第13章 泡菜
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这天，天还没亮，方家人也都去山上忙活去了。
方圆因为昨晚上睡的晚，等她睁开眼睛的时候，太阳已经晒到屁股了。
屋里阳光明媚，方圆赶紧起身穿好了衣服，就开了门出来。
“圆圆醒了啊！早上吃的红薯玉米粥哦！娘给你温在锅里了！赶紧洗漱了来吃。”邹玉娘因为怀孕被留在家里照看家里的活计，这会儿正好把鸡放了出来，看到方圆起来了，于是笑着对方圆说道。
“娘，你们都起来了？我大哥、二哥和小妹呢？”方圆揉了揉眼睛，还有迷糊的问道。
“你大哥他们出去玩了！今天难得不让他们割猪草，两人带着你小妹去果林玩去了！”玉娘看着女儿还没有睡醒的样子，回答道。
“你若是还困，就去吃了红薯玉米粥，再回去躺躺。”邹玉娘又继续说。
方圆听到娘亲的话，摇了摇头：“不了，等下吃过饭再睡也睡不着了！我等到中午再午睡一会儿！”
玉娘见到自己女儿这么说，也没有再劝她了。
方圆赶紧洗漱了一番，将帕子放好之后，邹玉娘已经端了红薯玉米粥出来。
一碗红薯玉米粥，还有一碟子咸菜，吃到嘴里甜甜糯糯的，很好吃。
“要是要是再有一碟子泡菜就好了！”方圆突然感叹道。
“ 娘要不我们做点泡菜吃吧？”方圆说道。
方圆这个时候才反应过来，家里好像从来没有吃到过泡菜啊！
“泡菜？是什么菜啊？没有听说过唉！”邹玉娘疑惑的说道。
“泡菜，就是把各种蔬菜洗干净晾晒掉一定的水分后，然后找一个坛子，然后放些凉了的白开水进去，然后将豇豆、四季豆啊，白菜，萝卜这些蔬菜，放在坛子里浸泡着。
然后放上盐和糖，还有花椒辣椒再加上一点白酒。等到泡熟之后，酸酸辣辣甜甜的，用来下饭，很是开胃的。”方圆将自己知道的泡菜形容了一下。
“这个听着和我们腌制的咸菜有些相似！不过我们只腌制咸菜，没听说还能泡菜！”玉娘仔细想了想，说出来这样的话。
方圆一听，顿时觉得有戏。
“娘，要不我们在家里做一些试试，我还是去镇子卖薄荷茶听那些走商说的呢！他们说北方人就是这种泡着吃的，他们都不吃咸菜的。”
“也行，家里菜园子里的蔬菜瓜果还有不少，放它们在地里吃不完烂掉喂猪，还不如弄一些出来，做成你说的泡菜吃吃。”邹玉娘也赞同的说道。
听到邹玉娘说的话，方圆顿时觉得自己终于有一点用武之地了，其他穿越的人不是发明这就是发明那的，就自己一个菜鸡来了几年啥都没干成，一天混吃混喝，幸好有穿越前辈把这个国家搞的蒸蒸日上，老百姓日子过得也还有盼头，不然就自己这种咸鱼，还不知道该如何是好呢！
方圆赶紧将红玉米粥吃完，
“走吧，娘，我们去找几个空坛子吧！把空坛子清洗干净晾着，我们再去菜园子里找一些蔬菜来洗洗！”方圆拉着玉娘的手说道。
“哎！圆圆我们不急，慢慢的。”邹玉娘被牵着手哭笑不得的，这孩子咋说风就是雨的呢！
邹玉娘带着方圆去杂物间里找了一个好的坛子出来，母女俩人一起清洗起来。
里里外外都洗干净之后，就搬到院子中间晾晒着。
还别说，做泡菜要求还是有很多的。
首先就是装泡菜的坛子密封性要好，不能沾有油，更是要洗干净后，在太阳的照晒下，晒干净水分才行。
把坛子晒着后，邹玉娘又带着方圆去菜园子里找能泡的蔬菜去了。
“娘，豇豆，豆角，黄瓜，莴笋，白菜心这些都可以泡”
反正只要方圆看见的，都让邹玉娘采了一些。
很快，蔬菜经过一番清洗之后，放在簸箕里摊开，放在太阳底下晾晒着。
做完这些，方圆又带着娘亲去烧一锅白开水出来，也把水用水桶盛出来，放在外面屋檐下放凉。
天气热就是好，晒的东西很快就干了。
把干了的坛子翻过来，那些蔬菜的水分也晒的差不多了，白开水也凉了。
方圆就让玉娘开始做泡菜了，
做泡菜很简单的，不要沾油和生水就行。
方圆让玉娘把蔬菜挨个放在坛子里，每一次倒上一些盐，再放上一些花椒青红辣椒之类的调料。就这样一层一层的放着。
到最后，倒上一些白酒在里面消毒杀菌，盖上盖子，在坛子边缘的耳翼里倒上水封住，等待自然发酵，过一段时间，好吃的泡菜就可以吃了。
“娘亲，这泡菜坛子要放在阴凉地方。不能放在灶房里哦！哪里油气重，会影响泡菜发酵的。”做完这些，方圆对着玉娘说道。
“既然这样，那就放在房间的隔间里吧！哪里阴凉得很，而且里面没有放东西！”玉娘说道。
“娘，听你的，我没意见。”方圆狗腿的说道。
忙完这些后，邹玉娘要开始准备煮饭了。
方伟三人也从果林回来了，
“姐姐，吃苹果，我们在苹果林找到一些苹果哦！”方燕从外面跑进来。
方圆拿起一个苹果准备吃，苹果上满是一些黑色的小点点，这种苹果收水果的不要，实际上也没有什么问题，就是不好看，上面的黑点那些人说是虫屎，其实不是的，是这边的土质不好，所以才长出这种苹果的。
方圆洗的没洗就啃起了苹果，脆脆甜甜的，真好吃。
方圆吃着苹果，方伟他们就把自己摘的苹果拿进堂屋里放着，等家里人回来给他们吃。
很快，方家人从地里回来了，一家人洗手上桌吃饭。
下午，方家人都没去地里，地里现在也没啥活计。
方大伯娘和玉娘去河边洗衣服去了，太阳好洗了再河边上晒晒就干了。
方圆早上没睡够又跑去睡觉了，方伟三兄妹也去他们屋子里睡午觉了。
院子里方老爹坐在屋檐下，脚边是一堆竹条。
现在有时间，他在编一些小东西，像一些篮子啊，小竹筐啊，这些。虽然没有卖的好看，但是能自家用，还省钱。
方老娘也在屋檐下坐着缝补老俩口的衣服。
天高云淡，一片静谧祥和。
这天，天还没亮，方家人也都去山上忙活去了。
方圆因为昨晚上睡的晚，等她睁开眼睛的时候，太阳已经晒到屁股了。
屋里阳光明媚，方圆赶紧起身穿好了衣服，就开了门出来。
“圆圆醒了啊！早上吃的红薯玉米粥哦！娘给你温在锅里了！赶紧洗漱了来吃。”邹玉娘因为怀孕被留在家里照看家里的活计，这会儿正好把鸡放了出来，看到方圆起来了，于是笑着对方圆说道。
“娘，你们都起来了？我大哥、二哥和小妹呢？”方圆揉了揉眼睛，还有迷糊的问道。
“你大哥他们出去玩了！今天难得不让他们割猪草，两人带着你小妹去果林玩去了！”玉娘看着女儿还没有睡醒的样子，回答道。
“你若是还困，就去吃了红薯玉米粥，再回去躺躺。”邹玉娘又继续说。
方圆听到娘亲的话，摇了摇头：“不了，等下吃过饭再睡也睡不着了！我等到中午再午睡一会儿！”
玉娘见到自己女儿这么说，也没有再劝她了。
方圆赶紧洗漱了一番，将帕子放好之后，邹玉娘已经端了红薯玉米粥出来。
一碗红薯玉米粥，还有一碟子咸菜，吃到嘴里甜甜糯糯的，很好吃。
“要是要是再有一碟子泡菜就好了！”方圆突然感叹道。
“ 娘要不我们做点泡菜吃吧？”方圆说道。
方圆这个时候才反应过来，家里好像从来没有吃到过泡菜啊！
“泡菜？是什么菜啊？没有听说过唉！”邹玉娘疑惑的说道。
“泡菜，就是把各种蔬菜洗干净晾晒掉一定的水分后，然后找一个坛子，然后放些凉了的白开水进去，然后将豇豆、四季豆啊，白菜，萝卜这些蔬菜，放在坛子里浸泡着。
然后放上盐和糖，还有花椒辣椒再加上一点白酒。等到泡熟之后，酸酸辣辣甜甜的，用来下饭，很是开胃的。”方圆将自己知道的泡菜形容了一下。
“这个听着和我们腌制的咸菜有些相似！不过我们只腌制咸菜，没听说还能泡菜！”玉娘仔细想了想，说出来这样的话。
方圆一听，顿时觉得有戏。
“娘，要不我们在家里做一些试试，我还是去镇子卖薄荷茶听那些走商说的呢！他们说北方人就是这种泡着吃的，他们都不吃咸菜的。”
“也行，家里菜园子里的蔬菜瓜果还有不少，放它们在地里吃不完烂掉喂猪，还不如弄一些出来，做成你说的泡菜吃吃。”邹玉娘也赞同的说道。
听到邹玉娘说的话，方圆顿时觉得自己终于有一点用武之地了，其他穿越的人不是发明这就是发明那的，就自己一个菜鸡来了几年啥都没干成，一天混吃混喝，幸好有穿越前辈把这个国家搞的蒸蒸日上，老百姓日子过得也还有盼头，不然就自己这种咸鱼，还不知道该如何是好呢！
方圆赶紧将红玉米粥吃完，
“走吧，娘，我们去找几个空坛子吧！把空坛子清洗干净晾着，我们再去菜园子里找一些蔬菜来洗洗！”方圆拉着玉娘的手说道。
“哎！圆圆我们不急，慢慢的。”邹玉娘被牵着手哭笑不得的，这孩子咋说风就是雨的呢！
邹玉娘带着方圆去杂物间里找了一个好的坛子出来，母女俩人一起清洗起来。
里里外外都洗干净之后，就搬到院子中间晾晒着。
还别说，做泡菜要求还是有很多的。
首先就是装泡菜的坛子密封性要好，不能沾有油，更是要洗干净后，在太阳的照晒下，晒干净水分才行。
把坛子晒着后，邹玉娘又带着方圆去菜园子里找能泡的蔬菜去了。
“娘，豇豆，豆角，黄瓜，莴笋，白菜心这些都可以泡”
反正只要方圆看见的，都让邹玉娘采了一些。
很快，蔬菜经过一番清洗之后，放在簸箕里摊开，放在太阳底下晾晒着。
做完这些，方圆又带着娘亲去烧一锅白开水出来，也把水用水桶盛出来，放在外面屋檐下放凉。
天气热就是好，晒的东西很快就干了。
把干了的坛子翻过来，那些蔬菜的水分也晒的差不多了，白开水也凉了。
方圆就让玉娘开始做泡菜了，
做泡菜很简单的，不要沾油和生水就行。
方圆让玉娘把蔬菜挨个放在坛子里，每一次倒上一些盐，再放上一些花椒青红辣椒之类的调料。就这样一层一层的放着。
到最后，倒上一些白酒在里面消毒杀菌，盖上盖子，在坛子边缘的耳翼里倒上水封住，等待自然发酵，过一段时间，好吃的泡菜就可以吃了。
“娘亲，这泡菜坛子要放在阴凉地方。不能放在灶房里哦！哪里油气重，会影响泡菜发酵的。”做完这些，方圆对着玉娘说道。
“既然这样，那就放在房间的隔间里吧！哪里阴凉得很，而且里面没有放东西！”玉娘说道。
“娘，听你的，我没意见。”方圆狗腿的说道。
忙完这些后，邹玉娘要开始准备煮饭了。
方伟三人也从果林回来了，
“姐姐，吃苹果，我们在苹果林找到一些苹果哦！”方燕从外面跑进来。
方圆拿起一个苹果准备吃，苹果上满是一些黑色的小点点，这种苹果收水果的不要，实际上也没有什么问题，就是不好看，上面的黑点那些人说是虫屎，其实不是的，是这边的土质不好，所以才长出这种苹果的。
方圆洗的没洗就啃起了苹果，脆脆甜甜的，真好吃。
方圆吃着苹果，方伟他们就把自己摘的苹果拿进堂屋里放着，等家里人回来给他们吃。
很快，方家人从地里回来了，一家人洗手上桌吃饭。
下午，方家人都没去地里，地里现在也没啥活计。
方大伯娘和玉娘去河边洗衣服去了，太阳好洗了再河边上晒晒就干了。
方圆早上没睡够又跑去睡觉了，方伟三兄妹也去他们屋子里睡午觉了。
院子里方老爹坐在屋檐下，脚边是一堆竹条。
现在有时间，他在编一些小东西，像一些篮子啊，小竹筐啊，这些。虽然没有卖的好看，但是能自家用，还省钱。
方老娘也在屋檐下坐着缝补老俩口的衣服。
天高云淡，一片静谧祥和。