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039 糖酪浇樱桃1
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一轮晴日渐渐升了起来。
宁樱其实醒得不算太晚——但是听奴才一说才知道，四爷已经走了将近一个时辰了。
她简单洗漱之后，早膳被端了上来。
一屋子前院奴才侍候着，多少有些拘束。
于是宁樱也没怎么放开吃，尝了一道蜂蜜山里红酥球糕——太干了，有点噎人。
她简单喝了几口粥，就把筷子放下来了。
没好好吃的后果就是：回去的路上，走着走着，宁樱觉得肚肚有点饿了……
还没到屋门口呢，远远地，宁樱就看见格格们住的院子门口趴着毛茸茸的一团圆球。
然后圆球对着她的方向，忽然颤了颤，瞬间变出了两只耳朵，哧溜站了起来。
是小馄饨在等她！
小馄饨昨晚上没见到主人，一夜都愁得没睡着，这时候看见主人回来，别提多激动了——它扑上去就粘在宁樱腿上，拼命扑腾着小爪爪要抱抱。
宁樱立即把它举高高，又和小馄饨贴了贴脸。
小馄饨眼底居然紧紧地泛出了泪光，一副委屈的不得了的小模样。
铲屎的，你又上哪儿去了！
宁樱摸了半天它的小狗头，又跟抱着小宝宝一样地在怀里颠来颠去。
小馄饨终于逐渐平静下来。
宁樱忽然想到小馄饨和墨痕的狗饭还没准备。
正好她自己早上也没吃饱，于是干脆让婷儿再去膳房提一份早膳回来，顺便把给狗狗的狗饭食材也备上。
不一会儿，婷儿带着食盒出门了。
虽然她现在提膳的次数多了，渐渐熟悉了去膳房的路，但独自一个人走在后花园里，还是有些说不出的紧张。
幸好武格格的婢女丝蕴更告诉了她几条只有奴才们才知道的小路——不但抄近道，而且可以避开后花园里可能会遇见的其他主子。
婷儿加快了脚步，直到钻进枝繁叶茂的小道里，才拍了拍胸口，轻轻地舒出了一口气。
膳房里，正是早间最忙的时候，锅灶上的铜炉里烧着热滚滚的汤羹，空气里弥漫的都是微微呛人的烟火气。
杂役太监们推着小担车，汗流浃背地在膳房旁边的小道上将各色杂物送来送去，车上有堆着柴火的，也有送各种膳房库菜果子的。
婷儿仔细地看着脚下，小心避让着。
然后她一抬头，正好看见力士站在对面，对着她微微一笑。
婷儿一下子就咧嘴笑了。
她在膳房里，最熟悉的就是这个和气又圆滑的小哥哥——有这个小哥哥在，提膳就不怕了！
婷儿立即蹿过去，像一只跟屁虫一样黏在力士背后，数着手指头，非常认真，背书一般道：“格格说了，若是有的话，想提些甜糯软的糕点——太干太脆的不要，粥也要甜的。”
力士一边听一边点头，琢磨了一下，心道：若是按这个要求，今日膳房早上备着的倒也不是没有。
但是要又甜又软，还不能是干的……
这么一筛选的话，就只有三样糕点符合要求了。
这食盒里放三样，凑不成一个四样如意——瞧着也不大好看，不是？
若是换了其他格格——不好看就不好看，他才不想多啰嗦呢！
但宁格格如今刚刚入了四爷的眼，她那儿是万万怠慢不得。
这样想着，力士略一沉吟，问婷儿：“又要甜又要软，还不能干……胭脂糖蒸酥酪行不行？”
婷儿是个没主意的，听了有些茫然。
她犹豫了一下，憨憨地反问力士：“好吃吗？”
力士笑了笑：“尝尝吧！”
他一边说，一边已经引着婷儿往灶火间里走过去，一样样地揭开盖碗，将给格格的糕点甜点装上。
等到那样糖蒸酥酪端过来的时候，还没开盖呢，婷儿就已经闻到了浓浓的奶香味。
她忍不住咽了口口水。
等到盖碗打开了，就见里面白腻的牛乳凝如脂膏，中心部分撒着红豆、枸杞，色如胭脂，隐隐还能闻见酒酿的米香味。
力士示意小太监帮着婷儿把糕点一样样都装好了，又提了一大筐早上新送来膳房的新鲜樱桃塞给婷儿。
樱桃个头倒不是很大，但是各个鲜红透亮，大小饱满均匀，长在鲜绿的果柄上，提起来就像提着一大串红玛瑙球儿。
筐子下面还垫着冰库取来的冰块，冷气往上走，凝结在樱桃的果皮上，更衬出一种艳丽的冷感来。
真好看！
婷儿眼睛亮了一下。
等到婷儿回了院子里，把提回来的东西一样样拿出来。
清扬刚刚侍候好宁樱重新梳了发髻，这会儿正在换衣裳——扣子都扣好了。
宁樱一边整理着袖口一边从里面迈出来，第一眼就看见了桌上的胭脂糖蒸酥酪。
“这是什么？”她靠近看了看，饶有兴趣地问婷儿。
婷儿背着手，一字一字地复述给她：“格格，这是‘胭脂糖蒸酥酪’”
宁樱一听就高兴了，这看着很像宫廷版的双皮奶，又滑又腻，肯定好吃！
清扬过来帮着婷儿把樱桃拿出来，顺手将粗布帕子递给婷儿，让婷儿擦了擦手。
樱桃一大串，沉沉地往下坠着，因为是冰镇，婷儿冻得指尖还有些微微发红。
宁樱忽然心头一动。
她想到了她美食APP首页曾经推荐过的一道传统美食：糖酪浇樱桃。
糖酪浇樱桃——说得简单点，就是吃樱桃的时候，配上乳酪。
这种吃法，最迟在三国时候就有了。
随后，唐人因循北朝风俗——惯食乳制品，于是贵族们品尝樱桃的时候，也会用乳酪浇上。
因为口感十分美妙，这种吃法便一直绵延流传下来，所以宋人才会有词句：“昨日酪将熟，今日樱可餐。”、“内苑朱樱兼酪赐”等等。
吃饱早膳之后，宁樱就开始背着手，盯着樱桃，开始琢磨糖酪浇樱桃了。
第一步先从去核开始。
洗净了手，她先将樱桃浸泡在温盐水里，洗过好几遍后，宁樱按住樱桃，用冰凉的刀尖沿着侧面划一圈。
然后用指尖黏住两边轻轻旋动，微微分开果肉。
再稍微一用劲，核就被捏出来了。
听上去挺容易，其实做起来难：这劲道得拿捏的特别巧妙。
力气大了，果肉难免被捏碎；力气若是小了，又达不到去核的目的。
一轮晴日渐渐升了起来。
宁樱其实醒得不算太晚——但是听奴才一说才知道，四爷已经走了将近一个时辰了。
她简单洗漱之后，早膳被端了上来。
一屋子前院奴才侍候着，多少有些拘束。
于是宁樱也没怎么放开吃，尝了一道蜂蜜山里红酥球糕——太干了，有点噎人。
她简单喝了几口粥，就把筷子放下来了。
没好好吃的后果就是：回去的路上，走着走着，宁樱觉得肚肚有点饿了……
还没到屋门口呢，远远地，宁樱就看见格格们住的院子门口趴着毛茸茸的一团圆球。
然后圆球对着她的方向，忽然颤了颤，瞬间变出了两只耳朵，哧溜站了起来。
是小馄饨在等她！
小馄饨昨晚上没见到主人，一夜都愁得没睡着，这时候看见主人回来，别提多激动了——它扑上去就粘在宁樱腿上，拼命扑腾着小爪爪要抱抱。
宁樱立即把它举高高，又和小馄饨贴了贴脸。
小馄饨眼底居然紧紧地泛出了泪光，一副委屈的不得了的小模样。
铲屎的，你又上哪儿去了！
宁樱摸了半天它的小狗头，又跟抱着小宝宝一样地在怀里颠来颠去。
小馄饨终于逐渐平静下来。
宁樱忽然想到小馄饨和墨痕的狗饭还没准备。
正好她自己早上也没吃饱，于是干脆让婷儿再去膳房提一份早膳回来，顺便把给狗狗的狗饭食材也备上。
不一会儿，婷儿带着食盒出门了。
虽然她现在提膳的次数多了，渐渐熟悉了去膳房的路，但独自一个人走在后花园里，还是有些说不出的紧张。
幸好武格格的婢女丝蕴更告诉了她几条只有奴才们才知道的小路——不但抄近道，而且可以避开后花园里可能会遇见的其他主子。
婷儿加快了脚步，直到钻进枝繁叶茂的小道里，才拍了拍胸口，轻轻地舒出了一口气。
膳房里，正是早间最忙的时候，锅灶上的铜炉里烧着热滚滚的汤羹，空气里弥漫的都是微微呛人的烟火气。
杂役太监们推着小担车，汗流浃背地在膳房旁边的小道上将各色杂物送来送去，车上有堆着柴火的，也有送各种膳房库菜果子的。
婷儿仔细地看着脚下，小心避让着。
然后她一抬头，正好看见力士站在对面，对着她微微一笑。
婷儿一下子就咧嘴笑了。
她在膳房里，最熟悉的就是这个和气又圆滑的小哥哥——有这个小哥哥在，提膳就不怕了！
婷儿立即蹿过去，像一只跟屁虫一样黏在力士背后，数着手指头，非常认真，背书一般道：“格格说了，若是有的话，想提些甜糯软的糕点——太干太脆的不要，粥也要甜的。”
力士一边听一边点头，琢磨了一下，心道：若是按这个要求，今日膳房早上备着的倒也不是没有。
但是要又甜又软，还不能是干的……
这么一筛选的话，就只有三样糕点符合要求了。
这食盒里放三样，凑不成一个四样如意——瞧着也不大好看，不是？
若是换了其他格格——不好看就不好看，他才不想多啰嗦呢！
但宁格格如今刚刚入了四爷的眼，她那儿是万万怠慢不得。
这样想着，力士略一沉吟，问婷儿：“又要甜又要软，还不能干……胭脂糖蒸酥酪行不行？”
婷儿是个没主意的，听了有些茫然。
她犹豫了一下，憨憨地反问力士：“好吃吗？”
力士笑了笑：“尝尝吧！”
他一边说，一边已经引着婷儿往灶火间里走过去，一样样地揭开盖碗，将给格格的糕点甜点装上。
等到那样糖蒸酥酪端过来的时候，还没开盖呢，婷儿就已经闻到了浓浓的奶香味。
她忍不住咽了口口水。
等到盖碗打开了，就见里面白腻的牛乳凝如脂膏，中心部分撒着红豆、枸杞，色如胭脂，隐隐还能闻见酒酿的米香味。
力士示意小太监帮着婷儿把糕点一样样都装好了，又提了一大筐早上新送来膳房的新鲜樱桃塞给婷儿。
樱桃个头倒不是很大，但是各个鲜红透亮，大小饱满均匀，长在鲜绿的果柄上，提起来就像提着一大串红玛瑙球儿。
筐子下面还垫着冰库取来的冰块，冷气往上走，凝结在樱桃的果皮上，更衬出一种艳丽的冷感来。
真好看！
婷儿眼睛亮了一下。
等到婷儿回了院子里，把提回来的东西一样样拿出来。
清扬刚刚侍候好宁樱重新梳了发髻，这会儿正在换衣裳——扣子都扣好了。
宁樱一边整理着袖口一边从里面迈出来，第一眼就看见了桌上的胭脂糖蒸酥酪。
“这是什么？”她靠近看了看，饶有兴趣地问婷儿。
婷儿背着手，一字一字地复述给她：“格格，这是‘胭脂糖蒸酥酪’”
宁樱一听就高兴了，这看着很像宫廷版的双皮奶，又滑又腻，肯定好吃！
清扬过来帮着婷儿把樱桃拿出来，顺手将粗布帕子递给婷儿，让婷儿擦了擦手。
樱桃一大串，沉沉地往下坠着，因为是冰镇，婷儿冻得指尖还有些微微发红。
宁樱忽然心头一动。
她想到了她美食APP首页曾经推荐过的一道传统美食：糖酪浇樱桃。
糖酪浇樱桃——说得简单点，就是吃樱桃的时候，配上乳酪。
这种吃法，最迟在三国时候就有了。
随后，唐人因循北朝风俗——惯食乳制品，于是贵族们品尝樱桃的时候，也会用乳酪浇上。
因为口感十分美妙，这种吃法便一直绵延流传下来，所以宋人才会有词句：“昨日酪将熟，今日樱可餐。”、“内苑朱樱兼酪赐”等等。
吃饱早膳之后，宁樱就开始背着手，盯着樱桃，开始琢磨糖酪浇樱桃了。
第一步先从去核开始。
洗净了手，她先将樱桃浸泡在温盐水里，洗过好几遍后，宁樱按住樱桃，用冰凉的刀尖沿着侧面划一圈。
然后用指尖黏住两边轻轻旋动，微微分开果肉。
再稍微一用劲，核就被捏出来了。
听上去挺容易，其实做起来难：这劲道得拿捏的特别巧妙。
力气大了，果肉难免被捏碎；力气若是小了，又达不到去核的目的。