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影帝天天直播做饭[星际]_第101章
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“一直听说您的手艺不凡，今天终于有了机会，那我就恭敬不如从命了。”周靖微微一笑回答道。
“好。”贺云琛自然也不会拒绝。
“那我再给贺大哥也发一条讯息，请他一起过来。”
三人一起坐上了贺云琛的悬浮飞车，朝着阮棠的家驶去。
既然是为了庆祝和感谢，那么这一餐自然要做的丰盛一点，所以阮棠决定做个豪华版的四菜一汤，东坡肘子、四喜丸子、椒麻鸡、双菇菜心和腌笃鲜。除了那道素菜之外，基本上都是功夫菜，相信能让他的客人们吃的满意，另外他也可以多做一些四喜丸子拿来抽奖。
到家之后，阮棠便登陆了星网购物商城，购买了所需要的食材。因为是四个人的饭量，再加上还要抽奖寄送给别人，所以他买的数量相当大，寄过来有足足两大箱。
有吃大餐的机会，贺云逸这个吃货是铁定不会错过的，所以在收到阮棠的讯息后，他和送货上门的星际快递正好前后脚过来，还吃了一惊，“买了这么多？看来今天要有口福了。”
“贺大哥，你哪次没有口福？”阮棠开门签收了快递，对贺云琛吐槽了一句。他和科学院之前就达成了合作，贺云逸当时还特意要求，每次做出菜要给科学院送一份，作为反馈，让他们继续改进食材，现在看来，这纯属是贺云逸自己嘴馋了。
招待着几人坐下，给他们端上饮料和几碟开胃小餐，阮棠将东西放到厨房，便开启了直播。
“大家好，我是主播阮棠，今天要给大家带来的是东坡肘子、四喜丸子、椒麻鸡、双菇菜心和腌笃鲜，一共四菜一汤。”
【喵喵爱吃主播所有菜：哇塞！这么丰盛！一定是今天官司赢了之后，棠棠做的庆功宴吧？】
【抱木抱不住：光听名字就开始流口水了怎么办？】
【故乡的原风景：弱弱地问主播今天会不会抽奖？】
照例将屏蔽等级和观众的发言频率的限制都开到最高，阮棠心情极好地选了几个熟面孔的问题回答了一下。
“是的，今天心情很好，所以请了朋友到家里聚餐。今天会有抽奖，祝大家好运了。”
闻言，观众们顿时欢呼雀跃了起来。
“东坡肘子做起来比较费时间，所以我们先做这一道。”
肘子其实就是猪蹄髈，是猪腿与身体相连的部分，而猪肘又可分为前肘和后肘。阮棠用来做这道东坡肘子的是肉皮厚、肉瘦而胶质多的后肘。
阮棠将五大块猪蹄膀用清水洗干净，然后放入装有足量沸水的汤锅里，用高温煮开，等到不冒血水之后再取出来控干水分，用酱油均匀上色。
另起油锅，用中低温烧至六七成热，就将猪蹄膀放进去油炸。因为裹了酱油，所以猪蹄膀看起来颜色颇为好看，油光锃亮的，肉皮看起来非常紧致有弹性，甚至还有点性感。等到肉皮表面变成红棕色后，阮棠就用漏勺把它们取出，将油滤干，然后放到碗里备用。
再将猪蹄膀放入高压锅中，倒入清水，放入姜片和葱段，再加入盐、糖、酱油调味，焖煮上一个小时就算大功告成了。
“东坡肘子煮上一个小时就可以了，我们现在开始做汤。”腌笃鲜做法简单，但需要炖煮很长时间，所以也被提到前面来制作。
腌笃鲜的主要材料是春笋和鲜、咸两种五花肉片。“腌”，就是指腌制过的咸肉；“鲜”，就是新鲜的肉类；“笃”，就是用小火焖的意思，所以这道菜的做法可谓是一目了然。
阮棠将鲜、咸五花肉切成片，鲜嫩的春笋和莴笋切成滚刀块，一起放入高压锅内，用清水炖煮，再加入姜片、葱段和盐，用低温炖煮上一个小时即可。
接下来阮棠要做的是四喜丸子，四喜丸子其实就是红烧狮子头，有“福、禄、寿、喜”的含义，是一道有名的淮扬菜。
阮棠将两块五花肉洗干净，去皮后剁成肉馅，再将剁好的肉馅放入大碗中，加入盐和生抽搅拌均匀，最后再加入鸡蛋，用筷子快速搅拌。一般四喜丸子中都会加入马蹄也叫荸荠，来制造那种独特的口感，可惜的是现在科学院那边还没有还原出这种食材，所以最后阮棠只能用鲜嫩的冬笋作为替代品。
阮棠将鲜嫩的笋尖切碎后加入肉馅中，再放入葱、姜末、淀粉、胡椒粉、酱油等，充分搅拌均匀，再用力摔打，使它变得越来越有弹性，最后再做成一个个差不多大小的肉丸子。
他把丸子都摆进盘子里，坐起油锅，烧至五成热的时候，就端着盘子，将肉丸一个个放入锅中，等到炸成金黄色就捞出来。然后锅底留一部分油，倒入清水，加盐、白糖和老抽，等汤汁变成红色，再把炸好的肉丸放进去，用中低温焖煮十分钟，直至熟透，再用水淀粉勾芡收汁，便算作完成。
阮棠只盛出来四枚四喜丸子，然后摆上用滚水焯过的小青菜，盛进净白如雪的瓷盘中央，四颗肉丸子红润油亮，有肥有瘦，再配上翠绿的青菜，光色泽就十分勾人食欲，再加上那扑鼻的香味，就更加让人把持不住了。
【听听想吃糖：嗷嗷嗷，好吃好吃！】
【四月鸣鸠拂其羽：这肉丸的外面用油炸过，吃起来硬硬的，但是里面的肉馅却又很绵软，还有脆脆的笋，吃起来口感丰富极了，根本停不下来！】
【花花花缭乱：简直好吃到爆炸！希望主播天天都有好心情！】
醇香味浓的肉块与汁液混合在口中爆炸的鲜美滋味，几乎令所有观众为之疯狂。
第四道菜是椒麻鸡，主材料是鲜嫩的鸡腿肉。椒麻鸡的制作方法很多，阮棠选的是最简单方便的一种，他先将鸡腿肉洗干净，放入沸水中汆烫后捞出，切成薄薄的鸡片，平铺在白瓷盘中。这道菜最关键的地方就在于对汆烫时间的掌控，既要确保鸡肉不像“扒鸡”一般松散，又要能够将鸡肉本身的鲜香味体现出来。
之后将生花椒去籽，用鲜葱叶、盐混合，做成极细的“葱椒茸”盛入碗内，用热油泼一下，再加入酱油、芝麻油、香油和胡椒粉，调成椒麻味汁，淋在切好的鸡片上便完成了。
“好了，大家来尝尝看吧。”
【墨淡清：唔！又鲜又嫩又辣又麻！超级好吃！】
【苏苏苏苏苏丶：这真的是鸡肉吗？怎么会那么嫩？虽然很辣，但是又有种清新爽口的感觉。】
【不负如来不负卿：如果能给我一碗白米饭就好了，我觉得我一定能吃两大碗！】
这道椒麻鸡是去了骨的鸡腿肉，吃起来无骨无渣，嫩滑鲜香，口感极好。特别调制的麻椒汁，让鸡肉吃起来麻辣鲜香的同时，又清新爽口，美味非常。
最后一道菜是双菇菜心，制作起来非常方便。小油菜择除老叶洗净，用盐水氽一下，捞出冲凉，再用热油炒熟，加盐调味后盛出，排在盘内。
然后起油锅，将香菇和新鲜的蘑菇去蒂，一起下锅煸炒，加适量的盐、酱油、胡椒粉调味，汤汁稍收干时，用湿淀粉勾芡，一起浇在油菜上即可。
这道素菜吃起来清新爽口，刚好可以冲淡一下前面两道荤菜的浓郁味道，也非常受观众的欢迎。
这个时候，焖煮已久的东坡肘子也差不多可以出锅了。
高压锅一打开，扑鼻的浓郁香味就让人口水横流。将猪肘放到大号的盘子里，色泽红润明亮的大号猪肘，看起来就特别有冲击力。
“可以吃了。”阮棠用筷子戳着猪肘，轻轻松松就将其给掰开了，可见炖得有多么酥烂。
【江子无涯：哇塞，好大一块肉！看起来油汪汪肉嘟嘟的，好想赶紧咬一口！】
【迟年有痴念：等不及主播给弄开，我就已经扑上去咬了一口了，感觉好吃到快要上天！】
【老司机要上车：其实我一点也不喜欢吃肥肉的，可是看起来超级有食欲的！】
【小小燕子飞啊飞：简直是无法用言语来形容的美味！】
经过油炸的肘子外皮酥脆，吃起来口感微硬，但皮下连着的肥肉中的油脂都已经被煮了出去，可以说是肥而不腻，精肉紧实，炖得软香酥烂，入口即化，沾上味道浓郁的酱汁，那叫一个香气四溢，满口肉香，令人沉醉。
观众们还没从猪肘子的美味中回过神，腌笃鲜也差不多做好了，阮棠取来深口汤碗，将锅里的汤盛放到碗里。浓白的汤汁中，黄色的春笋和绿色的莴笋交相辉映，肉片切得很薄，肥肉的部分被炖煮得几乎透明，油脂完全被笋给吸收了，看起来十分香浓。
“一直听说您的手艺不凡，今天终于有了机会，那我就恭敬不如从命了。”周靖微微一笑回答道。
“好。”贺云琛自然也不会拒绝。
“那我再给贺大哥也发一条讯息，请他一起过来。”
三人一起坐上了贺云琛的悬浮飞车，朝着阮棠的家驶去。
既然是为了庆祝和感谢，那么这一餐自然要做的丰盛一点，所以阮棠决定做个豪华版的四菜一汤，东坡肘子、四喜丸子、椒麻鸡、双菇菜心和腌笃鲜。除了那道素菜之外，基本上都是功夫菜，相信能让他的客人们吃的满意，另外他也可以多做一些四喜丸子拿来抽奖。
到家之后，阮棠便登陆了星网购物商城，购买了所需要的食材。因为是四个人的饭量，再加上还要抽奖寄送给别人，所以他买的数量相当大，寄过来有足足两大箱。
有吃大餐的机会，贺云逸这个吃货是铁定不会错过的，所以在收到阮棠的讯息后，他和送货上门的星际快递正好前后脚过来，还吃了一惊，“买了这么多？看来今天要有口福了。”
“贺大哥，你哪次没有口福？”阮棠开门签收了快递，对贺云琛吐槽了一句。他和科学院之前就达成了合作，贺云逸当时还特意要求，每次做出菜要给科学院送一份，作为反馈，让他们继续改进食材，现在看来，这纯属是贺云逸自己嘴馋了。
招待着几人坐下，给他们端上饮料和几碟开胃小餐，阮棠将东西放到厨房，便开启了直播。
“大家好，我是主播阮棠，今天要给大家带来的是东坡肘子、四喜丸子、椒麻鸡、双菇菜心和腌笃鲜，一共四菜一汤。”
【喵喵爱吃主播所有菜：哇塞！这么丰盛！一定是今天官司赢了之后，棠棠做的庆功宴吧？】
【抱木抱不住：光听名字就开始流口水了怎么办？】
【故乡的原风景：弱弱地问主播今天会不会抽奖？】
照例将屏蔽等级和观众的发言频率的限制都开到最高，阮棠心情极好地选了几个熟面孔的问题回答了一下。
“是的，今天心情很好，所以请了朋友到家里聚餐。今天会有抽奖，祝大家好运了。”
闻言，观众们顿时欢呼雀跃了起来。
“东坡肘子做起来比较费时间，所以我们先做这一道。”
肘子其实就是猪蹄髈，是猪腿与身体相连的部分，而猪肘又可分为前肘和后肘。阮棠用来做这道东坡肘子的是肉皮厚、肉瘦而胶质多的后肘。
阮棠将五大块猪蹄膀用清水洗干净，然后放入装有足量沸水的汤锅里，用高温煮开，等到不冒血水之后再取出来控干水分，用酱油均匀上色。
另起油锅，用中低温烧至六七成热，就将猪蹄膀放进去油炸。因为裹了酱油，所以猪蹄膀看起来颜色颇为好看，油光锃亮的，肉皮看起来非常紧致有弹性，甚至还有点性感。等到肉皮表面变成红棕色后，阮棠就用漏勺把它们取出，将油滤干，然后放到碗里备用。
再将猪蹄膀放入高压锅中，倒入清水，放入姜片和葱段，再加入盐、糖、酱油调味，焖煮上一个小时就算大功告成了。
“东坡肘子煮上一个小时就可以了，我们现在开始做汤。”腌笃鲜做法简单，但需要炖煮很长时间，所以也被提到前面来制作。
腌笃鲜的主要材料是春笋和鲜、咸两种五花肉片。“腌”，就是指腌制过的咸肉；“鲜”，就是新鲜的肉类；“笃”，就是用小火焖的意思，所以这道菜的做法可谓是一目了然。
阮棠将鲜、咸五花肉切成片，鲜嫩的春笋和莴笋切成滚刀块，一起放入高压锅内，用清水炖煮，再加入姜片、葱段和盐，用低温炖煮上一个小时即可。
接下来阮棠要做的是四喜丸子，四喜丸子其实就是红烧狮子头，有“福、禄、寿、喜”的含义，是一道有名的淮扬菜。
阮棠将两块五花肉洗干净，去皮后剁成肉馅，再将剁好的肉馅放入大碗中，加入盐和生抽搅拌均匀，最后再加入鸡蛋，用筷子快速搅拌。一般四喜丸子中都会加入马蹄也叫荸荠，来制造那种独特的口感，可惜的是现在科学院那边还没有还原出这种食材，所以最后阮棠只能用鲜嫩的冬笋作为替代品。
阮棠将鲜嫩的笋尖切碎后加入肉馅中，再放入葱、姜末、淀粉、胡椒粉、酱油等，充分搅拌均匀，再用力摔打，使它变得越来越有弹性，最后再做成一个个差不多大小的肉丸子。
他把丸子都摆进盘子里，坐起油锅，烧至五成热的时候，就端着盘子，将肉丸一个个放入锅中，等到炸成金黄色就捞出来。然后锅底留一部分油，倒入清水，加盐、白糖和老抽，等汤汁变成红色，再把炸好的肉丸放进去，用中低温焖煮十分钟，直至熟透，再用水淀粉勾芡收汁，便算作完成。
阮棠只盛出来四枚四喜丸子，然后摆上用滚水焯过的小青菜，盛进净白如雪的瓷盘中央，四颗肉丸子红润油亮，有肥有瘦，再配上翠绿的青菜，光色泽就十分勾人食欲，再加上那扑鼻的香味，就更加让人把持不住了。
【听听想吃糖：嗷嗷嗷，好吃好吃！】
【四月鸣鸠拂其羽：这肉丸的外面用油炸过，吃起来硬硬的，但是里面的肉馅却又很绵软，还有脆脆的笋，吃起来口感丰富极了，根本停不下来！】
【花花花缭乱：简直好吃到爆炸！希望主播天天都有好心情！】
醇香味浓的肉块与汁液混合在口中爆炸的鲜美滋味，几乎令所有观众为之疯狂。
第四道菜是椒麻鸡，主材料是鲜嫩的鸡腿肉。椒麻鸡的制作方法很多，阮棠选的是最简单方便的一种，他先将鸡腿肉洗干净，放入沸水中汆烫后捞出，切成薄薄的鸡片，平铺在白瓷盘中。这道菜最关键的地方就在于对汆烫时间的掌控，既要确保鸡肉不像“扒鸡”一般松散，又要能够将鸡肉本身的鲜香味体现出来。
之后将生花椒去籽，用鲜葱叶、盐混合，做成极细的“葱椒茸”盛入碗内，用热油泼一下，再加入酱油、芝麻油、香油和胡椒粉，调成椒麻味汁，淋在切好的鸡片上便完成了。
“好了，大家来尝尝看吧。”
【墨淡清：唔！又鲜又嫩又辣又麻！超级好吃！】
【苏苏苏苏苏丶：这真的是鸡肉吗？怎么会那么嫩？虽然很辣，但是又有种清新爽口的感觉。】
【不负如来不负卿：如果能给我一碗白米饭就好了，我觉得我一定能吃两大碗！】
这道椒麻鸡是去了骨的鸡腿肉，吃起来无骨无渣，嫩滑鲜香，口感极好。特别调制的麻椒汁，让鸡肉吃起来麻辣鲜香的同时，又清新爽口，美味非常。
最后一道菜是双菇菜心，制作起来非常方便。小油菜择除老叶洗净，用盐水氽一下，捞出冲凉，再用热油炒熟，加盐调味后盛出，排在盘内。
然后起油锅，将香菇和新鲜的蘑菇去蒂，一起下锅煸炒，加适量的盐、酱油、胡椒粉调味，汤汁稍收干时，用湿淀粉勾芡，一起浇在油菜上即可。
这道素菜吃起来清新爽口，刚好可以冲淡一下前面两道荤菜的浓郁味道，也非常受观众的欢迎。
这个时候，焖煮已久的东坡肘子也差不多可以出锅了。
高压锅一打开，扑鼻的浓郁香味就让人口水横流。将猪肘放到大号的盘子里，色泽红润明亮的大号猪肘，看起来就特别有冲击力。
“可以吃了。”阮棠用筷子戳着猪肘，轻轻松松就将其给掰开了，可见炖得有多么酥烂。
【江子无涯：哇塞，好大一块肉！看起来油汪汪肉嘟嘟的，好想赶紧咬一口！】
【迟年有痴念：等不及主播给弄开，我就已经扑上去咬了一口了，感觉好吃到快要上天！】
【老司机要上车：其实我一点也不喜欢吃肥肉的，可是看起来超级有食欲的！】
【小小燕子飞啊飞：简直是无法用言语来形容的美味！】
经过油炸的肘子外皮酥脆，吃起来口感微硬，但皮下连着的肥肉中的油脂都已经被煮了出去，可以说是肥而不腻，精肉紧实，炖得软香酥烂，入口即化，沾上味道浓郁的酱汁，那叫一个香气四溢，满口肉香，令人沉醉。
观众们还没从猪肘子的美味中回过神，腌笃鲜也差不多做好了，阮棠取来深口汤碗，将锅里的汤盛放到碗里。浓白的汤汁中，黄色的春笋和绿色的莴笋交相辉映，肉片切得很薄，肥肉的部分被炖煮得几乎透明，油脂完全被笋给吸收了，看起来十分香浓。