造化大宋_分卷阅读_17
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兴许是知道他的喜好，监院备下的也是建茶，品质算不得多高，但是长春观提供的山泉，却是一绝，能使茶色更鲜。
把茶末分入两杯之中，一旁茶炉上的铜壶也发出了轻微水滚声。韩邈也不假旁人之手，自行提起了壶，先在杯中倒了些，把茶粉调成了黏稠茶膏。待水沸稍止，他立刻一手持壶，一手持勺，注水入杯。水落盏中，茶勺击拂，但见两盏之中，同时白气蒸腾，汤花如云。六分水满，黑盏乳白，端是汤香色艳，任谁都要赞一声妙。
韩邈的神色却未曾有任何变化，淡然自若的把其中一盏送在了甄琼面前：“道长请用。”
刚刚见面难免拘谨，有些话也不好出口。不如借饮茶的功夫，再细细问来。
对面的甄琼简直目瞪口呆了。他是从小喝惯了散茶的，哪见过这等繁复的冲泡手段？一个身材高挑，仪态洒脱的俊朗青年，如此行云流水的冲调香茗，可称得上赏心悦目。不过甄琼品味实在堪忧，没觉出风姿，倒是觉得……呃，贵气逼人？
看了眼递在面前，满是青白泡沫的茶盏。他小心举起来，把沫子吹开，呷了一口，眉头立刻皱成一团。
好苦！
不过人家都辛辛苦苦沏出来了，不喝似乎也不大好。甄琼咬了咬牙，放下茶盏，从怀里取了个小瓷瓶，拔了塞子就往里倒。加点糖应该能入口了吧？
只看甄琼吹沫的动作，韩邈就知他没喝过好茶，既不会鉴，也不会品，怕是牛嚼牡丹。而长春观的客舍都能摆出这样的茶具茶叶，他却从未学过点茶的技艺，可见其在观中的地位。
然而思绪刚到一半，就见那小道士从怀里摸出了个瓷瓶，往茶汤里倒了些东西。见此情形，韩邈忍不住皱了皱眉。
刚放了糖，就发现了对面投来的目光。甄琼抬头，只见对方眉峰微皱，看着自己手里的瓷瓶。犹豫了一下，甄琼问道：“你也来点？”
韩邈立刻舒展开眉头，微笑拒绝：“我喝茶时，不爱放盐。”
建茶可是贡茶，就算观里的茶品低了些，也不合放盐，当品其“真香”。韩邈也是做惯了茶叶买卖，一时没忍住，倒有些失礼了。
“啊？”甄琼也有些发怔，“这不是盐，是糖啊。”
什么？！就连韩邈这般城府，心底也是腾起了惊涛骇浪。那瓷瓶中装得是糖？谁见过洁白如雪，细如珠粉的糖？！
念头一起，他唇边突然浮起笑容：“没想到竟然是糖，可否分我一些？”
说着，他已向着甄琼伸出了手。那只手瘦而修长，指甲圆润，掌心还有些微红润。长长大袖半垂，透着股洒脱大方的味道，却绝不唐突，让人无法拒绝。
甄琼看了看那只手，又看了看自己的瓷瓶，最终咬牙凑了过去，往对方手心里倒了一撮。这可是他从原来的道观里带来的，没剩多少了。
韩邈：“……”
看着掌心那撮白花花的糖粉，他一时也说不出话来了。按照常理，不该是递过瓷瓶吗？倒这么一撮是什么回事？
好歹也是久经历练，韩邈控制住了面上表情，稳稳收回了手。也不顾及旁人目光了，拿指尖在糖粒上沾了一沾，放在嘴中，一股甘甜味道顿时溢了满口。确实是糖霜，但是与寻常沙脚料不同，轻白晶莹，味道纯净，且甚甜！
韩氏商行走南闯北，货物庞杂，韩邈自幼就学了一手挑货的好手段。莫说是寻常的绢锦、香料，就是酒、醋、盐、茶这等调料，尝一尝也能辨出其产地和品味高下。而蔗糖这一样，产出不过福唐、四明、番禺、广汉、遂宁五地，其中又以遂宁最上，四郡最下。遂宁所产的糖霜里，又根据糖色和结块大小，分做几品。色紫质密者最贵，常作贡物献入皇宫，京城、州府的显贵，则多用团枝大小的琥珀色糖霜，那些如指节的色黄小块，则是寻常人家用之。而最下品的沙脚下料，才是这等散碎模样，色寡味淡。可是下料劣品，哪会有如此的甜度、色泽？
韩邈立刻抽出了一方帕子，把糖粉倒在了进去，好好裹住，收入袖子。这才抬头笑道：“未曾想还有这等好糖，不知道长是从何处得来的？”
甄琼此刻心情也十分复杂。这人不是很有钱吗，一点儿白砂糖还要打包带走？幸亏刚才没把瓶子给他……
听韩邈突然开口，他这才回过神，咳了声：“就是随便炼了点。”
当初在观里做豆花的时候，因为是甜口更好吃，那便宜师父就买了不少红砂糖。甄琼偷摸弄了点回来，嫌弃味道不纯，重新搞了脱色结晶，才得了一小瓶。到了长春观他都没怎么舍得吃呢，可不能再给别人了！
炼的？韩邈双眼微眯，笑容却更亲切了些：“丹炉里还能炼出这等雪白的糖霜来？实在稀奇。”
“倒也不用丹炉啦，寻常脱色即可。”甄琼并没兴趣详细讲解，敷衍道。
脱色是什么？又怎会寻常？韩邈讶道：“我却从未听过此等法子，长春观里也从未见过，可是你从师父那里学来的？”
“那倒不是。算是自己琢磨出来的吧。”甄琼挠了挠脑袋，其实这是他当年跟师兄们学来的，用便宜糖析出好糖，向来是他们这些穷鬼们省钱的法子。
韩邈眼睛一亮，不是就好！
“甄道长丹术果真高明，非常人能及。”韩邈真心实意赞了声，随后叹道，“可惜这长春观总归门庭森严，说不好有多少嫉贤妒能者，似道长这般天资，怕是呆的不甚痛快。若是道长不嫌弃，不如下山，由我韩氏尽心供养！”
作者有话要说：甄道长：嘿呀，茶太苦，加点糖吧。
韩邈：……
宋代糖业是比较发达，也有了冰糖（当时称作糖霜），但是没有掌握蔗糖的脱色技巧。用鸡蛋清脱色大概出现在元代，明代才正式有了黄泥脱色的白砂糖。所以，嘿嘿嘿~
第13章
兴许是知道他的喜好，监院备下的也是建茶，品质算不得多高，但是长春观提供的山泉，却是一绝，能使茶色更鲜。
把茶末分入两杯之中，一旁茶炉上的铜壶也发出了轻微水滚声。韩邈也不假旁人之手，自行提起了壶，先在杯中倒了些，把茶粉调成了黏稠茶膏。待水沸稍止，他立刻一手持壶，一手持勺，注水入杯。水落盏中，茶勺击拂，但见两盏之中，同时白气蒸腾，汤花如云。六分水满，黑盏乳白，端是汤香色艳，任谁都要赞一声妙。
韩邈的神色却未曾有任何变化，淡然自若的把其中一盏送在了甄琼面前：“道长请用。”
刚刚见面难免拘谨，有些话也不好出口。不如借饮茶的功夫，再细细问来。
对面的甄琼简直目瞪口呆了。他是从小喝惯了散茶的，哪见过这等繁复的冲泡手段？一个身材高挑，仪态洒脱的俊朗青年，如此行云流水的冲调香茗，可称得上赏心悦目。不过甄琼品味实在堪忧，没觉出风姿，倒是觉得……呃，贵气逼人？
看了眼递在面前，满是青白泡沫的茶盏。他小心举起来，把沫子吹开，呷了一口，眉头立刻皱成一团。
好苦！
不过人家都辛辛苦苦沏出来了，不喝似乎也不大好。甄琼咬了咬牙，放下茶盏，从怀里取了个小瓷瓶，拔了塞子就往里倒。加点糖应该能入口了吧？
只看甄琼吹沫的动作，韩邈就知他没喝过好茶，既不会鉴，也不会品，怕是牛嚼牡丹。而长春观的客舍都能摆出这样的茶具茶叶，他却从未学过点茶的技艺，可见其在观中的地位。
然而思绪刚到一半，就见那小道士从怀里摸出了个瓷瓶，往茶汤里倒了些东西。见此情形，韩邈忍不住皱了皱眉。
刚放了糖，就发现了对面投来的目光。甄琼抬头，只见对方眉峰微皱，看着自己手里的瓷瓶。犹豫了一下，甄琼问道：“你也来点？”
韩邈立刻舒展开眉头，微笑拒绝：“我喝茶时，不爱放盐。”
建茶可是贡茶，就算观里的茶品低了些，也不合放盐，当品其“真香”。韩邈也是做惯了茶叶买卖，一时没忍住，倒有些失礼了。
“啊？”甄琼也有些发怔，“这不是盐，是糖啊。”
什么？！就连韩邈这般城府，心底也是腾起了惊涛骇浪。那瓷瓶中装得是糖？谁见过洁白如雪，细如珠粉的糖？！
念头一起，他唇边突然浮起笑容：“没想到竟然是糖，可否分我一些？”
说着，他已向着甄琼伸出了手。那只手瘦而修长，指甲圆润，掌心还有些微红润。长长大袖半垂，透着股洒脱大方的味道，却绝不唐突，让人无法拒绝。
甄琼看了看那只手，又看了看自己的瓷瓶，最终咬牙凑了过去，往对方手心里倒了一撮。这可是他从原来的道观里带来的，没剩多少了。
韩邈：“……”
看着掌心那撮白花花的糖粉，他一时也说不出话来了。按照常理，不该是递过瓷瓶吗？倒这么一撮是什么回事？
好歹也是久经历练，韩邈控制住了面上表情，稳稳收回了手。也不顾及旁人目光了，拿指尖在糖粒上沾了一沾，放在嘴中，一股甘甜味道顿时溢了满口。确实是糖霜，但是与寻常沙脚料不同，轻白晶莹，味道纯净，且甚甜！
韩氏商行走南闯北，货物庞杂，韩邈自幼就学了一手挑货的好手段。莫说是寻常的绢锦、香料，就是酒、醋、盐、茶这等调料，尝一尝也能辨出其产地和品味高下。而蔗糖这一样，产出不过福唐、四明、番禺、广汉、遂宁五地，其中又以遂宁最上，四郡最下。遂宁所产的糖霜里，又根据糖色和结块大小，分做几品。色紫质密者最贵，常作贡物献入皇宫，京城、州府的显贵，则多用团枝大小的琥珀色糖霜，那些如指节的色黄小块，则是寻常人家用之。而最下品的沙脚下料，才是这等散碎模样，色寡味淡。可是下料劣品，哪会有如此的甜度、色泽？
韩邈立刻抽出了一方帕子，把糖粉倒在了进去，好好裹住，收入袖子。这才抬头笑道：“未曾想还有这等好糖，不知道长是从何处得来的？”
甄琼此刻心情也十分复杂。这人不是很有钱吗，一点儿白砂糖还要打包带走？幸亏刚才没把瓶子给他……
听韩邈突然开口，他这才回过神，咳了声：“就是随便炼了点。”
当初在观里做豆花的时候，因为是甜口更好吃，那便宜师父就买了不少红砂糖。甄琼偷摸弄了点回来，嫌弃味道不纯，重新搞了脱色结晶，才得了一小瓶。到了长春观他都没怎么舍得吃呢，可不能再给别人了！
炼的？韩邈双眼微眯，笑容却更亲切了些：“丹炉里还能炼出这等雪白的糖霜来？实在稀奇。”
“倒也不用丹炉啦，寻常脱色即可。”甄琼并没兴趣详细讲解，敷衍道。
脱色是什么？又怎会寻常？韩邈讶道：“我却从未听过此等法子，长春观里也从未见过，可是你从师父那里学来的？”
“那倒不是。算是自己琢磨出来的吧。”甄琼挠了挠脑袋，其实这是他当年跟师兄们学来的，用便宜糖析出好糖，向来是他们这些穷鬼们省钱的法子。
韩邈眼睛一亮，不是就好！
“甄道长丹术果真高明，非常人能及。”韩邈真心实意赞了声，随后叹道，“可惜这长春观总归门庭森严，说不好有多少嫉贤妒能者，似道长这般天资，怕是呆的不甚痛快。若是道长不嫌弃，不如下山，由我韩氏尽心供养！”
作者有话要说：甄道长：嘿呀，茶太苦，加点糖吧。
韩邈：……
宋代糖业是比较发达，也有了冰糖（当时称作糖霜），但是没有掌握蔗糖的脱色技巧。用鸡蛋清脱色大概出现在元代，明代才正式有了黄泥脱色的白砂糖。所以，嘿嘿嘿~
第13章