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第三十一章 一碗好的汤是怎么炼成的
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周六应该是一个适合休息的好日子，可惜当作为系长的那一刻起，恐怕这点闲余时间就要与北条一辉告别了。
总有一些杂事需要处理，可能是编写几封邮件，可能是收集下次开会所需要的相关材料，制作幻灯片。这一项项都是不成体量的小时，但堆积起来总能莫名的耗费数小时时间。
自七点半坐在电脑前操作许久后，北条一辉感觉口舌干燥准备倒点麦茶，再看时间已是十点。
原本在看着手机的少女注意到他起身，抬起头望了许久。见对方并无反应，将麦茶一饮而尽后又准备回席，少女又拍拍桌面。
这下总算是吸引到了北条一辉的注意，少女面前的桌面放着两个塑料袋，里面装的应该是食材。
这有什么问题吗？北条一辉本来并不在意当前情况，但总感觉氛围异常，所以还是开腔搭话：“安藤酱早上去买菜了吗。”
“是这样的大叔，今天早上在生鲜店一开门的时候我就进去了哦，买的都是最新鲜的食材。”
看着少女期待的眼神，北条一辉祭出了鼓励的话语：“安藤酱真是太勤勉了，周末了还是要多休息休息的。”
但显然这也并不是她想要听到的回答，没办法，安藤麻衣只能做些提示：“买菜肯定要赶新鲜的啦，这都无所谓的。大叔不想知道我买了什么食材吗？”
哦哦哦，原来这个才是重点的吗，北条一辉赶紧点头道：“确实，我还挺好奇的，安藤酱今天买了啥好吃的。”
“大叔不是昨天说想做那个叫什么筒子骨莲藕汤吗，我倒是买了一点猪棒骨和莲藕，也不知道符不符合大叔的要求。”解开塑料袋，露出了里面的食材，少女一副快夸我的表情。
原来自己昨日晚餐时的随口一言，却被少女记住了，北条一辉有些感慨，少女可真是自己的贴心棉袄：“那就谢谢安藤酱专程去跑一趟啦。”
“也不算专门去一趟，采购鱼生酱油的时候顺便看到就买了，”少女摆摆手没有承认，“反正猪棒骨和莲藕的料理我都不拿手，大叔可千万别做坏了。”
北条一辉有些好笑地站起身来，这些杂物之后再干吧，他提起塑料袋走向厨房：“再怎么说也算是我的拿手菜，肯定不会辜负安藤酱期待的。”
筒子骨，已经切块了，不是那种刮得干干净净的骨头，还附有不少肉，鲜红微微带些粉色，一看就十分新鲜，显然是做汤的好材料，掂掂约么有一斤多。
藕则是按十公分出头的小节封在保鲜盒中的，一共三盒，约么两斤不到，就这节藕已经要一千円了，稍微敲了敲，是那种略硬口感的脆藕。
其实自己家乡煨汤用的更多是软糯的粉藕，不过脆藕并非就是不能选用，也能获得不一样的口感和体验，这是后来独自漂泊时总结摸索出来的。
再掰了一块生姜，北条一辉要开始处理食材了，少女也好奇的站到了一边，她对大叔恋恋不忘的新奇料理也很有兴趣。
首先是将筒子骨冷水下锅，肉类在煲汤时尽量要焯水处理，以降低其本身的腥味，而冷水下锅可以让肉质的口感更加紧实。
待至微沸，猪肉也慢慢变色，北条一辉便降低火势，拿起汤勺慢慢撇去浮沫。
煮汤时出现的这些浮沫，在经过嘌呤物检测后会发现，其实对健康并没有多大影响，但是会影响到整体的美观与口感。好，处理完这些，接下来就是下入姜片了。
一旁的少女看着大叔井然推进，点了点头：“大叔煲汤的那些知识，原来都是知道的嘛。”
“别说的像你才是大人一样，我好歹也自己生活了那么多年的。”北条一辉笑着把原汤倒入高压锅中。
“嗯嗯，既然大叔料理水平那么高超，那以后就大叔来做饭啦。”
“那哪成啊，料理还得靠万能的安藤酱，You said the calculation，你说了算好吧。”关上高压锅盖，北条一辉在料理计时器上设定好30分钟时间。
“不过还是挺可惜的啊，家里只有普通的砂锅，没有紫砂锅，要是用那个来慢慢煨汤，才是最好的。”
又听到了一个不认识的料理词汇，少女疑惑询问：“紫砂锅？是万古烧的那种高档砂锅吗？”
北条一辉摇摇头，撕开盒上保鲜膜，准备开始处理莲藕：“紫砂锅是中国那边用来煲汤的一种砂锅，顺带一提，筒子骨藕汤也是纯正的中国美食哦。”
“大叔还了解不少中国料理的知识啊。”
看见少女表现出了一些兴趣，北条一辉感觉自己终于能表现一下自己作为成年人的尊严了，马上侃侃而谈起八大菜系与它们的特色和代表菜。
研究生期间跟着导师四处差旅，他倒是可以自称是吃遍了小半个中国的。
“滴滴滴滴滴”料理计时器开始倒计时提示了，这是在催促北条一辉赶紧进行下一步操作，北条一辉这才想起自己案板前的莲藕，在刷洗后，还未处理。
看着少女满含笑意的目光，北条一辉只能赶紧拿起刨子去皮，和美少女聊天总是会让人不知不觉忘了时间。
“大叔你这太慢了，还是交给我吧。”看出了他的急忙窘迫，安藤麻衣笑容更甚，接过工具三下两下就去皮完毕，接着又利落的切成滚刀块。
将高压锅内容倒入砂锅中大火重新煮开，北条一辉再将藕块倒入其中，转为文火才松了口气，差点就在少女面前搞砸了。
终于忙完可以暂时松一口气，北条一辉问起一旁的少女：“所以安藤酱怎么知道莲藕要这么处理的？”
“这种事，谷歌一下就知道了嘛，又不是什么不可告人的秘密。”
北条一辉笑着揉揉少女的脑袋：“所以安藤酱又专门帮我去生鲜店买食材，又专门去查做法吗，真是太感动了。”
少女皱了皱眉头，但并没有去挡掉大叔的摸头杀，只是有些不满道：“所以说大叔啊，我都说了是顺便，顺便好嘛。反正我都帮了这么多了，要是汤不好喝，我可不会买账。”
周六应该是一个适合休息的好日子，可惜当作为系长的那一刻起，恐怕这点闲余时间就要与北条一辉告别了。
总有一些杂事需要处理，可能是编写几封邮件，可能是收集下次开会所需要的相关材料，制作幻灯片。这一项项都是不成体量的小时，但堆积起来总能莫名的耗费数小时时间。
自七点半坐在电脑前操作许久后，北条一辉感觉口舌干燥准备倒点麦茶，再看时间已是十点。
原本在看着手机的少女注意到他起身，抬起头望了许久。见对方并无反应，将麦茶一饮而尽后又准备回席，少女又拍拍桌面。
这下总算是吸引到了北条一辉的注意，少女面前的桌面放着两个塑料袋，里面装的应该是食材。
这有什么问题吗？北条一辉本来并不在意当前情况，但总感觉氛围异常，所以还是开腔搭话：“安藤酱早上去买菜了吗。”
“是这样的大叔，今天早上在生鲜店一开门的时候我就进去了哦，买的都是最新鲜的食材。”
看着少女期待的眼神，北条一辉祭出了鼓励的话语：“安藤酱真是太勤勉了，周末了还是要多休息休息的。”
但显然这也并不是她想要听到的回答，没办法，安藤麻衣只能做些提示：“买菜肯定要赶新鲜的啦，这都无所谓的。大叔不想知道我买了什么食材吗？”
哦哦哦，原来这个才是重点的吗，北条一辉赶紧点头道：“确实，我还挺好奇的，安藤酱今天买了啥好吃的。”
“大叔不是昨天说想做那个叫什么筒子骨莲藕汤吗，我倒是买了一点猪棒骨和莲藕，也不知道符不符合大叔的要求。”解开塑料袋，露出了里面的食材，少女一副快夸我的表情。
原来自己昨日晚餐时的随口一言，却被少女记住了，北条一辉有些感慨，少女可真是自己的贴心棉袄：“那就谢谢安藤酱专程去跑一趟啦。”
“也不算专门去一趟，采购鱼生酱油的时候顺便看到就买了，”少女摆摆手没有承认，“反正猪棒骨和莲藕的料理我都不拿手，大叔可千万别做坏了。”
北条一辉有些好笑地站起身来，这些杂物之后再干吧，他提起塑料袋走向厨房：“再怎么说也算是我的拿手菜，肯定不会辜负安藤酱期待的。”
筒子骨，已经切块了，不是那种刮得干干净净的骨头，还附有不少肉，鲜红微微带些粉色，一看就十分新鲜，显然是做汤的好材料，掂掂约么有一斤多。
藕则是按十公分出头的小节封在保鲜盒中的，一共三盒，约么两斤不到，就这节藕已经要一千円了，稍微敲了敲，是那种略硬口感的脆藕。
其实自己家乡煨汤用的更多是软糯的粉藕，不过脆藕并非就是不能选用，也能获得不一样的口感和体验，这是后来独自漂泊时总结摸索出来的。
再掰了一块生姜，北条一辉要开始处理食材了，少女也好奇的站到了一边，她对大叔恋恋不忘的新奇料理也很有兴趣。
首先是将筒子骨冷水下锅，肉类在煲汤时尽量要焯水处理，以降低其本身的腥味，而冷水下锅可以让肉质的口感更加紧实。
待至微沸，猪肉也慢慢变色，北条一辉便降低火势，拿起汤勺慢慢撇去浮沫。
煮汤时出现的这些浮沫，在经过嘌呤物检测后会发现，其实对健康并没有多大影响，但是会影响到整体的美观与口感。好，处理完这些，接下来就是下入姜片了。
一旁的少女看着大叔井然推进，点了点头：“大叔煲汤的那些知识，原来都是知道的嘛。”
“别说的像你才是大人一样，我好歹也自己生活了那么多年的。”北条一辉笑着把原汤倒入高压锅中。
“嗯嗯，既然大叔料理水平那么高超，那以后就大叔来做饭啦。”
“那哪成啊，料理还得靠万能的安藤酱，You said the calculation，你说了算好吧。”关上高压锅盖，北条一辉在料理计时器上设定好30分钟时间。
“不过还是挺可惜的啊，家里只有普通的砂锅，没有紫砂锅，要是用那个来慢慢煨汤，才是最好的。”
又听到了一个不认识的料理词汇，少女疑惑询问：“紫砂锅？是万古烧的那种高档砂锅吗？”
北条一辉摇摇头，撕开盒上保鲜膜，准备开始处理莲藕：“紫砂锅是中国那边用来煲汤的一种砂锅，顺带一提，筒子骨藕汤也是纯正的中国美食哦。”
“大叔还了解不少中国料理的知识啊。”
看见少女表现出了一些兴趣，北条一辉感觉自己终于能表现一下自己作为成年人的尊严了，马上侃侃而谈起八大菜系与它们的特色和代表菜。
研究生期间跟着导师四处差旅，他倒是可以自称是吃遍了小半个中国的。
“滴滴滴滴滴”料理计时器开始倒计时提示了，这是在催促北条一辉赶紧进行下一步操作，北条一辉这才想起自己案板前的莲藕，在刷洗后，还未处理。
看着少女满含笑意的目光，北条一辉只能赶紧拿起刨子去皮，和美少女聊天总是会让人不知不觉忘了时间。
“大叔你这太慢了，还是交给我吧。”看出了他的急忙窘迫，安藤麻衣笑容更甚，接过工具三下两下就去皮完毕，接着又利落的切成滚刀块。
将高压锅内容倒入砂锅中大火重新煮开，北条一辉再将藕块倒入其中，转为文火才松了口气，差点就在少女面前搞砸了。
终于忙完可以暂时松一口气，北条一辉问起一旁的少女：“所以安藤酱怎么知道莲藕要这么处理的？”
“这种事，谷歌一下就知道了嘛，又不是什么不可告人的秘密。”
北条一辉笑着揉揉少女的脑袋：“所以安藤酱又专门帮我去生鲜店买食材，又专门去查做法吗，真是太感动了。”
少女皱了皱眉头，但并没有去挡掉大叔的摸头杀，只是有些不满道：“所以说大叔啊，我都说了是顺便，顺便好嘛。反正我都帮了这么多了，要是汤不好喝，我可不会买账。”