龙门小说网 > 京城小摊儿美食日常 > 京城小摊儿美食日常第32节

京城小摊儿美食日常第32节

推荐阅读:快乐的花莲之旅淫术炼金士20——城战谋策篇姐姐与她的同学娇女封后之路最佳女配(快穿)老板,你马甲掉了我的大奶女友小瑄重生攻略穿书后我抢了反派雌虫猎人游记[女追男,剧情,肉渣]

龙门小说网 www.txtlm.com,最快更新京城小摊儿美食日常最新章节!

    江满梨道了谢接过,见食盒里头放着一盅药、一盅放了姜丝肉末的稻米粥,一碟油焖笋,还有一勾金的白瓷小盏。

    姜丝驱寒暖胃,闻起来阵阵辛香,油焖笋做得也清爽。江满梨风寒口苦,不想吃重口的,看见这清粥小菜,倒是生出些胃口。

    目光最后落在那小盏上,问:“这盏是什么?”

    弘九神秘兮兮:“江小娘子看看不就知道了。”

    江满梨便开了那小盏,见里头放着一朵连细枝剪下的小白梨花,笑了,道:“这时节还有刚开花的梨树?”

    弘九道:“有,郎君说沿河的道上还有一棵。”

    第37章英雄所见略同(一更)

    七月底,大暑一过,便进了三伏天的最后一伏,京城的天气热到了顶峰。

    阿霍的精神头也随着气温日渐转好起来。

    能吃饭能自理,脸上的青肿消退得差不多,除了一只手臂还用布带吊在脖子上,其余一胳膊两腿已经忙不迭地要往院子外头跑。每日扒在吴大娘子家的院门口,等江满梨和藤丫关铺回来。

    听见路上脚步响动,小牛犊一样就冲出来了。

    “阿梨姐,藤丫姐,媛婶子!”

    “叫媛娘姐!”媛娘假意凶巴巴地。

    阿霍笑咧开嘴:“媛娘姐。”

    江满梨看着这俩一大一小:“每日都来一遍,你俩可是真不无聊。”

    媛娘笑道:“你没看出来么,阿霍这小子是真心想管我叫婶子,我必须得给他掰回来。邵康家的莹娘还知道叫我阿姐呢。”

    藤丫见阿霍头上发髻不整,定又是在院子里跟吴家两个小儿闹了一日了,道:“还没好全呢就四处跑,万一再摔一下怎办?”

    “我好了藤丫姐,”阿霍把吊在脖子上那只胳膊举了举,“不疼了,真的。摔不了。”

    “行了别闹,快放下来。”藤丫赶忙给他托住。想到那日那胳膊血肉淋漓的模样,牙根一酸,深怕再听见咔嚓一声。

    阿霍只好眼巴巴地看江满梨。

    “想去送外送?”江满梨看穿他那点小心思。

    阿霍点头如捣蒜,恨不得身子也甩成个不倒翁。

    “小娘子!”藤丫担忧,“还让阿霍送么……”

    江满梨揽住阿霍肩膀。半大小孩儿长得快,自跟着她与藤丫,已经窜高了小半拃,这半月虽受伤养病,瘦削了,但也能看出骨骼比原先结识不少。

    “再出去送外送,会害怕么?”她看着阿霍。

    阿霍摇头:“上次是被偷袭了,往后我带一根棍子防身。况且恩公一定能抓住他们。”

    “好!”江满梨抿嘴笑道,“那我给你寻一根实心的好棍子,能打得歹人屁滚尿流的那种。再遇见恶霸,只管照着面门打。”

    媛娘噗嗤一声笑出来,藤丫不知该哭还是该笑,急了:“小娘子!你怎么还教他。”

    “阿霍是用来防身,又不是施暴。”江满梨道,“莫名其妙挨了打,自然要打回去,绝不认怂。”

    江满梨其实有个事情一直没问。不止江满梨,知情的几人都心照不宣地把怀疑压下去。便是霍书他阿兄,也是在街头被人打死一事。

    霍书自己没提,旁人就怕说出来平白惹他伤心。

    不论其中是否有关联,至少在林柳把罪魁祸首捉住之前,还是小心为上。外送可以送,但只送小市附近四坊,超出的,尤是天黑之后,就不让阿霍送了。让各家的脚夫仆从自个来取。

    想仔细了,讲与霍书听,道:“明日便跟着去铺子里罢,活动活动筋骨,也省得再让云婶来回照顾。”

    -卤鸭货的生意算是步入了正轨。这东西,在前世的现代有多热销,在如今的古代就有多抢手。

    以至于江满梨也不得不承认,古今口味,绝对是一脉相承。

    古时候没有,只是囿于食材、技术有限,并非是古人不爱吃。若真能把现代的零食小吃带到这朝来销,估摸着也能看见“骑马的郎君手握吸吸冻,绣花的娘子嘴啃脏脏包”的奇景。

    鸭脖鸭掌已经不能满足京城的卤味爱好者们了,阿霍回来帮着外送,江满梨和藤丫就又把鸭肠鸭胗等下水恢复做上。

    于是乎阿念午时末刻赶着马车来送鸭下水时,江记的厨房里正在做豆花鱼午食,多吃一餐,给霍书补身体。

    豆花是朝食卖剩下的,鱼是晚上要售钵钵鸡,制鱼丸剩下的。主打一个丝毫不浪费。

    藤丫擅烹鱼,鱼处理得不错。去过内脏的大草鱼,鱼尾鱼头咔咔两刀斩去,刀刃顺着脊骨一走,就抹下来两片整肉。再将鱼骨鱼鳍斩好备用,鱼肉斜刀改片。

    “嗬呀,阿梨你这个小丫头,比我徒弟强啊?”

    江满梨恰在剁刀口辣椒,听见身后传来熟悉的河东口音,赶忙转过身来,就看见曹庆笑呵呵的四方大脸。

    “师傅你说什么呢。”阿念受到背刺,表情有点痛心。

    “曹铛头大驾光临?”江满梨惊喜道,赶紧放了菜刀,拿湿帕子净了手,唤竹娘点一壶冰镇凉茶来,倒给曹庆喝。

    因着郭东楼后厨忙,曹庆这是头一回来江满梨铺子里。看看江满梨灶头的大油锅,又看看已经开始给鱼片上浆的藤丫,道:“挺熟练。”

    “怎么,曹铛头想跟我换换?”江满梨笑看阿念。

    “嘿嘿,”曹庆笑笑,摆手,“算了算了,凑合着吧。”

    “师傅!”阿念顶着江满梨和藤丫似嘲非嘲的促狭表情,“什么叫凑合……”

    鱼片用胡椒、盐、葱姜水抓匀,加淀粉和蛋清上浆。鱼头鱼尾鱼骨下锅,猪油煎汤。

    豆花鱼属川菜,吃的是重麻辣。吊鱼汤可以使之麻辣而不失鲜甜,底味更浓稠,汆出来的鱼片也更入味。

    鱼汤烹好倒出备用,以宽油爆香姜蒜泡椒、刀口辣椒,炒出呛鼻的辣气,下豆酱、豆豉,翻炒至色泽鲜红滚亮,浇入浓白的鱼汤。

    灶膛火烧得极旺,干柴爆响,衬得锅中亮红的滚汤愈发火辣。

    曹庆这样的庖厨,光闻着味儿都受不了了,实在是想学。可江满梨已不是郭东楼的帮厨,又开着自己的铺子,他既不好意思看、也不能去问,坐在堂里闻着厨下飘出来的香气,砸吧砸吧嘴。

    行啊,不会做,能吃上也算是口福。如此想想,甚觉今日来对了。

    以淀粉蛋清锁了水分的鱼片嫩滑,如红汤之上的小亭,若隐若现冒个尖儿,点在满满的辣椒与花椒之间。而豆花愈发娇软,藏在鱼片中,一不小心拿筷箸夹到,便哧溜一下,缩回汤底里去。

    阿念始终夹那豆花不着。藤丫看不下去了,拎起汤勺,连豆花带鱼舀起,呼啦倒他碗中。

    曹庆豆花红汤拌米饭,再来块鱼,麻辣鲜爽,别提多入味了,嗖嗖把米饭往嘴里扫,吃得那叫一个香。

    江满梨道:“曹铛头今日是专程来找我么?”

    “对!”曹庆抹一把嘴,依依不舍地放下碗筷,先说正事,“专程来找阿梨你的。吕掌柜许了我半日的时间,正好同阿念来送鸭下水。”

    江满梨等着他说下去。曹庆继续道:“阿梨,上次你与吕掌柜说的,关于卤鸭货代工的事儿。”

    他拍拍胸脯:“我有兴趣。”

    这真是巧了!江满梨眼睛亮了亮。听见阿念的马车声之前,她正想着要尽快给卤鸭货找个“出路”呢。

    光凭她和藤丫两人,能做的量实在是太有限。吃食这行,滋味好是一方面,可要想真正源源不断赚钱,还是要靠量产。

    所以前世才会有那么多的加盟商、预制菜,都是为了在保留口味的前提下,扩大销量。

    此时听闻曹庆所言,放下筷箸,急问道:“曹铛头有兴趣替我做卤鸭货?那吕掌柜那边怎说?”

    “吕掌柜也有兴趣。”曹铛头哈哈笑两声,道,“阿梨,吕掌柜同我商议过,若是你愿意的话,我们两人想合力出些银子,在郭东楼之外,专设一个做江记花蜜鸭和卤鸭货的作坊。”

    郭东楼人力有限,但若是另设一处,专门招揽庖厨来做,就不同了。不仅能做,还做得多。

    自那日吕掌柜无奈拒了江满梨,就一直琢磨此事,没想出甚么法子来。还是曹铛头率先想出这作坊的主意。

    “到时盈利,你占大头,吕掌柜与我占小。”

    “人手方面,你不必担心,吕掌柜亲自选些靠谱的人,我这头也有两个相识多年的庖厨可以举荐于你,再就是阿念能够直接去照管一二。你看如何?”

    江满梨面上绽出喜色。

    说实话,作坊的法子她早想过千八百次,可奈何手头紧。

    七月以来,朝食夜宵,加上花蜜鸭的分成,每日净赚约莫十二三两。听着不少,然阿霍受伤花去不少药钱,再加上市税,拢共算下来,欠下的买铺钱,也就刚攒出半数。

    开作坊,看似简单,实则灶头、人力均要多,银钱上的投入比这小铺只逾不少。若要靠她一人出资,少说还得再攒半年,那恐怕就抓不住这吃鸭的季节了。

    眼下有机会,怎会不合意!

    打趣道:“曹铛头这只铁公鸡,居然舍得为了卤鸭货拔毛?”

    曹铛头节省,在郭东楼那是出了名的。有些不好意思地笑笑,道:“做庖厨几十年,确实攒下点家当。从前没处花,不舍得挥霍,可如今这不是有好用处么?”

    作坊一事英雄所见略同,二人边吃豆花鱼边聊,一股脑把大处都说好了。吃完午食,曹庆带着阿念先回郭东楼。

    又过三四日,吕掌柜亲自抽空前来小铺里吃宵夜,三人又详谈一次,这才敲定下细节。定下来三人合股,江满梨稍添一点本金,并着两种吃食方子,占大股六成。吕掌柜出资多,占约莫三成,曹庆出资少,便占一成多些。

    定好了契,接下来便是要忙着找作坊,添人手。

    江满梨一连几日乘着郭东楼的马车来回跑,颠得腰酸腿软,脸上却是春风满面,神采飞扬。

    下了马车,恰好在小市的牌坊下遇见林柳穿了便衣,与贺骥几人同行。

    对上林柳的目光,活泼莞尔:“秋老虎燥热,宜清补、不宜生凉,夜宵有新炖的老鸭冬瓜煲与桂花江米藕,几位大人可要尝一尝?”

    第38章立秋要贴秋膘(二更)

    二岁的老鸭,冬瓜选裹满了白霜,熟透多水分的,加陈皮和红枣、姜片,少许麦冬和薏仁,用砂锅来煲。

    砂锅是江满梨为了秋日新品专门添的,粗陶不贵,外侧勾些彩条纹,朴实又好看。团圆的一个,正好煮下一人份。

    爱吃粥或稻米饭的,可单另点上一碗来搭配。想搭索饼,也可以加钱现擀,还多送一勺汤,可以将索饼泡进去作汤饼吃。每人还赠一碟开胃的萝卜小泡菜。

    大部分食客郎君们对此很是喜爱,主要是份量足,吃得饱。

    但是小娘子们,还有些个注重身材的郎君,就有些忧虑了。宵夜吃这么一锅下肚,明日睡醒不长三两肉才怪。可是不吃罢,闻着看着又实在是香。

    这江记着实把京城的鸭子做出花来了。

    不吃都跟不上潮流。

    而江满梨之后要推出的煲类还不止这一个,当然要打断他们怕胖的念头:“马上立秋了,立秋就要贴秋膘呀。美人要丰腴,俊郎要健硕。”

    八月初七立秋,初六日售完朝食,江满梨便给自己放了半天假,带着藤丫、阿霍两人去逛灵鹫寺,买秋冬衣。

    这灵鹫寺虽是座寺庙,可每月有五日特殊,对百姓开放。及至开放日,便成了一座大市场,既有金钱交易,也能以物易物,从寻常用具到飞禽家畜无不有之,甚至能买到隼、枭、朱鹮这样的奇珍异鸟。

    藤丫、阿霍突然不用干活,很是不适应,心里有些惴惴不安的,仿佛担心下一秒就要失业一般,一直与江满梨道:“不累,真不累,要不还是回去开铺子罢,阿梨姐赚钱要紧。”

本站推荐:咬痕(年上H)妻妹(姐夫勾引出轨h)豪卻家族舏伦后担心怀孕的妈妈美母骑士骇客伶姨与狐说 (1v1 h)不甘寂寞的妈妈快穿之日液浇灌道德沦丧

京城小摊儿美食日常所有内容均来自互联网,龙门小说网只为原作者泡泡马的小说进行宣传。欢迎各位书友支持泡泡马并收藏京城小摊儿美食日常最新章节