民国先生的厨房_分卷阅读_76
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不过或许是地里的东西长得过好了，难免引来了一群不速之客的觊觎。柳九这几天就多次反映地里的害虫太多了，担心害到庄稼，希望请示一下林葳蕤，专门派人进行灭虫。他们所谓的灭虫法，就是采用烟草水灭蚜虫。不过这种办法显然只能针对一些微小的虫害，还会残留一些有害的物质。
林葳蕤思忖片刻，便让人去请了费恩。
费恩若有所思：“老约瑟夫（导师）倒是曾经在李比希的影响下，和他的老友一同研究过农业领域的化肥。然而目前为止世界上还没有有效的杀虫剂。”简而言之，化肥他还了解过，杀虫药剂他无从涉略。费恩虽然在化学方面是天才，但是没头没脑的，他也不能凭空发明。
林葳蕤自然知道他的本事在哪里，他叫费恩来也不是为了让他搞发明的，他只是问道：“‘双对氯苯基三氯乙烷’你知道吗？”
这显然是个冗长的英文单词，但是费恩不愧是被洋人教授都誉为化学天才的人，他回想了片刻，便点了点头，“据说是上个世纪，奥地利一个化学家在实验室合成的，可惜，是一种毫无用处的制剂。”当初费恩他们的教授还拿过这个故事刺激他们这群天之骄子，这是一个化学系学生在大学期间合成的，哪怕毫无用处，但起码化学界记住了他的名字。
“说它毫无用处是因为还没找到用处罢了。”
费恩显然也意识到了林葳蕤此刻提起这件事情的意图，“你是说‘双对氯苯基三氯乙烷’对虫害有作用？”他很谨慎地没有说出灭虫二字。
林葳蕤没有回答他的问题：“你能在实验室还原他的合成实验吗？”
“可以试一试。”费恩思考了片刻。因为特殊的人格，他并没有加入任何研究机构。此前研究聚乙烯的时候，也只是作为编外人员，临时和叶鸿鹄手下的人一起合作而已。
“听说滕文祺屡次聘请你成为他们家的化工厂研究教授？待遇每月一千大洋动心吗？”
“我拒绝了。”费恩此人仿佛毫无人类的情感，他对任何事都没有兴趣，哪怕是他最有成就的化学领域，也没有多大的执着。因此面对滕文祺的高薪和社会声望的诱惑，也丝毫不为所动。即使是林葳蕤要说服他帮忙研究，也必须有让他感兴趣的东西。
“研究成功，除虫剂收益分你一层。”
“没兴……”
“顺便帮你解决郦小姐的问题。”
话音刚落，毫无起伏的声音传来：“成交。”
林葳蕤又道：“你的时间不多，千金茶要开业了。我可不想到时候店都开起来了，合伙人不知跑哪去了。”
费恩：“你找个有本事的人先替着照顾，等生意入了正轨再让他接手。”
两人谈妥，由林葳蕤牵桥搭线，约定费恩正式加入大帅府名下的奉天研究所，之后他连声再见都没说就走了。
另一头，柳九和詹叔白走了过来，两人齐齐朝林葳蕤打了招呼：“大少。”他们身后还跟着一些来自周遭城镇的村长或是负责人。此刻见到这么年轻的林东家，还有些讶异。
他们来之前早就在一些人的口中得知了这位东家的厉害本事。人家不仅是留洋的博士，发明了好用的机子，地里的庄稼还是人家改良的新品种哩，这些暂且不说，在他们小老百姓眼里，那可是大帅都搭得上的顶天的人呐。
都是口耳相传，他们这群人都没真正见过远近闻名的林大少，如今走近了才知道，嚯！这年轻人长得真是跟谪仙人似的，身上穿的和通身的气势就像是旧时候老爷贵族家才能培养出来的公子哥。让他们这群地里刨食的庄稼汉在他跟前都十分局促。这林东家脸白的，跟擦了粉似的，很难想象，这样金贵的人竟然还会跟农田事务搭上边。
詹叔白原本是襄城林家烟草行的管事，从林葳蕤和二叔分家之后，烟草行便归林葳蕤所有。因着林四叔的关系，国外的一些机床也能弄到一些，此后便慢慢成了林葳蕤捣鼓一些小型农机的地方，在去年正式改名华兴农机厂，在河南省内小有名气。上一年甚至还跟奉天这边签了一笔大订单，直到开了春才交完货，正好赶得上春播。
“这些便是想要签租借农机合同的各村代表吗？”
詹叔白点了点头，原本周遭的农人虽然见识到了农机工作的高效率，但因为要花钱，个别见识浅、传统迷信的人还惧怕农机工作时轰隆隆还冒灰烟的场景。后来还是农业局的管事人下乡跟村镇负责人沟通，表示上头会发放一定补贴的情况下才才有人做了第一个吃螃蟹的人。
开春之后只有两个村子租借了华兴厂子的插秧机，插下去的秧苗整齐，行距得当。过了两个月，见这两个村子地里的庄稼确实长得比别人好，死苗的几率还比别人低之后，原本那些观望的村子立马就蜂拥而至了。
詹叔白向大少介绍了最前头的一位老者，“大少，这是临江村的村长，这次就是他组织大家伙一起来租农机的。”
下一刻，林葳蕤便朝他伸出手，“老先生幸会。”
临江村村长被他这举动弄得诚惶诚恐，他这辈子见的最大一个大人物还是前几天农事局下来的一个老爷（干事），甫一见到林葳蕤这么个金贵老爷要同他握手，紧张地搓了搓手，确保手上没有泥土，才敢握上去。其他人纷纷投以羡慕的眼光。
“大少爷您折煞老朽了，还要感谢您愿意低价租用农机给我们呢！”是的，华兴厂农机的租借费用非常低，这也是这些农人舍得花钱的原因。林葳蕤也不是做慈善生意，他只是不缺钱，加上走的是细水长流的路线罢了。但这足以让这群见惯了洋商人抬高价格牟巨利的老实人们感激不已了。
这林大少爷真是菩萨心肠又平易近人呐。这是所有农人们心中一致的想法。
詹叔白：？？？你们对平易近人有什么误解？
第83章癸丑年谷雨·旧时雨
天气渐渐热起来,又到了做酸梅汤的季节。有凤来居的桂花酸梅汤在襄城向来是老少妇女最爱的饮品。
今年的酸梅不是林葳蕤自己动手酿的，而是徒侄们代劳，熬了一大锅，浓稠的酸梅汁放进密封的坛子里，放冰窖里可以放半月余不坏。最正宗的喝法是半点水不添加，还能尝到乌梅绵软的口感,酸甜可口。不过有些人嫌太齁了,加一些冰块或冰水更适合自己的口感。
林葳蕤贪凉怕热,喝桂花酸梅汁必然要加冰块。
白河里冬天里凿的冰放地窖里藏到了五月依旧不化，取一大块冰放在特质的铁桶中,外桶放上干净的泉水，泉水中加了些许灵潭水，白河冰块融化吸热,不一会儿就将外桶的水给冻成了冰，切成小冰块就可以备用了。这是还没有冰箱以前人们需要冰块的做法。
此刻在后厨里，刀剁到粘板的声音络绎不绝,节奏感十足，只有林葳蕤一人坐在椅子上,手里拿着一杯酸梅汁,悠闲自在，对比其余人,则皆紧张地注意手下的功夫。
这是对之前招的一批帮厨们的考核。帮厨此前只干切菜、配菜的活儿,没有权利和机会学习有凤来居的厨艺。今日的考核便是对他们能否跟随大宝他们一起学习厨艺的一场考试。
像蓑衣黄瓜这种小伎俩有凤来居的厨师是看不上的,因此他们现在正在切的便是香菇丝、冬笋丝、火腿丝、鸡丝和青菜叶丝,标准是每一根丝都细如毫发，大小一致。单单大小一致就够难得了，更别说细如毫发这条了。
果然这第一局就刷下去很多人，最后只剩下不到十个人。下一场考核是豆腐丝，没错，是把一块嫩生生的白豆腐切成头发丝。之前考核开始前，是大宝做的示范，林葳蕤此刻便问他：“要不要试一试盲眼切？”
大宝知道大少这是要给自己立威，便毫不犹豫地点了头。四四方方的一块豆腐，刀先沾水，先切片，再用刀背轻轻抹开推匀切丝，这个过程，大宝一直闭着眼，他手里的刀此刻不在手上，而是在心里，每一声不间断的刀声，都是一次完美的心手配合，心物合一。切好的豆腐丝散开在水里，云雾般缥缈灵动的身姿仿若最上等的山水墨画。
见大师兄闭眼切，就连小宝都有些惊异了，他眼露崇拜：“大师兄的刀工又精进了！”
明珠在前，接下来的几个人考核便更添了几分紧张。有些人甚至切坏了好几块豆腐。不过，林葳蕤看过之后，还是点头同意留下了五个人。最后的点火上锅更像是一种收人的仪式性程序，各自将前边切好的六丝，有些做煮熟处理，最后加入烧沸的鸡清汤荡一荡，什锦豆腐羹就出炉了，它有另外一个更有名的名字——文思豆腐。这些人都是大宝这几个师兄来带人，压根就不会劳烦到林葳蕤。
这一晃就到了饭点，酒店的人齐齐散开了去回到各自岗位。林葳蕤看着外头的大太阳，刚才又灌了一杯酸梅汁，实在是吃不下什么大鱼大肉。他干脆做起了牛肉丸。隔了会有人进来请示他：“大少，大帅派人来说，等会派车接您去营里吃午饭。”
林葳蕤手里还摔打着牛肉丸子，闻言便将那牛肉丸子当做叶鸿鹄来摔。
“回他，天热不去。”想都知道叶鸿鹄待的地方肯定是在毫无遮拦的郊外。
通报的人实在是对大少爷这怕热的本事给折服了，现在才五月份，外头顶多走急了出点汗的热度，连小婴儿都不怕晒，大少爷却是好似脱了水的鱼，不愿动弹半分，懒散得连骂人都少了。
不过话还是要带到的，他继续传达：“大帅说那边兵哥们捞鱼的时候捞着了几尾罕见的鬼面鱼，大少不去瞧瞧吗？”
林葳蕤眼神飘忽了一下，鬼面鱼也就是鮟鱇鱼，这种鱼数量少，且一般生活在深海里，等到现代已经被捕杀地快绝种了，就连他都没烹饪过这种据说异常鲜美被称为“海中鹅肝”的食材。
锅里的水开了，冒出腾腾的雾气，林葳蕤用手一挤，一挖，一丢，三个动作一气呵成，中间没有半分间断，很快，披着灰黑衣裳的牛肉丸儿们便争相恐后跳进了沸水里，在水底欢欢喜喜地泡完了澡，慢悠悠地浮上水面开始蒸桑拿，泡澡的功效十分明显，它们比之前胖了一圈，皮肤表面还增添了一些会呼吸的细微小孔和纹理作为独一无二的装饰。
不过或许是地里的东西长得过好了，难免引来了一群不速之客的觊觎。柳九这几天就多次反映地里的害虫太多了，担心害到庄稼，希望请示一下林葳蕤，专门派人进行灭虫。他们所谓的灭虫法，就是采用烟草水灭蚜虫。不过这种办法显然只能针对一些微小的虫害，还会残留一些有害的物质。
林葳蕤思忖片刻，便让人去请了费恩。
费恩若有所思：“老约瑟夫（导师）倒是曾经在李比希的影响下，和他的老友一同研究过农业领域的化肥。然而目前为止世界上还没有有效的杀虫剂。”简而言之，化肥他还了解过，杀虫药剂他无从涉略。费恩虽然在化学方面是天才，但是没头没脑的，他也不能凭空发明。
林葳蕤自然知道他的本事在哪里，他叫费恩来也不是为了让他搞发明的，他只是问道：“‘双对氯苯基三氯乙烷’你知道吗？”
这显然是个冗长的英文单词，但是费恩不愧是被洋人教授都誉为化学天才的人，他回想了片刻，便点了点头，“据说是上个世纪，奥地利一个化学家在实验室合成的，可惜，是一种毫无用处的制剂。”当初费恩他们的教授还拿过这个故事刺激他们这群天之骄子，这是一个化学系学生在大学期间合成的，哪怕毫无用处，但起码化学界记住了他的名字。
“说它毫无用处是因为还没找到用处罢了。”
费恩显然也意识到了林葳蕤此刻提起这件事情的意图，“你是说‘双对氯苯基三氯乙烷’对虫害有作用？”他很谨慎地没有说出灭虫二字。
林葳蕤没有回答他的问题：“你能在实验室还原他的合成实验吗？”
“可以试一试。”费恩思考了片刻。因为特殊的人格，他并没有加入任何研究机构。此前研究聚乙烯的时候，也只是作为编外人员，临时和叶鸿鹄手下的人一起合作而已。
“听说滕文祺屡次聘请你成为他们家的化工厂研究教授？待遇每月一千大洋动心吗？”
“我拒绝了。”费恩此人仿佛毫无人类的情感，他对任何事都没有兴趣，哪怕是他最有成就的化学领域，也没有多大的执着。因此面对滕文祺的高薪和社会声望的诱惑，也丝毫不为所动。即使是林葳蕤要说服他帮忙研究，也必须有让他感兴趣的东西。
“研究成功，除虫剂收益分你一层。”
“没兴……”
“顺便帮你解决郦小姐的问题。”
话音刚落，毫无起伏的声音传来：“成交。”
林葳蕤又道：“你的时间不多，千金茶要开业了。我可不想到时候店都开起来了，合伙人不知跑哪去了。”
费恩：“你找个有本事的人先替着照顾，等生意入了正轨再让他接手。”
两人谈妥，由林葳蕤牵桥搭线，约定费恩正式加入大帅府名下的奉天研究所，之后他连声再见都没说就走了。
另一头，柳九和詹叔白走了过来，两人齐齐朝林葳蕤打了招呼：“大少。”他们身后还跟着一些来自周遭城镇的村长或是负责人。此刻见到这么年轻的林东家，还有些讶异。
他们来之前早就在一些人的口中得知了这位东家的厉害本事。人家不仅是留洋的博士，发明了好用的机子，地里的庄稼还是人家改良的新品种哩，这些暂且不说，在他们小老百姓眼里，那可是大帅都搭得上的顶天的人呐。
都是口耳相传，他们这群人都没真正见过远近闻名的林大少，如今走近了才知道，嚯！这年轻人长得真是跟谪仙人似的，身上穿的和通身的气势就像是旧时候老爷贵族家才能培养出来的公子哥。让他们这群地里刨食的庄稼汉在他跟前都十分局促。这林东家脸白的，跟擦了粉似的，很难想象，这样金贵的人竟然还会跟农田事务搭上边。
詹叔白原本是襄城林家烟草行的管事，从林葳蕤和二叔分家之后，烟草行便归林葳蕤所有。因着林四叔的关系，国外的一些机床也能弄到一些，此后便慢慢成了林葳蕤捣鼓一些小型农机的地方，在去年正式改名华兴农机厂，在河南省内小有名气。上一年甚至还跟奉天这边签了一笔大订单，直到开了春才交完货，正好赶得上春播。
“这些便是想要签租借农机合同的各村代表吗？”
詹叔白点了点头，原本周遭的农人虽然见识到了农机工作的高效率，但因为要花钱，个别见识浅、传统迷信的人还惧怕农机工作时轰隆隆还冒灰烟的场景。后来还是农业局的管事人下乡跟村镇负责人沟通，表示上头会发放一定补贴的情况下才才有人做了第一个吃螃蟹的人。
开春之后只有两个村子租借了华兴厂子的插秧机，插下去的秧苗整齐，行距得当。过了两个月，见这两个村子地里的庄稼确实长得比别人好，死苗的几率还比别人低之后，原本那些观望的村子立马就蜂拥而至了。
詹叔白向大少介绍了最前头的一位老者，“大少，这是临江村的村长，这次就是他组织大家伙一起来租农机的。”
下一刻，林葳蕤便朝他伸出手，“老先生幸会。”
临江村村长被他这举动弄得诚惶诚恐，他这辈子见的最大一个大人物还是前几天农事局下来的一个老爷（干事），甫一见到林葳蕤这么个金贵老爷要同他握手，紧张地搓了搓手，确保手上没有泥土，才敢握上去。其他人纷纷投以羡慕的眼光。
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这林大少爷真是菩萨心肠又平易近人呐。这是所有农人们心中一致的想法。
詹叔白：？？？你们对平易近人有什么误解？
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天气渐渐热起来,又到了做酸梅汤的季节。有凤来居的桂花酸梅汤在襄城向来是老少妇女最爱的饮品。
今年的酸梅不是林葳蕤自己动手酿的，而是徒侄们代劳，熬了一大锅，浓稠的酸梅汁放进密封的坛子里，放冰窖里可以放半月余不坏。最正宗的喝法是半点水不添加，还能尝到乌梅绵软的口感,酸甜可口。不过有些人嫌太齁了,加一些冰块或冰水更适合自己的口感。
林葳蕤贪凉怕热,喝桂花酸梅汁必然要加冰块。
白河里冬天里凿的冰放地窖里藏到了五月依旧不化，取一大块冰放在特质的铁桶中,外桶放上干净的泉水，泉水中加了些许灵潭水，白河冰块融化吸热,不一会儿就将外桶的水给冻成了冰，切成小冰块就可以备用了。这是还没有冰箱以前人们需要冰块的做法。
此刻在后厨里，刀剁到粘板的声音络绎不绝,节奏感十足，只有林葳蕤一人坐在椅子上,手里拿着一杯酸梅汁,悠闲自在，对比其余人,则皆紧张地注意手下的功夫。
这是对之前招的一批帮厨们的考核。帮厨此前只干切菜、配菜的活儿,没有权利和机会学习有凤来居的厨艺。今日的考核便是对他们能否跟随大宝他们一起学习厨艺的一场考试。
像蓑衣黄瓜这种小伎俩有凤来居的厨师是看不上的,因此他们现在正在切的便是香菇丝、冬笋丝、火腿丝、鸡丝和青菜叶丝,标准是每一根丝都细如毫发，大小一致。单单大小一致就够难得了，更别说细如毫发这条了。
果然这第一局就刷下去很多人，最后只剩下不到十个人。下一场考核是豆腐丝，没错，是把一块嫩生生的白豆腐切成头发丝。之前考核开始前，是大宝做的示范，林葳蕤此刻便问他：“要不要试一试盲眼切？”
大宝知道大少这是要给自己立威，便毫不犹豫地点了头。四四方方的一块豆腐，刀先沾水，先切片，再用刀背轻轻抹开推匀切丝，这个过程，大宝一直闭着眼，他手里的刀此刻不在手上，而是在心里，每一声不间断的刀声，都是一次完美的心手配合，心物合一。切好的豆腐丝散开在水里，云雾般缥缈灵动的身姿仿若最上等的山水墨画。
见大师兄闭眼切，就连小宝都有些惊异了，他眼露崇拜：“大师兄的刀工又精进了！”
明珠在前，接下来的几个人考核便更添了几分紧张。有些人甚至切坏了好几块豆腐。不过，林葳蕤看过之后，还是点头同意留下了五个人。最后的点火上锅更像是一种收人的仪式性程序，各自将前边切好的六丝，有些做煮熟处理，最后加入烧沸的鸡清汤荡一荡，什锦豆腐羹就出炉了，它有另外一个更有名的名字——文思豆腐。这些人都是大宝这几个师兄来带人，压根就不会劳烦到林葳蕤。
这一晃就到了饭点，酒店的人齐齐散开了去回到各自岗位。林葳蕤看着外头的大太阳，刚才又灌了一杯酸梅汁，实在是吃不下什么大鱼大肉。他干脆做起了牛肉丸。隔了会有人进来请示他：“大少，大帅派人来说，等会派车接您去营里吃午饭。”
林葳蕤手里还摔打着牛肉丸子，闻言便将那牛肉丸子当做叶鸿鹄来摔。
“回他，天热不去。”想都知道叶鸿鹄待的地方肯定是在毫无遮拦的郊外。
通报的人实在是对大少爷这怕热的本事给折服了，现在才五月份，外头顶多走急了出点汗的热度，连小婴儿都不怕晒，大少爷却是好似脱了水的鱼，不愿动弹半分，懒散得连骂人都少了。
不过话还是要带到的，他继续传达：“大帅说那边兵哥们捞鱼的时候捞着了几尾罕见的鬼面鱼，大少不去瞧瞧吗？”
林葳蕤眼神飘忽了一下，鬼面鱼也就是鮟鱇鱼，这种鱼数量少，且一般生活在深海里，等到现代已经被捕杀地快绝种了，就连他都没烹饪过这种据说异常鲜美被称为“海中鹅肝”的食材。
锅里的水开了，冒出腾腾的雾气，林葳蕤用手一挤，一挖，一丢，三个动作一气呵成，中间没有半分间断，很快，披着灰黑衣裳的牛肉丸儿们便争相恐后跳进了沸水里，在水底欢欢喜喜地泡完了澡，慢悠悠地浮上水面开始蒸桑拿，泡澡的功效十分明显，它们比之前胖了一圈，皮肤表面还增添了一些会呼吸的细微小孔和纹理作为独一无二的装饰。