第六十四章 街头漫步遇徒儿
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王府大街是京都最具繁华的一条街道，然而文房四宝院却很不见经传，即使老京都人也不见得有几个人知道。易扬名陪着四个美女游玩了一天，临近傍晚搭乘人力车来到王府大街，找了一家旅馆，安排好食宿后，独自赶往王老所说的地点。本以为王老所说的地点是个众所周知的地方，然而走出旅馆后，易扬名打听了好几个人都没有打听到具体位置。易扬名没办法只好顺着街道向前漫步，一边欣赏着这条古老而又繁华的街道风景一边留意着所要寻找的地点。
“吱——”一辆小轿车从身边飞驰而过，突然在易扬名前方不远处来了个紧急刹车。不过直到易扬名走过轿车所停位置也没见到有人下车，走到近前时易扬名好奇地向小轿车扫了两眼，由于车窗玻璃贴着膜也看不到里面的情况，易扬名也没在意继续向前走去。
“咕咕——”易扬名着急赴约，并没有吃晚饭，正在走着的时候，腹内突然发出咕咕的一阵响声。想到既然无法找到王老头所说的地点，易扬名决定还是先填饱肚子。放眼打量了一下街道两侧，发现前方不远处正好有一家饭店，易扬名信步走了进去。
“里面请。”一进门一个打扮的和旧社会店小二模样的小伙子很是响亮地喊了一嗓子。接着就把易扬名领到一个闲座位上。打量了一下四周，易扬名看出来这是一家老京都饭馆，曾听同学介绍过老京都的饭馆，据说老京都的饭馆不论大小，主要由堂倌、掌柜的、管账的三部分组成。堂倌又叫“走堂的”，俗称“跑堂的”，属于“勤行”。勤包括嘴勤、手勤、腿勤，此外还要眼快、心快。当跑堂的得先学徒，一般三年才可出师。首先要学招待顾客时的应酬话，见哪路人说哪路话，态度必须和蔼，说话不能生硬，还要记菜单，练口算。清《都门纪略》中说：“走堂，茶馆酒肆，俗尚年轻，向客旁立，报菜名数十种之多，字眼清楚，不乱话，不粘牙，后堂一喊，能令四座皆惊。”
过去，饭馆儿讲究“响堂亮灶”。跑堂儿的在堂口一喊菜名，灶上的炒勺得敲得叮当地响，声传门外，显得铺子里火爆，饭座儿多，生意兴隆。顾客一进门，账桌上的人就得高声喊：“里面请。”跑堂儿的要看人行事，人多或是有女眷的，就让到单间雅座。一个人的，就让到散座。“饭口”的时候，客人多了，跑堂儿的总想法儿给安排座位，绝不能让客人站着。或者说：“您稍候，这就给您腾出地方。”顾客就座之后，要立刻擦桌子、铺桌布，摆好碗筷。早先，饭馆儿没有菜牌，不论什么菜，跑堂儿的都得记在心里。客人要问哪些菜，他都能把菜名顺口报出，而且是滚瓜烂熟。报菜名的时候，有的菜还得换个说法，如猪舌说“口条”，猪耳说“双皮”，炸鸡块说“炸八块”，卤小鸡说“卤生口”，饺子说“偏食”，要碗饭说“添碗饭”，鸡蛋汤说“甩果儿”……
客人点了菜，跑堂儿的到灶口一喊，片刻功夫，勺响菜到。端上桌，说：“您先用着。”过了一会儿，他会来问：“您还补点儿什么？”或者说：“汤菜凉了，回回勺吧。”有的菜要是稍迟了一点儿，不等顾客催他就在堂口喊了：“我的那个菜码前哪！”有的熟饭座，跑堂儿的知道他的口味，就在喊菜的时候，加上“吃口轻”，“肉要偏瘦”，“要吃嫩”，抻面要“多搭两扣”，拌粉皮要“拉薄剁窄，多加芥末”等等，使饭吃着合口。用老京都的话说：“这菜吃得过。”
顾客吃完，跑堂儿的说一声：“您吃好啦？”赶紧送上漱口水，递上热毛巾，拿牙签，沏茶。算账的时候，当着客人面，不用算盘不用笔，按着盘数说菜名，报价钱，一个摞一个，加在一起，向顾客报个总数。不管多忙，有多少样，一连串算下来，清楚利落，分毫不差。顾客付了钱，还给点儿小费，临走的时候，跑堂儿的在堂口高声喊：“会过啦”，账桌上的搭腔：“谢谢！”
易扬名点了一荤一素两个小菜和一碗米饭，跑堂的小二在堂口一喊完菜名，灶上的炒勺马上就敲得叮当地响，没过几分钟饭菜就被端了上来。
由于忙着游玩，中午的时候，易扬名和田敏儿等人仅仅吃了点零食，此时见到饭菜，易扬名感到饥饿感非常强烈，抄起筷子，风卷残云一般，很快就把饭菜消灭干净。
“大哥哥！”结完帐，易扬名刚走出饭馆，突然旁边扑来一道娇小的身影。听到这声大哥哥，刚想闪身躲避的易扬名不禁一愣，定睛一看，正是自己在南云救出的小燕然。
看到小家伙激动地向自己扑来，易扬名也很是高兴，弯下腰，张开双臂抱起小燕然。
“小滑头，怎们又私自跑出来了？”易扬名抱着小燕然笑骂道。
“嘻嘻……大哥哥师父，我正想着明天去找你呢，没想到今天就见到你了！这下子眼镜蛇可要失望了……”小燕然兴奋地说道。
“眼镜蛇？”易扬名疑惑地问道。
“就是和我一起跟你学武的那个，嘻嘻……我一直都叫她眼镜蛇！”小燕然笑嘻嘻地解释道。
“哦，你说的是那个小严静呀，可不能给人起外号，那样做就不是好孩子了！”易扬名伸手刮了一下小燕然的鼻子说道。
“她自己这样介绍的，可不是我随便给她起的外号！”小燕然小嘴一撅说道。
“哦？怎么弄了这样一个名字呢？”
“可能……大哥哥快带我离开这里！”小燕然刚要解释，突然面色一边，略显焦急地请求易扬名带她离开。
“怎么了？”易扬名一愣，抬眼四下打量了一下，看到两个身材魁梧的中年男子正疾步向自己这里赶来。
“你快点带我离开这里，一会我再给你解释，好不好？”小燕然焦急地说道。
“好吧！”从正疾步刚来的那两个人的身形来看，易扬名断定这两人应该有一些的身手，本想弄明白小燕然为何如此焦急，但是看到小燕然非常焦急的神色，易扬名也就收起了好奇之心，一把抱起小燕然，快速地拐进傍边的一条小胡同。
“你还没回答我怎们又私自跑出来了？还有为什么急着让我带你走？”易扬名抱着小燕然一边飞速前行，一边询问道。
“我不是私自跑出来的，爷爷让两个叔叔陪着我，刚才我在车上看到你后，就让他们把车停下，我怕给你带来麻烦就没下车见你，后来看到你去了餐馆，我才下车，之后就趁着他们两个不注意，偷偷地从他们身边溜走前来见你的。”小燕然兴奋地地解释道。
“哦，原来是这样呀！你这样做可不对，他们找不到你会很着急的，而且还得挨批评！”易扬名一听急忙停下脚步说道。
“没事！到时候我会给他们求情的，一定不让爷爷批评他们！”小燕然信誓旦旦地说道。
“好吧，师父就陪你疯一把！”想到自己曾经所做的事情，易扬名想了想说道。
进入小胡同后，易扬名看到胡同内并无人影，于是施展开轻功，几个起落就奔到小胡同的尾端。让易扬名没想到的是这条胡同是个死胡同，看到一道高大的围墙拦住了去路，易扬名抱着小燕然轻轻一跃，轻飘飘地飞越过围墙。越过围墙后放眼一看，眼前是一个非常具有老京都特色的四合院。
易扬名在图书馆中查阅资料时曾看过不少关于四合院的介绍资料，但是却一直没有亲眼见到，此时见到这享誉中外的四合院就在眼前，易扬名可谓见猎心喜，心想何不趁此机会参观欣赏一下。也许是少年心性的缘故，易扬名早已经忘记自己这是擅闯民宅了。为了能一饱眼福，易扬名抱着小燕然再次飞身而起，飞跃到最高的一座房屋顶上。站在高处，整个四合院所有景观尽在眼底。粗略地扫视了一下四周，易扬名发现自己所站立的这座房是整个院落中最高的建筑，高大而明亮，面阔三间，东西两侧分别建有耳房。按资料中的介绍，这座房屋应为内宅的北房，即正房。仔细看去，这是一个以南北纵轴对称布置且封闭**的四合院。四合院的大门是一个屋宇式门，正对大门处有一个垒砌精致的影壁。影壁是中国房宅建筑不可缺少的风水内容，蕴含了丰富的文化内容，是四合院民居的重要装饰物，它既可遮挡院内事物，也可以使外来人看不见院内的情况，具有保护自己私密的作用。接下来是内宅即易扬名所站立的这座房屋前面的院落。内宅南墙正中建有垂花门，整个内宅由北房、东房、西房组成，中间是院子。内宅是四合院中心，北房前出廊，东西两端建有游廊，游廊将东房、垂花门、西房、北房连成一体，既可躲风、避雨、防日晒，又可乘凉、休憩和观赏院内景色。内宅之后是沿着纵轴加多三进院。
王府大街是京都最具繁华的一条街道，然而文房四宝院却很不见经传，即使老京都人也不见得有几个人知道。易扬名陪着四个美女游玩了一天，临近傍晚搭乘人力车来到王府大街，找了一家旅馆，安排好食宿后，独自赶往王老所说的地点。本以为王老所说的地点是个众所周知的地方，然而走出旅馆后，易扬名打听了好几个人都没有打听到具体位置。易扬名没办法只好顺着街道向前漫步，一边欣赏着这条古老而又繁华的街道风景一边留意着所要寻找的地点。
“吱——”一辆小轿车从身边飞驰而过，突然在易扬名前方不远处来了个紧急刹车。不过直到易扬名走过轿车所停位置也没见到有人下车，走到近前时易扬名好奇地向小轿车扫了两眼，由于车窗玻璃贴着膜也看不到里面的情况，易扬名也没在意继续向前走去。
“咕咕——”易扬名着急赴约，并没有吃晚饭，正在走着的时候，腹内突然发出咕咕的一阵响声。想到既然无法找到王老头所说的地点，易扬名决定还是先填饱肚子。放眼打量了一下街道两侧，发现前方不远处正好有一家饭店，易扬名信步走了进去。
“里面请。”一进门一个打扮的和旧社会店小二模样的小伙子很是响亮地喊了一嗓子。接着就把易扬名领到一个闲座位上。打量了一下四周，易扬名看出来这是一家老京都饭馆，曾听同学介绍过老京都的饭馆，据说老京都的饭馆不论大小，主要由堂倌、掌柜的、管账的三部分组成。堂倌又叫“走堂的”，俗称“跑堂的”，属于“勤行”。勤包括嘴勤、手勤、腿勤，此外还要眼快、心快。当跑堂的得先学徒，一般三年才可出师。首先要学招待顾客时的应酬话，见哪路人说哪路话，态度必须和蔼，说话不能生硬，还要记菜单，练口算。清《都门纪略》中说：“走堂，茶馆酒肆，俗尚年轻，向客旁立，报菜名数十种之多，字眼清楚，不乱话，不粘牙，后堂一喊，能令四座皆惊。”
过去，饭馆儿讲究“响堂亮灶”。跑堂儿的在堂口一喊菜名，灶上的炒勺得敲得叮当地响，声传门外，显得铺子里火爆，饭座儿多，生意兴隆。顾客一进门，账桌上的人就得高声喊：“里面请。”跑堂儿的要看人行事，人多或是有女眷的，就让到单间雅座。一个人的，就让到散座。“饭口”的时候，客人多了，跑堂儿的总想法儿给安排座位，绝不能让客人站着。或者说：“您稍候，这就给您腾出地方。”顾客就座之后，要立刻擦桌子、铺桌布，摆好碗筷。早先，饭馆儿没有菜牌，不论什么菜，跑堂儿的都得记在心里。客人要问哪些菜，他都能把菜名顺口报出，而且是滚瓜烂熟。报菜名的时候，有的菜还得换个说法，如猪舌说“口条”，猪耳说“双皮”，炸鸡块说“炸八块”，卤小鸡说“卤生口”，饺子说“偏食”，要碗饭说“添碗饭”，鸡蛋汤说“甩果儿”……
客人点了菜，跑堂儿的到灶口一喊，片刻功夫，勺响菜到。端上桌，说：“您先用着。”过了一会儿，他会来问：“您还补点儿什么？”或者说：“汤菜凉了，回回勺吧。”有的菜要是稍迟了一点儿，不等顾客催他就在堂口喊了：“我的那个菜码前哪！”有的熟饭座，跑堂儿的知道他的口味，就在喊菜的时候，加上“吃口轻”，“肉要偏瘦”，“要吃嫩”，抻面要“多搭两扣”，拌粉皮要“拉薄剁窄，多加芥末”等等，使饭吃着合口。用老京都的话说：“这菜吃得过。”
顾客吃完，跑堂儿的说一声：“您吃好啦？”赶紧送上漱口水，递上热毛巾，拿牙签，沏茶。算账的时候，当着客人面，不用算盘不用笔，按着盘数说菜名，报价钱，一个摞一个，加在一起，向顾客报个总数。不管多忙，有多少样，一连串算下来，清楚利落，分毫不差。顾客付了钱，还给点儿小费，临走的时候，跑堂儿的在堂口高声喊：“会过啦”，账桌上的搭腔：“谢谢！”
易扬名点了一荤一素两个小菜和一碗米饭，跑堂的小二在堂口一喊完菜名，灶上的炒勺马上就敲得叮当地响，没过几分钟饭菜就被端了上来。
由于忙着游玩，中午的时候，易扬名和田敏儿等人仅仅吃了点零食，此时见到饭菜，易扬名感到饥饿感非常强烈，抄起筷子，风卷残云一般，很快就把饭菜消灭干净。
“大哥哥！”结完帐，易扬名刚走出饭馆，突然旁边扑来一道娇小的身影。听到这声大哥哥，刚想闪身躲避的易扬名不禁一愣，定睛一看，正是自己在南云救出的小燕然。
看到小家伙激动地向自己扑来，易扬名也很是高兴，弯下腰，张开双臂抱起小燕然。
“小滑头，怎们又私自跑出来了？”易扬名抱着小燕然笑骂道。
“嘻嘻……大哥哥师父，我正想着明天去找你呢，没想到今天就见到你了！这下子眼镜蛇可要失望了……”小燕然兴奋地说道。
“眼镜蛇？”易扬名疑惑地问道。
“就是和我一起跟你学武的那个，嘻嘻……我一直都叫她眼镜蛇！”小燕然笑嘻嘻地解释道。
“哦，你说的是那个小严静呀，可不能给人起外号，那样做就不是好孩子了！”易扬名伸手刮了一下小燕然的鼻子说道。
“她自己这样介绍的，可不是我随便给她起的外号！”小燕然小嘴一撅说道。
“哦？怎么弄了这样一个名字呢？”
“可能……大哥哥快带我离开这里！”小燕然刚要解释，突然面色一边，略显焦急地请求易扬名带她离开。
“怎么了？”易扬名一愣，抬眼四下打量了一下，看到两个身材魁梧的中年男子正疾步向自己这里赶来。
“你快点带我离开这里，一会我再给你解释，好不好？”小燕然焦急地说道。
“好吧！”从正疾步刚来的那两个人的身形来看，易扬名断定这两人应该有一些的身手，本想弄明白小燕然为何如此焦急，但是看到小燕然非常焦急的神色，易扬名也就收起了好奇之心，一把抱起小燕然，快速地拐进傍边的一条小胡同。
“你还没回答我怎们又私自跑出来了？还有为什么急着让我带你走？”易扬名抱着小燕然一边飞速前行，一边询问道。
“我不是私自跑出来的，爷爷让两个叔叔陪着我，刚才我在车上看到你后，就让他们把车停下，我怕给你带来麻烦就没下车见你，后来看到你去了餐馆，我才下车，之后就趁着他们两个不注意，偷偷地从他们身边溜走前来见你的。”小燕然兴奋地地解释道。
“哦，原来是这样呀！你这样做可不对，他们找不到你会很着急的，而且还得挨批评！”易扬名一听急忙停下脚步说道。
“没事！到时候我会给他们求情的，一定不让爷爷批评他们！”小燕然信誓旦旦地说道。
“好吧，师父就陪你疯一把！”想到自己曾经所做的事情，易扬名想了想说道。
进入小胡同后，易扬名看到胡同内并无人影，于是施展开轻功，几个起落就奔到小胡同的尾端。让易扬名没想到的是这条胡同是个死胡同，看到一道高大的围墙拦住了去路，易扬名抱着小燕然轻轻一跃，轻飘飘地飞越过围墙。越过围墙后放眼一看，眼前是一个非常具有老京都特色的四合院。
易扬名在图书馆中查阅资料时曾看过不少关于四合院的介绍资料，但是却一直没有亲眼见到，此时见到这享誉中外的四合院就在眼前，易扬名可谓见猎心喜，心想何不趁此机会参观欣赏一下。也许是少年心性的缘故，易扬名早已经忘记自己这是擅闯民宅了。为了能一饱眼福，易扬名抱着小燕然再次飞身而起，飞跃到最高的一座房屋顶上。站在高处，整个四合院所有景观尽在眼底。粗略地扫视了一下四周，易扬名发现自己所站立的这座房是整个院落中最高的建筑，高大而明亮，面阔三间，东西两侧分别建有耳房。按资料中的介绍，这座房屋应为内宅的北房，即正房。仔细看去，这是一个以南北纵轴对称布置且封闭**的四合院。四合院的大门是一个屋宇式门，正对大门处有一个垒砌精致的影壁。影壁是中国房宅建筑不可缺少的风水内容，蕴含了丰富的文化内容，是四合院民居的重要装饰物，它既可遮挡院内事物，也可以使外来人看不见院内的情况，具有保护自己私密的作用。接下来是内宅即易扬名所站立的这座房屋前面的院落。内宅南墙正中建有垂花门，整个内宅由北房、东房、西房组成，中间是院子。内宅是四合院中心，北房前出廊，东西两端建有游廊，游廊将东房、垂花门、西房、北房连成一体，既可躲风、避雨、防日晒，又可乘凉、休憩和观赏院内景色。内宅之后是沿着纵轴加多三进院。