，再热一下就行了。
等扣肉全部在碗里排好，把笋干菜从水里捞出来，沥干水，然后放到砧板上切细一点，再放回大碗里。
准备油锅，往里面放入几片老姜，再加八角和桂皮，爆香后倒入笋干菜，炒一会儿后，把腌扣肉多出来的汁，全部倒进去，焖煮几分钟再盛出来。
把笋干菜分别放到扣肉碗上，稍微整理一下形状就完成了。
在锅里倒了水，然后放上饭架，把四碗扣肉放上去，盖上木锅盖。
灶下烧火，等锅里的水开了，他放进去两块大柴，让它们慢慢烧着就行。
饭架比较小，只能放四碗，剩下两碗只能一会儿做饭时，在上面蒸了。
反正不马上吃，多煮几次，也就差不多了。
做完这些，他洗了洗手，见刚过十点，不急着做午饭，就出门来到院子里。
前世二十二岁那年，爸妈批了新地基，在村公路那边造了新房子，老房子就慢慢废弃了。
这边等于有二十多年没来过。
现在重生了，他还没来得及好好观察一下周围的的情况。
前世想法简单，一直觉得房子造在半山腰，连自行车也不能骑到家，实在太不方便了。
而且房子的东面是毛竹园，西面还是菜地，只有前后两三户人家，远没有山脚下那边热闹。
更不用说双抢时，稻谷要一担一担挑上来，比别人家要多花不少力气。
现在眼光不同了，他倒觉得这边的环境更清幽，是最理想的居家场所。
至于交通问题，用不了几年，就会村村通公路，到时这边全部改成水泥路，连轿车都可以直接开到家门口。
等身上有了钱，他考虑把老房子拆了，再稍微扩大一点面积，住起来就会很舒服。
这时候对私有地管理不严，只要拿自家的地跟人家换，就没问题了。
如果可以，他希望建一栋四合院，南边是大门入口，东西北三面各建一排两楼，中间的院子种些花草果木，再挖口小池塘，养些鱼和荷花，绝对跟世外桃源一般。
就是得多准备一些钱。
在门口畅想了一会，又走到西边的菜地边。
忽然注意到那边的桑树上，已经有红色的桑葚了，只是颜色才刚刚开始泛红，应该再过十天半月，才能成熟。
这样说来，本地人叫嘎公嘎婆的山莓也快成熟了。
最近几次上山，因为精力放在野笋上，倒没有去注意这些。
下次上山，得留意一下，看哪些地方生长得比较密集，到时采一些回来，送给宋映，感谢她最近对自己的帮助。
一直到十点半，他才回屋做午饭。
厨房这时候已经蒸汽缭绕，笋干菜扣肉的香味，飘满整个房间，连他闻了也突然馋起来。
如果现在有米饭，他能就着它们吃两大碗。
于是匆匆淘米做饭。
中午全部大鱼大肉当然不行，又到空间剪了一把马兰头，一会儿继续凉拌。
最后把鱼头鱼尾拿出来，开始做醋溜鱼块。
刚下油锅，听到外面脚步声响，是爸妈回来了。
“咦？你今天怎么又回来了？”方玉枝开门进来，听到里面有声响，还闻到一股香味，以为是出嫁的大女儿回来了，快步进屋，看到儿子在做菜，惊讶地叫了一声。
以前叫他回家，老是借故推托，现在倒好，才一个多星期，居然又回来了。
“想你们了呗！”徐东灿笑着回道。“怎么？不欢迎啊！”
自己爸妈面前，没必要装腔手势，这话他说得很自然。
边说边往鱼是加了调料，然后盖上焖一会。
他做这道菜的时候，喜欢多放醋，所以屋里一股浓浓的酸味，倒是把笋干菜扣肉的味道掩盖过去了。
“就会胡说八道。”方玉枝白了他一眼，脸上的神情却是欢喜的。“这里是你的家，想回来随时都可以——”
说完，到脸盆洗了手，出去把茶叶倒出来摊好。
儿子现在对做饭菜似乎很热衷，那中午又可以吃现成的了。
徐东灿打开锅盖，用淀粉勾了芡，然后把醋溜鱼头盛起来。
最后把氽好的马兰头切碎，放入调料搅拌均匀，也完成了。
菜全部做好了，只要把白切鸡用的姜葱酱调好，就能吃饭了。
去院子的围墙上摘了几根葱，洗干净后切碎，再切了些姜茸蒜茸，这是自己带回来的，放了盐和酱油，最后在锅里起热油，淋在上面。
做完这些，把煮好的鸡拿出来，切了四分之一只，整齐摆盘后端出来。
“怎么弄了这么多菜？”方玉枝也进厨房帮忙端菜，看到灶边的小桌子上，放了四道菜，非常吃惊。
儿子上次离开，才带了三十几块钱，除去来回车钱，应该买不了这么多好吃的才对。
“还有一道笋干菜扣肉还没拿出来呢？”见妈妈把菜端走了，徐东灿打开锅盖，拿了一碗扣肉出来。
蒸了一个多小时后，肉和干菜的香味已经完全融合在一起，光闻一闻，就让人食欲大开。
拿来一只盘子，把碗里的菜倒扣过来，油光锃亮的扣肉就出现在眼前。
“这扣肉真的是你做的？”方玉枝和徐建根看到后，都一脸不敢置信。
上次做的菜，只是普通家常菜，多做几次就会了。
而这道笋干菜扣肉，以及酥鱼，做起来难度就大了，只要大厨才做得这么漂亮吧！
“当然。”徐东灿得意地回答。
把菜全部端上菜，又盛了饭，一家人在堂屋坐下来。
“你是不是有事要跟我们说？”方玉枝就算再糊涂，也发现了儿子的不同，所以没有急着动筷子，反而认真地问道。
徐建根也严肃地望着他，等他说出答案。
“确实有件事。”见爸妈急着知道真相，徐东灿也没卖关子，“我已经从那家工厂辞职了，这几天上山拔了些乌梢笋，煮熟了拿去县城卖，赚了几个钱——”
说完，从口袋拿出厚厚一点钱，放在桌上。“这是我最近赚的。”
他没有全部拿出来，只放了两千。
一方面怕妈妈不放心自己搞个体，会没收这些钱，所以提前留了一手。
另一方面，十来天时间，就赚了一万，说出去太恐怖了，还是低调些比较好。
二千块就没那么吓人了。
方玉枝听完后，怔了一下，又飞快拿起来钱，数了一遍，脸上全是不敢置信的神色。“几天时间就赚了两千块？怎么卖的？”
这可是儿子近一年的工资啊！几天就赚到了，太不合理了。
“嗯。”徐东灿点点头。“我去山上拔了乌梢笋，加工成手剥笋，以每斤两块的价格，卖给了虞城宾馆——”
心里忽然一动。
现在已经过了谷雨，茶叶价格大幅回落，每斤应该只有十块左右了。
每天累死累活，估计也只能赚十几块钱，如果爸妈有兴趣干这个，可以在家加工手剥笋，自己隔几天过来拿一次笋就好了。
比起做茶叶，这个来钱就快多了。
“就是上次你留在家里的那种带壳笋？能卖两块一斤？”徐建根自认见识比老婆丰富多了，这时候主动接过话题。
如果是真的，那城里人的钱也太好赚了。
“我还会骗你们？”徐东灿想了想，干脆把钱递给妈妈。“这钱你拿着，接下来我继续赚钱，等有了五六千，就会租间店面，在县城开一家小吃店——”