第八十章 鸡汁豆腐
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这是一段不能述说的往事，那是在以前的时间。似乎是几十年前，遥远到，当事人都记不住的了事情；其实也很久，近到，就是昨天才发生的事情。
具体的事情，没有人知道，只是大概的知道，这是一段不能启齿的故事。
望向停在一边树荫底下的马车，马儿在低头吃着草，马车之中做着的人，现在都没有说一句话，安静地行走在车队之中。
“大人，喝水吗？”一个随从拿着水壶，走上前问着楚国使臣。
“嗯。”楚国使臣接过水壶，打开口塞，往自己的嘴里狠狠灌了几大口水，有些许水撒在身上，带来丝丝凉意。
“给小侯爷喝水了吗？”楚国使臣用袖子擦擦自己的嘴角。
“回大人，已经送过了。小侯爷不愿喝，退给了臣。”随从说着。
“嗯。你还是往马车之中放一个水壶，这样，小侯爷要是渴了自己好方便喝水。”楚国使臣吩咐到。
“已经放了，还放了一点水果和干粮。对了，干粮不是很多了，需要及时补充了。”随从说，“大人，我们还要赶多久的路好生歇息。最近这段时间，太赶了，才日夜兼程赶到大齐，现在要是又日夜兼程.......”
“回去也不用这样的赶路了。我们可以按照规定好的行程，慢慢走回去。”楚国使臣说着，像是想起了什么一样，“干粮的补充话，在我们赶来的时候，本官闻到过一阵好香的味道，让人食指大动，这次，我们就回去补充这样东西吧。”
说着说着，他站起来，环顾之后说：“似乎留在前面不远处。叫车队启程，赶到地方之后。我们再好生歇息一晚。”
“诺！”
碧蓝如洗的晴空下，是一片连绵不断的青山绿树，各种不知名的野花在丛林间争相盛开，绽放着如云霞般绚烂的色彩。
看起来是很美丽。只是，夏日带来的酷暑，这些云彩一般的花朵，还是没有挽救回来人们的心情。
简单在路上，找了几个树荫吃了干粮。喝了水，歇息之后，楚国使者的队伍在继续前景，在使臣的言语之中，他们要在今天太阳落山之前赶到那个地方。
那是一家客栈，其中食物的香味，足以抓住每一个路过的人。这是路上开出的奇葩，深深印在每一个路过的人心中，也深深的在印在他们的口腹之欲中。
午后的阳光，太强烈了。连秧田里的水，都给蒸得暗地发出微小的声音。禾苗叶子晒得起卷子，失掉嫩绿的光泽，又没有一点风，人走在两边都有禾苗的田埂上，简直闷热得浑流汗，气也不容易透一口，因此谁也不愿出来了。
一道车队，晃晃悠悠，满满当当。在山间小路之上行走。旌旗上面用金线描绘的图腾，在阳光的照射下闪着诱人的光芒。
一道队伍，晃晃悠悠，往着那家小店走去。往着小店之中的美食走去。一切无关，唯有美食与赶路同在。
天上的太阳，也在一步一步，走向西边的山间，走进山间的家。
夕阳落山不久，西方的天空。还燃烧着一片橘红色的晚霞。大海，也被这霞光染成了红色，而且比天空的景色更要壮观。因为它是活动的，每当一排排波浪涌起的时候，那映照在浪峰上的霞光，又红又亮，简直就像一片片霍霍燃烧着的火焰，闪烁着，消失了。而后面的一排，又闪烁着，滚动着，涌了过来。
天空的霞光渐渐地淡下去了，深红的颜色变成了绯红，绯红又变为浅红。最后，当这一切红光都消失了的时候，那突然显得高而远了的天空，则呈现出一片肃穆的神色。最早出现的启明星，在这深蓝色的天幕上闪烁起来了。它是那么大，那么亮，整个广漠的天幕上只有它在那里放射着令人注目的光辉，活像一盏悬挂在高空的明灯。
启明星升上天空的时候，在那个美好的客栈之中，也挂上了一盏红艳艳的灯笼，在召唤着来自四面八方，冲着这家小店来的人。
“夏至入头九，羽扇握在手。二九一十八，脱冠着罗纱。
三九二十七，出门汗欲滴。四九三十六，卷席露天宿。
五九四十五，炎秋似老虎。六九五十四，乘凉进庙祠。
七九六十三，床头摸被单。八九七十二，子夜寻棉被。
九九八十一，开柜拿棉衣。”
歌谣已经唱起来了，在这样还带着白日炎热的的夜晚。暑气还没有怎么的消散下去，还在空气之中飘散着炎热的气息。
炎热的气息之中，混合着食物的香味，食物的味道冲淡了炎热的不适，带来的，是等待饭菜出炉的那一抹渴望。
在客栈的那间小小的厨房之中，人生百味正在上演。
大大的灶台上，掌勺的正在做鸡汁豆腐这样的小吃。
做这样的小吃的时候，要准备嫩豆腐，鸡蛋，青菜心，鹌鹑蛋，虾仁，红椒丝，生粉；清鸡汤200克，盐5克，味精5克，鸡精4克，鸡汁6克，南瓜汁，鸡油。其中，南瓜蒸熟打成蓉，加入鲜汤熬制而成，可以给菜品提色，还有清香味道。
原料准备好之后，将虾仁从背上破开，去沙线，加入碱水腌制，按照一斤虾仁加一两碱水这样的比例，然后轻轻搓一下，接着冲水至干净，这样虾仁非常白。
将豆腐制成蓉，与鸡蛋拌匀，加适量的水，入蒸笼小火蒸至熟。
豆腐切成四方方块，不拍粉，入六成热的油锅中小火炸至金黄色，然后入调入盐味的高汤中浸泡至入味，保温备用。
鹌鹑蛋摊开煎熟，修圆备用。青菜心和虾肉分别入沸水焯水。然后装盘放好。
锅内加入清鸡汤烧开，加入盐、味精、鸡精、鸡汁调味，用生粉勾芡，加入南瓜汁调色，封上鸡油，淋于装好的盘中即可。
这道菜加入了虾仁、鸡汤、鹌鹑蛋等与豆腐搭配，荤素结合，味道浓淡相宜。
色泽鲜明，口感鲜嫩，咸鲜适口。
这盘鸡汁豆腐，就这样新鲜出炉了。这算是这家客栈一样很平常的小菜，他们最主要的菜品，是不能轻易见人的。
(未完待续。)
这是一段不能述说的往事，那是在以前的时间。似乎是几十年前，遥远到，当事人都记不住的了事情；其实也很久，近到，就是昨天才发生的事情。
具体的事情，没有人知道，只是大概的知道，这是一段不能启齿的故事。
望向停在一边树荫底下的马车，马儿在低头吃着草，马车之中做着的人，现在都没有说一句话，安静地行走在车队之中。
“大人，喝水吗？”一个随从拿着水壶，走上前问着楚国使臣。
“嗯。”楚国使臣接过水壶，打开口塞，往自己的嘴里狠狠灌了几大口水，有些许水撒在身上，带来丝丝凉意。
“给小侯爷喝水了吗？”楚国使臣用袖子擦擦自己的嘴角。
“回大人，已经送过了。小侯爷不愿喝，退给了臣。”随从说着。
“嗯。你还是往马车之中放一个水壶，这样，小侯爷要是渴了自己好方便喝水。”楚国使臣吩咐到。
“已经放了，还放了一点水果和干粮。对了，干粮不是很多了，需要及时补充了。”随从说，“大人，我们还要赶多久的路好生歇息。最近这段时间，太赶了，才日夜兼程赶到大齐，现在要是又日夜兼程.......”
“回去也不用这样的赶路了。我们可以按照规定好的行程，慢慢走回去。”楚国使臣说着，像是想起了什么一样，“干粮的补充话，在我们赶来的时候，本官闻到过一阵好香的味道，让人食指大动，这次，我们就回去补充这样东西吧。”
说着说着，他站起来，环顾之后说：“似乎留在前面不远处。叫车队启程，赶到地方之后。我们再好生歇息一晚。”
“诺！”
碧蓝如洗的晴空下，是一片连绵不断的青山绿树，各种不知名的野花在丛林间争相盛开，绽放着如云霞般绚烂的色彩。
看起来是很美丽。只是，夏日带来的酷暑，这些云彩一般的花朵，还是没有挽救回来人们的心情。
简单在路上，找了几个树荫吃了干粮。喝了水，歇息之后，楚国使者的队伍在继续前景，在使臣的言语之中，他们要在今天太阳落山之前赶到那个地方。
那是一家客栈，其中食物的香味，足以抓住每一个路过的人。这是路上开出的奇葩，深深印在每一个路过的人心中，也深深的在印在他们的口腹之欲中。
午后的阳光，太强烈了。连秧田里的水，都给蒸得暗地发出微小的声音。禾苗叶子晒得起卷子，失掉嫩绿的光泽，又没有一点风，人走在两边都有禾苗的田埂上，简直闷热得浑流汗，气也不容易透一口，因此谁也不愿出来了。
一道车队，晃晃悠悠，满满当当。在山间小路之上行走。旌旗上面用金线描绘的图腾，在阳光的照射下闪着诱人的光芒。
一道队伍，晃晃悠悠，往着那家小店走去。往着小店之中的美食走去。一切无关，唯有美食与赶路同在。
天上的太阳，也在一步一步，走向西边的山间，走进山间的家。
夕阳落山不久，西方的天空。还燃烧着一片橘红色的晚霞。大海，也被这霞光染成了红色，而且比天空的景色更要壮观。因为它是活动的，每当一排排波浪涌起的时候，那映照在浪峰上的霞光，又红又亮，简直就像一片片霍霍燃烧着的火焰，闪烁着，消失了。而后面的一排，又闪烁着，滚动着，涌了过来。
天空的霞光渐渐地淡下去了，深红的颜色变成了绯红，绯红又变为浅红。最后，当这一切红光都消失了的时候，那突然显得高而远了的天空，则呈现出一片肃穆的神色。最早出现的启明星，在这深蓝色的天幕上闪烁起来了。它是那么大，那么亮，整个广漠的天幕上只有它在那里放射着令人注目的光辉，活像一盏悬挂在高空的明灯。
启明星升上天空的时候，在那个美好的客栈之中，也挂上了一盏红艳艳的灯笼，在召唤着来自四面八方，冲着这家小店来的人。
“夏至入头九，羽扇握在手。二九一十八，脱冠着罗纱。
三九二十七，出门汗欲滴。四九三十六，卷席露天宿。
五九四十五，炎秋似老虎。六九五十四，乘凉进庙祠。
七九六十三，床头摸被单。八九七十二，子夜寻棉被。
九九八十一，开柜拿棉衣。”
歌谣已经唱起来了，在这样还带着白日炎热的的夜晚。暑气还没有怎么的消散下去，还在空气之中飘散着炎热的气息。
炎热的气息之中，混合着食物的香味，食物的味道冲淡了炎热的不适，带来的，是等待饭菜出炉的那一抹渴望。
在客栈的那间小小的厨房之中，人生百味正在上演。
大大的灶台上，掌勺的正在做鸡汁豆腐这样的小吃。
做这样的小吃的时候，要准备嫩豆腐，鸡蛋，青菜心，鹌鹑蛋，虾仁，红椒丝，生粉；清鸡汤200克，盐5克，味精5克，鸡精4克，鸡汁6克，南瓜汁，鸡油。其中，南瓜蒸熟打成蓉，加入鲜汤熬制而成，可以给菜品提色，还有清香味道。
原料准备好之后，将虾仁从背上破开，去沙线，加入碱水腌制，按照一斤虾仁加一两碱水这样的比例，然后轻轻搓一下，接着冲水至干净，这样虾仁非常白。
将豆腐制成蓉，与鸡蛋拌匀，加适量的水，入蒸笼小火蒸至熟。
豆腐切成四方方块，不拍粉，入六成热的油锅中小火炸至金黄色，然后入调入盐味的高汤中浸泡至入味，保温备用。
鹌鹑蛋摊开煎熟，修圆备用。青菜心和虾肉分别入沸水焯水。然后装盘放好。
锅内加入清鸡汤烧开，加入盐、味精、鸡精、鸡汁调味，用生粉勾芡，加入南瓜汁调色，封上鸡油，淋于装好的盘中即可。
这道菜加入了虾仁、鸡汤、鹌鹑蛋等与豆腐搭配，荤素结合，味道浓淡相宜。
色泽鲜明，口感鲜嫩，咸鲜适口。
这盘鸡汁豆腐，就这样新鲜出炉了。这算是这家客栈一样很平常的小菜，他们最主要的菜品，是不能轻易见人的。
(未完待续。)